Bánh mật ong công thức cổ điển và 12 lựa chọn nấu ăn tại nhà

Bánh mật ong tự làm là một món ngon không thể tả, mà sẽ không có một người thờ ơ. Dưới đây là nhiều biến thể của việc làm một món tráng miệng như vậy bằng tay của chính bạn, bao gồm cả công thức cho một chiếc bánh mật ong cổ điển, như bà của chúng ta nhớ nó.

Bánh mật ong - một công thức cổ điển với kem chua

Bánh mật ong với kem chua - một món kinh điển của thời Xô Viết. Nấu nó theo công thức cổ điển không quá khó.

Chúng tôi sẽ làm bột từ các sản phẩm này:

• 2 quả trứng
• 200 g đường;
• một nửa lượng dầu;
• 2-3 muỗng canh. tôi mật ong;
• 450 g bột rây;
• soda trên đầu muỗng.

Đối với kem bạn sẽ cần:

• một cân kem chua;
• ít hơn ba lần đường;
• 5 g vanillin.

Nấu bánh như sau:

1. Chuẩn bị bài kiểm tra có sắc thái riêng - nó được thực hiện trong phòng tắm hơi hoặc nước. Để làm điều này, gửi một cái chảo chứa đầy một nửa nước, tắm ở nhiệt độ thấp.
2. Trong khi nước nóng lên, đánh đường và trứng thành bọt trắng đàn hồi. Chọn một cái bát vừa với nồi nước và không tiếp xúc với nước sôi.
3. Trong khối ngọt, chúng tôi giới thiệu mật ong và dầu làm mềm với soda. Đánh bại mọi thứ một lần nữa, gửi nó đến nhà tắm và làm ấm nó bằng cách khuấy. Sau 10 phút, tất cả các sản phẩm sẽ tan hoàn toàn.
4. Đổ một nửa bột vào một đế ấm và tiếp tục nhào sao cho nó vẫn đồng nhất. Khi bột phát triển và bắt đầu sẫm màu, đó là lúc để loại bỏ công suất khỏi bồn tắm.
5. Hãy để cơ sở tương lai của bánh nguội đến trạng thái ấm áp. Sau đó, trong các phần nhỏ, chúng tôi giới thiệu phần còn lại của bột, nhào bột và cuộn nó thành một quả bóng.
6. Chúng tôi chia bột thành phẩm thành 8 phần giống hệt nhau, bọc chúng trong túi hoặc giấy bạc và gửi chúng để nguội trong tủ lạnh. Đủ nửa tiếng.
7. Làm nóng lò ở 200 độ.
8. Nhẹ nhàng cán bột thành bánh và nướng trong 3-4 phút. Để có được những chiếc bánh có cùng kích thước, hãy sử dụng một cái chảo hoặc tấm có đường kính phù hợp như một tấm giấy nến. Để bánh được mịn và không sủi bọt, bạn cần xỏ nó bằng một cái nĩa trên toàn bộ bề mặt.
9. Cắt giảm bột bánh với bánh. Sau đó, chúng có thể được nghiền thành vụn và trang trí bánh với nó.

Việc chuẩn bị kem rất đơn giản - tất cả các thành phần được đánh kỹ bằng máy trộn. Chúng tôi phủ bánh với kem kết quả, rắc vụn và cho phép ngâm.

Nấu ăn cổ điển với sữa đặc

Bánh mật ong với sữa đặc rất ngọt và thơm.

Bột:

• một cặp trứng;
• 1 muỗng canh. đường
• một vài thìa mật ong;
• một nửa ly bột cao cấp;
• một nửa muỗng giấm.

Kem:

• dầu - một phần tư kilo;
• sữa đặc - một ngân hàng tiêu chuẩn;
• ca cao - 50 gram;
• quả óc chó - càng nhiều.

Cách chuẩn bị bánh như sau:

1. Đánh bại khối lượng đường trứng. Giới thiệu mật ong, rây bột và làm lại mọi thứ bằng máy đánh trứng.
2. Quench soda với giấm, sau đó đổ hỗn hợp vào bột và trộn.
3. Nướng từ bột 4-5 bánh ở dạng tròn có thể tháo rời trong lò ở 200 ° C trong 10-12 phút. Nếu bánh nguội sẽ có sự bất thường, chúng nên được cắt cẩn thận bằng dao và nghiền thành vụn, sau đó có thể được sử dụng để trang trí.
4. Đánh bơ mềm với ca cao và sữa cho đến khi mịn.
5. Thu thập bánh, xếp lớp bánh kem và phủ nó với các mặt của nó.

Nó vẫn còn để trang trí món tráng miệng và để nó ủ trong tủ lạnh.

Bánh mật ong cổ điển của thời Xô Viết

Công thức cổ điển thời Liên Xô bao gồm các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng.

Đối với một bài kiểm tra tiêu chuẩn, chuẩn bị trước:

• 50 g dầu;
• một quả trứng;
• 200 g đường;
• 2 muỗng canh. tôi sữa tươi;
• 2 muỗng canh. tôi mật ong;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 500 g bột.

Đối với kem bạn cần dùng:

• 400 g kem chua;
• 200 g đường.

Nấu ăn như thế này:

1. Trong một phòng tắm hơi, mật ong, trứng, soda, bơ và đường được trộn đầu tiên. Khối lượng giảm dần khi khuấy liên tục trong nhiệt độ thấp trong 10-12 phút, cho đến khi trời bắt đầu tối. Đừng đun sôi.
2. Bát được lấy ra khỏi bồn tắm, để trong 5-10 phút sang một bên, để các nội dung hơi nguội.
3. Sau đó bột được rây vào đó và bột được nhào. Ở giai đoạn này, sữa được giới thiệu - một thìa, theo dõi mật độ của thử nghiệm kết quả. Các phôi không nên quá chặt, nhưng bột phải mềm và ngoan ngoãn, không dính.
4. Cán bột thành một quả bóng và để một giờ để nghỉ ngơi. Sau đó chia thành 8-9 vòng đệm và cuộn thành bánh.
5. Hơn nữa, quá trình này tương tự như mô tả của các công thức nấu ăn trước đây - nướng bánh, xếp lớp với kem kem chua và đường, cho phép ngâm.

Trong bồn nước

Một chiếc bánh mật ong trong bồn nước hóa ra rất mềm và cực kỳ ngon.

Bột:

• 100 g dầu;
• 50 g mật ong;
• 180 g đường;
• 2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê soda;
• 3 muỗng canh. bột mì;
• 1 nhúm muối.

Kem chọn bất kỳ trong số trên.

1. Để bắt đầu, trong một bồn nước, làm tan chảy bơ và mật ong, trộn chúng lại với nhau trong quá trình làm nóng.
2. Trong khi đó, riêng biệt đánh bại khối lượng đường trứng bằng cách thêm muối ở đó.
3. Làm nguội khối dầu nóng chảy đến trạng thái ấm và kết hợp với trứng. Khối lượng nóng không thể đổ, nếu không trứng sẽ cong.
4. Rây bột mì với bột nở (soda) vào hỗn hợp và trộn đều bằng thìa. Sau đó nhào bằng tay và để một phần tư giờ để nghỉ ngơi.
5. Trong khi đó, đánh kem bằng máy trộn các sản phẩm được chọn. Nướng bánh trong lò nướng.
6. Thu thập món tráng miệng, để nó ngâm trong tủ lạnh và phục vụ.

Bánh mật ong - Công thức mãng cầu cổ điển

Bột:

• 1 muỗng canh. đường
• 100 g dầu;
• 2 quả trứng
• 500 g bột;
• ½ thìa soda hoặc 1 muỗng cà phê. bột nở;
• 2 muỗng canh. tôi em yêu

Kem:

• 2 quả trứng
• 80 g dầu;
• 50-80 g đường (để nếm);
• 1-2 muỗng canh. tôi bột để tạo một sự nhất quán dày;
• 2 muỗng canh. sữa.

Trong công thức này, chúng tôi sẽ nấu theo cách khác - bắt đầu với kem:

1. Pha một loại kem của các thành phần trên.Bạn cần nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi nó bắt đầu dày lên, nó có thể được loại bỏ khỏi nhiệt, để sang một bên và để nguội một chút.
2. Trong khi đó, đã đến lúc làm bánh. Bơ tan chảy và mật ong, đánh trứng với đường và kết hợp với các sản phẩm khác. Việc cuối cùng để giới thiệu hỗn hợp dầu-mật ong. Nhào bột tốt và nướng bánh từ nó.

Hãy thu thập bánh, trang trí và để nó ngâm trong 4 - 6 giờ. Có thể để qua đêm.

Bánh mật ong trong 15 phút

Công thức này tạo ra một chiếc bánh mật ong mềm, mềm.

Bột:

• một cặp trứng;
• 3 muỗng canh. tôi đường
• 3 muỗng canh. tôi mật ong không đường;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 1 ½ - 2 muỗng canh. bột mì.

Kem:

• 600 g kem chua béo;
• ½ muỗng canh đường.

Ban đầu, chúng tôi chuẩn bị bột, kết hợp tất cả các sản phẩm công thức lại với nhau và nhào thật kỹ bằng máy trộn. Quá trình không mất nhiều thời gian. Sau đó đổ bột vào đĩa nướng và nướng bánh ở 180 ° C trong 20 phút.

Trong khi chờ đánh kem. Chúng tôi cắt bánh thành phẩm theo chiều dọc thành 3 phần giống hệt nhau. Chúng tôi xếp chúng với kem, thu thập bánh, cũng phủ lên các mặt của nó, trang trí và để nó ngâm chỉ trong vài giờ.

Bánh mật ong "Gừng"

• 2 quả trứng
• ½ muỗng canh đường
• 100 g dầu;
• 3 muỗng canh. tôi mật ong;
• 2 muỗng cà phê soda;
• 3 muỗng canh. bột mì;
• 1 lon sữa đặc có đường.

Bắt đầu lắp ráp "Ginger":

1. Đánh hỗn hợp trứng-đường cho đến khi xuất hiện bọt (chỉ sử dụng một nửa lượng đường). Sau đó, trong một cái chảo cỡ trung bình riêng biệt, kết hợp một nửa bơ và đường còn lại, đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi tan hết. Vì vậy, khối lượng không cháy, khuấy.
2. Tiếp theo, thêm mật ong và soda. Khối lượng sẽ bắt đầu sôi và sẽ tăng về khối lượng - sau đó là thời gian để loại bỏ nó khỏi bếp. Để nguội trong một phần tư giờ, bạn có thể nhiều hơn một chút.
3. Giới thiệu hỗn hợp trứng, liên tục khuấy mọi thứ bằng thìa.
4. Chúng tôi đặt chảo trở lại trên lửa chậm và khuấy liên tục, rây 2 chén bột. Khi khối lượng bắt đầu dày lên và trở thành một màu nâu - loại bỏ nhiệt và rây phần bột còn lại.
5. Nhào bột, để yên trong một phần tư giờ, sau đó chia thành 10 phần giống hệt nhau, cuộn chúng thành bánh và nướng trên một tấm nướng rắc bột ở 170 ° C trong 5 - 7 phút.
6. Từ bơ và sữa chúng tôi chuẩn bị một loại kem, bánh mỡ với nó. Hãy cho anh ấy thời gian để ngâm món tráng miệng trước khi phục vụ.

Bánh xốp

Bánh quy bao gồm:

• 7 quả trứng;
• 1 muỗng canh. đường
• 4 muỗng canh. tôi mật ong;
• 1 muỗng canh. bột mì.

Kem sẽ phù hợp với bất kỳ công thức trên.

Đối với bài kiểm tra, bạn chỉ cần kết hợp các sản phẩm và đánh bại chúng tốt bằng máy trộn. Sau đó nướng ở dạng tròn, đổ bột thành các phần xấp xỉ bằng nhau. Hoặc nướng một chiếc bánh quy lớn và cắt theo chiều dọc thành những chiếc bánh gần bằng nhau. Phủ kem nấu chín và để nó ngâm một chút.

Nấu ăn trong chảo

• 3 muỗng canh. bột mì;
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh. tôi mật ong;
• 130 g bơ thực vật;
• 1 muỗng canh. đường
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 1 lon sữa đặc;
• 200 g dầu.

Quá trình nấu như sau:

1. Làm tan mật ong và bơ thực vật trong bồn nước chậm. Sau đó loại bỏ và trộn với bột mì, trứng, đường và bột nở. Nhào bột thật kỹ bằng thìa - nó sẽ tiết ra khá lỏng.
2. Dầu chảo. Đổ một lớp bột mỏng và nướng cho đến khi vàng nâu. Tổng cộng, 5-6 khoảng trống nên được lấy.
3. Kem được chuẩn bị từ ghee và sữa đặc, chỉ cần đánh chúng lại với nhau.
4. Kết thúc bánh với kem, đặt lên nhau. Các mặt của bánh cũng được phủ kem. Hãy để chúng tôi ủ trong tủ lạnh.

Với hương vị caramel

Bột:

• 400 g bột;
• 150 g đường;
• 110 g dầu;
• 1 quả trứng lớn hoặc 2 quả trứng nhỏ;
• ½ thìa soda;
• 2 muỗng canh. tôi hoa hoặc mật ong linden;
• một số axit citric.

Kem:

• 200 g sữa đặc có đường;
• 200 g kem béo nhất;
• 100 g kem chua béo.

Nấu ăn sẽ như sau:

1. Trước hết, chúng tôi đo lường các sản phẩm cần thiết.
2. Bước tiếp theo là làm caramen. Đổ đường vào nồi hầm và đặt ấm trên bếp. Khi sản phẩm tan chảy và thu được màu caramel, tách riêng dầu và đổ vào caramel ở dạng lỏng. Chúng tôi làm tương tự với mật ong. Khuấy khối lượng bằng thìa / thìa gỗ, nhưng trong trường hợp không có kim loại.
3. Chúng tôi làm lạnh khối lượng một chút - nếu bạn đổ vào một thùng chứa lạnh và khuấy liên tục, sẽ mất 10-12 phút, và nếu để trong nồi nóng, lâu hơn. Đó là khuyến khích để có một nhiệt kế đặc biệt trong nhà bếp.
4. Trộn soda, chanh và bột mì.
5. Trong caramel nguội chúng tôi giới thiệu, khuấy, trứng, và sau đó hỗn hợp bột. Nhào bột bằng thìa, sau đó - bằng tay, đặt trên bề mặt làm việc với bột.
6. Chia bột thành những miếng giống hệt nhau, từ đó chúng ta làm bánh.
7. Đối với kem, đánh riêng sữa đặc với kem chua và riêng kem - thành một khối tươi tốt. Chúng tôi kết hợp cả hai hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng bằng một cái muỗng.
8. Chúng tôi thu thập bánh, xếp lớp bánh caramel với kem.

Mật ong sô cô la nhẹ nhàng

• 90 g dầu;
• 150 g đường;
• 80 g mật ong;
• 2 muỗng cà phê soda;
• 3 quả trứng cỡ vừa;
• 50 g bột ca cao;
• 400 g bột.

Chúng tôi sẽ nấu ăn như thế này:

1. Làm ấm khối đường-mật ong-dầu trong bồn nước. Khi mọi thứ tan chảy, giới thiệu soda, khuấy và loại bỏ nhiệt. Để nguội. Sau khi lái xe trong trứng.
2. Thêm ca cao và bột vào bột, phần còn lại được giới thiệu dần dần, khi cần thiết. Kết quả là bột không được chặt, mềm và dễ mất hình dạng. Nhưng nếu bạn bọc nó bằng một bộ phim và đặt nó trong tủ lạnh trong 30 - 40 phút, nó sẽ cứng lại và trở nên đặc hơn.
3. Chúng tôi chia bột thành nhiều phần nhỏ, lăn ra và chuẩn bị phôi thơm. Layered với kem yêu thích của bạn.

Trong nồi nấu chậm

Để nướng món tráng miệng tự làm trong một nồi nấu chậm, nên sử dụng một công thức tráng miệng bánh quy. Bánh được nướng trong 65 phút trong chương trình Nướng. Cuối cùng, nên để nó ở chế độ sưởi trong 10 phút nữa, mà không cần mở nắp.

Bạn có thể lấy bánh quy ra khỏi bộ đa năng bằng nồi hấp.

Bánh mật ong "Phép màu"

• 60 g bơ trong bột và 400 g kem;
• 1 muỗng canh. đường trong bột và 2 muỗng canh. - trong kem;
• 2 muỗng canh. tôi mật ong;
• 2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê soda;
• 4 muỗng canh. bột mì;
• 2 muỗng canh. sữa;
• 3 muỗng canh. tôi tinh bột thông thường.

Nấu ăn như thế này:

1. Ban đầu, chúng tôi chuẩn bị thạch sữa từ sữa, tinh bột và đường cần thiết cho kem. Các sản phẩm được trộn và làm ấm cho đến khi khối lượng dày lên. Sau đó, họ cần phải được đặt sang một bên để làm mát kem.
2. Tách riêng, đánh bơ mềm, trứng, đường và mật ong. Sau đó đun nóng trên lửa để đường tan. Chúng tôi giới thiệu soda, trộn, loại bỏ khỏi bếp.
3. Dần dần rây bột, khuấy bằng thìa.
4. Chúng tôi chuẩn bị bột, cắt thành 10 phần, trong đó chúng tôi lăn ra và chuẩn bị bánh.

Khi phôi đã nguội, bôi mỡ bằng kem sữa.

Làm thế nào để thu thập bánh mật ong và làm thế nào để trang trí?

Bánh có thể được trang trí theo những cách hoàn toàn khác nhau, tùy thuộc vào những gì chủ nhà có trong bếp:

• mô hình sô cô la tan chảy, đặc biệt nếu nó sẽ là các loại khác nhau của nó;
• Rắc lễ phục sinh
• số liệu của mastic ngọt ngào;
• chỉ vụn từ một miếng bột nướng;
• các loại hạt, miếng trái cây hoặc trái cây khô.

Bạn có thể đưa ra nhiều biến thể khác nhau để gây ngạc nhiên và thích thú cho khách và người thân.