Cá tra, hay còn gọi là hàng hải, thường có thể được tìm thấy trên kệ của các siêu thị dưới dạng phi lê tươi đông lạnh. Khi chiên, một con cá thông thường hóa ra đủ dầu, điều mà không phải ai cũng thích. Trong khi ngôn ngữ biển trong bột thay đổi hoàn toàn: nó trở nên cực kỳ dịu dàng và rất vừa miệng.

Ngôn ngữ biển trong một bột mì và trứng đơn giản

Để nấu cá tra trong bột, bạn sẽ cần:

  • 2 miếng thịt thăn;
  • 2 quả trứng
  • 100 g bột mì;
  • 100 ml nước;
  • muối;
  • một nhúm soda và đường.

Các giai đoạn sáng tạo:

  1. Các lát được chuẩn bị từ phi lê, được ướp muối nhẹ.
  2. Để làm bột cho cá, trứng được đánh bằng muối, soda, đường và gia vị, sau đó nước được thêm vào khối trứng và bột can thiệp vào máy trộn.
  3. Các miếng phi lê được nhúng trong bột và chiên trong chảo với dầu cho đến khi lớp vỏ hình thành.
  4. Cá tra được bày ra trong một cái chao nơi thoát dầu thừa.

Trong một bột phô mai trong chảo

Do thiếu xương và mọng nước, ngôn ngữ biển ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi ngày và thường có mặt trong thực đơn theo nhiều cách khác nhau.

Để chiên cá trong bột, bạn sẽ cần:

  • 2 miếng phi lê;
  • 50 g bột mì;
  • 2 quả trứng
  • Chanh;
  • 100 g mayonnaise và phô mai;
  • dầu hướng dương;
  • muối, hạt tiêu và một ít soda.


Các giai đoạn chuẩn bị:

  1. Cá tra được rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy và vắt nhẹ do lượng nước quá nhiều.
  2. Nước ép được vắt ra khỏi cam quýt.
  3. Phi lê được cắt thành miếng, được gấp lại thành một cái bát, nơi chúng được rưới nước cốt chanh, ướp muối và gia vị.
  4. Cá muối giờ.
  5. Phô mai được chà xát, sau đó các chip được trộn với trứng, mayonnaise, muối, hạt tiêu và soda.
  6. Cuối cùng, bột được thêm vào bột bánh.
  7. Cá tra được nhúng trong khối phô mai và trứng và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Nấu ăn với mayonnaise

Một biến thể thú vị của công thức, việc thực hiện sẽ yêu cầu:

  • 3 miếng phi lê;
  • 4 quả trứng
  • 50 g bột mì;
  • 200 ml mayonnaise;
  • muối và tiêu xay;
  • dầu hướng dương.


Kế hoạch tạo ra một bữa ăn nhẹ cá:

  1. Trong một đĩa cao, trứng và mayonnaise được kết hợp với máy đánh trứng.
  2. Bột can thiệp vào khối trứng để bột bánh trông giống như một loại kem chua đặc.
  3. Phi lê được làm tan được cắt thành từng lát, được nghiền với muối và hạt tiêu.
  4. Cá tra được nhúng trong bột và đặt trong dầu sôi, trong đó nó được chiên trong 2-3 phút mỗi bên.

Gỏi cá biển

Một món ăn dưới dạng que cá với sốt tartar là món khai vị tuyệt vời giúp đa dạng hóa bàn lễ hội với hương vị sống động, mùi thơm và vẻ ngoài hấp dẫn của nó.

Thành phần

  • 1 kg phi lê;
  • 2 quả trứng
  • 30 ml nước;
  • một miếng parmesan;
  • một đống dầu ô liu;
  • chanh
  • 250 g vụn bánh mì;
  • sốt cao răng;
  • muối và gia vị.

Để chuẩn bị ngôn ngữ biển dưới dạng que ngon:

  1. Trong một đĩa, trứng được đánh với muối, gia vị và nước, trong một bát khác, bánh quy giòn và phô mai nghiền được trộn đều.
  2. Fillet được cắt thành dải mỏng, được nhúng trong khối trứng và ngay lập tức vỡ vụn trong vụn bánh mì.
  3. Các sản phẩm chuẩn bị được chiên trong dầu sôi, và sau đó đặt trên một chiếc khăn giấy.
  4. Gậy cá nguyên bản với lát chanh và sốt tartar được phục vụ.

Từng bước công thức trong lò

Công nghệ nấu cá trong bột được nhiều người biết đến, nhưng đôi khi bạn không muốn dành thời gian gần bếp. Trong trường hợp này, một lò nướng sẽ đến giải cứu, trong đó một món cá dưới lớp vỏ giòn sẽ trở nên ngon miệng không kém.

Nó đủ để có trong tay:

  • 700 g filet;
  • 200 g vụn bánh mì;
  • một miếng bơ;
  • 150 g phô mai;
  • muối, gia vị và dầu hướng dương.

Quá trình làm việc là việc thực hiện các thao tác đơn giản:

  1. Cá tra được rửa và sấy khô bằng khăn giấy, sau đó nó được chia thành các phần chia nhỏ, được ướp muối và gia vị.
  2. Các miếng cá được phân phối trên một tấm nướng phủ giấy bạc, được bôi bằng dầu hướng dương.
  3. Một bột bánh được chuẩn bị từ bánh quy giòn và ghee, trong đó thêm phô mai và một ít dầu thực vật được thêm vào.
  4. Khi bột gần khô đã sẵn sàng, cá được phủ một hỗn hợp và gửi đến lò nướng với nhiệt độ 200 ° C trong ¼ giờ.

Cá tẩm chanh

Nước sốt chanh bổ sung hoàn hảo cho những miếng cá vàng, làm cho hương vị của món khai vị trở nên hoàn thiện và phong phú hơn. Để cảm nhận các ghi chú tinh tế của một món cá, bạn cần:

  • 4 phi lê;
  • 50 g bột mì;
  • 2 quả trứng
  • 200 g vụn bánh mì;
  • một miếng bơ;
  • Đầu tỏi;
  • khối lập phương;
  • một chồng rượu trắng khô;
  • 1 quả chanh
  • dầu hướng dương;
  • rau xanh, muối và tiêu xay.

Cách để tạo ra một bữa ăn nhẹ là làm như sau:

  1. Trứng bị đánh.
  2. Cá được cắt thành miếng, được nghiền trong bột, nhúng vào một quả trứng và đặt ra trong bánh mì.
  3. Những miếng phi lê được chiên trong dầu sôi cho đến khi vàng nâu.
  4. Trong một ly với nước sôi, một khối bouillon được nhân giống.
  5. Nước ép được vắt ra khỏi chanh.
  6. Tỏi được xắt nhỏ.
  7. Dầu được nấu chảy trong hầm, trong đó tỏi, nước dùng, rượu, nước chanh được thêm vào.
  8. Sau khi đun sôi, rau xanh xắt nhỏ, muối và gia vị được gửi đến nước sốt.
  9. Cá được phục vụ tại bàn với nước sốt.

Thịt thăn biển

Nếu có 1 kg phi lê trong tủ lạnh, thì bạn cũng cần phải chuẩn bị thêm:

  • 2 quả trứng
  • 200 g bột mì;
  • 30 ml sữa;
  • 100 ml dầu thực vật;
  • hành tây;
  • muối

Hướng dẫn nấu từng bước:

  1. Hành tây được xắt nhỏ.
  2. Fillet được cắt thành lát, được ướp muối, nêm và rắc hành, sau đó cá được để lại trong 20 phút.
  3. Bột dày được chuẩn bị từ sữa, bột mì, trứng đánh và muối.
  4. Các miếng ngâm được nhúng trong hỗn hợp bột trứng và chiên trên cả hai mặt trong dầu sôi.

Vì vậy, ngôn ngữ biển là một loại cá bổ dưỡng, có hương vị tinh tế kết hợp hoàn hảo với các món ăn phụ khác nhau và mang lại sự mới lạ cho thực đơn thông thường.

Liên quan:Thêm từ tác giả: