Vào thời Xô Viết, cà rốt có thể được nếm trong bất kỳ phòng ăn nào. Thoạt nhìn, món ăn có vẻ đơn giản, nhưng đồng thời nó rất ngon và ngon miệng. Nhân tiện, công thức cổ điển cho cà rốt thái lát sẽ là một cách tốt để làm cho bé ăn một loại rau giàu vitamin.
Ngày nay có nhiều cách khác nhau để làm goodies. Củ cà rốt với semolina, với phô mai, với trái cây - như trong một trường mẫu giáo. Chúng có thể được chiên, nướng trong lò hoặc hấp.
Nội dung tài liệu:
Bí quyết nấu cà rốt cốt lết
Hương vị của món rau sẽ phụ thuộc vào công thức, sở thích đã chọn, nhưng quan trọng nhất là vào chính cà rốt. Để cho cốt lết ngon ngọt và ngon, bạn cần học cách chọn đúng sản phẩm.
- Các gốc cây phải mạnh mẽ, mịn màng, đúng hình thức.
- Tốt hơn là chọn cà rốt có ngọn nhỏ, vì với nhiều rau xanh, cà rốt có thể dai và không ngon.
- Tăng trưởng cà rốt có nghĩa là một loại rau có chứa một lượng lớn các chất có hại.
- Các đốm và vết nứt cho thấy một lõi bị hư hỏng.
- Để nấu ăn, tốt hơn là chọn cà rốt cỡ trung bình, vì một loại rễ cây lớn hấp thụ nhiều nitrat từ mặt đất.
Công thức cổ điển
Công thức cổ điển cho cà rốt cốt lết được coi là cách dễ nhất để nấu chúng. Mặc dù danh sách các thành phần khiêm tốn, món ăn vẫn ngon và tốt cho sức khỏe.
Thành phần
- 3-4 củ cà rốt;
- 150 gr. bột mì;
- 2 quả trứng
- dầu hướng dương, muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ cà rốt từ vỏ, ba trên một vắt thô. Thêm trứng gà, bột mì, gia vị và trộn đều mọi thứ.
- Để thịt băm trong 30 phút.
- Từ khối lượng kết quả, chúng tôi tạo thành cốt lết, bao bọc chúng trong bột hoặc bánh mì. Chiên trong chảo với việc thêm dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
Củ cà rốt với semolina
Không giống như các món thịt, nấu rau không đòi hỏi chi phí đặc biệt. Tất cả các sản phẩm luôn có thể được tìm thấy trong tủ lạnh và cho gia đình ăn một bữa tối khác thường. Công thức cho những lát cà rốt với semolina có thể được tìm thấy trong những cuốn sách nấu ăn cũ của Liên Xô. Chuẩn bị một món ăn theo công thức này, bạn sẽ có được những lát cà rốt, như trong một trường mẫu giáo.
Thành phần
- 5-6 củ cà rốt;
- 3 quả trứng;
- 500 ml sữa;
- 100 gr. bán nguyệt;
- 1 muỗng cà phê đường hạt;
- muối, dầu thực vật, vụn bánh mì.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ rau từ vỏ và xay trong máy xay.
- Thêm muối, đường cát, bơ, sữa ấm, trộn tất cả mọi thứ, đặt lên bếp và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Không cần lấy ra khỏi bếp, đổ semolina và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
- Ngay khi cà rốt với semolina được làm lạnh, chúng tôi lái xe vào trứng, trộn và tạo ra những miếng nhỏ.
- Chúng tôi chiên trong dầu thực vật, sau khi ngâm chúng đầu tiên trong protein, và sau đó trong vụn bánh mì.
Với phô mai
Thành phần
- 500 gr. cà rốt;
- 100 g. Phô mai cứng;
- 2 quả trứng
- 100 gr. bột mì;
- Thìa ớt bột;
- muối, hạt tiêu, dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch rau, xay nó trên một vắt thô. Thêm trứng và phô mai vào đó, chúng ta cũng xay, trộn.
- Thêm gia vị, bột mì và một lần nữa chúng ta thay đổi mọi thứ cho đến khi mịn.
- Chúng tôi làm nóng chảo với dầu thực vật và đặt ra các miếng. Chiên chúng hai mặt để có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Củ cà rốt và táo
Cà rốt và táo cốt lết là một công thức nhanh chóng và dễ dàng để làm cho một món ăn ngon. Những lát táo ngọt có thể là một bữa ăn lành mạnh cho trẻ ăn sáng hoặc ăn tối. Cốt lết thu được hồng, ngon ngọt và nước súc miệng. Chúng có thể được phục vụ với kem chua hoặc mứt.
Thành phần
- 3 củ cà rốt;
- 3 quả táo
- 3 quả trứng;
- 100 gr. bán nguyệt;
- một ly sữa;
- 20 gr. bơ;
- 3 muỗng cà phê đường, muối;
- vụn bánh mì và dầu thực vật để chiên
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ cà rốt và táo và chà xát chúng trên một vắt thô.
- Đổ sữa vào cà rốt nghiền với một quả táo, thêm bơ mềm, đường và muối. Chúng tôi đốt lửa và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi táo và cà rốt trở nên mềm.
- Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một ít nho khô, trước tiên phải được ngâm trong nước đun sôi, cũng như một nhúm vanillin.
- Thêm semolina vào hỗn hợp rau và trái cây hầm, trộn mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
- Nhồi gần như đã sẵn sàng, nó vẫn còn để lái trong lòng đỏ, trộn và tạo thành các quả bóng.
- Cốt lết có thể được chiên trong chảo hoặc sử dụng phương pháp hấp trong chế độ ăn kiêng (trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi).
Nấu ăn trong lò
Củ cà rốt nấu chín trong lò là lý tưởng cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp, bởi vì phương pháp này sẽ tiết kiệm tất cả các chất hữu ích. Không có dầu, chiên và các thành phần có hại.
Để chuẩn bị một món rau trong lò nướng, bạn có thể sử dụng phiên bản nạc của cà rốt nấu chín. Nhưng chúng tôi sẽ xem xét một cách thú vị hơn để chuẩn bị các món ngon với việc bổ sung quả mơ khô, mận khô và táo. Những món ăn như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn trẻ em.
Thành phần
- cà rốt;
- một quả táo;
- một quả trứng;
- một ly sữa;
- 2 muỗng canh semolina;
- 5 chiếc. quả mơ khô;
- 4 chiếc mận khô
- 20 gr. bơ.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước hết, bạn cần ngâm trái cây sấy khô trong nước ấm trong khoảng một giờ, để chúng trở nên mềm mại.
- Gọt vỏ cà rốt và táo, xay, thêm trái cây sấy khô thái nhỏ vào chúng. Đổ một ly sữa và đặt hầm trong 20-25 phút.
- Khi tất cả các thành phần đều mềm, cẩn thận thêm semolina, dầu và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
- Khi hỗn hợp nguội đi, lái vào trứng, trộn đều mọi thứ. Chúng tôi lấy một tấm nướng, phủ nó bằng giấy bạc (bạn có thể lấy khuôn silicon). Từ thịt băm chúng ta tạo thành những quả bóng và đặt chúng lên một tấm nướng. Nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Củ cà rốt: một công thức từ Julia Vysotskaya
Món khai vị cốm cà rốt được khuyên nên nấu và Julia Vysotskaya. Trong một trong những chương trình của mình, cô đã chia sẻ một công thức. Cốm rau ngon có thể được phục vụ với bất kỳ nước sốt, chẳng hạn như tỏi. Để làm điều này, kem chua hoặc sữa chua tự nhiên nên được trộn với tép tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc.
Thành phần
- 400 gr. cà rốt;
- 30 gr bột mì;
- 2 quả trứng
- 50 ml kem (10%)
- 50 gr phô mai (Parmesan);
- một nhúm muối biển, hạt caraway;
- dầu ô liu để chiên
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một cái cối, chà một muỗng cà phê hạt caraway, nghiền phô mai trên một vắt mịn và cà rốt trên một cái lớn. Chúng tôi đánh trong trứng, đổ một ít kem và nhào đều mọi thứ cho đến khi mịn.
- Chúng tôi tạo thành cốm từ thịt băm, rắc bánh mì và chiên chúng trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu.
