Một trong những loài cá được tìm kiếm nhiều nhất là cá minh thái. Thịt của nó, trung tính trong hương vị, đi cùng với nhiều sản phẩm. Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau, nhưng cá minh thái chiên trong chảo hóa ra lại đặc biệt ngon.
Nội dung tài liệu:
Pollock chiên trong bột trong chảo
Một món ăn rất đơn giản, ngon miệng và đồng thời tốt cho sức khỏe, được chế biến nhanh chóng.
Thành phần
- cá minh thái - 450 g phi lê;
- muối;
- bột mì;
- dầu.
Nấu ăn:
- Rửa sạch và làm khô phi lê cá. Cắt thành các phần.
- Muối bột và cuộn phôi.
- Làm nóng dầu trong chảo và đặt các miếng đã chuẩn bị. Chiên mỗi bên để có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Cải ngựa là một món ăn tuyệt vời cho cá.
Công thức hành tây
Cá minh thái chiên với hành tây trong bột là hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ và trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối. Do giá cả phải chăng, bạn có thể nấu ăn mỗi ngày.
Thành phần
- cá minh thái - thân thịt;
- muối - 0,2 muỗng cà phê;
- gia vị cho cá - một nhúm;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Rửa sạch và loại bỏ các ràng buộc. Làm khô thân thịt bằng khăn ăn. Chặt. Các mảnh nên được chia theo kích thước. Rắc muối và gia vị. Nghiền.
- Cuộn trong bột. Đổ dầu vào chảo và ấm. Đặt khoảng trống và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Băm nhỏ hành tây và thêm vào chảo. Che và tối trong một phần tư của một giờ.
Trong sốt kem
Pollock trong kem chua rất mềm và tốt cho sức khỏe, và nhờ vào nước sốt mà nó cực kỳ ngon. Nếu bạn muốn cá vẫn ngon ngọt, thì hãy rã đông các thân thịt một cách chính xác. Không bao giờ đổ đầy nước hoặc sử dụng lò vi sóng. Nên làm tan dần sản phẩm cá trong không khí, và tốt nhất là để qua đêm trên kệ của tủ lạnh.
Thành phần
- cá minh thái - 850 g;
- dầu hướng dương - 35 ml;
- Lavrushka - 1 lá;
- nước - 210 ml;
- hành tây - 1 chiếc.;
- hạt tiêu;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- muối;
- kem chua - 110 ml.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tây. Nghiền cà rốt bằng dụng cụ vắt. Trộn với dầu hướng dương. Cho vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Đổ kem chua vào.
- Đổ nước vào. Muối và thêm hạt tiêu. Xáo trộn.
- Cắt cá thành miếng. Cho vào nước sốt. Thêm lavrushka.
- Đậy nắp và che khuất trong nửa giờ.
Pollock dùng để chỉ các loại cá khô, không có chất béo. Do đó, để có được một món ăn ngon ngọt, hãy sử dụng kem chua béo hơn để nấu ăn và không phụ tùng số lượng của nó.
Đọc thêm:phi lê cá minh thái trong lò
Phi lê Alaska Pollock chiên
Fillet sẽ tạo điều kiện cho quá trình nấu ăn. Và ăn cá mà không chọn xương thì dễ chịu hơn nhiều.
Philê thường được bán đông lạnh. Do đó, khi lựa chọn, hãy chú ý đến lớp men mà cá được phủ. Không nên có quá nhiều băng.
Thành phần
- dầu ô liu;
- phi lê cá minh thái - 1100 g;
- muối;
- hạt tiêu đen;
- bột mì - 3 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Rã đông cá. Chặt. Rắc hạt tiêu và muối. Xáo trộn.
- Cho bột mì vào và lăn.
- Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Đặt khoảng trống cá và chiên. Một lớp vỏ đẹp, ngon nên hình thành trên bề mặt.
Trong bột
Món ăn này có thể được tiêu thụ không chỉ trong nhà hàng, mà còn được nấu tại nhà. Pollock in batter sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ tốt vào một ngày lễ thường xuyên hoặc công cộng.
Nếu phi lê được phủ một lớp băng dày, thì không nên mua sản phẩm như vậy. Thông qua một lớp băng giá dày, thật khó để hiểu chất lượng của cá là gì. Theo quy định, đây là một dấu hiệu chắc chắn rằng filet đã bị rã đông nhiều hơn một lần. Men nên mỏng và trong suốt.
Thành phần
- bột - 210 g;
- cá minh thái - 550 g phi lê;
- dầu ô liu;
- trứng - 2 chiếc.;
- muối;
- sữa - 160 ml.
Nấu ăn:
- Cắt phi lê thành những miếng nhỏ. Muối và trộn.
- Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Trộn với sữa và muối. Thêm bột mì. Khuấy đều.
- Nhúng phi lê vào hỗn hợp thu được. Để đập đều phân bố đều trên tất cả các mặt, sử dụng một cái nĩa.
- Đổ dầu vào chảo và chiên trên cả hai mặt của phôi.
Theo hành tây và cà rốt ướp
Nhiều người có nỗi nhớ nhớ đời thời Xô Viết. Và những món ăn được chế biến vào thời điểm đó dường như là ngon nhất. Chúng tôi cung cấp để nấu một món ăn phổ biến ở Liên Xô. Mặc dù lịch sử lâu dài, nó đã không mất đi sự phổ biến ngày nay.
Thành phần
- cá minh thái - 950 g;
- muối;
- cà rốt - 320 g;
- bột mì - 55 g;
- hành tây - 270 g;
- nước - 55 ml;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- bột cà chua - 210 g;
- hạt tiêu - 5 hạt đậu;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- giấm - 140 ml;
- Lavrushka - 3 lá;
- đường - 0,5 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Xóa xác. Cắt thành miếng. Rắc muối và hạt tiêu. Nướng và đặt sang một bên trong nửa giờ.
- Cuộn trong bột. Đặt trong chảo chiên với dầu và chiên. Cho vào thùng chứa.
- Băm nhỏ hành tây. Nhận được một nửa nhẫn để gửi đến chảo. Thêm cà rốt nghiền trên một vắt thô. Chiên trong năm phút. Đổ bột cà chua vào. Năm phút để tối đi.
- Đổ nước vào. Đặt ra năm phút. Muối và đổ giấm. Thêm đường và rắc gia vị.
- Làm dịu một phần tư của một giờ. Đổ các miếng cá với nước xốt. Bạn có thể sử dụng nó nóng và ướp lạnh.
Khi chọn pollock, chú ý đến màu sắc. Cá phải có màu trắng tinh khiết, không có đốm màu hồng hoặc vàng.
Món ăn chứa calo
Các món ăn Pollock thích hợp cho bữa tối gia đình. Cá dễ tiêu hóa và không gây nặng bụng. Khi chiên, hóa ra rất ngon. Và tác hại và độ bão hòa của món ăn đã hoàn thành phụ thuộc vào phương pháp nấu.
Hàm lượng calo của cá minh thái chiên với việc chỉ thêm muối sẽ chỉ 100 kcal. Bạn có thể thay thế dầu bằng kem chua, từ đó giảm lượng calo. Với tùy chọn nấu này, nó sẽ bằng 71,7 kcal.
Nếu bạn chiên cá trong dầu trong bột, thì hàm lượng calo sẽ tăng lên và lên tới 127 kcal.Nếu bạn quyết định nấu ăn trong bột, thì các chỉ số sẽ còn cao hơn - 145 kcal.
Nếu bạn nấu với mayonnaise, trứng và bơ, thì một trăm gram sản phẩm sẽ có hàm lượng calo là 260 kcal.
