Minestrone - 9 công thức nấu súp rau Ý tại nhà

Súp rau Ý là một lựa chọn ăn trưa phổ biến trong các gia đình Ý. Thành phần của nó luôn bao gồm rất nhiều thành phần, làm cho hương vị của món ăn trở nên độc đáo. Các công thức nấu ăn tốt nhất của Minestrone được thu thập trong bộ sưu tập này.

Công thức súp Minestrone cổ điển của Ý

Thành phần: 320 g zucchini, 120 g khoai tây, ớt chuông và hành tây, 200 g cà chua, 80 g cà rốt, 60 g bột cà chua, tép tỏi, 30 g phô mai cứng, 7 muỗng dầu ô liu lớn, 1,3 l dầu ô liu nước, muối.

1. Tất cả các loại rau được tuyên bố được đặt trong chảo rán với dầu ô liu nóng để lần lượt chiên. Lúc đầu, nó là cà rốt và hành tây xắt nhỏ ngẫu nhiên. Sau đó - ớt chuông và tỏi. Rau băm nhỏ được coi là phù hợp hơn với Minestrone. Những miếng cà chua cuối cùng không có da và zucchini được cho vào chảo.
2. Khi tất cả các thành phần được liệt kê được chiên, bạn có thể chuyển chúng vào chảo và đổ muối và nước lạnh.
3. Sau khi đun sôi chất lỏng, thanh khoai tây được gửi đến nó. Nấu ăn kéo dài 17 đến 20 phút.
4. Một phần của rau đã chuẩn bị được loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh. Phần còn lại được nghiền bằng máy xay cầm tay. Toàn bộ thành phần được trả lại vào chảo.

Theo công thức Minestrone cổ điển, món ăn được ăn kèm với bột cà chua và phô mai nghiền mịn.

Trong nồi nấu chậm

Thành phần: 230 g thịt bò, 3 củ khoai tây cỡ trung bình, một cọng cần tây, miếng cà rốt và hành tây, 2 chiếc. củ cải, 160 g bắp cải, bí xanh nhỏ, nửa bó rau thơm, trộn ớt, 5 - 6 nấm tươi, muối.

1. Ở giữa bóng đèn, một vết rạch được thực hiện theo chiều ngang, sau đó nó được đặt trong bát của chảo điện.
2. Củ cải được gọt vỏ và cắt thành dải, cà rốt - quý, khoai tây và zucchini - khối, nấm - lát. Bắp cải được thái nhỏ và cọng cần tây được cắt nhỏ thành nhiều phần.
3. Hơn nữa, tất cả các loại rau chỉ được chuyển đến nồi nấu chậm, và toàn bộ miếng thịt được đặt lên trên.
4. Sản phẩm được đổ với nước.
5. Súp minestrone sẽ được nấu ở chế độ thích hợp trong 60 - 70 phút.

Thịt được chiết xuất từ ​​món ăn đã hoàn thành, cắt thành miếng và trở lại. Muối, ớt, rau xanh xắt nhỏ được thêm vào súp. Điều trị được để lại trong 5 phút nữa trên hệ thống sưởi.

Genova

Thành phần: 2 l nước dùng rau, 90 g mì ống (mì ống), 1 chiếc. hành tây, cà rốt, cần tây (thân cây), khoai tây, cà chua và zucchini, 90 g đậu xanh và đậu xanh, 60 g mầm Brussels, hẹ, 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu, 60 g Parmesan, muối.

1. Tỏi băm nhỏ, hành tây, cà rốt và một cọng cần tây được chiên trong dầu ô liu.
2. Rau được chuyển vào chảo và đổ với nước dùng muối. Những lát khoai tây được thêm vào chúng. Khối lượng được đun sôi trong 15 - 17 phút kể từ thời điểm sôi.
3. Các loại rau, đậu Hà Lan, đậu và mì ống còn lại được thêm vào. Nấu ăn tiếp tục cho đến khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng.

Nếu cần thiết, súp được ướp muối, rắc Parmesan bào và phục vụ tại bàn.

Minestrone với Chorizo

Thành phần: 40 g mì ống, 60 g chorizo ​​(xúc xích), 50 g ớt ngọt, cần tây, cà tím, zucchini, champignons, đậu xanh, cà rốt, tỏi tây và đậu trắng, 6 chiếc. cherry, 1 lít thịt gà, sốt Pesto, muối, một vài lá húng quế đen.

1. Đậu trắng được ngâm trong nước lạnh vào buổi tối.
2. Tất cả các loại rau khai báo được gọt vỏ, rửa sạch, và cỡ trung bình. Cần tây đơn giản được chia thành nhiều phần.
3. Trong chảo, các nguyên liệu đã chuẩn bị trước tiên được chiên cho đến khi có màu nâu nhạt, sau đó đổ với một lượng nhỏ nước dùng và hầm trong 20 - 25 phút.
4. Xúc xích được cắt càng mỏng càng tốt và đặt ra rau.
5. Nước dùng được đun sôi để di chuyển các nội dung của chảo và anh đào không có da. Luộc riêng 3 - 4 phút đậu xanh được thêm vào đó. Súp được đun sôi trong khoảng nửa giờ, muối cho vừa ăn.

Ăn nóng với sốt pesto và lá húng quế tươi.

Lựa chọn với cải xoăn và đậu trắng

Thành phần: 2 lon đậu trắng đóng hộp, dầu ô liu, hành tây vừa, 2 tép tỏi, muối, 2 muỗng canh. tôi bột cà chua, cải xoăn 420 g, 1 \ 2 muỗng cà phê. húng tây khô, càng nhiều mảnh ớt đỏ, một cân cà chua xắt nhỏ.

1. Dầu ô liu được làm nóng trong một cái chảo lớn có thành dày. Đầu tiên, hành tây và tỏi được chiên trên đó. Muối và gia vị ngay lập tức được thêm vào các loại rau.
2. Một miếng cà chua được đặt trên một củ hành mềm, và chiên tiếp tục trong nửa phút nữa.
3. Tiếp theo, slaw di chuyển vào chảo.
4. Sau 4 - 6 phút nấu, đậu không có chất lỏng, cà chua xắt nhỏ và 4 ly nước được thêm vào.
5. Súp được đun sôi, ướp muối, lửa được giảm xuống dưới và món ăn được nấu trong 12-14 phút.

Sẵn sàng Minestrone với đậu phục vụ cho bữa tối với Parmesan bào.

Súp Minestrone lạ mắt với Pasta

Thành phần: 2 chiếc. zucchini, bí đao (2 chiếc.), 230 g nấm porcini, dầu ô liu, 2 củ cà rốt, hành tây, 3 cọng cần tây, 8 chén nước dùng gà, 2 lon đậu trắng (thức ăn đóng hộp), một chén mì ống cà chua trong nước ép riêng của họ, muối, 1/3 nhỏ. thìa bột nghệ, Parmesan.

Đọc thêm:súp minestrone

1. Zucchini, bí và hành tây được cắt thành khối. Nấm - gồm 4 phần. Cà rốt và cần tây - ngẫu nhiên. Nấm, bí xanh và bí đao được rắc muối, tưới dầu ô liu, phân phối trên một tấm nướng và nướng trong 8 - 9 phút.
2. Hành tây xắt nhỏ, cần tây và cà rốt được chiên trong dầu ô liu ấm trong chảo trong 3-4 phút. Nước dùng được đổ vào các thành phần, đun sôi.
3. Sau 10 phút, hai loại đậu được đặt (đóng hộp trước khi rửa). Pasta được thêm vào.
4. Sau 6 phút nữa, cà chua đóng hộp tràn ra với chất lỏng, muối và bột nghệ.
5. Sản phẩm được đổ đầy nước dùng, các thành phần nướng được chuyển đến chúng. Nếu cần thiết, lượng chất lỏng có thể được tăng lên. Sau 7 - 8 phút nữa, món súp sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Một món ăn được phục vụ với những lát Parmesan mỏng và bánh mì tự làm.

Súp rau đông lạnh

Thành phần: 340 g hỗn hợp rau đông lạnh Mexico (với cà rốt, ngô, đậu Hà Lan, đậu xanh và ớt chuông), hành tây, 90 g mì ống nhỏ, gia vị, muối ăn.

1. Trong một stewpan trên bất kỳ chất béo được làm nóng trước (tốt nhất là sử dụng dầu ô liu chất lượng cao), hỗn hợp rau được chiên. Nó không cần phải tan băng trước.
2. Hành tây được cắt thành khối nhỏ. Tỏi tươi cũng có thể được sử dụng để nếm thử.
3. Khi hỗn hợp rau trong xoong mềm, các miếng hành và tỏi được đặt ra. Các thành phần được hầm với nhau cho đến khi mềm. Thỉnh thoảng, khối lượng được trộn với một cái muỗng rộng.
4. Sau 15 phút, bạn có thể đổ đúng lượng nước vào rau. Khối lượng được muối và nấu trên lửa tối thiểu trong 12-14 phút.
5. Một nửa số rau đã chuẩn bị được chiết xuất từ ​​món hầm. Hỗn hợp còn lại được nghiền. Toàn bộ rau được trả lại cho súp và mì ống được thêm vào.

Sau 5 phút nữa, súp rau Ý được lấy ra khỏi bếp và để lại để ủ. Nó được phục vụ cho bữa tối với các loại thảo mộc tươi.

Súp xanh a la Minestrone

Thành phần: hành tây, cà rốt, nửa zucchini, 3 muỗng canh. tôi đậu xanh xắt nhỏ, 180 g rau bina, một lon đậu trắng đóng hộp, thịt gà 650 ml, dầu ô liu, tỏi khô, muối.

1. Dầu được làm nóng trong chảo rán, cà rốt nghiền và khối hành tây nhỏ được chiên trên đó. Đậu xanh được thêm vào. Từ từ rang các thành phần trong 3 đến 4 phút.
2. Các khối zucchini được đổ vào chảo. Nấu ăn với khuấy thường xuyên tiếp tục cho đến khi nó được làm mềm.
3. Các nội dung của container được đặt trong nước dùng muối sôi. Rau bina và đậu đóng hộp rửa sạch ở đó.
4. Súp sẽ sôi trong vài phút.

Các món ăn làm sẵn với phô mai nghiền mịn được phục vụ.

Với thịt hun khói

Thành phần: 2 l nước dùng rau, 130 g đậu trắng, đỏ và xanh, 2 quả cà chua, 4 tép tỏi, hành tây, 320 g thịt xông khói, 80 g mì ống nhỏ, một bó húng quế tươi, muối, hạt tiêu đen mới xay, rau thơm khô.

1. Đậu được ngâm trong vài giờ trong nước lạnh, sau đó đun sôi cho đến khi mềm.
2. Cà chua được đun với nước sôi, da được loại bỏ khỏi chúng. Rau được cắt thành miếng nhỏ.
3. Đậu chuỗi thoát khỏi đuôi và cắt thành miếng nhỏ.
4. Các bóng đèn được rửa và cắt thành khối. Vú - lát vừa.
5. Thịt được chiên trong chảo với hành tây cho đến khi vàng nâu.
6. Ba loại đậu, cũng như cà chua, được gửi đến chảo. Nước dùng được đổ lên trên để nó bao phủ hoàn toàn các thành phần.
7. Hầm với nhau trong 20 đến 25 phút.
8. Các nội dung của chảo được đổ vào chảo. Pasta, rau thơm, hạt tiêu đen, húng quế băm nhỏ, muối và tỏi nghiền nát di chuyển đến đó. Nếu cần thiết, thêm một chút nước dùng hoặc nước.

Súp được nấu cho đến khi mì ống được nấu chín và phục vụ tại bàn.

Bí mật và thủ thuật nấu ăn

Gia vị là thành phần thiết yếu của súp trong câu hỏi. Bạn có thể sử dụng bất kỳ, theo sở thích của bạn.

Thích hợp nhất cho món ăn này là húng quế, hương thảo, oregano và húng tây.

Để phong phú, bạn có thể thêm cả mì ống nhỏ và gạo vào món ăn. Thịt giăm bông và / hoặc thịt, cũng như phô mai nghiền, sẽ làm cho nó thậm chí dày hơn và ngon miệng hơn.

Rau cho Minestrone nên từ từ giảm dần trong chảo rán cho đến khi mềm, để hương vị của chúng được tiết lộ tối đa. Để làm điều này, chúng được chiên trong dầu ô liu ở lửa chậm nhất.