Bánh quy mật ong - một món ngon tuyệt vời có thể hoạt động như một món tráng miệng solo, hoặc là cơ sở cho những chiếc bánh ngon nhất, kết hợp với kem chua hoặc sữa trứng. Ngoài ra, nướng một chiếc bánh cao và tươi tốt tăng tốc đáng kể quá trình tạo ra một chiếc bánh.
Nội dung tài liệu:
Bánh xốp mật ong cổ điển
Làm bánh theo công thức này rất mềm với mùi thơm mật ong tinh tế. Theo thời gian, các tính chất này được bảo quản, nướng không bị ôi trong một thời gian dài.
Danh sách các sản phẩm sẽ cần:
- 8 quả trứng;
- 250 g đường hạt;
- 180 g mật ong lỏng;
- 30 g dầu thực vật;
- 10 g soda;
- 15 ml giấm;
- 450 g bột.
Công thức cổ điển trong các bước:
- Trứng, không phân chia thành protein và lòng đỏ, trộn với mật ong và đường hạt. Đánh hỗn hợp này ở tốc độ trộn tối đa trong khoảng 10 phút cho đến khi được làm rõ và tăng âm lượng.
- Sau đó, chuyển máy trộn đến trung bình (hoặc thậm chí thấp) vòng / phút, đổ dầu thực vật và soda được dập tắt bằng giấm. Soda là một thành phần thiết yếu của bánh quy mật ong. Để kích hoạt phản ứng trung hòa, nó phải được đun nóng với mật ong, trộn với một sản phẩm có tính axit (kem chua, kefir) hoặc đơn giản là làm nguội, nếu không có điều này, một chiếc bánh quy mật ong sẽ không hoạt động.
- Sau khi hỗn hợp mịn, tắt máy trộn và tự khuấy bột. Nướng một chiếc bánh quy ở 175 độ trong khoảng nửa giờ.
Trong nồi nấu chậm
Một bánh quy mật ong trong một nồi nấu chậm, giống như các loại bánh ngọt khác từ bột bánh quy, được lấy bởi một bà nội trợ mới làm quen. Với nỗ lực tối thiểu, bạn có thể có được một ổ bánh mật ong với chiều cao từ 9 đến 11 cm, tùy thuộc vào khối lượng của nhiều chảo.
Tỷ lệ các thành phần cần thiết:
- 180 g mật ong;
- 5 quả trứng gà được chọn (nếu trứng nhỏ, thì chúng sẽ cần 6);
- 200 g đường;
- 8 g soda;
- 400 g bột mì.
Bánh quy với công thức mật ong từng bước:
- Đun nóng mật ong với soda trong bồn nước.Hỗn hợp sẽ trở nên hoàn toàn đồng nhất và tăng nhiều lần về khối lượng.
- Đập trứng vào một cái bát hoặc chảo lớn, thêm đường và đánh với nhau trong một khối tươi tốt trong 7-10 phút.
- Đổ mật ong nóng vào bọt trứng và đường, sau đó cẩn thận đổ bột thành từng miếng nhỏ và trộn bằng thìa.
- Chuyển bột vào chảo điện được bôi mỡ bằng bơ và nấu trong 80 phút ở chế độ Baking Baking nếu công suất của thiết bị là 500 watt. Nếu máy đa năng có công suất lớn, thì thời gian nướng có thể giảm xuống còn 60 phút.
Công thức luôn luôn xuất hiện
Theo công thức này, bánh quy mật ong luôn được mọi người lấy. Bạn có thể nướng nó, cả trong nồi nấu chậm và trong lò nướng thông thường, kết quả sẽ rất tuyệt vời. Không cần thiết phải ủ bất cứ thứ gì trong quá trình nhào bột, sẽ chỉ cần làm ấm mật ong và soda.
Đối với một chiếc bánh cao, bạn sẽ cần:
- 5 quả trứng;
- 200 g đường;
- 180 g mật ong;
- 5 g soda;
- 320-400 g bột mì.
Nướng bánh:
- Làm ấm sản phẩm nuôi ong bằng soda trên lửa nhỏ nhất cho đến khi nó phát triển về khối lượng và có màu caramel dễ chịu. Vì vậy, mật ong không bị caramen và không bị cháy ở đáy, khối lượng sẽ phải được ngăn chặn nhiều lần.
- Đánh trứng với đường cho đến khi đỉnh mềm, nhưng khá ổn định. Đổ mật ong nóng và trộn nhanh. Nhẹ nhàng trộn bột thành những phần mật ong nhỏ. Bạn cần phải làm việc với một cái muỗng để giữ tất cả các bong bóng khí.
- Bạn có thể nướng một chiếc bánh quy như vậy trong nồi nấu chậm (tùy chọn Nướng Baking) trong 60-65 phút hoặc trong lò nướng ở 180 độ từ 20 đến 40 phút, tùy thuộc vào đường kính của bánh.
Một lựa chọn roi da nhanh chóng
Khi không có thời gian để làm phiền với những chiếc bánh ngọt phức tạp, một công thức nhanh chóng cho một chiếc bánh quy với mật ong sẽ giúp ích. Từ một chiếc bánh thành phẩm như vậy bạn có thể làm một chiếc bánh thật hoặc chỉ phục vụ cho trà.
Danh sách các sản phẩm được sử dụng:
- 2 quả trứng
- 130 g đường;
- 120 g mật ong;
- 120 ml kefir;
- 170 g bột;
- 7 g soda;
- 150 g đậu phộng.
Trình tự nướng:
- Đánh trứng toàn bộ bằng máy trộn cùng với đường cho đến khi nổi bọt.
- Trong bọt này, gửi mật ong và soda, trong khi tiếp tục làm việc với máy trộn, để đạt được sự đồng nhất hoàn toàn của hỗn hợp.
- Sau đó, lần lượt, thêm kefir và đổ bột. Bạn cần trộn các sản phẩm này với một máy trộn là tốt.
- Đậu phộng rang bóc vỏ trong chảo rán khô với máy xay sinh tố thành vụn nhỏ, gần như thành bột. Đổ các loại hạt vào bột và trộn.
- Nếu bánh mật ong được lên kế hoạch để phục vụ mà không làm bánh ra khỏi nó, chỉ 2/3 tổng số hạt có thể được đổ vào bột, và phần còn lại được nghiền thành bột.
- Thời gian nướng ở nhiệt độ từ 160 đến 190 độ sẽ dao động từ 35 đến 45 phút.
Bánh quy mật ong
Hầu hết các loại Medoviks của Bỉ được làm từ bánh ngọt choux, nhưng thường thì nó phải được ủ trong bồn nước và lăn ra bằng một chiếc ghim. Công thức này phá hủy các khuôn mẫu, vì không cần thiết phải xây dựng một cấu trúc phức tạp từ các nồi, và bột sẽ biến thành số lượng lớn, giống như một chiếc bánh quy thực sự.
Những sản phẩm sẽ cần thiết cho bánh quy mật ong:
- 160 g đường;
- 90 g mật ong;
- 50 g bơ;
- 30 ml nước;
- 2 quả trứng
- 3 g muối;
- Bột mì 325 g;
- 7 g soda.
Quá trình nhào bột và nướng bánh:
- Trong một cái chảo lớn có đáy dày, kết hợp mật ong và nước với đường. Đặt hỗn hợp này trên lửa vừa và đun sôi với khuấy liên tục.
- Sau đó thêm muối và soda. Sau này, khối lượng sẽ tăng về khối lượng, nhưng không cần thiết phải loại bỏ khỏi đám cháy, bạn cần tiếp tục nấu cho đến khi có màu cam sáng.
- Bây giờ chảo có thể được loại bỏ khỏi nhiệt, thêm dầu và trộn cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn, và sau khi hỗn hợp đã nguội đến 50 độ, giới thiệu trứng và bột vào đó.
- Đừng lo lắng về tính nhất quán của chất lỏng, sau 60 phút, khối lượng sẽ nghỉ và nguội, bột sẽ trở nên dày hơn.
- Để nướng bánh, vẽ một vòng tròn có đường kính 20-22 cm trên một tờ giấy da, trải vài muỗng bột lên nó và nướng cho đến khi vàng trong lò nướng nóng sẵn. 5-6 bánh quy sữa trứng ra khỏi số lượng bột này.
Trên kefir
Bánh quy mật ong kefir thành phẩm hơi khác so với phiên bản cổ điển.Bánh có tính đàn hồi, lò xo khi ép.
Đối với hai bánh bạn cần lấy:
- 500 ml kefir;
- 400 g đường;
- 2 quả trứng
- 60 g mật ong;
- 14 g bột nở;
- 320 g bột.
Nướng bánh:
- Đánh trứng với đường và mật ong lỏng. Nếu sản phẩm nuôi ong này đã thành công, nó phải được nấu chảy trong phòng tắm hơi.
- Đổ kefir vào khối trứng ngọt, sau đó trộn vào bột rây với bột nở.
- Chia bột thành hai phần và nướng hai bánh ở dạng mỡ. Sau đó, đối với bánh, mỗi chiếc bánh quy thành phẩm có thể được cắt thành hai chiếc bánh mỏng hơn.
4 quả trứng với mật ong
Thêm một chút mật ong vào các thành phần bánh quy cổ điển, bạn có thể nướng một ổ bánh mật ong thơm, sau đó có thể biến thành một chiếc bánh ngon.
Những gì sẽ cần thiết cho bài kiểm tra:
- 4 quả trứng
- 90 g mật ong;
- 200 g đường;
- 240 g bột.
Cách nướng:
- Với một nửa tổng lượng đường, đánh bại các protein trong một bọt dốc, cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Nghiền lòng đỏ với mật ong và đường. Sau đó, trong các phần nhỏ, xen kẽ với bột, đưa vào bọt của protein. Nhào bột nên được thực hiện với một cái muỗng.
- Điền vào mẫu được phủ bằng giấy da có bột và gửi nó vào lò nướng trong 40 phút, nhiệt độ làm việc được đặt ở 180 độ.
Trên kem chua
Bánh xốp kem mật ong chua hóa ra rất mềm và thoáng mát, và vụn hạt dẻ lớn bổ sung hoàn hảo và nhấn mạnh hương vị của mật ong.
Thành phần của bánh quy mật ong trên kem chua:
- 200 g đường;
- 3 quả trứng
- 150 g mật ong;
- 200 g kem chua;
- 100 g hạt óc chó;
- 5 g soda;
- 320 g bột.
Phương pháp nướng:
- Đừng đánh bằng máy đánh trứng mà hãy chà trứng, soda và đường theo chuyển động tròn.
- Khi khối lượng trở nên đồng nhất và làm sáng thêm kem chua và mật ong ở trạng thái lỏng.
- Cuối cùng để trộn là hỗn hợp bột rây và đậu phộng thô.
- Chuyển bột bánh quy hỗn hợp vào khuôn chia đã chuẩn bị với đường kính 26 cm. Nếu khuôn nhỏ hơn, tốt hơn là chia bánh thành hai liều bằng một nửa bột.
- Một chiếc bánh quy nên được chuẩn bị ở 220 độ trước khi tăm khô.
Nếu trong lò nướng, bánh mật ong bắt đầu đỏ quá nhiều, sau đó để bảo vệ bánh khỏi bị cháy, hãy siết chặt phần trên bằng giấy ăn.
Bánh xốp mật ong: Công thức
Bây giờ bánh xốp mật ong đã hoàn thành đã nguội hoàn toàn, vậy phải làm gì tiếp theo? Bạn có thể chỉ cần cắt thành từng miếng và ăn với trà. Một lựa chọn khác cũng có thể - để làm một chiếc bánh quy mật ong thơm ngon từ nó.
Để làm điều này, bạn sẽ chỉ cần chuẩn bị một trong các tùy chọn kem và bôi nó với một chiếc bánh quy cắt thành bánh mỏng. Loaf của mật ong có một nhược điểm nhỏ: những món nướng như vậy thường biến ra một ít cao su. Để khắc phục điều này, một loại kem có thể ngâm bánh tốt sẽ giúp ích.
Các lớp như vậy bao gồm kem chua và sữa trứng. Chúng thường được sử dụng trong bánh mật ong.
Đối với kem chua, bạn nên dùng:
- 1000 ml kem chua tự làm dày (có thể được thay thế bằng một lượng tương tự của cửa hàng cân);
- 250 g đường tinh thể hoặc đường bột.
Nấu ăn:
- Đánh bông kem chua ướp lạnh bằng máy trộn cùng với đường hoặc đường bột.
- Kem sẵn sàng để bôi riêng bánh nướng hoặc một lớn, cắt thành lớp. Kem và bánh quy này phù hợp với mận khô, vì vậy nó có thể được đặt giữa các bánh, xoắn vào máy xay thịt hoặc cắt thành miếng nhỏ.
Những người yêu thích ngọt ngào sẽ đánh giá cao một chiếc bánh mật ong thơm ngon được xếp lớp với sữa trứng và sữa đặc đun sôi.
Nó sẽ yêu cầu:
- 500 ml sữa;
- 120 g bột;
- 200 g đường;
- 20 g đường vani;
- 200 g bơ;
- 200 g sữa đặc đun sôi.
Cách làm kem:
- Cho sữa vào lửa, đổ ngay bột và đánh trực tiếp lên lửa bằng máy trộn ở tốc độ tối thiểu. Vì vậy, trong kem sẽ không có cục.
- Khi sữa đặc lại, lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội lượng chứa trong 40-50 độ. Sau đó trộn lần lượt vào kem, đánh bằng máy trộn, bơ mềm, cả hai loại đường và sữa đặc đun sôi.
- Bánh kem mỡ sẵn sàng của bánh quy mật ong. Sau khi bánh ngọt được ngâm, bánh xốp mật ong đã sẵn sàng.
Bánh quy, được chuẩn bị với việc thêm mật ong, được cắt tốt, gần như vỡ vụn, vì vậy nó có thể rất dễ dàng được cắt thành các lớp mỏng hơn. Độ dày tối ưu của các lớp bánh để ngâm sẽ là 2-2,5 cm.
