Cá bơ ngâm là một món ăn nhẹ thực sự của Nga, được yêu thích đơn giản ở nước ta. Ngay cả trong nước ướp, nấm có thể giữ được hương vị và lợi ích độc đáo của chúng. Và bây giờ chúng tôi sẽ chia sẻ công thức đơn giản nhưng độc đáo cho bơ ngâm ngon.
Nội dung tài liệu:
Bơ ướp cổ điển
Bơ ngâm trong lon là một món ăn nhẹ lý tưởng cho bất kỳ bàn. Chúng có thể được phục vụ đơn giản trong nước ướp hoặc được sử dụng trong chế biến các món salad.
Đặc biệt món khai vị này được khuyến nghị cho những người theo dõi con số của họ, vì thành phần của nó là ít chất béo. Hàm lượng calo trên 100 gram sản phẩm chỉ 16,5 kcal.
Việc sử dụng nấm ngâm cũng cho phép bạn kiểm soát mức độ đường trong máu và protein của chúng bị phân hủy chậm trong cơ thể chúng ta, điều này không cho phép tăng khối lượng cơ bắp.
Thành phần
- bơ ba kilo;
- ba lít nước;
- nửa ly đường;
- hành tây;
- 30 ml giấm;
- 10 chiếc đinh hương;
- 10 hạt tiêu đen;
- Bốn lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ bơ đã bóc vỏ với hành tây vào nước và đặt trên lửa. Sau khi nấm sôi, nấu trong 5 phút. Sau đó đổ nước, ném hành tây và đổ nước sạch.
- Một cách riêng biệt, đặt hộp chứa trên bếp, đổ ba lít nước, đổ muối và đường. Sau khi nước sôi, chuyển vào nước muối của dầu và nấu chúng trong 20 phút.
- Ở dưới cùng của lon tiệt trùng, đặt lá nguyệt quế và đậu Hà Lan. Đổ giấm vào nước muối và trộn.
- Đổ đầy lọ bằng dầu và đổ nước xốt. Chúng tôi đậy nắp các thùng chứa bằng nắp đậy và đặt chúng vào một cái chảo sâu. Đổ nước vào cổ và khử trùng trong 20 phút.
- Chúng tôi lấy lon nấm, vặn nắp và lật các thùng chứa. Bọc chúng bằng chăn và để cho đến khi mát. Chúng tôi lưu trữ bảo quản trong một nơi tối.
Trong ướp tỏi mù tạt
Đối với những người yêu thích tất cả mọi thứ sắc nét, chúng tôi cung cấp một công thức ban đầu cho bơ trong ướp tỏi mù tạt.
Nấm rất sắc và giòn, nhưng nếu bạn sợ vị cay quá, hãy giảm lượng mù tạt.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ 1,5 lít nước vào chảo, cho 2,5 kg dầu và nấu chúng trong 20 phút. Sau đó, bạn cần lấy nấm, cho chúng vào một cái chao và đổ nước.
- Đổ một lít nước sạch vào thùng chứa, pha loãng hai muỗng canh giấm và hai muỗng canh mù tạt ngũ cốc trong đó. Đổ vào thành phần kết quả ba muỗng muối, hai muỗng đường và thêm tép tỏi băm nhỏ từ ba đầu.
- Ngay khi nước ướp sủi bọt, cho nấm vào đó và nấu trong 5 phút.
- Chúng tôi đổ đầy các thùng chứa tiệt trùng bằng dầu cùng với lá nguyệt quế và chậu tiêu, đổ đầy nước ướp, đậy nắp và đặt vào một thùng chứa sâu với nước để khử trùng.
- Sau 10 phút, lấy lon ra và cuộn lại. Lật chúng lại và bọc chúng lại, vì nấm ngâm nên làm lạnh từ từ và chỉ khi ấm.
Cách ướp ngon với quế
Bơ quế ngâm là một công thức ban đầu hơn, không giống như ướp thông thường. Gia vị này mang đến cho nấm một hương vị ngọt ngào và mùi thơm đặc biệt, nhưng ở đây chúng tôi sẽ nói về cách ngâm bơ quế.
Thành phần
- 2 kg dầu;
- một ly giấm táo;
- Chén đường;
- sáu hạt đậu
- lá nguyệt quế;
- hai muỗng đường;
- 1 g quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi đặt một nồi nước trên lửa, thêm muối và đun sôi.
- Đặt nấm đã chuẩn bị vào một cái chao và đầu tiên thả chúng vài lần vào nước lạnh, sau đó vào nước sôi.
- Để chuẩn bị ướp, thêm đường, muối, lá nguyệt quế, ớt và quế vào một lít nước. 5 phút sau khi nước muối sôi, đổ giấm và đun sôi lại.
- Chúng tôi cho nấm vào ướp và nấu cho đến khi chúng lắng xuống đáy.
- Chúng tôi chuyển nấm vào lọ đã chuẩn bị, đổ đầy nước ướp, xoắn và sau khi làm lạnh, lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Bánh bơ ướp với cải ngựa
Bơ ngâm với cải ngựa và hành lá - một món ăn nhẹ ngon cho bất kỳ bàn nào. Đúng, nấm như vậy được lưu trữ trong một thời gian ngắn, tối đa là ba tháng.
Thành phần
- 1 kg dầu;
- 2 lít nước;
- 20 g cải ngựa (gốc);
- ba ô thì là;
- hai lá nguyệt quế;
- năm tép tỏi;
- 50 ml giấm (9%);
- một thìa đường;
- ba muỗng muối;
- hành lá.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một lít nước, đun sôi dầu cho đến khi sẵn sàng.
- Cắt hành lá thành dải dài 2 cm.
- Để ướp, cần hòa tan đường và muối trong hai lít nước, thêm lá nguyệt quế và cho nước với gia vị vào lửa.
- Ngay khi nước muối bắt đầu sôi, cho vào đó những lát tỏi và thì là ô, nấu trong vài phút và đặt nấm.
- Sau 10 phút, đổ giấm vào, thêm củ cải ngựa bóc vỏ và hành lá. Chúng tôi trộn mọi thứ và tắt lửa.
- Chúng tôi rải nấm trong một hộp khử trùng, cuộn nắp và sau 12 giờ đặt ở nơi lạnh để bảo quản.
Thu hoạch mùa đông với gia vị
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho biết cách làm bơ ngâm cho mùa đông. Bằng cách thay đổi số lượng gia vị, bạn có thể tạo ra những kiệt tác của riêng mình, nhưng điều này đòi hỏi một số kinh nghiệm. Trong khi đó, chúng tôi muốn cung cấp một công thức thú vị được gọi là Bắc Mỹ với vỏ gừng và chanh.
Thành phần
- 3 kg bơ;
- 400 ml nước;
- lít giấm rượu vang;
- củ gừng;
- vỏ chanh;
- năm muỗng muối;
- mười hạt tiêu đen;
- hành tây lớn.
Phương pháp nấu ăn:
- Nấm luộc được luộc trong 15 phút trong nước muối.
- Đổ nước vào chảo tráng men riêng, thêm muối và đường. Đổ giấm rượu vang ở đây, đổ hạt tiêu, năm muỗng gừng băm nhỏ và một muỗng với một lát vỏ chanh. Khuấy và đặt nấm.Đốt lửa, đun sôi và nấu trong 15 phút.
- Trong hộp đựng đã chuẩn bị, rải nấm và đóng chặt chúng bằng nắp kim loại.
Nấm ăn liền với cà rốt
Nếu bạn chưa bao giờ ngâm bơ hoặc chỉ tìm kiếm một công thức mới, chúng tôi khuyên bạn nên thử nấm ngâm với cà rốt. Chúng trở nên rất ngon và thơm, và việc bổ sung axit citric và giấm sẽ cho phép chúng được lưu trữ trong một thời gian dài.
Thành phần
- 1 kg dầu;
- hành tây;
- năm hạt đậu
- ba muỗng muối thô;
- ba muỗng canh giấm (9%);
- ba tép;
- ba lá nguyệt quế;
- hai muỗng cà phê đường
- cà rốt;
- 3 g quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Dầu rửa và bóc vỏ được đun sôi trong 30 phút.
- Cắt hành tây trong nửa vòng, cà rốt theo vòng tròn. Đổ rau với một lít nước và nấu trong 5 phút.
- Sau đó thêm vào tất cả các gia vị cho nước xốt. Sau vài phút, rải nấm trong nước ướp và nấu trong 10 phút.
- Trong các thùng chứa đã chuẩn bị, phết dầu với nước ướp, vặn, xoay lon và bọc lại. Chúng tôi đang chờ món khai vị nguội hoàn toàn và bảo quản ở nơi mát mẻ.
Trong nước sốt chua ngọt
Công thức này cho bơ ngâm được đặc biệt đánh giá cao bởi người hâm mộ của các món chua ngọt.
Cà rốt sẽ cung cấp cho món khai vị phong phú và ngọt ngào, và tỏi và gia vị sẽ thêm một chút gia vị và cay.
Thành phần
- bơ hai kilo;
- cà rốt;
- hành tây;
- ba muỗng muối;
- ba muỗng đường;
- bảy tép tỏi;
- 30 ml giấm;
- năm lá nguyệt quế;
- mười hạt đậu
Phương pháp nấu ăn:
- Đun sôi quà tặng trong 10 phút.
- Chúng tôi đặt một nồi nước trên lửa, đổ đường, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào đó. 5 phút sau khi nước sôi, đổ giấm, cho cà rốt, hành tây và nấm. Nấu trong 20 phút.
- Trong lọ khử trùng, chúng tôi đặt nấm với nước ướp và vặn nắp.
Bơ ngâm mà không tiệt trùng
Nhiều bà nội trợ không thích bảo tồn bảo tồn cho mùa đông, bởi vì rất nhiều thời gian và công sức dành cho việc khử trùng lon, nắp đậy và các phương tiện ngẫu hứng khác. Nhưng có một công thức cho đồ ăn nhẹ có thể được phục vụ tại bàn trong một ngày. Nhưng ngay lập tức đáng để xem xét rằng bảo tồn như vậy chỉ nên được lưu trữ trong tủ lạnh và không quá bốn tháng.
Thành phần
- dầu kilo;
- hai lít nước;
- ba muỗng đường;
- hai muỗng canh muối;
- 15 ml tinh chất giấm 70%;
- 50 ml dầu thực vật;
- Bốn tép tỏi;
- hai lá nguyệt quế;
- Bốn hạt đậu
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một lít nước thêm muỗng cà phê. muối và càng nhiều tinh chất. Nhúng dầu đã chuẩn bị vào chất lỏng, đặt chảo lên lửa và đợi cho đến khi nó sôi. Nấu nấm cho đến khi chúng chìm xuống đáy. Sau đó, chúng tôi loại bỏ chúng trong một cái chao và mát mẻ.
- Trong một lít nước tinh khiết, hòa tan đường, muối, đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu. Chúng tôi cho nước xốt vào lửa và đun sôi. Nhúng nấm vào đó và đợi một lần nữa cho đến khi nước sôi với dầu. Sau đó đổ vào tinh chất, khuấy thành phần và tắt lửa.
- Chúng tôi băm nhỏ các lát tỏi, trộn chúng với nấm và sắp xếp chúng vào lọ, đổ dầu thực vật, đóng nắp và cho vào tủ lạnh.
Nấu ăn bằng tiếng hàn
Đối với tất cả những người yêu thích ẩm thực cay, chúng tôi cung cấp một công thức ban đầu cho bơ ngâm ở Hàn Quốc. Theo công thức này, bạn có thể ngâm quà rừng cho mùa đông hoặc cất chúng trong tủ lạnh đến ba tháng mà không cần khử trùng.
Thành phần
- 1 kg dầu;
- lít nước;
- 20 g gia vị cho món salad Hàn Quốc;
- một ly dầu thực vật;
- hai muỗng cà phê đường
- hai muỗng cà phê muối;
- năm tép tỏi;
- hai muỗng canh giấm;
- hai củ hành tây;
- 5 g ớt bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ dầu đã bóc vào nước (750 ml), thêm một nửa muối và nấu cho đến khi mềm.
- Dice hành tây và chiên nó trong dầu thực vật (250 ml).
- Đổ một ly nước vào thùng chứa, thêm 1 muỗng cà phê. muối, đường và đổ giấm và các loại gia vị khác cho nước xốt. Đun sôi thành phần và sau vài phút loại bỏ nhiệt.
- Chúng tôi kết hợp nước muối với dầu và hành tây, cho nấm vào lọ và đổ đầy chúng vào hỗn hợp thu được.
- Chúng tôi đặt các thùng chứa dầu trong tủ lạnh, vì nấm nên được ngâm ở nơi mát mẻ trong ngày.
Dựa trên phương pháp ướp bơ thông thường, bạn có thể tạo công thức nấu ăn ban đầu của riêng mình bằng cách thêm các gia vị và gia vị khác. Vì vậy, bơ có thể đi cùng với thì là khô, tỏi, cà ri, cần tây và các loại gia vị khác.
