Kem là một món ăn lạnh yêu thích cho trẻ em và người lớn, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Có một biển trong các cửa hàng thuộc loại của nó, nhưng bất cứ thứ gì bạn lấy, nó đều vô vị, sau đó cũ kỹ, đôi khi trên chất béo thực vật, sau đó với tất cả các loại phụ gia hóa học, cái tên đáng sợ để đọc. Do đó, tốt hơn hết là bạn nên tự chuẩn bị kem ngon ở nhà, đặc biệt là vì có nhiều công thức nấu ăn, và nó không quá khó để thực hiện.
Nội dung tài liệu:
Kem chuối
Bạn có biết rằng cảm giác hạnh phúc cũng là một quá trình hóa học diễn ra trong cơ thể, liên quan trực tiếp đến hormone serotonin. Vì vậy, chuối là một trong số ít những sản phẩm làm tăng đáng kể việc sản xuất hormone này. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý công thức thú vị cho kem chuối, mà, nếu chỉ một chút, sẽ làm cho bạn hạnh phúc hơn.
Công thức số 1 "Banana popsicle."
Bạn sẽ cần:
- chín, nhưng không quá chuối - 5 miếng;
- một thanh sô cô la sữa;
- que cho kem.
Nấu ăn:
- Cắt chuối thành 2 hoặc 3 miếng (tùy theo kích cỡ).
- Đặt những lát chuối lên que như thể đó là một viên kẹo dẻo.
- Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trên bếp (tốt hơn là lấy Milka hoặc Dove, vì chúng hòa tan tốt hơn), chỉ cẩn thận để không bị cháy.
- Lấy chuối bằng que, nhúng sô cô la để phủ toàn bộ bề mặt.
- Lấy chuối ra khỏi sô cô la, giữ nó một chút trong tay của bạn, để sô cô la cứng lại một chút, và đặt nó vào một cái khay.
- Làm các thao tác như vậy với tất cả các mảnh.
- Đặt khay vào tủ đông trong 2-3 giờ.
Công thức số 2 "Chuối và quả mọng."
Bạn sẽ cần (mỗi 1 khẩu phần):
- 1 quả chuối được cho vào tủ đá để qua đêm;
- quả đông lạnh - 2,3 quả dâu tây hoặc nhiều muỗng cà phê của bất kỳ loại quả mọng nào khác;
- nước chanh - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 nhúm;
- một vài miếng sô cô la.
Nấu ăn:
- Lấy chuối đông lạnh ra khỏi tủ đông, để tan một chút (1-2 phút) và cắt thành miếng nhỏ.
- Cho chuối vào máy xay sinh tố với nước cốt chanh và mang đến trạng thái kem.
- Thêm cùng một loại quả mọng và một nhúm muối.
- Đánh lại, chuyển đến các món ăn và đặt trong tủ đông.
- Sau 15 phút, bạn có thể lấy một mẫu.
- Niềm vui chuối-dâu sẽ ngon hơn nếu bạn đổ sô cô la tan chảy lên trên nó.
Công thức số 3 "Một kiệt tác chuối đơn giản."
Bạn sẽ cần:
- chuối chín - 3 miếng;
- sữa (ngoài bò, bạn có thể sử dụng hạnh nhân) - 100 ml.
Nấu ăn:
- Chia chuối thành từng miếng và đông lạnh chúng.
- Bỏ chuối, trộn với sữa và xay bằng máy xay.
- Cho vào tô, rắc hạt hoặc sô cô la nghiền lên trên.
Kem vani
Vanilla, như một loại gia vị, được phát minh bởi người Ấn Độ, và sau đó nó trở thành một thành phần quan trọng cho bánh ngọt yêu thích của Hoàng hậu Elizabeth trước tiên. Vanilla làm giảm mệt mỏi, tăng sự tập trung của tình yêu trong tim và chỉ có mùi thơm ngon. Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý một công thức tuyệt vời cho kem có hương vị với gia vị tuyệt vời này.
Công thức số 4 "Vanilla ngon."
Bạn sẽ cần (7-8 cốc):
- lít sữa;
- 5 lòng trắng trứng
- một ly đường;
- một muỗng canh tinh bột khoai tây;
- một túi vani đường hoặc vani trên đầu dao.
Nấu ăn:
- Sử dụng máy trộn, biến lòng trắng trứng thành bọt mạnh (đánh trong 4-5 phút).
- Đặt nửa lít sữa vào nồi trên bếp trên lửa nhỏ.
- Đổ đường và tinh bột vào nửa lít khác, khuấy và chà xát tất cả các cục, sau đó đổ vào sóc và thêm vani.
- Sữa, đứng trên bếp, không nên đun sôi, nhưng nó cần phải được làm nóng hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp vào sữa nóng, chỉ cần bạn làm điều này một cách nhẹ nhàng, với một dòng chảy mỏng, liên tục can thiệp.
- Đun sôi mọi thứ, sau đó tắt và làm mát.
- Vượt qua điều trị trong tương lai thông qua một cái rây để làm cho nó đồng đều hơn, đổ vào một cái bát và cho vào tủ đá qua đêm.
Sherbet
Phương Đông nổi tiếng với đồ ngọt, một trong số đó là kem kem. Món ngon này thật đặc biệt Nó chỉ được phục vụ cho những vị khách quan trọng nhất trong những dịp đặc biệt như đám cưới. Vào thời cổ đại, mỗi gia đình giữ công thức nấu ăn độc đáo của mình với sự tự tin nghiêm ngặt nhất, ngày nay chúng có sẵn cho tất cả mọi người. Chúng tôi đã thu thập thành công nhất của họ.
Công thức số 5 "Sherbet với quả mọng."
Bạn sẽ cần:
- quả đông lạnh, bất kỳ trong tủ đông - 300 gram;
- một ly đường hạt (200 gram);
- kem béo - 50 ml;
- 1 muỗng canh mật ong và nước chanh.
Nấu ăn:
- Bạn có thể sử dụng quả mọng tươi, nhưng trước tiên bạn nên đóng băng chúng.
- Nấu thạch kem - đặt kem và đường trên lửa rất nhỏ và đun sôi.
- Đợi tất cả đường tan, sau đó thêm nước cốt chanh và mật ong.
- Đun sôi mọi thứ trong khoảng 2 phút, và sau đó cho phép hỗn hợp thu được tự làm nguội (sẽ mất khoảng 2 giờ).
- Lấy quả mọng ra khỏi tủ đông, trộn với thạch kem và đánh thật kỹ trong máy xay ở tốc độ tối đa.
- Sắp xếp trong cốc chia phần và gửi đến tủ đông trong 5-6 giờ hoặc đóng băng trong một thùng chứa lớn, sau đó tạo thành các quả bóng.
Công thức số 6 "Kem bạc hà-chuối-sô cô la."
Bạn sẽ cần:
- sữa đặc - 60 gram (2 muỗng canh);
- chuối - 300 gram (hai quả vừa);
- bột ca cao không đường - 40 gram (4 muỗng canh);
- lá bạc hà rửa sạch và khô - 5-6 miếng.
Nấu ăn:
- Nạp chuối, ca cao, bạc hà, sữa đặc vào máy xay sinh tố và trộn.
- Di chuyển đến một cái bát để đông lạnh và đặt trong tủ đông trong 6 giờ.
- Sắp xếp vào bát, trang trí với lát chuối và bạc hà.
Nếu muốn, chuối, ca cao và bạc hà có thể được thay thế bằng dâu tây (300 gram) và húng quế (4 lá).
Popsicles
Trái cây là một kho chứa vitamin và các chất hữu ích khác, nhưng không phải tất cả trẻ em đều thích sử dụng chúng ở dạng nguyên chất hoặc ăn có chọn lọc. Đứa trẻ ăn bất cứ thứ gì, nếu bạn đưa nó cho nó dưới dạng một cây kem ngon. Vì vậy, về cách làm kem trái cây, đọc dưới đây.
Công thức số 7 "Cầu vồng trái cây".
Bạn sẽ cần:
- 3 ly trái cây bất kỳ (rất ngon với dưa hấu, dưa và dứa);
- nửa ly đường;
- 2 ly sữa chua (tốt nhất là vani);
- 3 muỗng canh xi-rô ngô;
- một muỗng nước cốt chanh.
Nấu ăn:
- Trộn tất cả mọi thứ trừ sữa chua với máy xay cho đến khi mịn.
- Thêm sữa chua và trộn mọi thứ kỹ lưỡng một lần nữa.
- Hãy chắc chắn để thử cho đường, nếu không đủ, sau đó thêm.
- Sắp xếp trong khuôn và đóng băng trong ít nhất 4 giờ.
Công thức số 8 "Lemon sorbet."
Bạn sẽ cần:
- 2 chén đường và nước chanh;
- một ly nước;
- một muỗng canh vỏ chanh.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị xi-rô đường, đổ đường vào nước, cho hỗn hợp vào lửa và nấu, khuấy đều, cho đến khi đường tan hoàn toàn trong lửa nhỏ.
- Hủy bỏ xi-rô thành phẩm từ nhiệt và đổ, khuấy, vào nước cốt chanh.
- Đổ tất cả mọi thứ vào một cái bát để đông lạnh, đặt trong tủ đông và giữ ở đó trong 4 giờ, nhưng khuấy mỗi nửa giờ.
Công thức số 9 "Peach Delight."
Bạn sẽ cần:
- một pound đào được chọn;
- 250 ml kem (hàm lượng chất béo 33%);
- một ly sữa chua dày không có chất phụ gia (250 ml);
- 6 muỗng canh đường bột (120 gram).
Nấu ăn:
- Làm đào nghiền - gọt vỏ, bỏ đá, cắt và xay bằng máy xay.
- Đánh kem (4-5 phút), thêm bột và đánh lại.
- Thêm sữa chua vào bọt kem và đánh đều.
- Thêm khoai tây nghiền, tiếp tục đánh cho đến khi thu được một loại kem nhẹ.
- Đổ vào bát popsicle hoặc cookie và gửi trong sáu giờ đến tủ đông.
Chúng tôi chuẩn bị kem theo GOST từ sữa
Tại sao bà và mẹ của chúng tôi nghĩ rằng thực phẩm tốt hơn trong thời Xô Viết? Đầu tiên, sau đó rất nhiều sản phẩm thay thế cho các sản phẩm tự nhiên không được phát minh và xúc xích được làm từ thịt và kem từ sữa. Ngày nay, các nhà sản xuất đang ngày càng sử dụng chất béo đậu nành và thực vật. Thứ hai, GOST của Liên Xô đòi hỏi khắt khe hơn nhiều so với các cấu trúc hiện tại và có liên quan đã kiểm tra nghiêm ngặt các nhà sản xuất về việc tuân thủ các tiêu chuẩn đã được thiết lập. Do đó, mọi thứ ở Liên Xô đều ngon hơn và khỏe mạnh hơn. Chúng tôi đã học cách làm kem theo GOST của Liên Xô và chúng tôi muốn chia sẻ kiến thức này với bạn.
Công thức số 10 "Kem Xô viết theo GOST".
Bạn sẽ cần:
- 3 lòng đỏ trứng;
- một ly sữa có nắp trượt (250 ml);
- kem béo (33%) - 350 ml;
- cát đường - 100 gram;
- một túi vanillin.
Nấu ăn:
- Pound lòng đỏ với vani và đường.
- Đun sôi sữa và loại bỏ nhiệt.
- Đổ khối trứng từ từ vào sữa với việc khuấy thường xuyên.
- Đốt lửa tối thiểu và đánh bông, để đặc lại (bạn không thể đun sôi).
- Làm mát tự nhiên đến nhiệt độ phòng.
- Lấy kem ra khỏi tủ lạnh và đánh đều.
- Trộn kỹ bọt kem với khối làm mát.
- Đặt trong một hình thức và đặt trong tủ đông trong một giờ.
- Lấy ra một cây kem gần như đã hoàn thành, trộn kỹ với máy xay sinh tố và gửi nó để đông lạnh thêm vài giờ nữa.
Kem dưa hấu mùa hè
Vào mùa hè, thật mát mẻ để làm mới mình bằng dưa hấu, bởi vì chúng là 90 phần trăm nước. Ngoài ra, loại trái cây và rau quả này (giống như vậy, dưa hấu vừa là một loại trái cây vừa là một loại rau) chứa rất ít calo - chỉ 30 trên 100 gram, rất quan trọng để giữ dáng theo chiều cao của mùa biển. Và hương vị của nó vừa làm mới vừa tiếp thêm sinh lực, và truyền cảm hứng cho các thí nghiệm, ví dụ, để tạo ra kem dưa hấu ngon.
Công thức số 11 "Đá dưa hấu."
Bạn sẽ cần:
- cùi dưa hấu chín;
- đường đóng băng.
Nấu ăn:
- Cách 1: nghiền bột dưa hấu với bột trong máy xay đến trạng thái xay nhuyễn. Sắp xếp nó trong cốc và đóng băng.
- Cách 2: cắt bột giấy thành hình tam giác, loại bỏ tất cả xương, dính một que cho kem vào từng miếng, cẩn thận cuộn trong đường bột và đông lạnh.
Công thức số 12 "Dưa hấu và kem mát lạnh."
Bạn sẽ cần:
- một pound bột dưa hấu;
- một ly kem 20% (200-250 ml);
- một muỗng canh hoặc một ít đường bột.
Nấu ăn:
- Sử dụng máy xay sinh tố, làm bột dưa hấu nghiền.
- Đánh kem thật kỹ, thêm bột vào chúng và lặp lại quá trình đánh bông.
- Thêm khoai tây nghiền và chuyển đổi máy xay ở tốc độ thấp nhất, trộn đều mọi thứ.
- Đặt thùng chứa với khối lượng kết quả trên đóng băng.
- Sau 2,5 giờ, loại bỏ nó và đánh tốt.
- Giữ dưa hấu xử lý trong tủ đông trong 2,5 giờ nữa, nếu sau thời gian quy định, kem không đông cứng đến hết, sau đó lặp lại quy trình.
Sô cô la
Món ăn yêu thích thứ hai cho trẻ em ở mọi lứa tuổi là sô cô la. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên học cách làm kem sô cô la.
Công thức số 12 "Kem sô cô la."
Bạn sẽ cần:
- 60 gram đường (6 muỗng cà phê hoặc 2,5 muỗng canh);
- 50 gram bột ca cao (2 muỗng canh);
- 600 gram sữa.
Nấu ăn:
- Đun sôi sữa.
- Rây ca cao và sau đó trộn với đường.
- Thêm hỗn hợp vào sữa và trộn.
- Làm lạnh kem gần như đã hoàn thành, cho vào tủ đông.
- Sau một vài giờ, lấy nó ra khỏi đó, đánh nó bằng máy xay sinh tố và đặt nó đóng băng lại (tốt nhất là vào ban đêm).
Công thức số 14 "Sôcôla đôi."
Bạn sẽ cần:
- sô cô la: tối - 125 gram, sữa - 50 gram;
- 4 lòng đỏ từ trứng lớn hoặc 5 từ trứng nhỏ;
- 4 muỗng canh đường;
- 4 ly kem có hàm lượng chất béo cao.
Nấu ăn:
- Làm tan chảy sô cô la (trong bồn nước, trong lò vi sóng).
- Đánh mạnh lòng đỏ, sau đó, trong khi tiếp tục đánh, từ từ thêm đường và sô cô la.
- Đánh kem cho chắc.
- Nhẹ nhàng tiêm hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó vào kem.
- Đặt mọi thứ trong một hộp có thể khóa và giấu trong tủ đá để qua đêm.
- Trước khi phục vụ, giữ ấm kem thành phẩm khoảng 5 phút ấm, vì vậy nó sẽ mềm và mềm hơn.
Công thức sữa chua
Tất nhiên, đánh kem, lòng đỏ, sữa sôi không khó, nhưng đôi khi chỉ là sự lười biếng, đặc biệt là vào cuối tuần, khi bạn có cơ hội ngâm mình trong phòng tắm hoặc nằm trên ghế sofa trong một cái ôm bằng gối. Và tôi thực sự muốn nuông chiều gia đình vào một ngày nóng nực với một cái gì đó ngọt ngào và lạnh lẽo. Phải làm sao Thật đơn giản - thay thế các thành phần này bằng sữa chua làm sẵn. Kết quả là, nó chỉ còn lại để trộn tất cả các thành phần và đóng băng những gì đã xảy ra. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị kem ngon từ sữa chua.
Công thức số 15 "Dâu tây màu cam."
Bạn sẽ cần:
- một ly sữa chua dâu lớn (220 gram);
- một ly nước đầy đủ ba phần tư nước cam;
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani;
- 2 ly dâu tây (bạn có thể sử dụng cả tươi và đông lạnh);
- 2 muỗng cà phê đường cát.
Nấu ăn:
- Chỉ cần trộn tất cả các thành phần trong một máy xay (dâu tây và đường nên được thêm vào cuối cùng) và đánh hỗn hợp.
- Đổ những gì đã xảy ra vào cốc, đóng băng chúng trong một giờ, chèn gậy và gửi chúng để đóng băng trong nửa ngày nữa.
Công thức số 16 "Nổ vị."
Bạn sẽ cần:
- 1 cốc sữa chua tự nhiên (không hương liệu);
- 2 chén dâu tây, cắt làm tư;
- nửa muỗng cà phê củ gừng nghiền nát trên vắt;
- một muỗng cà phê nước cốt chanh (có thể thay thế bằng chanh);
- một phần tư chén đường;
- 2 muỗng canh nước.
Nấu ăn:
- Trong một cái chảo có thành dày (xoong), trộn dâu tây, nước, gừng và đường, đun sôi mọi thứ, sau đó nấu thêm 5 phút nữa (quả mọng nên sẫm màu).
- Làm nguội những gì đã xảy ra, đổ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Thêm nước cốt chanh và sữa chua ở đó, trộn mọi thứ thật kỹ.
- Đóng băng khối lượng kết quả trong 8 giờ, trước đó đặt trong một thùng chứa kín khí.
Homemade creme brulee
Creme brulee là một món tráng miệng tuyệt vời, cho quyền tác giả mà người Anh và người Pháp gần như đã chiến đấu. Người trước đây cho rằng công thức này được phát minh vào thế kỷ 17 tại trường Cao đẳng Trinity, trong khi công thức sau thuộc về ý tưởng của đầu bếp của Công tước xứ Orleans, thiên tài Francois Menhalo. Nhìn chung, không thành vấn đề, điều chính là ngày nay chúng ta có thể sử dụng các nguyên tắc và hương vị của món ngon này trong việc chuẩn bị kem tuyệt vời.
Công thức số 17 "Creme brulee từ Nữ hoàng tuyết."
Bạn sẽ cần:
- 200 gram sữa đặc đun sôi;
- một ly sữa (200 ml);
- 2 cốc kem 35% (400 ml).
Nấu ăn:
- Sữa đặc ấm (không phải từ tủ lạnh), trộn với sữa thông thường và cho phép hòa tan trong vòng nửa giờ.
- Lấy kem ra khỏi tủ lạnh và đánh kem ngay lập tức.
- Khuấy sữa đặc bằng máy trộn.
- Kết hợp cẩn thận hỗn hợp kem và sữa.
- Loại bỏ khối lượng kết quả trong 6-8 giờ.
Kem sữa đông
Phô mai là một điều hữu ích. Nó là nguồn canxi chính, làm giảm lo lắng, giảm nguy cơ ung thư vú, giúp tim hoạt động như đồng hồ và thậm chí thoát khỏi chứng đau nửa đầu. Hầu hết trẻ em không thể bị ép nuốt một muỗng sản phẩm có giá trị này. Nhưng không chỉ là kem phô mai - họ nuốt nó cho một tâm hồn ngọt ngào.
Công thức số 18 "Lick ngón tay của bạn."
Bạn sẽ cần:
- 150 gram phô mai không quá béo (tối ưu 5%);
- 150 ml kefir không chất béo (1%);
- 50 ml nước khoáng (có thể thay thế bằng nước thường);
- 5 gram đường vani;
- nho khô, các loại hạt - tùy chọn.
Nấu ăn:
- Rửa sạch nho khô, đổ đầy nước và để trong nửa giờ.
- Trong khi nho khô được ngâm, trộn tất cả các thành phần khác và đánh bằng máy xay.
- Thêm nho khô và các loại hạt vào khối lượng.
- Đặt kem trong tương lai để đóng băng trong một vài giờ.
Theo cách này bạn có thể dễ dàng chuẩn bị nhiều loại kem ngon và quan trọng nhất là kem tự nhiên tại nhà, mà tất cả các thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao.
