Ớt cay là một thu hoạch mùa đông lý tưởng. Nó đi đến các khóa học đầu tiên, món ăn phụ, thịt nướng, như một món ăn nhẹ độc lập cho bữa tiệc. Hương vị cay được bảo quản ngay cả ở dạng ngâm.

Mỗi chế phẩm của ớt được thực hiện theo một công thức đặc biệt. Ớt cay rất tốt cho việc bảo tồn. Nó không yêu cầu khử trùng kỹ lưỡng, vì bản thân nó có tính chất sát trùng.

Ớt cay cho mùa đông trong một món ướp cổ điển

Công thức đơn giản nhất mà bà của chúng ta truyền từ miệng sang miệng. Các thành phần chính có thể được thêm vào hương vị: thảo mộc, gia vị, hạt mù tạt.

Bạn sẽ cần:

  • 500 g vỏ quả;
  • 1 lít nước;
  • 1 muỗng canh. tôi muối;
  • 1 muỗng canh. tôi đường
  • 1 đầu tỏi;
  • giấm 9% - 50 ml.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Rửa vỏ, phơi khô.
  2. Bóc vỏ tỏi.
  3. Đun nước sôi. Thêm muối, gia vị, đường. Giấm sẽ là người cuối cùng.
  4. Luộc tiêu với tỏi trong nước sôi trong 10 phút.
  5. Hạt tiêu bỏ vào ngân hàng. Đậy nắp lại với nước xốt sôi.
  6. Cuộn lên nắp. Lật ngược. Đặt trong một nơi tối tăm.

Công thức mà không cần khử trùng

Một công thức đơn giản không cần đun sôi, khử trùng lon. Nó chỉ quan trọng để quan sát tỷ lệ chính xác của sản phẩm.

Thành phần

  • ớt - 1 kg;
  • nửa lít nước sạch;
  • muối - 1,5 muỗng canh. l.;
  • đường - 2,5 muỗng canh. l.;
  • 1-2 chiếc. lá nguyệt quế trên một bình;
  • giấm - 100 g.

Thủ tục

  1. Hạt tiêu nên được rửa kỹ và phơi khô trên khăn.
  2. Chúng tôi khử trùng lon hoặc nắp trong nước sôi hoặc trong lò nướng.
  3. Ở dưới cùng của container đặt lá nguyệt quế, rau mùi tây và các loại gia vị khác như mong muốn.
  4. Chúng tôi điền vào các ngân hàng với pods đóng.
  5. Đổ nước sôi vào bờ.
  6. Để dưới nắp trong 15 phút.
  7. Xả nước muối vào chảo. Đun sôi. Thêm muối và đường.
  8. Trong mỗi bình thêm 1 muỗng canh. tôi giấm.
  9. Đổ hạt tiêu với nước xốt sôi.Thắt chặt nắp.

Một bữa ăn nhẹ ngon sẽ sẵn sàng để sử dụng trong một tháng.

Nấu ăn ở Armenia với các loại thảo mộc thơm

Công thức Armenia để nấu ớt cho mùa đông sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn. Nhờ một phương pháp đặc biệt, món khai vị mềm và không quá cháy. Đây là bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn!

Cần chuẩn bị:

  • hạt tiêu chưa chín - 3 kg;
  • 100 g muối;
  • 2 bó rau mùi tây;
  • 500 ml giấm táo;
  • dầu thực vật - 350 ml;
  • 3 đầu tỏi.

Thủ tục

  1. Cắt vỏ quả đã rửa sạch và phơi khô ở gốc thay cho hạt giống. Gấp trong một cái bát lớn.
  2. Trộn rau mùi tây và tỏi với muối. Trong hỗn hợp này, hạt tiêu nên nằm xuống trong một ngày.
  3. Kết hợp dầu và giấm trong chảo. Xào hạt tiêu.
  4. Đặt thành phần trong lọ. Khử trùng chúng trong bồn nước khoảng 20 phút.

Các món khai vị sẽ sẵn sàng để sử dụng trong một ngày.

Ớt xanh ngâm

Ngoài ớt đỏ, một loại rau xanh cũng thích hợp để ngâm. Loài này được đánh giá cao bởi thực phẩm. Công thức chỉ đơn giản như vậy, nhưng hương vị có một chút khác biệt.

Để thu hoạch, chúng tôi thực hiện:

  • 1 kg hạt tiêu;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh muối và càng nhiều đường;
  • 1,5 lít nước lọc;
  • bàn giấm 9% - 3 muỗng canh.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Rửa sạch hạt tiêu trong một cái chao. Lau khô nó. Thắt chặt các ngân hàng chặt chẽ.
  2. Đổ nước sôi. Để nó ủ ít nhất 15 phút.
  3. Xả nước vào hầm. Thêm gia vị, giấm. Đun sôi hỗn hợp.
  4. Đổ nước ướp vào lon, cuộn chìa khóa.

Lưu trữ lọ trong 2 tuần đầu tiên với đáy từ dưới lên. Chọn một nơi tối mát mẻ.

Cách nấu ăn trong dầu

Món ăn vặt này không chỉ cay, mà còn có lượng calo cao. Lý tưởng cho tinh thần.

Chuẩn bị:

  • 1,5 kg ớt đỏ;
  • 1 lít nước;
  • 3 muỗng canh. tôi muối;
  • đường - 200 g;
  • 50 g mật ong;
  • giấm để bàn - 200 g;
  • dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi

Thực hiện theo các bước sau:

  1. Vỏ ớt phải được luộc trước. Sắp xếp vào lọ.
  2. Chuẩn bị nước ướp: muối, đường, mật ong pha loãng trong nước lọc sạch. Đun sôi nó. Trước khi sẵn sàng đổ vào những phần giấm, dầu.
  3. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào vỏ. Cuộn lên nắp bằng một phím.

Thu hoạch trong nước ép cà chua

Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích cà chua. Nước ép từ cà chua sẽ làm mềm độ giòn của hạt tiêu và thêm hương vị.

Lấy:

  • hạt tiêu - 1 kg;
  • nước trái cây sẵn sàng từ cà chua hoặc bột nghiền của cà chua tươi - 2-3 lít;
  • tỏi - 3 tép;
  • giấm - 2 muỗng canh;
  • lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
  • dầu thực vật (thích hợp: hướng dương, ngô) - 1,5 ly;
  • muối - 1 muỗng canh. l.;
  • 5 muỗng đường.

Trình tự chuẩn bị:

  1. Cắt đuôi của hạt tiêu.
  2. Chúng tôi cho vào lọ khử trùng trước.
  3. Đun sôi nước ép cà chua trong 10-15 phút. Thêm muối, lavrushka, tỏi, đường, giấm (trước khi sẵn sàng) vào nó.
  4. Đổ hỗn hợp sôi trên vỏ vào lọ. Đóng chặt với nắp đậy hoặc cuộn lên bằng một phím.

Ớt có chứa một lượng lớn vitamin C và các nguyên tố vi lượng khác. Nhờ vậy, việc sử dụng nó giúp chống lại virus. Hiệu quả đã được chứng minh trong cuộc chiến chống ung thư.

Tương tự:Thêm từ tác giả: