Thực đơn cho năm mới - 27 công thức nấu ăn và ý tưởng cho bàn lễ hội

Đêm giao thừa quyến rũ không chỉ với sự huyền bí và tinh thần cao độ, mà còn có cơ hội chào đón những vị khách, để vượt qua cho một nữ tiếp viên lành nghề và hiếu khách. Nhiệm vụ khó khăn, nhưng hoàn toàn khả thi! Các bữa tiệc ẩm thực cho bữa tiệc lễ hội sẽ là một thực đơn năm mới chu đáo. Chúng tôi chọn đơn giản để chuẩn bị, tinh vi trong thiết kế và ngon trong các món ăn nội dung.

Thực đơn ngày lễ năm mới: xà lách và đồ ăn nhẹ

Kính hoặc thủy tinh đầu tiên được nâng lên bởi các dây của năm cũ đi cùng với ánh sáng và thực phẩm thỏa mãn. Chúng tôi chuẩn bị xà lách và đồ ăn nhẹ với số lượng hợp lý, không làm lộn xộn bàn, để lại không gian cá nhân cho mỗi khách.

Lavash cuộn với cà rốt Hàn Quốc

Thành phần Thành phần:

• phô mai (giống cứng) - 250 g;
• rau mùi, thì là - dọc theo bó;
• giăm bông - 250 g;
• bánh mì pita - 5 chiếc.;
• Cà rốt Hàn Quốc - 350 g;
• mayonnaise - 150 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa rau xanh tốt, giũ sạch nước, tách cọng cứng (sử dụng cho các mục đích khác), thái nhỏ.Phô mai chà xát với khoai tây chiên lớn. Ham được chia thành các dải mỏng.
2. Chúng tôi mở bánh mì pita trên bàn, áp dụng một lưới mayonnaise mịn, rắc vụn phô mai. Rải một lớp cà rốt Hàn Quốc và giăm bông lên trên.
3. Chúng tôi che các sản phẩm bằng tấm thứ hai của sản phẩm Armenia, ấn nhẹ xuống lớp mỏng bằng lòng bàn tay, tiếp tục đặt miếng trám theo thứ tự tương tự.
4. Chúng tôi hoàn thành việc sử dụng tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị, chúng tôi cuộn cuộn pita dưới dạng một cuộn, cẩn thận niêm phong từng lớp. Chúng tôi đóng gói sản phẩm trong phim và gửi nó trong một giờ (vào ban đêm) trong tủ lạnh.

Chúng tôi cắt một ít bánh mì pita với cà rốt Hàn Quốc. Chúng tôi đặt các phần chia nhỏ để phục vụ các món ăn, trang trí món ăn với những nhánh cây xanh.

Bánh mì kẹp với trứng cá đỏ

Danh sách sản phẩm:

• phô mai sữa đông "Almette" (loại khác) - 200 g;
• bơ - 200 g;
• trứng cá hồi - 200 g;
• bánh quy giòn, bánh mì nướng hoặc bánh mì Pháp.

Quá trình nấu ăn:

1. Sử dụng cách trang trí đồ ăn nhẹ cổ điển, cắt lát (tối đa 2 cm) bánh mì trắng, ổ bánh mì hoặc bánh mì, mỡ với bơ và phết lên một thìa trứng cá muối.
2. Kỳ nghỉ ngẫu hứng phụ thuộc vào trí tưởng tượng của chúng tôi. Các sản phẩm tinh tế có thể được đặt duyên dáng trên bánh quy. Đối với lớp, chúng tôi kết hợp bơ tươi và phô mai, đánh nhẹ thành phần bằng máy trộn và cho vào hộp đựng ống tiêm nấu ăn.
3. Chúng tôi trồng một phần khối lượng tươi tốt trên một cơ sở ngon miệng, đặt trứng cá muối đỏ lên trên, trang trí với rau xanh.

Bánh sandwich nguyên bản với trứng cá muối đỏ được trang trí dưới dạng trái tim, ngôi sao hoặc cây Giáng sinh trông thật tuyệt vời trên bàn lễ hội. Cảm hứng giúp bạn!

Salad cổ điển "Olivier" trong bánh tartlets

Danh sách các thành phần:

• trứng (gà và chim cút) - 3 chiếc.;
• dưa chuột tươi;
• khoai tây và cà rốt - 3 chiếc.;
• nơ lông - 6 mũi tên;
• ức gà;
• táo xanh
• lon đậu Hà Lan (250 g), nụ bạch hoa;
• dưa chuột (ngâm và ngâm) - 6 chiếc.;
• rau xanh, hạt vừng;
• kem chua tự làm - từ 100 g;
• tartlets đã sẵn sàng.

Để tiếp nhiên liệu:

• nửa quả chanh;
• lòng đỏ - 2 chiếc.;
• mù tạt dạng hạt - 1 muỗng canh. l.;
• kem chua, dầu ô liu - mỗi loại 50 g;
• muối, hạt tiêu.

Làm một thực đơn cho năm mới từ món khai vị lạnh và salad, chúng tôi lập một danh sách các thành phần cần thiết cho chúng. Chúng tôi cố gắng chuẩn bị hầu hết các thành phần vào đêm trước lễ kỷ niệm.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc ức gà với lá nguyệt quế và đậu Hà Lan trong một bát riêng. Củ khoai tây (đồng phục trên bầu trời) và cà rốt - trong một chảo. Nấu trứng đến trạng thái mát mẻ của người Viking trong phần ba.
2. Chúng tôi chia dưa chua thành những khối nhỏ, cỡ hạt đậu và để chúng trong một cái chao để ly có chất lỏng dư thừa.
3. Chúng tôi nghiền nát dưa chuột tươi gọt vỏ trong cùng một hình thức.
4. Chúng tôi băm nhỏ thịt gia cầm, cà rốt, khoai tây và trứng gà không vỏ ở dạng tương tự như các thành phần khác của món ăn.
5. Cắt vỏ từ táo, bỏ cuống và hạt, cắt thành khối nhỏ.
6. Nấu salad trộn. Đánh mù tạt và lòng đỏ. Đổ dầu ô liu vào thành phần làm trắng mà không dừng lại để làm việc với máy đánh trứng. Vắt nước cốt chanh và nêm các thành phần với muối và hạt tiêu. Hỗn hợp thu được được kết hợp với kem chua tự làm.
7. Chúng tôi trải đều các sản phẩm đã chuẩn bị vào một bát sâu, trộn đều. Tách một phần salad, nêm với lượng nước sốt kem chua mong muốn và đổ đầy bánh theo số lượng khách được mời.
8. Đặt các món ăn với phần còn lại của đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết. Một nguồn cung cấp ngon sẽ luôn có ích: đột nhiên người khác sẽ nhìn vào ánh sáng.

Chúng tôi trang trí món salad Olivier trong những chiếc bánh với một nửa quả trứng cút đã bóc vỏ. Chúng tôi dính vào lông màu xanh của hành tây, rắc hạt vừng, rải lá bạch hoa và lá cây xanh. Delight, không phải là một bữa ăn nhẹ!

Xiên thịt lợn luộc cho năm mới

Thành phần thiết yếu:

• một miếng thịt lợn - 1 kg;
• sữa nguyên chất - 120 ml;
• mù tạt - 30 g;
• tép tỏi;
• muối, hạt tiêu (đen và đỏ) - 1 muỗng canh. l.;
• bánh mì (tốt nhất là lúa mạch đen);
• dưa chuột lớn;
• ô liu rỗ - mỗi loại 30 g

Nấu ăn:

1. Rửa và lau khô bằng khăn ăn một miếng thịt lợn (giăm bông hoặc cổ). Chúng tôi làm thủng sâu ở một số nơi, chúng tôi nhồi chúng bằng tép tỏi, trước đây cắt thành các tấm mỏng.
2. Trộn mù tạt, hạt tiêu và muối. Bôi trơn thịt tốt, bọc trong màng, để trong 4 giờ trong tủ lạnh.
3. Chúng tôi loại bỏ phôi, giải phóng nó khỏi bao bì. Chúng tôi đổ đầy ống tiêm bằng sữa và bơm đều vào sản phẩm dưa muối. Chúng tôi mặc nó bằng chỉ ẩm thực, quấn chặt trong giấy bạc và nướng trong một giờ trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C.
4. Chúng tôi để thịt lợn luộc trong lò cho đến khi nó nguội tự nhiên. Cho thời gian của quá trình, tốt hơn là chuẩn bị các món ăn trước.
5. Món khai vị bắt đầu với dưa chuột. Rửa và làm mờ rau, xắt lát. Chúng tôi chia bánh mì thành các hình vuông có cùng kích thước. Trong cùng một hình thức, chúng tôi cắt thịt thành phẩm.
6. Chúng tôi trải những lát bánh mì trên một món ăn rộng. Nếu muốn, bôi mỡ nền bằng một lớp mayonnaise mỏng. Chúng tôi đặt một vòng tròn của dưa chuột lên trên, sau đó là một lát thịt, lá rau xanh, ô liu hoặc ô liu. Chúng tôi buộc chặt cấu trúc với xiên.

Làm xiên thịt lợn luộc là một phiên bản tương đối mới, nhưng rất phổ biến của cách trình bày ban đầu của đồ ăn nhẹ trên bàn lễ hội.

Tiffany Salad với nho

Thành phần sản phẩm:

• trứng - 3 chiếc.;
• phô mai cứng - 120 g;
• phi lê gà - 2 chiếc.;
• gia vị cà ri - 2 muỗng cà phê;
• dầu thực vật;
• hạt óc chó - 60 g;
• quả nho (không hạt) - 400 g;
• kem chua và mayonnaise - mỗi loại 100 g

Trình tự chuẩn bị:

1. Cắt thịt gà thành miếng nhỏ. Chiên thịt trong dầu trong chảo nóng cho đến khi chín. Nêm muối và cà ri. Làm mát sản phẩm.
2. Bỏ qua phô mai thông qua một vắt thô. Cũng giống như cách chúng ta hành động với trứng luộc chín và bóc vỏ. Những quả nho được chia thành hai nửa.
3. Chúng tôi kết hợp mayonnaise và kem chua trong một cái bát, đánh hơi thành phần.
4. Chúng tôi phết phi lê gà nguội lên đĩa, bôi một lớp sốt mayonnaise lên trên, rắc một lớp trứng. Một lần nữa, chúng tôi rút ra một dải sốt trắng và phân phối nó bằng thìa silicone trên toàn bộ bề mặt.
5. Sau đó, chúng tôi trải các chip phô mai, đóng các thành phần được đặt của món ăn. Chúng tôi chế biến món ăn ở bán cầu với những lát quả óc chó chiên và một lớp nước sốt mới, cẩn thận phủ chúng lên toàn bộ bề mặt của món salad.
6. Bây giờ chúng tôi trải một nửa nho, bắt đầu từ cơ sở của sản phẩm. Chúng tôi tạo thành một "vòng cổ" màu xanh lá cây hình tròn.

Sau nửa giờ ngâm trong tủ lạnh, một chiếc bánh snack xa hoa đã sẵn sàng xuất hiện trước những vị khách trong vẻ đẹp bí ẩn của nó.

Món khai vị gan cá tuyết

Danh sách thành phần:

• trứng - 3 chiếc.;
• quả ớt ngọt;
• gan cá tuyết - 300 g;
• mayonnaise - 30 g;
• muối, rau xanh.

Chuẩn bị từng bước:

1. Luộc trứng luộc chín, để nguội trong nước, không có vỏ và chà xát với khoai tây chiên lớn. Nghiền dưa chuột theo cách tương tự.
2. Chúng tôi loại bỏ gan cá tuyết khỏi lon, làm khô nó trên giấy ăn, nhào nặn bằng nĩa cho đến khi mịn và trộn cùng với rau xanh xắt nhỏ và các thành phần đã chuẩn bị trước đó.
3. Là trang trí ban đầu, chúng tôi sử dụng vỏ của hạt tiêu xanh. Cẩn thận tách nó ra khỏi thai nhi, lau khô bằng khăn ăn. Bây giờ chúng tôi thực hiện một cú đấm lỗ, cẩn thận xuyên qua một màng rau mỏng và thu thập các vòng tròn rơi ra khỏi thiết bị cơ khí. Quá trình này hơi căng thẳng, nhưng kết quả là xứng đáng!

Chúng tôi ngủ thiếp đi một bữa ăn nhẹ Giáng sinh với lá gan cá tuyết và hoa giấy ngẫu hứng của chúng tôi. Chúng tôi không thể nghi ngờ - một bữa ăn như vậy sẽ tạo cảm giác thực sự ở bàn!

Món thịt

Chúng tôi đặc biệt chú ý đến phần này của thực đơn cho năm mới. Thức ăn được trang trí trang nhã trên bàn lễ hội đóng một phần độc tấu trong bộ đồng phục được tạo ra. Khả năng lựa chọn các món ăn ngon là vô tận!

Gà và nấm julienne

Thành phần Thành phần:

• hành tây;
• phô mai (nhiều loại cứng) - 300 g;
• phi lê gà;
• rượu sâm banh - 600 g;
• bột - 90 g;
• kem chua tự làm - 350 g;
• bơ (nạc và kem) - mỗi loại 20 g;
• muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi phi lê chim trong nước muối. Đối với hương vị thêm một nhánh cây xanh, một ít hạt tiêu, một lá nguyệt quế. Cắt thịt đã chuẩn bị và làm lạnh thành dải mỏng.
2. Chúng tôi chia nấm đã bóc vỏ thành các phần nhỏ và chiên trong cả hai loại dầu cho đến khi mềm.
3. Trong một chảo chiên riêng, làm nóng bột trên lửa vừa và liên tục trộn các thành phần. Sau 3 phút, đổ kem chua tươi, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp thu được, đun sôi và nấu xong.
4. Cho gà và nấm vào một bát riêng, kết hợp với nước sốt đặc và trộn đều. Chúng tôi trải thức ăn lên các nhà máy cocotte bằng gốm hoặc kim loại và rắc từng phần với phô mai vụn.
5. Chúng tôi gửi khuôn vào lò nướng, làm nóng đến t 180 ° C. Khi lớp trên cùng biến thành lớp vỏ nóng chảy vàng, chúng ta lấy thức ăn ra khỏi lò.

Gà và nấm julienne có hương vị vô cùng tinh tế, nó nấu rất nhanh, vì vậy chúng tôi chắc chắn sẽ bao gồm một món ăn thịnh soạn trong thực đơn năm mới!

Thịt Pháp

Danh sách sản phẩm:

• một miếng thịt bê chất lượng - lên tới 1 kg;
• phô mai - 200 g;
• dứa
• củ cải củ hành - 4 chiếc.;
• rượu sâm banh - 500 g;
• dầu (ô liu hoặc hướng dương);
• muối, hạt tiêu, gia vị và gia vị.

Đối với sốt Bechamel:

• kem - 250 ml;
• bơ - 60 g;
• bột - 60 g;
• nước dùng thành phẩm - 300 ml;
• muối, hạt nhục đậu khấu nghiền.

Để sử dụng nước sốt trắng Bechamel trực tiếp trong các món ăn năm mới đã trở thành một quy tắc của hương vị tốt, một dấu hiệu của sự tinh tế và sang trọng ẩm thực.

Trình tự chuẩn bị:

1. Chúng tôi rửa thịt, làm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng dày không quá 3 cm.
2. Chúng tôi đặt các lớp thịt bê trong một cái túi, đánh tan, nêm muối, hạt tiêu, ớt bột, cà ri, kinh giới và hạt nhục đậu khấu (trên đầu dao). Chúng tôi để sản phẩm để ướp trong nửa giờ.
3. Gọt vỏ củ khoai tây và cắt chúng thành những vòng tròn mỏng. Chúng tôi chà phô mai với khoai tây chiên lớn, băm nhỏ hành tây với vòng.
4. Chúng tôi bắt đầu nấu gia vị. Đun chảy bơ trong chảo. Chúng tôi không cho phép nó sôi, nếu không màu trắng sẽ chuyển sang màu nâu hoặc vàng, điều này là hoàn toàn không thể chấp nhận được! Thêm các phần bột, liên tục khuấy thành phần bằng máy đánh trứng. Trong vòng hai phút, hỗn hợp sẽ tạo bọt nhẹ (điều này là bình thường). Chúng tôi bắt đầu đổ kem theo phương pháp phản lực, đánh thật kỹ thành phần. Khi tất cả các cục bị phá hủy, tăng cường độ sưởi ấm, đun sôi băng trong tối đa 7 phút. và tắt lửa.
5. Bôi trơn đĩa nướng, trải các đĩa khoai tây với một lớp chồng lên nhau, đặt thịt ngâm lên trên, sau đó thành phần nấm và vòng hành tây. Đổ các sản phẩm với nước sốt bechamel sang trọng và gửi trong một giờ đến lò nướng, làm nóng đến 180 ° C.
6. 10 phút trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, rắc món ăn bằng phô mai.

Thịt trong tiếng Pháp đã sẵn sàng để trở thành một món ăn nổi bật thực sự của món ăn trong thực đơn của chúng tôi.

Lò nướng thịt bò sốt cà chua

Danh sách các thành phần:

• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt ngọt;
• vỏ ớt;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• thịt bò - 1 kg;
• bột cà chua - 80 g;
• dầu thực vật - 30 g;
• cà chua - 3 chiếc.;
• bột - 30 g;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu, oregano, húng quế.

Chuẩn bị từng bước:

1. Chúng tôi làm sạch hành tây, xé thành nửa vòng, người qua đường đến trạng thái trong suốt.
2. Cắt thịt thành lát dày tới 1,2 cm. Nướng từng miếng bột, chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng.
3. Chúng tôi gọt vỏ cà chua từ vỏ, thái nhỏ, đun nhỏ lửa trong một hộp riêng cùng với bột cà chua và ớt băm nhỏ.
4. Chúng tôi rải cà rốt xắt nhỏ ở dưới cùng của mẫu, xen kẽ với tép tỏi băm nhỏ. Chúng tôi có thịt chiên trên đầu.
5. Chúng tôi nêm thịt bê với gia vị và gia vị, thêm các vòng thơm của hành tây trong suốt và đổ vào nước sốt cà chua. Nướng thức ăn trong 40 phút trong lò ở 200 ° C.

Hương vị hoàn hảo của thịt bò thơm và ngon ngọt chinh phục từ miếng đầu tiên. Điều này có nghĩa là sự lựa chọn của món thịt đã được thực hiện chính xác.

Nướng thịt với mận khô

Thành phần thiết yếu:

• phô mai - 350 g;
• bột thịt lợn - 700 g;
• mayonnaise - 300 g;
• mận khô - 120 g;
• dầu thực vật;
• củ cải củ hành - 4 chiếc.;
• muối, gia vị, gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt miếng thịt đã chuẩn bị thành các lớp dày tới 1 cm. Làm khô các lát bằng khăn ăn, chà với muối, hạt tiêu, gia vị và để trong một giờ trong tình trạng này.
2. Đổ đầy mận khô bằng nước ấm, chờ trong một phần tư giờ, sau đó cắt thành lát.
3. Chúng tôi xử lý các hình thức với chất béo nạc, trải các miếng thịt lợn và mỡ chúng với mayonnaise. Trên đầu chúng ta có một lớp trái cây khô và vòng hành tây xắt nhỏ. Một lần nữa, chúng tôi lại miêu tả một mạng lưới nước sốt trắng và hoàn thành việc trang trí món ăn với phô mai vụn.

Chúng tôi gửi thịt với mận trong 50 phút vào lò nướng (180 ° C) và chuẩn bị cho anh ta một nơi danh dự trên bàn lễ hội.

Xiên gà xiên

Thành phần sản phẩm:

• tép tỏi - 4 chiếc.;
• mayonnaise - 150 g;
• bóng đèn - 2 chiếc.;
• chân gà - 6 chiếc.;
• muối, hạt tiêu.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chúng tôi sử dụng các bộ phận gia cầm chuẩn bị mà không có da. Đặt thịt không xương vào một cái bát, đổ đầy mayonnaise, thêm vòng hành tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu. Chúng tôi phân phối ướp trên tất cả các miếng thịt gà và để sản phẩm trong 4 giờ trong một thành phần thơm.
2. Ngâm xiên gỗ trong 30 phút. vào trong nước, sau đó chúng tôi đặt các phần thịt lên que, xen kẽ chúng với các lát hành tây. Chúng tôi đặt kebab trên một giá đỡ dây, dưới đó chúng tôi thay thế một khay nướng để thu thập chất béo.
3. Nướng thức ăn trong lò trong 30 phút. ở t 220 ° C. Sau 15 phút chúng tôi xoay xiên để xử lý nhiệt đồng đều của sản phẩm ở cả hai bên.

Các món thịt ban đầu được phục vụ với hành tây vàng thơm và các loại thảo mộc tươi.

Gà nướng

Danh sách thành phần:

• cà rốt, hành tây, cà chua, ớt ngọt;
• gà không to lắm;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, gia vị cho gà, rau xanh.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị xác động vật đã chuẩn bị của con chim thành các phần chia nhỏ. Chúng tôi chế biến chúng với muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và gia vị yêu thích. Chúng tôi để sản phẩm trong nửa giờ trong một cái bát rộng rãi.
2. Trong lúc đó, gọt vỏ và rửa rau, cắt chúng thành bất kỳ hình dạng nào trong miếng nhỏ.
3. Chúng tôi rải các bộ phận của con chim trong bình 3 lít, xen kẽ thịt với thành phần rau. Không tải thùng chứa vào cổ, vì nước trái cây được giải phóng từ các sản phẩm được đặt có thể làm đầy nó và làm mất chất lượng của chim.
4. Đậy bình bằng giấy bạc. Để các dụng cụ thủy tinh không bị nứt và nóng lên dần dần, chúng tôi đặt nó vào một cái lò lạnh. Nấu trong 40 phút ở 180 ° C.

Thành phần của các loại rau được chỉ định trong công thức trên là chỉ định. Chúng tôi bổ sung các thành phần theo sở thích riêng của chúng tôi - dù sao nó cũng sẽ ngon!

Thực đơn mùa chay cho bàn lễ hội

Sự đón tiếp hào phóng của khách vào đêm giao thừa không chỉ có nghĩa là một món ăn ngon và phong phú, mà còn là biểu hiện của sự quan tâm đối với các sở thích ẩm thực của những người tham gia lễ kỷ niệm. Chúng tôi bao gồm trong các món ăn thực đơn cho mượn từ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật.

Tu viện Salad

Thành phần Thành phần:

• cà rốt;
• rượu sâm banh - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• dưa chuột (ngâm hoặc ngâm) - 2 chiếc.;
• dầu thực vật và mayonnaise - mỗi loại 40 g;
• ngô đóng hộp - 50 g;
• muối, thì là.

Trình tự chuẩn bị:

1. Tôi rửa gạo và đun sôi cho đến khi sẵn sàng (tối đa 30 phút).
2. Chúng tôi làm sạch rau và nấm. Chà xát cà rốt và cắt hành tây thành khối. Chúng tôi gửi sản phẩm vào chảo với dầu và chuyển chúng trong 10 phút. trên lửa vừa.
3. Chúng tôi chia nấm thành những miếng nhỏ, thêm vào các loại rau. Sau khi làm bay hơi nước nấm, chiên các thành phần cho đến khi vàng nâu.
4. Xắt nhỏ dưa chuột muối và cho vào bát. Thêm ngô (không có chất lỏng) và thành phần nấm nấu chín. Nêm các món ăn với muối, hạt tiêu và mayonnaise nạc với số lượng mong muốn. Khuấy món khai vị.

Chúng tôi rải salad Monastyrsky trong phục vụ các món ăn, rắc rau thơm xắt nhỏ, trang trí với toàn bộ nấm ngâm. Ngon, tươi, ngon miệng!

Vinaigrette trong cao răng

Danh sách sản phẩm:

• cà rốt;
• dưa chuột muối - 3 chiếc.;
• đậu - 100 g;
• củ cải đường (không lớn lắm) - 2 chiếc.;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• hành tây;
• táo xanh
• bắp cải muối tự làm - 200 g;
• hành tây lông, thảo mộc tươi;
• đường thường, mù tạt - mỗi loại 20 g;
• dầu thực vật - 30 g;
• cao răng.

Khi mua củ cải đường, chúng tôi chọn độc quyền một loại đường. Trong bất kỳ vinaigrette, loại rau này là rất quan trọng. Nếu bạn không may mắn, bạn có thể hủy hoại món ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng ta để đậu qua đêm trong nước, và sau đó đun cho đến khi mềm.
2. Luộc củ cải ngọt trong một bát riêng, nấu khoai tây và cà rốt với nhau trong một hộp đựng khác.
3. Chúng tôi làm sạch các loại rau nguội và cắt thành khối nhỏ.
4. Chúng tôi băm nhỏ củ cải, cho vào đĩa và đổ dầu. Thành phần này được thêm vào món salad cuối cùng để phần còn lại của sản phẩm giữ được màu sắc tươi sáng lâu hơn.
5. Chúng tôi kết hợp các sản phẩm đã chuẩn bị trong bát, rải đậu, cũng như táo thái nhỏ bóc vỏ từ vỏ và hạt.
6. Chúng tôi trộn trong một bát dầu thực vật, mù tạt và đường, hơi muối và hạt tiêu thành phần kết quả. Chúng tôi nêm món ăn với nước sốt cay ngay trước khi phục vụ.

Nó vẫn còn để lây lan vinaigrette trong tartlets, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và sắp xếp đẹp mắt vào các món ăn ngày lễ.

Ratatouille trong lò

Danh sách các thành phần:

• bí xanh và cà tím - 2 chiếc.;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• cà chua - 4 chiếc.;
• dầu thực vật - 60 g;
• muối và thảo mộc (½ thìa).

Sản phẩm cho nước sốt:

• cà chua - 500 g;
• Tiêu Bulgaria - 2 chiếc.;
• hành tây củ cải;
• dầu (ô liu, hướng dương) - 40 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch trái cây ngọt từ hạt và nướng trong nửa giờ trong lò nướng (220 ° C). Chúng tôi đặt các khoảng trống trong một túi nhựa để chúng trở nên mềm hơn khi tiếp xúc với hơi nước.
2. Cà chua (500 g) được đổ với nước sôi, sau đó nhúng vào nước lạnh, bỏ vỏ và băm nhỏ thành khối.
3. Xào hành tây xắt nhỏ trong nồi ở trạng thái nhẹ, thêm cà chua và đun sôi các sản phẩm với nhau trong 10 phút. Chúng tôi đặt ớt băm nhỏ, muối và rau mùi tây cho chúng. Nếu muốn, gắn một thìa sốt cà chua và ớt cay. Sau 5 phút nước sốt sẽ sẵn sàng
4. Chúng tôi trải khối cà chua ở dạng chịu nhiệt. Trên đầu chúng ta có những vòng tròn xen kẽ của cà tím và zucchini. Bôi trơn rau bằng hỗn hợp làm từ tỏi băm nhỏ, rau thơm và 100 ml dầu thực vật.
5. Chúng tôi gửi container trong 1 giờ đến lò nướng (180 ° C) trong trạng thái phủ giấy bạc. Sau 30 phút, loại bỏ giấy và màu nâu ngon miệng thức ăn.

Ratatouille trong lò đạt được phẩm chất tốt nhất của nó. Chúng tôi trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi và phục vụ nóng.

Đậu lăng với nấm

Thành phần thiết yếu:

• rượu sâm banh - 500 g;
• khoai tây - 1 kg;
• cà rốt;
• hỗn hợp rau đông lạnh - 300 g;
• hành tây;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• dầu nạc;
• muối, rau thơm, hạt tiêu.

Chuẩn bị từng bước:

1. Luộc khoai tây gọt vỏ trong nước muối, xắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi hợp nhất một nửa chất lỏng từ chảo, làm khoai tây nghiền dày từ củ thành phẩm.
2. Chúng tôi cắt nhỏ cà rốt bằng ống hút, hành tây thành những khối nhỏ và chia nấm dưới dạng những chiếc đĩa mỏng. Chiên tất cả các thành phần trong chảo với chất béo nạc cho đến khi chín hoàn toàn.
3. Dầu ăn cho món nướng. Chúng tôi rải một nửa số lượng khoai tây nghiền, phân phối chúng đều trên container. Tiếp theo, đặt khối nấm. Chúng tôi hoàn thành thiết kế của món ăn với phần thứ hai của thành phần khoai tây.
4. Chúng tôi san phẳng bề mặt của thành phần chế biến thành một chiếc thìa và gửi nó vào lò nướng trong 20 phút (180 ° C).

Thịt hầm nạc với nấm hóa ra rất ngon, đẹp mắt và ngon miệng đến nỗi nó sẽ mang lại tỷ lệ cược cho các món ăn nhanh (và không chỉ) khác, bất kể nó được trang trí phong phú như thế nào.

Olivier cho những người nhanh

Thành phần sản phẩm:

• khoai tây - 4 chiếc.;
• dưa chua - 4 chiếc.;
• hành tây;
• đậu đóng hộp và đậu - mỗi hộp 1 lon;
• mayonnaise nạc - 250 g;
• muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch, làm sạch, luộc cà rốt và khoai tây. Cắt các sản phẩm làm mát theo cách được mô tả trong công thức cho món salad Olivier cổ điển.
2. Tương tự, "đối phó" với dưa chuột giòn. Chúng tôi thu thập tất cả các thành phần trong một bát rộng rãi.
3. Chúng tôi hợp nhất nước ướp từ đậu và đậu Hà Lan, sắp xếp một vòi hoa sen lạnh nhỏ cho các hạt đậu và gửi cho các thành phần còn lại.
4. Nêm món ăn với muối, hạt tiêu, mayonnaise chất lượng cao và trộn đều mọi thứ. Phục vụ món khai vị trong một bát sâu hoặc lọ chia.

Như bạn có thể thấy, Olivier Lenten Salad đã cạnh tranh thành công với người anh em năm mới thông thường của nó.

Nấm và salad đậu

Danh sách thành phần:

• rượu sâm banh - 500 g;
• một lon đậu đóng hộp;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• hành tây củ cải - 2 chiếc.;
• dầu thực vật - 100 g;
• nước tương - 20 ml;
• muối, rau xanh non.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch và rửa nấm tươi, khô, cắt thành tấm hoặc khối.
2. Chúng tôi cắt hành tây trong nửa vòng, truyền dầu, thêm champignons và tiếp tục đun nóng. Sau khi bay hơi chất lỏng, chiên các sản phẩm cho đến khi vàng nâu.
3. Để ráo nước sốt từ hũ với đậu đỏ, phết đậu vào đĩa phục vụ. Chúng tôi gắn các thành phần nấm làm mát và tép tỏi nghiền nát. Nêm các món khai vị với nước tương, hạt tiêu và muối. Thành phần cuối cùng chúng tôi sử dụng là hạn chế, vì nó là đủ trong gia vị đậu nành.

Salad với nấm và đậu nên được truyền nhẹ để truyền tải đầy đủ hương vị của tất cả các sản phẩm kết hợp.

Món ăn mới và hấp dẫn

Từ garnir, ngày nay có nghĩa là thực phẩm đi kèm với món chính, được dịch từ tiếng Pháp là trang trí (làm đầy). Với sự trang trọng của thời điểm này, chúng tôi đưa vào thực đơn cho năm mới một cái gì đó khác thường, cay, nguyên bản.

Khoai tây mộc mạc

Thành phần Thành phần:

• dầu (ô liu hoặc hướng dương) - 100 g;
• Củ khoai tây non - 1 kg;
• tỏi nghiền, cà ri - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rễ cây được rửa sạch và phơi khô bằng khăn giấy. Chia làm 4 hoặc 6 phần, tùy theo kích cỡ, trộn với dầu tươi, hạt tiêu, muối, cà ri và tỏi nghiền.
2. Chúng tôi xử lý tấm nướng với mỡ thực vật thơm, đặt các miếng khoai tây cách xa nhau một chút và gửi nó vào lò nướng trong 40 phút (t = 180 ° C).
3. Nướng lát cho đến khi lớp vỏ vàng giòn xuất hiện.

Khoai tây một cách mộc mạc, tỏa ra mùi thơm của các loại gia vị và gia vị, như thể đưa chúng ta trở lại những ngày xa xôi của bữa tiệc Nga, nơi mọi người vui chơi, và bữa tiệc là một ngọn núi.

Cơm với rau trên món ăn phụ.

Thành phần Thành phần:

• đậu xanh, hạt ngô non - mỗi cốc 2 cốc;
• gạo - 200 g;
• củ - 3 chiếc.;
• cà rốt;
• dầu thực vật;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• muối, gia vị, thảo mộc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tôi rửa gạo kỹ, đặt vào chảo với nước muối, nấu trong 10 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành khối. Chúng tôi chiết xuất hạt từ ớt và thịt của tôi, xắt nhỏ theo cách tương tự. Chúng tôi cho rau vào dầu cho đến khi mềm (khoảng 7 phút).
3. Chúng tôi lấy đậu Hà Lan từ tủ đông, rửa sạch dưới vòi nước và thêm vào rau. Nêm thức ăn với muối, hạt tiêu và gia vị yêu thích của bạn. Tiếp tục nấu thêm 3 phút nữa.
4. Chúng tôi gắn gạo ném lên một cái rây vào các sản phẩm, trộn các thành phần và đun nóng trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Dọn cơm với rau vào món ăn phụ, rắc món ăn với rau thơm xắt nhỏ.

Salad nóng với nấm

Danh sách các thành phần:

• lá rau diếp - một bó;
• hạt mù tạt - 15 g;
• ớt ngọt - 2 quả;
• hành tây đỏ - 2 chiếc.;
• đậu - 50 g;
• champignons - 400 g;
• dầu nạc;
• giấm (9%) - 20 g;
• húng tây, muối Adyghe (gia vị với tỏi và gia vị).

Trình tự chuẩn bị:

1. Chúng ta để đậu trong nước trong vài giờ hoặc qua đêm, sau đó đun cho đến khi mềm.
2. Nấm bóc vỏ của tôi. Chúng tôi không giữ chất lỏng trong một thời gian dài, vì chúng nhanh chóng hấp thụ nước, mất đi hương vị tuyệt vời của chúng. Cắt nấm thành khối nhỏ, cho vào chảo chiên khô và đun nóng trên lửa vừa.
3. Khi chất lỏng thoát ra từ nấm bay hơi, đổ một ít dầu và chiên sản phẩm cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm đậu thành phẩm và ớt nhiều màu cắt thành dải (loại bỏ hạt). Trộn các thành phần và đun nhỏ lửa trong 3 phút nữa.
4. Cắt nhỏ hành tây đỏ, nêm nó với giấm và cùng một lượng nước. Để ướp trong 5 phút. Trong thời gian này, vị đắng đặc trưng của rau cũng sẽ biến mất.
5. Chúng tôi gắn các lát hành tây vào thành phần chính, trộn các sản phẩm, nêm với húng tây, muối Adyghe và hạt mù tạt. Kết thúc nấu ăn.

Chúng tôi xếp đĩa với lá rau diếp, phết một món ăn nóng với nấm lên trên, thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn!

Bông cải xanh trong bột

Sản phẩm bắt buộc:

• một quả trứng;
• đầu bông cải xanh;
• dầu thực vật - từ 200 ml;
• nước khoáng - 100 ml;
• tép tỏi;
• baking soda hoặc bột nở - 6 g;
• bột mì - 100 g;
• muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi tháo rời đầu bắp cải để lấy hoa và đun sôi 10 phút sau khi đun sôi bắt đầu. Để ráo chất lỏng, ngâm bông cải xanh vào nước rất lạnh trong 2 giây, sau đó để nó trên đĩa. Với kỹ thuật này, sản phẩm sẽ giữ được màu sắc tươi sáng.
2. Tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ và đánh cho đến khi đạt đến đỉnh rắn. Kết hợp lòng đỏ với tỏi băm nhỏ, bột mì, nước khoáng, soda (bột nở), muối và hạt tiêu. Trộn kỹ khối lượng cho đến khi có độ đặc của kem chua, sau đó chúng tôi giới thiệu phần protein. Sau một phút, chúng tôi nhận được một bột nhẹ và thoáng mát.
3. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo, nhúng từng bông hoa vào bột và chiên cho đến khi hồng mềm. Đối với những mục đích này, tốt nhất là sử dụng một nồi chiên sâu.

Bông cải xanh trong bột biến thành một "bó hoa" thơm của hoa hồng. Trang trí tuyệt vời cho bàn năm mới!

Đồ uống năm mới

Ấm áp và thú vị, ấm áp và băng giá, đồ uống ngọt và hơi chua chắc chắn sẽ được bao gồm trong phần thực đơn, bất kể chúng ta đang tổ chức một kỳ nghỉ tại nhà hay sẽ ăn mừng năm mới của công ty.

Cocktail "gấu Bắc cực"

Thành phần Thành phần:

• rượu rum và rượu vodka - mỗi loại 125 ml;
• sữa nguyên chất - 500 ml;
• kem tươi - 225 ml;
• trứng - 6 chiếc.;
• xi-rô đường - 100 ml;
• hạt nhục đậu khấu - ½ thìa.

Nấu ăn:

1. Kết hợp lòng đỏ với protein, kết hợp với xi-rô thơm, đổ vào đồ uống có cồn.
2. Một cách riêng biệt, đánh kem, thêm sữa nguyên chất theo cách phản lực và trộn đều các thành phần.
3. Chúng tôi hoàn thành các thành phần ẩm thực với việc bổ sung các protein trộn được xử lý chuyển thành bọt tươi tốt.
4. Lắc đồ uống mạnh một lần nữa, rót vào ly và rắc mỗi khẩu phần với một nhúm hạt nhục đậu khấu.

Cocktail Polar Bear không chỉ giống như loại rượu vang mềm mại giống như tên gọi của nó, mà còn nặng nề - nó đập ngay tại chỗ. Vì vậy, đừng để bị cuốn theo những thú vui mê mẩn!

Rượu vang năm mới

Thêm tài liệu: rượu nghiền - một công thức làm tại nhà

Danh sách sản phẩm:

• mật ong chất lượng - 30 g;
• nước lọc - 200 ml;
• sấy táo - 30 g;
• rượu vang trắng ("Tamyanka") - một chai;
• những lát cam ngon ngọt - 2 chiếc.;
• nụ đinh hương, thảo quả - 2 chiếc.;
• thanh vanillin;
• sao hồi - 2 miếng;
• đường thường xuyên - 25 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi kết hợp nước uống, rượu vang, các loại gia vị và gia vị khác được chỉ định trong công thức trong một chiếc chảo tráng men. Thêm hình bán nguyệt thái lát của trái cây có múi cùng với vỏ. Mật ong thơm và đường thường xuyên làm theo.
2. Chúng tôi bắt đầu gia nhiệt ở nhiệt độ thấp và đưa chế phẩm đến t = 40 ° C. Nếu muốn, hãy đổ 50 gram rượu cognac, một loại son dưỡng tốt, rượu mạnh hoặc rượu whisky. Tất cả phụ thuộc vào thị hiếu của khách và mục tiêu của việc uống đồ uống gây cười.

Chúng tôi cho rượu vang nghiền năm mới một phần tư giờ cho sự hình thành cuối cùng của lực lượng xung kích mạnh và tiến hành nếm thử!

Kem sữa

Danh sách các thành phần:

• sundae kem - 500 g;
• nước tinh khiết - 250 ml;
• cà phê mới xay - 2 muỗng cà phê;
• mật ong chất lượng - 40 g;
• sữa nguyên chất - 2 l.

Trình tự chuẩn bị:

1. Chúng tôi băm bánh kem thành từng miếng nhỏ, để món ngon yêu quý tan chảy một chút.
2. Đun chảy mật ong thơm trong bồn nước, sau đó để nguội.
3. Đổ sữa nguyên chất vào bát trộn, thêm cà phê, kem và mật ong để nguội. Chúng tôi bật thiết bị và đánh thành phần thành bọt tươi tốt. Rót vào ly cao đã chuẩn bị trước.

Chúng tôi trang trí một ly sữa với kem sô cô la đen nghiền và một ít kẹo dẻo màu trong men caramel.

Sự lựa chọn trang trí đồ uống và hộp đựng cho nó là không giới hạn.

Rượu sâm banh giả

Thành phần thiết yếu:

• mật ong chất lượng - 300 g;
• đường thường xuyên - 300 g;
• nước tinh khiết - 2 l;
• gừng, hạt nhục đậu khấu, đinh hương, quế, thảo quả - mỗi loại 5 g.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chúng tôi đổ đầy chảo bằng nước đóng chai, đun nóng đến trạng thái sôi. Thêm đường thường xuyên, mật ong thơm và gia vị, đun sôi các thành phần trong 15 phút.
2. Đổ thành phần ướp lạnh vào chai sạch và ném một ít nho khô vào mỗi thùng chứa.
3. Chúng tôi đóng chặt các hộp đựng bằng thủy tinh, gửi chúng trong 2 đến 3 tuần trong tủ lạnh để có được đặc tính "sủi bọt".

Mặc dù chúng tôi đã chuẩn bị rượu sâm banh giả, nhưng hương vị của anh ấy thực sự tuyệt vời!

Sinh tố dâu tây dâu tây

Danh sách sản phẩm:

• quả mơ đóng hộp - 4 ly;
• mật ong thơm - chén;
• quả mơ - 1,2 kg;
• dâu tây đông lạnh - 2 cốc.

Nấu ăn:

1. Cho quả mơ bị rỗ vào bát máy xay. Thêm mật hoa, mật ong và một vài viên đá.
2. Chúng tôi phá vỡ các thành phần để có được một khối thống nhất. Chúng tôi gắn dâu tây đông lạnh và tiếp tục quá trình trong vài giây nữa.

Người ta muốn gọi một ly cocktail dâu tây - mai Dành cho những quý cô đáng yêu!

Nhà văn người Pháp L. Vovenarg nói rằng chiếc bàn là nơi duy nhất mà mọi người không thấy chán ngay từ những phút đầu tiên. Thực đơn cho năm mới của chúng tôi được thực hiện bằng tình yêu và chúng tôi hiểu rằng một đêm huyền diệu chắc chắn phải tràn ngập niềm vui chân thành và niềm vui vô biên.