Bánh mật ong là một trong những món tráng miệng nổi tiếng, rất ngon. Bánh mật ong với sữa trứng có kết cấu tinh tế. Nó có thể được chuẩn bị ở nhà cho bất kỳ kỳ nghỉ.
Nội dung tài liệu:
Bánh mật ong cổ điển với sữa trứng
Công thức bánh mật ong cổ điển với sữa trứng sẽ được làm chủ ngay cả bởi người mới bắt đầu. Dưới đây là một mô tả theo giai đoạn của bánh.
Kinh Chi:
- bột mì - 350 gr;
- cống. dầu - 100 gr;
- trứng - 2 đơn vị;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- mật ong - 2 muỗng cà phê;
- không sên soda - 1 muỗng cà phê. không có slide.
Kem:
- sữa - 1 ly.;
- đường - chén.;
- bột mì - 2 bàn. l.;
- cống. dầu - 100 gr.
Bánh nấu ăn:
- Đầu tiên, làm tan chảy bơ với đường và một ít mật ong ở nhiệt độ thấp, khuấy bằng thìa.
- Đánh trứng. Đổ một dòng mỏng vào hỗn hợp bơ-đường, khuấy liên tục bằng thìa để khối lượng đồng nhất và trứng không bắt đầu cong do nhiệt độ nóng của dầu. Sau vài phút, khối trở nên nhẹ và hơi dày. Hãy để nó nguội đi một chút.
- Rây bột vào khối lượng đã chuẩn bị. Nhào bột trước trong chảo, sau đó trên bàn. Không cho quá nhiều bột vào bột - nó sẽ trở nên chặt vừa phải, trong khi mềm, không dính và không trải trên bề mặt làm việc. Để nguội trong tủ lạnh trong nửa giờ, phủ bóng bột bằng màng.
- Chia bột thành 8 phần. Chúng tôi tạo từng phần thành một chiếc bánh, sau đó lăn ra bằng một chiếc ghim cán, xuyên qua toàn bộ bề mặt bằng một cái nĩa và lò nướng trong 3-4 phút.
- Chúng tôi thêm các bánh thành phẩm vào một chồng, đặt đĩa / nắp có đường kính phù hợp lên trên và cắt các cạnh không bằng nhau bằng một con dao sao cho chúng đều nhau, có cùng kích thước. Đặt các phần còn lại lên một tấm nướng và sấy khô trong 2-3 phút trong lò để chúng hơi tối và khô.
Tiếp theo, tiến hành kem:
- Đổ một nửa sữa vào nồi có đáy dày. Trộn với đường và khuấy cho đến khi hòa tan. Ấm lên trên lửa nhỏ.
- Trong phần thứ hai của sữa, khuấy tinh bột. Đổ nó vào một xi-rô sữa ngọt với một dòng mỏng, trộn liên tục.
- Ngay khi kem đủ dày, đặt sang một bên để cứng.
- Đánh bơ bằng máy trộn.
- Đánh bại khối lượng được làm mát tốt trong vài phút bằng máy trộn. Sau một chút, chúng tôi giới thiệu dầu và đánh.
Bánh và kem đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để thu thập bánh, đặt bánh lên nhau và bôi kem. Nghiền vụn khô thành vụn và rắc bánh lên trên và hai bên.
Để một ghi chú. Tốt hơn là lấy mật ong kiều mạch - nó thơm hơn, mang lại hương vị dễ chịu khác thường cho bánh.
Ngâm sô cô la và cà phê
Ngâm sô cô la và cà phê sẽ cung cấp một ghi chú hương vị thú vị cho Medovik. Nhiệm vụ ngâm tẩm là làm cho bánh hơi ẩm, làm cho món tráng miệng trở nên mềm và ngon hơn.
Các thành phần cho tẩm sô cô la và cà phê:
- ca cao có chất lượng tốt - 1 muỗng canh. l.;
- nước - 100 ml;
- cà phê hòa tan - 2 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng cà phê.
Đầu tiên, đun sôi ấm. Chúng tôi lấy một nửa ly nước sôi, hòa tan cà phê và đường trong đó, sau đó thêm ca cao. Trộn đều mọi thứ và để nguội. Chúng tôi sử dụng ngâm tẩm thu được cho bánh làm sẵn trước khi bôi với kem. Nó là thuận tiện nhất để ngâm tẩm bánh bằng bàn chải silicone.
Để một ghi chú. Nếu muốn, một muỗng rượu vodka hoặc rượu hạnh nhân có thể được thêm vào để ngâm tẩm. Tẩm cà phê và rượu là tốt cho bánh sô cô la, trong khi ca cao không thể được thêm vào chính việc ngâm tẩm.
Với sữa đông
Custard dựa trên phô mai que được chuẩn bị theo công thức sau đây:
- cống. dầu - 120 gr;
- sah bột - 100 gr;
- phô mai sữa đông mềm - 300 gr;
- vanillin - một cái túi.
Công thức ngonbánh mật ong với kem chua
Đầu tiên, trộn dầu và bột bằng máy trộn, biến thành một khối đồng nhất. Sau đó, chúng tôi chuyển phô mai, vanillin vào khối bơ ngọt, và một lần nữa làm việc trong 3-4 phút với máy trộn ở tốc độ trung bình. Vì vậy, chúng tôi nhận được một loại kem rất tinh tế, ngon, thiết lập tốt. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ hoặc bốn mươi phút để làm mát kem. Sau khi nó có thể được sử dụng để bôi trơn bánh.
Để một ghi chú. Trong một lớp kem ở giữa bánh, bạn có thể thêm các loại hạt nghiền, sô cô la vụn hoặc miếng trái cây / quả mọng - anh đào, quả mơ, đào, mận.
Với sữa đặc đun sôi
Custard trong sữa rất ngon, đặc biệt nếu bạn sử dụng sữa đặc - kem hóa ra có vị ngọt, nó sẽ được đánh giá cao bởi răng ngọt.
Thành phần của kem ngọt trên sữa đặc:
- 500 ml sữa;
- 2 quả trứng
- 100 gram đường;
- 1 bàn. tôi bột mì;
- 1 bàn. tôi tinh bột;
- 250 ml sữa đặc đã đun sôi;
- Cống 125 gr dầu.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn bằng cách đánh trứng với đường. Trong khi quá trình đang diễn ra, sữa nên được đun nóng ở nhiệt độ rất thấp. Khối trứng sẽ sáng tốt, sau đó bạn có thể ngừng đập.
Đổ khối trứng ngọt vào một dòng sữa ấm mà không cần lấy ra khỏi bếp. Nội dung của chảo cần được khuấy nhanh và liên tục. Sau một hoặc hai phút, tắt lửa, thêm sữa đặc vào các nội dung và trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Để nguội.
Trong khi đó, đánh bơ bằng máy trộn, sau đó chia thành từng phần nhỏ. Khuấy bằng thìa.
Để một ghi chú. Kem là hoàn hảo không chỉ cho mật ong, mà còn cho cả eclairs, ống và các loại món tráng miệng tự làm khác.
Bánh mật ong với kem trên kem chua
Một loại kem rất tinh tế thu được trên kem chua.
Công thức rất đơn giản, nhưng từ đó không kém phần ngon miệng:
- đường bột - 2-4 bàn. l.;
- kem chua từ 20% chất béo - 400 ml;
- vanillin - 2 gr.
Lượng bột được sử dụng có thể được điều chỉnh độc lập - theo sở thích và ảnh hưởng đến tính nhất quán của nó. Nếu bạn muốn ngọt hơn và dày hơn - thêm nhiều hơn.
Đánh kem chua với bột và vani. Kem càng để lâu, nó sẽ càng đặc hơn. Lý tưởng nhất là sự nhất quán giống như kem đánh.
Để một ghi chú. Vanillin có thể được thay thế bằng một hoặc hai giọt chiết xuất vani.
Với mãng cầu
Chúng tôi đề xuất sử dụng cho bánh mật ong với hương vị cam. Bánh được khuyến khích sử dụng từ công thức đầu tiên.
Để chuẩn bị một loại kem cam, hãy chuẩn bị:
- 4 quả trứng
- 180 ml nước cam;
- vỏ của 1 quả cam;
- 100 gram đường;
- 2 bàn. tôi tinh bột;
- Mận 300 gr. dầu.
Lượng nước ép cần thiết có thể được chuẩn bị độc lập. Để làm điều này, bạn cần ba quả cam. Bạn có thể làm với nước trái cây cửa hàng thông thường.
Chúng tôi kết hợp nước trái cây và niềm say mê, trộn và đặt trên lửa chậm.
Trong khi đó, đánh trứng với đường. Khi đường được hòa tan một phần, chúng tôi giới thiệu tinh bột và làm việc lại bằng máy đánh trứng để khối lượng trở nên đồng nhất.
Nước trái cây nên gần như nóng. Trong một dòng mỏng, liên tục khuấy khối trứng, đổ một nửa nước ép vào nó. Từ lượng nước ép nóng này, khối lượng sẽ nóng lên và trong tương lai trứng sẽ không bị cong từ nhiệt độ nóng.
Đặt nước trái cây còn lại lên bếp và đổ khối lượng hỗn hợp trứng cam vào đó, liên tục khuấy các nội dung trong một cái chảo. Chúng tôi làm ấm kem để nó bắt đầu dày lên. Ngay khi điều này xảy ra, loại bỏ nhiệt và chuyển sang một thùng chứa riêng biệt. Thắt chặt bằng giấy bạc và để nguội.
Đọc thêm:bánh mật ong trong nồi nấu chậm
Khi kem nền nguội đi, đánh bằng máy trộn. Một cách riêng biệt, đánh dầu, trong các phần, chúng tôi giới thiệu nó vào kem trong các phần nhỏ. Đánh cho đến khi mịn.
