Pollock nổi tiếng với thịt chế độ ăn kiêng, trong đó hầu như không có xương. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ sợ hãi bởi mùi đặc biệt và một số sắc thái của nấu ăn. Do sự khô ráo, nó không phù hợp để chiên, nhưng cá minh thái nướng trong lò nướng trong giấy bạc mang đến một hương vị tuyệt vời!
Nội dung tài liệu:
Pollock trong lò nướng trong lá với thì là và chanh
Nấu cá pollock với chanh rất đơn giản. Đối với món ăn này, bạn cần tối thiểu các thành phần:
- một pound cá minh thái;
- một phần tư gói bơ;
- 1 quả chanh chín;
- thì là tươi;
- muối;
- hạt tiêu đen và các gia vị khác phù hợp cho các món cá (ví dụ, các loại thảo mộc Provence).
Quy trình nấu vô cùng đơn giản:
- Pollock làm sạch từ nội tạng và da. Cắt từng thân thịt dọc theo sườn núi để thu được hai miếng thịt không có xương. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.
- Mỗi miếng được nướng riêng trên một miếng giấy bạc lớn. Trải nó trên bàn, đặt phi lê pollock lên một nửa.
- Rắc cá với gia vị, đặt một vài đĩa bơ mỏng lên trên.
- Đổ nước sôi lên chanh để làm cho vỏ mềm, và cắt nó thành các vòng dày không quá 0,5 cm.
- Những lát trái cây thơm nằm trên đầu miếng phi lê, sau đó gói chặt "phong bì" bằng cách sử dụng một nửa giấy bạc miễn phí. Bây giờ tất cả những gì còn lại là nướng cá.
Một điểm quan trọng: phi lê pollock trong lò nấu đủ nhanh, thường 20 phút là đủ. Chỉ trong những trường hợp đặc biệt, thời gian nướng mới có thể được kéo dài đến nửa giờ hoặc hơn.
Trước khi phục vụ, rắc món ăn với thì là băm nhỏ. Một mùi thơm tuyệt vời và sự dịu dàng đáng kinh ngạc của món ăn đã hoàn thành sẽ chinh phục ngay cả những người sành ăn trước đây coi cá minh thái là một loại cá vô vị.
Trong sốt kem
Kem chua được coi là một trong những chất phụ gia tốt nhất cho các món ăn cá minh thái. Nó bảo quản độ ngon của cá, ngăn không cho nó bị khô trong lò, và nhấn mạnh hoàn hảo hương vị tinh tế của nó. Tất nhiên, chỉ cần đổ pollock với sản phẩm sữa này là không đủ. Rất nhiều phụ thuộc vào sự chuẩn bị chính xác của việc thay đồ: nó phải có độ mặn vừa phải, và quan trọng nhất - không quá dày. Nếu không, nó sẽ không thể ngâm cá, và nó sẽ trở nên khá khô.
Để nấu phi lê cá minh thái trong lò nướng với sốt kem chua, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 150-200 gram hành tây (2-3 củ hành tây cỡ trung bình);
- 400 gram cá minh thái;
- 125 gram kem chua dày;
- càng nhiều sữa;
- 2 quả trứng
- một ít bột mì (sẽ cần thiết để cuộn các miếng cá trước khi chiên);
- dầu thực vật;
- cũng muối và gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu đen hoặc gia vị cho cá.
Làm tan xác đông lạnh trước và làm sạch nó, và nếu bạn mua phi lê, bạn có thể bắt đầu nấu ngay:
- Trước hết, cần phải rắc các miếng đã chuẩn bị với muối và gia vị và để nó trong 15-20 phút.
- Trong khi pollock được ngâm, bạn có thể làm hành tây: gọt vỏ và băm nhỏ trong một nửa vòng.
- Đổ một ít bột vào đĩa nông. Cuộn kỹ từng miếng cá trong đó và gửi vào chảo đun nóng với dầu thực vật đổ sẵn. Chiên cá minh thái ở nhiệt độ cao để thịt không có thời gian để cho nước ép đi.
- Ngay khi các miếng được phủ một lớp vỏ vàng, cẩn thận chuyển chúng vào một món nướng sâu. Và trong chảo ngay lập tức trải hành tây đã chuẩn bị và chuyển qua cho đến khi chín một nửa trên lửa vừa. Xin lưu ý: tốt hơn là không thay dầu để món cá thành phẩm có hương vị phong phú hơn.
- Mất khoảng 10 phút để hành tây hầm đến mức độ sẵn sàng mong muốn. Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để nấu sốt kem chua. Đầu tiên đánh trứng trong một cái bát sâu và đánh thật kỹ bằng muối. Thêm kem chua, trộn lại và làm ấm sữa đến nhiệt độ phòng, cẩn thận đổ vào trứng. Sau đó, đánh hỗn hợp một lần nữa. Đừng quên tiêu một chút nước sốt! Nó nên có một hương vị phong phú, hơi cay. Trước khi cho món ăn vào, nó có thể được đun sôi, khuấy liên tục: điều này sẽ làm cho độ đặc cao hơn và tránh bị vón cục trong món ăn đã hoàn thành.
- Đặt hành tây chiên vào miếng cá minh thái, và trên cùng với hỗn hợp kem trứng chua. Sau đó bọc chặt tấm nướng bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng trong nửa giờ.
Món cá thơm đã sẵn sàng! Trước khi phục vụ, nó có thể được trang trí với rau xanh xắt nhỏ.
Điều này thật thú vị:Công thức phi lê Pollock
Cá ngon với sốt cà chua và sốt mayonnaise
Hương vị tuyệt vời của một món ăn đơn giản nhưng nguyên bản sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Đối với món ăn bạn sẽ cần:
- 2 xác lớn của cá minh thái;
- 60 gram mayonnaise dày (khoảng 4 thìa đầy đủ);
- cùng một lượng cà chua sốt cà chua;
- 3 củ hành nhỏ hoặc 1 củ lớn;
- 2 muỗng cà phê nước tương;
- và gia vị - ớt bột, thì là khô, húng quế (tất cả - mỗi lần 1 muỗng canh);
Những người hâm mộ rau mùi có thể lấy loại gia vị này, nhưng đừng mang đi: một muỗng cà phê sẽ là đủ.
Chuẩn bị cá minh thái với sốt cà chua và sốt mayonnaise như thế này:
- Làm sạch cá, chia thành hai miếng phi lê mỗi miếng và rửa kỹ dưới vòi nước.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Thành phần chính của món ăn này là nước tương. Để nấu ăn, kết hợp sốt cà chua với mayonnaise trong một cái bát, đổ gia vị ở đó và trộn sao cho khối lượng trở nên đồng nhất và thu được màu cam mịn.
- Nhúng cá vào nước sốt. Nó rất thuận tiện để sử dụng một phích cắm cho việc này. Sau đó đặt miếng phi lê lên giấy bạc (từng miếng riêng biệt), hành tây lên trên và, niêm phong kín, gửi phong bì vào lò nướng. 20 phút là đủ để xử lý nhiệt.
Được tẩm với nước tương, pollock rang trong giấy bạc là hoàn hảo không chỉ cho một bữa tối gia đình, mà còn để lưu trữ các vị khách thân yêu.
Phi lê cá minh thái nướng trong giấy bạc với khoai tây
Khoai tây là món ăn hoàn hảo cho cá minh thái.Đặc biệt là nếu bạn không luộc riêng, mà nướng cá.
Tất cả các sản phẩm cần thiết có trong bất kỳ nhà bếp:
- khoai tây (400 - 500 gram);
- 2-3 củ hành lớn;
- mayonnaise - 150 gram;
- một pound phi lê cá minh thái;
- gia vị cá.
Đầu tiên bạn cần làm nước xốt bằng cách trộn mayonnaise, muối và gia vị trong một hộp chứa sâu. Cắt phi lê thành những lát nhỏ và đổ nước xốt, để trong 30 - 40 phút.
Trong khi chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị rau: cắt khoai tây thành lát mỏng. Hành tây - nửa vòng.
Trải trong đĩa nướng mỡ cho sản phẩm nướng sẽ là các lớp:
- khoai tây
- cá
- hành tây.
Đổ mayonnaise lên trên, phân bố đều trên toàn bộ bề mặt. Bịt kín khuôn bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng trong 40 phút.
Nấu ăn với rau
Bạn có thể nấu cá pollock trong lò với hầu hết mọi thứ. Bạn có bí không? Có cà chua tươi và ớt chuông? Vì vậy, chúng tôi sẽ nướng pollock với rau!
Bạn sẽ cần:
- 500-600 gram phi lê cá;
- 2 củ hành vừa;
- Zucchini trẻ 1-2;
- một ít ớt ngọt;
- 40 gram dầu bất kỳ (lý tưởng - ô liu);
- một ít nước chanh;
- muối với gia vị.
Nếu muốn, zucchini có thể được thay thế bằng cà tím hoặc bí, và cũng có thể thêm khoai tây, cà rốt và các sản phẩm khác.
Trong quá trình nấu, có một số bước bắt buộc:
- Rửa phi lê, khô và, chà xát với gia vị và nước chanh, để lại ướp.
- Trong khi đó, cắt tất cả các loại rau thành miếng nhỏ và đặt trong một tấm nướng sâu.
- Đổ lên trên cùng với dầu, muối và gia vị.
- Không đậy nắp, cho hỗn hợp rau vào lò nướng trong 30 phút. Nên kéo chúng ra nhiều lần và trộn để làm cho mọi thứ đều đều.
- Khi các loại rau gần như đã sẵn sàng, đặt phi lê cá lên trên chúng và gửi mọi thứ vào lò nướng trong 10 phút nữa.
Sau đó, nó vẫn chỉ để rắc món ăn với các loại thảo mộc xắt nhỏ, và bạn có thể phục vụ các món ăn thơm để bàn.
Điều này thật thú vị:công thức pollock trong lò
Cá cay với gừng
Những người không thích pollock vì mùi của nó sẽ đặc biệt thích công thức này.
Danh sách các thành phần không quá dài:
- 2 lát phi lê;
- một pound rượu sâm banh hoặc nấm sò;
- hành tây (để nếm, từ 2 đến 6 miếng nhỏ);
- vài tép tỏi lớn;
- chanh
- củ gừng;
- và, tất nhiên, muối với các loại thảo mộc Provencal và hạt tiêu đen.
Dưa cá với nước cốt chanh, hạt tiêu và gia vị. Trong khi cô ấy sẽ nhấn mạnh:
- Rửa và cắt hành và nấm.
- Nghiền nhuyễn tỏi và gừng, và cắt chanh thành những chiếc nhẫn.
- Đặt cá vào giữa một hình vuông lớn của giấy bạc, đặt đều lên trên các thành phần còn lại và, bọc các cạnh, gói chặt gói.
Mẹo: nấm trong quá trình xử lý nhiệt được giảm đáng kể kích thước, do đó độ dày của mỗi lát nên ít nhất là 5 mm.
25 phút là đủ để nấu ăn. Cá minh thái với nấm nướng trong giấy bạc rất ngon và ngon ngọt, và nhờ gừng, nó cũng là một món ăn kiêng hoàn hảo cho những người muốn loại bỏ thêm pound.
