Trang chủ Bí quyết Món tráng miệng và nướng Bánh cà rốt - Công thức cổ điển

Bánh cà rốt - Công thức cổ điển

Hầu như tất cả mọi người đều coi cà rốt là một thành phần rau cho salad, súp và nhân bánh. Nhưng trở lại vào thế kỷ 16, rau ngọt bắt đầu được chuẩn bị từ loại rau này. Từ một lượng nhỏ cà rốt có thể chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực. Sau khi thử, không ai có thể nói rằng bột được làm từ cà rốt thông thường. Bánh từ rau này hóa ra ngon, tinh tế, đẹp mắt. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn cho món ăn này. Mỗi nữ tiếp viên sẽ có thể chọn cho mình công thức tốt nhất sẽ làm mọi người thích thú với hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Nội dung tài liệu:

1 Bánh cà rốt cổ điển - từng bước công thức
2 Với các loại hạt và nho khô
3 Với kem mascarpone
4 Với kem chua
5 Bánh cà rốt trong nồi nấu chậm
6 Một công thức ngon và đơn giản với chanh
7 Chế độ ăn kiêng bánh cà rốt
8 Bánh Thụy Sĩ từ Julia Vysotskaya
9 Với sữa trứng

Bánh cà rốt cổ điển - từng bước công thức

Các món tráng miệng được chuẩn bị đầu tiên ở Ý. Bánh ngọt cà rốt đã được chuẩn bị trong các gia đình nghèo, vì loại rau này có giá cả phải chăng. Vào thế kỷ trước, công thức đã được hồi sinh ở Vương quốc Anh và nó bắt đầu phổ biến ở nhiều nước trên thế giới.

Thành phần

quả óc chó - 40 g;
bột mì - 260 g;
cà rốt - 200 g;
vanillin - 0,5 muỗng cà phê;
muối;
quế đất - 1 muỗng cà phê;
soda - 0,5 muỗng cà phê;
dầu hướng dương - 150 ml;
sô cô la - 100 g;
sữa đặc - 4 muỗng canh. thìa;
đường - 200 g;
trứng - 3 chiếc.;
phô mai mascarpone - 250 g.

Nấu ăn:

Để làm bánh, bạn cần chuẩn bị một chiếc khuôn có đường kính 22 cm. Che bằng giấy da. Bật lò nướng.
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, xay nhỏ.
Băm nhỏ. Họ nên bật ra nhỏ, nhưng không bột.
Khuấy với cà rốt.
Thêm bột nở, soda, bột mì, đường và quế vào hộp đựng.
Làm tan chảy bơ.
Đánh trứng. Kết hợp với bơ, vani.
Đổ hỗn hợp vào bột. Đánh bại.
Đổ hạt cà rốt.
Đổ vào mẫu.
Nướng trong lò trong nửa giờ ở 180 độ. Để có được nó. Làm mát trong bếp mà không cần lấy ra khỏi khuôn.
Khuấy mascarpone và sữa đặc.
Cắt dọc theo bánh, họ sẽ là hai.
Bôi trơn bằng kem.
Sô cô la, nghiền trên một vắt thô, rắc bánh lên trên.

Hương vị của cà rốt có thể được che dấu bằng các hương vị tự nhiên như quế, vani, kẹo trái cây, thảo quả, vỏ cam hoặc chanh.

Với các loại hạt và nho khô

Hầu hết khách đều cảnh giác với một món tráng miệng như vậy. Ít ai tin rằng một món ăn làm từ cà rốt có thể ngon. Nhưng sau khi thử một miếng, tất cả khách chắc chắn sẽ yêu cầu thêm, và về nhà họ sẽ muốn tìm ra công thức cho món ăn hương vị đặc biệt này.

Thành phần

nho khô - 110 g;
bột mì - 170 g;
dầu hướng dương - 150 ml;
đường - 130 g;
quế - 5 g;
quả óc chó - 110 g;
bột nở cho bột - 10 g;
trứng - 250 g;
kem phô mai - 250 g;
cà rốt - 260 g;
đường đóng băng - 100 g.

Nấu ăn:

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, xay. Bạn có thể sử dụng kết hợp.
Cho hạt vào máy băm. Kết quả phải là bột.
Đặt trứng vào một thùng chứa. Đổ đường, đánh cho đến khi bọt tươi.
Đổ dầu vào. Đánh lại.
Thêm cà rốt, các loại hạt, quế. Xáo trộn.
Rửa sạch nho khô. Thêm vào khối lượng trứng. Xáo trộn.
Rây bột. Đổ vào hộp đựng thức ăn.
Nhào bột.
Che mẫu bằng giấy da, mỡ bằng dầu không mùi.
Đổ bột.
Nấu trong khoảng một giờ ở nhiệt độ 180 độ. Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên, nếu khô thì bánh quy đã sẵn sàng.
Trộn phô mai với bột.
Korzh cắt dọc.
Mát mẻ.
Bôi trơn bằng kem. Bôi trơn hai bên và trên cùng với kem.
Trang trí với các loại hạt xắt nhỏ.

Với kem mascarpone

Theo công thức này, bánh được nấu trong các nhà hàng và quán cà phê.

Thành phần

bột - 330 g;
Phô mai Mascarpone - 500 g;
cà rốt - 550 g;
trứng - 5 chiếc.;
đường nâu - 220 g;
đường hạt - 220 g;
dứa đóng hộp - 60 g;
đường đóng băng - 350 g;
quế xay - 3 muỗng cà phê;
bột nở - 1 muỗng cà phê;
dầu tinh chế - 250 ml;
soda - 1 muỗng cà phê;
hạt nhục đậu khấu - 1,5 muỗng cà phê;
quả óc chó - 220 g;
sô cô la - 100 g;
muối - 1 muỗng cà phê;
đường vani - 20 g.

Nấu ăn:

Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, đứng trên bàn trong 20 phút.
Nghiền các loại hạt, bạn có thể cắt bằng dao, hoặc sử dụng máy mài.
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt. Nướng rau trên một vắt mịn.
Dứa cắt thành khối.
Làm nóng lò trước.
Bôi trơn khuôn bằng bơ.
Đánh trứng, bạn sẽ nhận được đỉnh trắng dày đặc. Đổ đường nâu. Đánh bại. Rồi đường trắng. Đánh thêm tám phút nữa.
Không tắt máy trộn, đổ vào một dòng dầu hướng dương mỏng.
Rây bột qua rây.
Giới thiệu vào hỗn hợp trứng.
Đổ soda, muối, nhục đậu khấu, quế. Khuấy.
Chuyển cà rốt, dứa, bột nở, các loại hạt vào khối lượng. Xáo trộn.
Đổ một nửa bột vào khuôn.
Đặt nướng. Sẽ mất khoảng 40 phút, chế độ nhiệt độ 180 độ.
Lấy một cái bánh quy.
Che mẫu bằng giấy da. Bôi trơn bằng dầu. Đổ phần thứ hai của bột.
Nướng cùng một lúc.
Giữ kem phô mai ấm trong 20 phút, chuyển vào hộp đựng.
Đánh bằng máy trộn. Sau một vài phút, không tắt thiết bị, thêm đường bột và vani vào các phần nhỏ. Lặp lại quá trình.
Làm nguội bánh quy.
Trải lớp dưới cùng với kem. Đặt một chiếc bánh thứ hai lên trên. Che với kem, bôi mỡ trên cùng và các mặt của món tráng miệng.
Trang trí bánh với sô cô la nghiền.

Để làm cho bánh thực sự ngon, giữ nó trong lạnh trong sáu giờ. Trong thời gian này, bánh đã bão hòa, món ngon sẽ trở nên mềm và thơm.

Với kem chua

Hương vị kem nhẹ nhàng của kem sẽ mang lại cho món tráng miệng một chút axit. Bạn chắc chắn sẽ thích tùy chọn nấu ăn này. Các sản phẩm được sử dụng là đơn giản nhất và giá cả phải chăng.

Thành phần

bột mì - 200 g;
cà rốt - 230 g;
vỏ của một quả cam;
sữa đặc - 200 ml;
dầu thực vật - 110 ml;
bơ - 60 g;
đường - 200 g;
bột nở - 1 muỗng cà phê;
trứng lớn - 3 chiếc.;
kem chua 30% - 200 ml.

Nấu ăn:

Gọt vỏ, rửa sạch, xay cà rốt. Nếu bạn sử dụng một vắt tay tốt, rau sẽ không cảm thấy.Nếu bạn thích hương vị cà rốt, hãy sử dụng mặt lớn của vắt.
Rửa sạch cam, lòng nhiệt tình.
Cho trứng vào một cái bát sâu, thêm đường. Đổ dầu hướng dương.
Đánh bại. Đổ bột nở. Xáo trộn.
Để tránh vani, hãy pha loãng nó trong một muỗng cà phê nước và cho vào bột. Đánh bại.
Chuyển sang hình thức. Đối với lượng bột này, sử dụng khuôn có đường kính 25 cm.
Nướng trong 40 phút ở 180 độ.
Bánh quy được chia thành hai bánh.
Đánh kem chua với sữa đặc.
Đặt kem vào bánh dưới cùng. Che với một lớp khác. Làm mịn phần còn lại của kem.

Bánh cà rốt trong nồi nấu chậm

Không có gì dễ dàng hơn là làm bánh trong nồi nấu chậm. Thay vì lựa chọn truyền thống làm kem, bạn có thể sử dụng kem chua. Trong phương án này, bánh quy được ngâm tốt hơn và sẽ mềm hơn.

Thành phần

bột mì - 200 g;
dầu tinh chế - 200 ml;
cà rốt - 3 chiếc.;
đường vani - 3 muỗng cà phê;
nho khô - 200 g;
quế - 1 muỗng cà phê;
đường - 200 g;
kem chua - 500 ml;
vảy dừa - 200 g;
trứng gà - 3 chiếc.;
chất làm đặc cho kem - 1 gói;
bột nở - 3 muỗng cà phê;
sữa đặc - 200 g;
muối ..

Nấu ăn:

Rửa sạch, gọt vỏ và xay rau trong máy xay. Nó sẽ tạo ra vụn nhỏ có kích thước tương tự như kiều mạch. Đối với bài kiểm tra bạn cần hai ly. Nếu ít hơn, thêm nhiều cà rốt.
Trộn bột nở, bột mì, quế, muối.
Khuấy 150 gram đường với trứng, thêm cà rốt. Xáo trộn.
Giới thiệu dầu. Xáo trộn.
Cắt hạt bằng dao.
Rửa sạch, lau khô.
Đổ nho khô, các loại hạt, vảy dừa vào bột. Khuấy.
Lấy bát từ bộ đa hướng. Bôi trơn bằng dầu.
Đổ bột. Làm phẳng với một muỗng canh.
Đưa vào chu trình đầy đủ của chế độ "Nướng".
Đánh kem chua với đường còn lại. Đổ kem làm đặc. Xáo trộn.
Đổ sữa đặc vào. Đánh bại.
Cắt bánh theo chiều dọc thành hai phần.
Bôi trơn bằng kem.

Một công thức ngon và đơn giản với chanh

Bánh ngọt kết hợp hoàn hảo với kem và chanh.

Thành phần

kem chua 30% - 550 g;
bột mì - 380 g;
cà rốt - 370 g;
đường - 210 g;
đường - 180 g;
chanh - 1 chiếc.

Nấu ăn:

Rửa sạch cà rốt gọt vỏ, xay trên một vắt cỡ vừa.
Chuyển vào một cái bát, đổ đường. Khuấy.
Để một lúc. Rau nên để nước ép.
Rây bột. Trộn với cà rốt. Nó bật ra một khối dày.
Nướng hai bánh ở 180 độ.
Rửa sạch chanh. Grate sử dụng một vắt tay tốt.
Ép lấy nước cốt, căng thẳng.
Đặt kem chua và đường trong một thùng chứa. Khuấy.
Đổ nước chanh và đổ vào vỏ. Kem hóa ra là chất lỏng, nó được hấp thụ hoàn toàn vào bánh, làm cho bánh mềm và mềm. Nếu bạn thích kem ở trong một lớp dày, hãy thêm một gói kem làm đặc.
Mỗi chiếc bánh quy chia làm đôi. Nó phải là bốn cái bánh.
Để bánh được bão hòa tốt và không bị vỡ, cần được thu thập ở dạng có thể tháo rời. Ngâm từng chiếc bánh quy với kem.
Để ở nơi mát mẻ trong nửa ngày. Trang trí theo ý muốn.

Chế độ ăn kiêng bánh cà rốt

Nếu bạn tuân thủ một chế độ ăn kiêng, nhưng thực sự muốn đồ ngọt, món ngon này là một phát hiện thực sự. Một chiếc bánh được chuẩn bị theo công thức này không chính xác gây hại cho con số.

Thành phần

cà rốt - 310 g;
lòng đỏ - 1 chiếc.;
protein - từ 3 quả trứng;
bột nở - 1 muỗng cà phê;
stevia - 25 g;
cám yến mạch hoặc bột ăn kiêng - 310 g;
sữa chua trái cây không béo - 1 cốc;
các loại hạt - 50 g;
đường đóng băng - 30 g.

Nấu ăn:

Stevia là một chất thay thế đường. Đánh bại lòng trắng và lòng đỏ với stevia trong ba phút.
Nghiền cám yến mạch thành bột. Rắc vào hỗn hợp trứng. Xáo trộn.
Đổ bột nở. Khuấy.
Chuyển sang hình thức. Nấu trong lò trong một giờ ở 180 độ.
Khuấy sữa chua với stevia.
Bánh quy sẵn sàng để nguội. Cắt thành hai phần. Bôi trơn bằng kem.

Bánh Thụy Sĩ từ Julia Vysotskaya

Nhờ cà rốt, bánh trở nên ngon ngọt và ẩm ướt, và gia vị mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo.

Thành phần

cà rốt - 300 g;
đường đóng băng - 150 g;
nước chanh - 3 muỗng canh. thìa;
vỏ chanh - 1 muỗng cà phê;
trứng - 5 chiếc.;
protein - 0,5 chiếc.;
bột khoai tây - 300 g;
dầu hướng dương - để bôi trơn khuôn;
đường - 100 g;
bột mì - 300 g;
đường vani - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
gia vị cho bánh gừng - 1 muỗng cà phê;
bột nở - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
nước - 2 muỗng canh. thìa;
muối;
hạnh nhân nghiền - 300 g;
gan anh đào - 2 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

Chuẩn bị thành phần chính. Nướng mịn.
Trộn nước ép từ chanh và vỏ. Thêm cà rốt xay nhuyễn. Khuấy.
Trứng được chia thành protein và lòng đỏ. Sóc rót nước. Đánh để khối trở nên giống như bọt dày.
Đổ đường, gia vị bánh gừng và đường vani. Đánh bại.
Chèn lòng đỏ vào khối lượng.
Thêm cà rốt, bột mì, bột nở, hạnh nhân vào khối. Trộn nhẹ nhàng bằng thìa, không đánh bằng máy trộn!
Bôi trơn mẫu bằng dầu, phủ nó bằng giấy da. Đổ bột. Làm phẳng.
Cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Nấu trong khoảng một giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng với một cây tăm.
Làm nguội bánh quy trong khuôn.
Đánh bại đường bột với protein, đổ dần 2 muỗng canh. muỗng canh nước và rượu anh đào Đánh, nhận được đóng băng.
Bôi trơn bánh bằng kem. Tốt hơn là sử dụng vào ngày hôm sau.