Bất cứ ai nói rằng hoàn toàn có thể sống mà không có trai - đã không chuẩn bị chúng một cách chính xác. Động vật thân mềm biển nhỏ không chỉ có một hương vị tuyệt vời, mà còn rất nhiều tính chất hữu ích. Và nếu bạn nấu hến trong nước sốt kem làm nổi bật sự ngon miệng của chúng, thì những bồn rửa này sẽ trở thành khách thường xuyên trong nhà bếp của bạn.

Cơm hến được kết hợp lý tưởng với rượu vang trắng (tốt nhất là khô), bia nhẹ và nước nho.

Công thức hến cổ điển trong nước sốt kem

Phải mất rất ít thời gian để nấu ngao trong nước sốt kem nhẹ nhàng. Công thức này, mặc dù đơn giản, sẽ làm hài lòng hương vị tuyệt vời của món ăn.

Bạn sẽ cần:

  • 300 g nhuyễn thể tan băng;
  • 1 đầu hành tây vừa (có thể lấy hẹ);
  • 200 g kem;
  • bất kỳ rau xanh (thì là, húng quế, rau mùi tây);
  • 50 g bơ để chiên;
  • muối, hạt tiêu (đỏ, đen) cho vừa ăn.

Đối với công thức, cả vỏ hến và vỏ sò trong vỏ là phù hợp.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Rửa sạch vẹm với một dòng nước chảy mạnh để ngăn cát vào món ăn đã hoàn thành.
  2. Cắt hành tây thành khối hoặc cắt thành nửa vòng.
  3. Đổ hành tây vào chảo đã đun nóng sẵn và xào cho đến khi nó trở nên trong suốt và chuyển sang màu vàng.
  4. Cho hến vào chảo. Chiên không quá 1 phút.
  5. Đổ kem vào chảo. Nêm muối và hạt tiêu. Dập tắt cho đến khi chất lỏng tan chảy và hơi đặc lại.
  6. Thêm rau xanh vào một món ăn sôi và tắt bếp.

Dọn hến trong sốt kem trên đĩa ra bàn ăn tối.

Nấu ăn với phô mai

Một trong những cách ngon nhất để nấu sò ốc là hến với phô mai.

Bạn sẽ cần:

  • hến tan - 300 g;
  • đầu hành lớn - 1 chiếc.;
  • kem có hàm lượng chất béo 10-20% - 250 g;
  • tỏi - 3 tép;
  • phô mai - 100 g;
  • rau xanh (húng quế, rau mùi tây, thì là);
  • dầu cl. - 100 g;
  • bột - 50 g;
  • muối, hạt tiêu.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Rửa sạch nghêu trong nước chảy. Nghiền hành, tỏi và rau thơm. Nướng phô mai.
  2. Hành tây, làm nóng trước với 50 g dầu, cho hành tây, chiên cho đến khi có màu vàng dễ chịu. Đặt hến và tỏi trong cùng một thùng chứa. Nêm muối và hạt tiêu. Chiên không quá 1 phút.
  3. Đun nóng 50 g dầu còn lại trong chảo. Đổ bột vào đó và chiên nhẹ. Đổ kem vào nồi, đổ rau xanh và phô mai. Đun đến khi sôi để phô mai tan chảy. Hủy bỏ các stewpan từ nhiệt.
  4. Đổ nước sốt đã nấu chín vào chảo với hến. Đặt ra 1-2 trong khoảng một phút.

Sắp xếp các món ăn trong đĩa phục vụ và phục vụ.

Công nghệ nấu ăn với mì ống

Pasta với hến là một món ăn đến với chúng ta từ Địa Trung Hải. Món chính đầy đủ này rất hợp với rượu vang trắng.

Bạn sẽ cần:

  • 500 g trai thô;
  • Spaghetti 400 g;
  • 200 g phô mai cứng;
  • 4 tép tỏi;
  • 200 ml kem;
  • 50 g bơ;
  • hạt tiêu và muối cho vừa ăn

Hướng dẫn từng bước:

  1. Vẹm tan vào nồi nhỏ. Đậy nắp thùng chứa. Đốt lửa đủ mạnh. Đợi đến khi bồn rửa mở.
  2. Trút nước hến vào một bát riêng. Động vật có vỏ miễn phí từ vỏ.
  3. Nấu mì spaghetti đến trạng thái alldente (nấu ít hơn một phút so với chỉ định trên bao bì để chúng hơi cứng bên trong). Nghiêng trong một cái chao, thêm một ít bơ để chúng không dính vào nhau.
  4. Cho dầu vào chảo đã đun nóng sẵn. Khi nó tan chảy, thêm tỏi hơi nghiền nát bằng dao. Khi đầu chuyển sang màu nâu - loại bỏ khỏi các món ăn.
  5. Và đặt hến bóc vỏ ở đó. Khi chúng hơi ấm lên, đổ nước trái cây còn lại sau khi làm sạch vào chúng. Đun cho đến khi chất lỏng được đun sôi một nửa.
  6. Đổ kem vào chảo, thêm muối và hạt tiêu. Đun sôi, nấu trong 2-3 phút.
  7. Không loại bỏ nhiệt, đưa mì spaghetti vào hến. Thêm phô mai bào vào một vắt thô. Khuấy, đậy nắp và giữ ở nhiệt độ thấp trong 2-3 phút nữa.

Các món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Cơm trong sốt tỏi

Món ăn mềm với ghi chú tỏi sắc nét này có thể được phục vụ trong một cốc sâu, là món chính.

Bạn sẽ cần:

  • trai trong vỏ - 1 kg;
  • đầu to của tỏi - 4-5 chiếc.;
  • cống dầu. - 60 g;
  • kem - 200 ml;
  • một ít muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
  • thảo mộc tươi (rau mùi tây, thì là, húng quế) bất kỳ.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đặt các bồn rửa đông lạnh vào rã đông chậm trong tủ lạnh, sau đó rửa kỹ bằng nước chảy và lau thêm bằng miếng bọt biển cứng để loại trừ sự có mặt của cát trong đĩa. Rửa lại với nước.
  2. Xắt nhỏ hoặc nghiền tỏi bằng máy ép tỏi.
  3. Đun nóng bơ trong chảo, sau đó chiên nhẹ tỏi trong đó.
  4. Thêm hến vào cùng một thùng chứa. Chiên trong thời gian ngắn, 4-5 phút, để vỏ mở ra.
  5. Đổ hến với kem, muối, thêm hạt tiêu và thảo mộc. Đậy nắp hầm bằng nắp. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi kem đặc lại.

Là một món ăn phụ cho nghêu, bạn có thể phục vụ cơm hoặc rau hầm. Cơm trong sốt tỏi kem đều ngon như nhau, cả nóng và lạnh.

Với việc bổ sung cà chua

Cà chua lớn thích hợp cho món ăn này. Chúng phải được làm sạch, sau khi giữ nó trong 1-2 phút trong nước sôi.

Bạn sẽ cần:

  • hến bóc vỏ - 200-250 g;
  • hành tây - 1 đầu cỡ trung bình;
  • tỏi - 3 tép;
  • cà chua - 2 chiếc. lớn, hoặc 8-10 chiếc. Anh đào
  • kem có hàm lượng chất béo 10% - 200 ml;
  • bất kỳ rau xanh (rau mùi tây, thì là);
  • dầu - 100 g;
  • để nếm muối và hạt tiêu.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Băm nhỏ hành tây, xay nhuyễn tỏi. Xúc xắc cà chua. Xắt nhuyễn rau xanh.
  2. Trong chảo rán với bơ, chiên tỏi và hành tây cho đến khi có màu vàng dễ chịu. Thêm hến vào chảo. Chiên trong 1 phút.
  3. Cho cà chua vào hến. Đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút. Muối, hạt tiêu.
  4. Đổ kem, đun nhỏ lửa trước khi kem đặc lại.
  5. Thêm rau xanh. Lấy đĩa ra khỏi bếp

Cơm với cà chua được kết hợp với gạo.

Vẹm mềm kiểu lò nướng

Các món nướng trông tuyệt vời trên bàn lễ hội. Tìm hiểu làm thế nào để nấu hến trong lò nướng trong công thức này.

Bạn sẽ cần:

  • trai chưa gọt vỏ - 300 g;
  • hành tây - 1 đầu vừa;
  • tỏi lớn - 3-4 tép;
  • phô mai cứng - 100 g;
  • kem 10-20% - 200 ml;
  • cống dầu. - 50 g;
  • để nếm muối và hạt tiêu.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đổ nước vào chảo, đun sôi, đổ hến. Đóng nắp, đun sôi trong 3-4 phút, sau đó lấy hộp ra khỏi bếp. Chúng tôi thoát nước. Với hến, cẩn thận loại bỏ vỏ trên. Chúng tôi trải một nửa với hến trên một tấm nướng, bôi dầu.
  2. Hành tây nghiền, tỏi. Nướng phô mai.
  3. Nấu nước sốt. Trong chảo chiên nóng với dầu, xào hành tây với tỏi cho đến khi vàng nâu. Thêm kem. Chúng tôi đun cho đến khi kem hơi dày. Muối, hạt tiêu.
  4. Đổ nước sốt lên một tấm nướng trong hến. Bọc bằng giấy bạc và cho vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 5 phút.
  5. Bỏ giấy bạc ra. Rắc phô mai, và đặt lại vào lò nướng trong khoảng 10 phút.

Cơm hến đã sẵn sàng. Chúng được đặt trên đĩa và phục vụ trên bàn. Động vật có vỏ dễ dàng thoát khỏi vỏ. Bon thèm ăn!

Liên quan:Thêm từ tác giả: