Củ cải muối - một món khai vị lạnh ngon, sẽ là một tìm kiếm thực sự cho bất kỳ bà chủ. Trên cơ sở của nó, bạn có thể nấu borsch, vinaigrette, một nồi nước lạnh, các món salad khác nhau. Đây là một món ăn nhẹ độc lập tuyệt vời cho các món thịt, cá. Ngon, cay, ngon miệng, giòn, hơi đảo, một chút ngọt - tất cả điều này là củ cải muối.

Củ cải ngâm cho mùa đông

Để làm một món ăn nhẹ ngon cho mùa đông, điều quan trọng là chọn các loại rau củ.

Tư vấn! Nên sử dụng các loại cây trồng có cùng kích thước, với màu sắc đồng nhất và bão hòa. Không nên có vết lõm, thiệt hại, các vòng tròn màu trắng trên vết cắt.

Trước khi bạn làm quen với công thức, bạn nên tìm hiểu về lợi ích của rau ngâm:

  • nấu ăn đơn giản, nhanh chóng;
  • danh sách tối thiểu các thành phần;
  • các chất hữu ích, khoáng chất, vitamin được lưu trữ trong rau;
  • món khai vị có mùi thơm dễ chịu, hương vị tuyệt vời;
  • được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, thêm vào các món ăn khác.

Nhược điểm chính của công thức là sử dụng giấm, vì không có nó, ướp sẽ không hoạt động. Đối với một số người, nó bị chống chỉ định, đặc biệt nếu có vấn đề với hệ thống tiêu hóa. Nước ép củ cải đường có thể kích thích niêm mạc dạ dày. Đó là lý do tại sao không nên ăn một món khai vị như vậy với loét và viêm dạ dày.

Danh sách thành phần:

  • hẹ - 4 đầu vừa;
  • giấm - 120 ml;
  • củ cải ngọt - 500 gram;
  • đường cát - 60 gram;
  • muối thô - 40 gram;
  • nước - 400 ml;
  • hạt tiêu đen - 5 - 7 hạt đậu.

Công nghệ:

  1. Đun sôi nước trong chảo, thêm gia vị khô và đổ giấm táo. Đun trong 5 phút trên lửa nhỏ, sau đó lấy ra khỏi bếp.
  2. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch với nước và lau khô. Cắt nhỏ bằng rơm mỏng, dài.
  3. Đặt nước ướp đã hoàn thành vào lửa mạnh, đun sôi, ngâm củ cải trong đó.
  4. Gọt vỏ hẹ, cắt thành lát, thêm vào nước xốt. Sau khi đun sôi lại, nó có thể được loại bỏ khỏi bếp nấu ăn. Làm lạnh, làm lạnh trong 48 giờ.
  5. Sau đó, nhét vào lọ khử trùng, cuộn lại.

Dưa chua cho mùa đông rất dễ dàng, ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể đối phó với công thức. Đồ ăn nhẹ làm sẵn rất tốt với khoai tây luộc hoặc gà nướng.

Điều này thật thú vị:trứng cá muối - công thức

Công nghệ tức thời

Đối với củ cải ngay lập tức, chỉ sử dụng nước ướp nóng.

Danh sách thành phần:

  • củ cải ngọt - khoảng 800 gram;
  • giấm 9% - 4 muỗng canh. thìa;
  • nước - 400 ml;
  • quế - que;
  • đinh hương - 3 chồi;
  • muối thô - 1 muỗng cà phê;
  • đường - 3 muỗng canh. thìa;
  • lá nguyệt quế khô - 4 miếng;
  • hạt tiêu - 3-5 hạt đậu.

Hướng dẫn từng bước để nấu ăn:

  1. Rửa rau thật kỹ, thêm nước và đun cho đến khi chín. Mát, bóc vỏ.
  2. Cắt thành hình khối vừa, cho vào lọ thủy tinh.
  3. Đun sôi nước, thêm gia vị, đun sôi trong ba phút. Đổ giấm vào, để nguội nước ướp đã chuẩn bị một chút và đổ củ cải lên nó.
  4. Đóng cửa các ngân hàng, đặt chúng trong tủ lạnh trong một ngày.

Các món khai vị đã sẵn sàng để phục vụ, cũng như để bổ sung cho việc chuẩn bị một số món ăn.

Dành cho những người yêu thích các món ăn cay

Món khai vị thích hợp để nấu các món ăn khác nhau, có thể được phục vụ như một món ăn phụ.

Đối với một món ăn nhẹ ngon, bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • tỏi - 1 đầu;
  • củ cải đường - 3 kg;
  • giấm 9% - chén;
  • rau mùi - 1 bó;
  • đá muối - 100 gram;
  • đường cát - 500 gram;
  • hạt tiêu đen - 3-4 hạt đậu cho vừa ăn;
  • dầu tinh chế flavourless - 1 ly;
  • nước tinh khiết - 3 lít.

Từng bước nấu ăn:

  1. Rửa sạch rễ cây bằng nước, đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn ở dạng chưa chín. Để nguội, thái nhỏ bằng khối vuông hoặc ống hút dày.
  2. Đặt củ cải vào chảo.
  3. Chuẩn bị nước xốt cay: đun sôi nước, kết hợp với giấm và dầu. Sau đó thêm tất cả các loại gia vị, ngò xắt nhỏ và tỏi. Đun sôi trên lửa vừa trong ít nhất năm phút.
  4. Làm lạnh nước ướp đến nhiệt độ phòng, đổ củ cải. Để trong một căn phòng ấm áp trong 3-4 giờ.
  5. Các món khai vị đã sẵn sàng để cải thiện hương vị của salad, borscht và súp.

Cách ngâm củ cải Hàn Quốc

Các loại rau hóa ra là cay, thơm, ngon ngọt, giòn, như nhiều gia vị và chế biến đặc biệt được sử dụng.

Danh sách thành phần:

  • giấm 9% - 60 ml;
  • tỏi - 1-2 đầu;
  • củ cải đường - 1 kg;
  • dầu - chén;
  • đường - 100 gram;
  • muối - 40 gram;
  • ớt đỏ - 20 gram;
  • rau mùi - 15 gram.

Hướng dẫn nấu từng bước:

  1. Rửa sạch rễ cây bằng nước, bỏ vỏ. Nướng trên một vắt đặc biệt, được thiết kế cho cà rốt Hàn Quốc. Nếu không có thiết bị nhà bếp như vậy, bạn có thể chặt bằng một con dao sắc, nhưng chỉ với một ống hút mỏng và dài.
  2. Bóc vỏ tỏi, thông qua một máy ép.
  3. Thêm gia vị và tỏi băm nhỏ. Đổ dầu, giấm, trộn kỹ.
  4. Thời gian ngâm trong nhiệt ít nhất là hai giờ, sau đó nên bảo quản trong tủ lạnh trong 6-7 giờ.

Nấu ăn với bắp cải

Bắp cải muối với củ cải là giòn, ngon miệng, đẹp vô cùng. Quá trình nấu ăn rất đơn giản, nhanh chóng, giá cả phải chăng.

Danh sách các thành phần:

  • củ cải đường - khoảng 350 gram;
  • bắp cải - 2 kg;
  • tỏi - 6 tép;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • muối - 2 muỗng canh. l.;
  • đường - 6 muỗng canh. l.;
  • dầu - 100 ml;
  • tiêu - 5 miếng;
  • nước - 1 lít;
  • giấm chín phần trăm - 150 ml;
  • lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.

Công nghệ của quy trình ẩm thực:

  1. Trước tiên, bạn cần chế biến một đầu bắp cải, loại bỏ các lá hư hỏng và phía trên. Cắt, loại bỏ gốc cây. Với một con dao sắc, cắt rau thành các hình vuông cỡ trung bình.
  2. Rửa cà rốt và củ cải đường. Gọt vỏ và cắt thành khối. Cho tỏi qua máy ép.
  3. Đặt rau trong một chai ba lít theo lớp: hình vuông của bắp cải, một ít củ cải, sau đó là cà rốt và tỏi. Đối với lớp cuối cùng, nó nên được củ cải với cà rốt. Rau được xếp rất chặt và đâm.
  4. Củ cải muối với bắp cải sẽ trở nên ngon nếu bạn làm nước xốt ngon. Để làm điều này, hãy đun nước sôi, sau khi thêm đường, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Sau đó, bạn cần phải loại bỏ lá nguyệt quế để không có vị đắng. Đổ giấm và dầu hướng dương.
  5. Đổ nước xốt nóng vào hũ để nó bao phủ tất cả các loại rau. Thêm vào 2 muỗng dầu trên cùng, đóng nắp trong mười hai giờ. Ngâm mình trong căn phòng ấm áp.

Đồ ăn vặt thành phẩm hóa ra rất thơm và giòn, hơi ngọt. Thích hợp cho bất kỳ món ăn nóng.

Món khai vị Georgia

Đối với những người yêu thích các món ăn cay, đảo, củ cải Georgia là phù hợp. Công thức cực kỳ đơn giản và trực quan để chuẩn bị, và quan trọng nhất là ngân sách.

Danh sách sản phẩm:

  • nước - 1,5 lít;
  • củ cải ngọt - 1 kg;
  • đường - 4 muỗng canh. thìa;
  • muối thô - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
  • hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
  • táo hoặc giấm nho - 4 muỗng canh. thìa;
  • ớt đỏ - thêm hương vị;
  • rau mùi - 1 bó cây xanh;
  • tỏi - 5 tép;
  • nghệ tây và rau mùi - mỗi lần 1 muỗng canh. l.;
  • gia vị uchi-suneli - 1 muỗng canh. tôi

Thuật toán quy trình ẩm thực:

  1. Rửa sạch củ cải, nấu cho đến khi mềm, bóc vỏ.
  2. Đổ hạt tiêu đen, lavrushka với nước, đun sôi trong năm phút. Sau đó, bạn có thể thêm đường cát, muối và khuấy. Đổ giấm vào, lấy ra khỏi bếp và để nguội.
  3. Củ cải đường được cắt thành lát mỏng với độ dày không quá năm milimét. Để làm cho món khai vị trông đẹp mắt và ngon miệng hơn, nên sử dụng một con dao xoăn.
  4. Cho tỏi qua máy ép, thái nhỏ rau thơm. Trong một thùng chứa riêng, trộn các gia vị còn lại.
  5. Loại bỏ lá nguyệt quế, hạt tiêu từ nước ướp, đặt trong một thùng chứa sạch và đặt một lớp củ cải lên trên. Lớp tiếp theo sẽ là tỏi, gia vị, thảo mộc. Sau đó một lần nữa củ cải và tất cả các thành phần thép. Lây lan cho đến khi thức ăn hết.
  6. Đổ nước xốt, để trong tủ lạnh trong ba ngày.

Củ cải muối là một món ăn nhẹ, nhưng vô cùng ngon và bổ dưỡng. Đây là một thành phần không thể thiếu của một món salad lành mạnh như vinaigrette. Nếu bạn thêm củ cải muối vào nó, bạn không thể đặt dưa cải bắp. Bon thèm ăn!

Tương tự:Thêm từ tác giả: