Bột bánh là một thành phần lỏng dựa trên bột và trứng, trong đó các sản phẩm được nhúng trước khi chiên. Do đó, thịt, cá hoặc rau quả giữ được độ ngon ngọt và được phủ một lớp vỏ vàng, trông rất ngon miệng. Để chiên pollock trong bột, bạn có thể thêm các sản phẩm sữa, gia vị, thảo mộc và thậm chí cả rượu vào các thành phần chính.
Nội dung tài liệu:
Cá minh thái chiên trong bột chiên trong chảo
Để chiên phi lê cá minh thái trong bột, bạn có thể sử dụng cách đơn giản để chuẩn bị thành phần này.
Đối với 1 kg cá bạn sẽ cần:
- 3-4 quả trứng;
- 130 g bột mì;
- muối;
- tiêu xay;
- gia vị cho cá.
Thứ tự nấu ăn:
- Đánh trứng trong một cái bát và trộn cho đến khi nổi bọt.
- Đổ muối, hạt tiêu, gia vị và tiếp tục đánh.
- Thêm bột vào các phần nhỏ, tiếp tục làm việc với máy đánh trứng hoặc nĩa, để không có cục trong bột. Do đó, thành phần nên mỏng hơn một chút so với bột cho rán, sau đó bạn có thể bắt đầu chiên cá minh thái.
Mẹo. Nếu bột rất dày, bạn có thể pha loãng với một lượng nhỏ nước, sữa hoặc kefir.
Nấu ăn trong bột kefir
Pollock ngon và ngon ngọt biến thành bột trong chảo, nếu được nấu trên cơ sở của kefir. Trong trường hợp này, hàm lượng chất béo của sản phẩm sữa không thành vấn đề. Và để thành phần trông không quá nhạt và có được màu sắc dễ chịu, nghệ tây hoặc cà ri phải được thêm vào nó.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 220-250 ml kefir;
- 2 quả trứng
- bột (thành phần sẽ mất bao nhiêu);
- muối và hạt tiêu nóng;
- ớt bột;
- gia vị cho cá;
- húng quế khô;
- nghệ tây hoặc cà ri.
Trình tự công việc:
- Đánh trứng, sau đó thêm kefir vào chúng trong một dòng mỏng, và, không ngừng khuấy, đổ muối, gia vị và húng quế khô.
- Khi khối lượng trở nên đồng nhất, bắt đầu đổ bột cho đến khi bột được đạt mật độ mong muốn.
- Với một cái ria, phá vỡ tất cả các cục và bắt đầu chiên cá minh thái.
Chú ý! Trước khi bạn cho cá ngâm bột vào chảo, bạn cần làm ấm dầu tốt trong đó và muối nhẹ. Nếu không, bột sẽ dính vào đáy.
Bột Pollock với kem chua
Không kém phần ngon là một bột cho cá, nếu nấu trên cơ sở kem chua. Đồng thời, hàm lượng chất béo của nó nên ít nhất là 18%.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng
- 100-120 g kem chua;
- bột mì;
- muối;
- gia vị;
- tỏi nghiền.
Quá trình nấu ăn:
- Kết hợp trứng với kem chua và đánh cho đến khi mịn.
- Muối và gia vị các thành phần với gia vị, đổ tỏi hạt. Nếu bạn có thể có được nó, bạn có thể bỏ qua một vài tép thông qua báo chí.
- Thêm bột vào bột bánh, phá vỡ tất cả các cục và tiến hành rang cá minh thái.
Cá sẽ sẵn sàng khi bề mặt có màu vàng-vàng phong phú.
Trong bột mayonnaise
Khi nấu bột với mayonnaise, bạn nên thử trước khi thêm muối. Thực tế là nó là một phần của nước sốt, và nếu bạn muối bột, như thường lệ, bạn có thể có được một món ăn không ăn được.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng
- 120 g mayonnaise;
- 10 ml nước chanh;
- gia vị phù hợp;
- ớt bột;
- cà ri.
Chuỗi hành động:
- Đánh trứng với mayonnaise, sau đó đổ vào nước chanh.
- Đổ gia vị vào bột, thêm muối và trộn nếu cần thiết.
- Dần dần đổ bột, đưa bột đến độ nhớt mong muốn.
Nếu rau xanh tươi được tìm thấy trong tủ lạnh, bạn có thể thêm nó vào bột cho cá, thái nhỏ bằng dao.
Trong bột phô mai
Những người yêu thích một con cá được phủ một lớp vỏ giòn chắc chắn sẽ thích cá minh thái trong bột phô mai.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 3-4 quả trứng;
- một miếng phô mai có cấu trúc dày đặc;
- bột mì;
- tiêu xay;
- gia vị;
- muối
Thứ tự nấu ăn:
- Đánh trứng cho đến khi bọt ổn định được hình thành.
- Đặt gia vị và phô mai bào. Tùy thuộc vào hương vị của thành phần cuối cùng, xác định lượng muối.
- Đổ bột vào thành phần, và sau đó trộn cho đến khi các cục biến mất.
Thành phần như vậy sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn đổ một ít quả óc chó nghiền nát vào nó.
Bột nước khoáng
Bạn có thể tạo ra một bột đập nhẹ nhàng cho cá bằng cách sử dụng nước khoáng làm cơ sở. Và để không làm nghẹt thành phần chất lỏng với bột, cho phép dùng các loại ngũ cốc không cần nấu thay thế.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 220-250 ml nước khoáng;
- một quả trứng;
- một nắm ngũ cốc;
- muối;
- tiêu xay và thuốc nhuộm tự nhiên của người Hồi giáo (ớt bột, nghệ tây, cà ri hoặc nghệ);
- gia vị cho cá.
Trình tự công việc:
- Đánh trứng với gia vị và muối, sau đó pha loãng với nước khoáng.
- Đổ vảy vào thành phần, trộn và đợi một lúc cho đến khi chúng phồng lên một chút.
- Nhúng các miếng cá vào bột và chiên cho đến khi chín.
Mẹo. Để cá minh thái trở nên ngon và ngon ngọt, và bột không bị cháy, cá nên được chiên trên lửa nhỏ.
Pollock trong bia
Đối với pollock, một bột trên bia là hoàn hảo, thức uống này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo và độc đáo.
Cho 100-120 ml bia:
- 2 quả trứng
- bột mì;
- muối;
- gia vị cho cá;
- ớt bột
Trình tự công việc:
- Đánh trứng dày dạn cho đến khi bọt được hình thành.
- Pha loãng thành phần với bia, thêm nó trong một dòng mỏng.
- Đổ một lượng bột vừa phải, trộn cho đến khi các cục biến mất.
Để một ghi chú. Để tạo ra một bột bánh, tốt hơn là lấy bia nhẹ, bởi vì loại tối của nó có hương vị và mùi quá sắc nét.
Tùy chọn Vodka bất thường
Việc sử dụng đồ uống có cồn trong bột cho phép bạn làm cho cá minh thái mềm hơn và ngon hơn. Nếu không có bia trong tủ lạnh, bạn có thể đổ một ít vodka vào bột bánh.
Để nấu ăn bạn cần:
- 2 quả trứng
- 35-40 ml vodka;
- một ít sốt mù tạt;
- bột mì;
- muối;
- ớt bột
Trình tự công việc:
- Khuấy trứng với muối và gia vị cho đến khi nổi bọt.
- Thêm vodka và sốt mù tạt cho vừa ăn, trộn kỹ.
- Đổ bột, bẻ vụn và đi chiên cá.
Những người không thích hương vị mù tạt có thể thay thế bằng bột cà chua hoặc kem chua.
Pollock trong bột với hạt
Bạn có thể chiên một con cá giòn và ngon nếu sau khi nhúng phi lê vào bột, cuộn các miếng trong hạt nghiền.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng
- bột mì;
- muối;
- tiêu xay và gia vị cho cá;
- một số ít hạt óc chó.
Trình tự chuẩn bị:
- Nghiền các loại hạt bằng pin lăn hoặc đi qua máy xay thịt và đổ lên đĩa phẳng.
- Trộn trứng với muối và gia vị, thêm bột và nhào cho đến khi khối u biến mất. Nhúng cá vào bột, sau đó cuộn trong các loại hạt và chiên trên lửa vừa.
- Nếu nhà không tìm thấy số lượng hạt thích hợp, bạn có thể trộn chúng với hỗn hợp bánh mì.
Nấu ăn trong bánh mì tỏi
Như bạn đã biết, pollock là một loại cá ít béo và khá tươi, nhưng có thể cho nó một hương vị tươi sáng với sự trợ giúp của bánh mì tỏi.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 2 quả trứng
- bột mì;
- muối;
- ớt bột;
- 20-30 g kem chua;
- vài tép tỏi;
- bất kỳ loại rau xanh ở dạng khô hoặc tươi;
- bánh quy giòn hoặc hỗn hợp bánh mì.
Chuỗi hành động:
- Chuẩn bị một bột dày từ trứng, muối, ớt bột, kem chua và bột mì.
- Bóc vỏ tỏi, nghiền trong máy ép hoặc xay, sau đó trộn với các loại thảo mộc tươi khô hoặc băm nhỏ và vụn bánh mì.
- Nhúng lát pollock trong bột, cuộn trong bánh mì và chiên.
Để làm cho các miếng giòn, bạn có thể thêm vụn bánh mì để nghiền phô mai cứng.
