Cá thu ngâm thơm ngon, hấp dẫn, ngon ngọt sẽ trông tuyệt vời trên cả bàn ăn lễ hội và ăn uống. Bạn có thể mua nó tại cửa hàng, hoặc nấu cá thu ngâm tại nhà với các loại gia vị yêu thích của bạn. Hương vị thật tuyệt vời!
Nội dung tài liệu:
Cá thu ngâm cổ điển trong nước muối
Bạn sẽ cần:
- nước - 1 l;
- một nhúm hạt caraway;
- ba con cá thu tươi;
- một nhúm rau mùi;
- muối - 30 g;
- mù tạt - 5 gr;
- đường - 15 g;
- một nhúm đinh hương đất;
- hai lá nguyệt quế;
- Bốn hạt tiêu đen.
Chúng tôi ngâm cá từng bước:
- Đổ nước vào chảo và đun sôi.
- Trong chất lỏng sủi bọt, đổ muối, các loại gia vị trên và đường cát.
- Nấu thêm 5 phút nữa, tắt gas và đợi cho đến khi nước nguội.
- Chúng tôi rửa cá dưới vòi nước, loại bỏ đầu, vướng và vây bằng đuôi.
- Chúng tôi đặt thân thịt vào một cái khay hoặc chảo và đổ nước muối đã nguội.
- Chúng tôi đặt một cái gì đó nặng lên trên, ví dụ, một cái đĩa.
- Chúng tôi đặt chảo lên bàn hoặc trong tủ và để nó trong 12 giờ.
- Ngay khi hết thời gian, hãy cắt cá thu thành nhiều phần và thưởng thức hương vị tinh tế, cay và hương thơm tinh tế. Bon thèm ăn!
Công thức hành tây
Thành phần của công thức:
Để ướp:
- gừng xay - 4 g;
- rau mùi ngũ cốc - 10 g;
- đường - 4 g;
- tiêu đen mặt đất - 3 gr;
- cá thu tươi - 400 gr;
- giấm 9% - 30 ml;
- hành tây - 1 chiếc.;
- dầu thực vật - 45 ml.
Chuẩn bị từng bước:
- Chúng tôi cắt đuôi, đầu và loại bỏ các cơ quan nội tạng, rửa cá dưới vòi nước.
- Đặt nó trong một bát sâu hoặc trong chảo.
- Đổ 600 ml nước vào một thùng chứa riêng biệt và đổ 30 gram muối biển.
- Trộn chất lỏng và đổ đầy bằng chảo với cá.
- Chúng tôi che tất cả mọi thứ bằng màng bám và đặt nó trên kệ trong tủ lạnh trong 24 giờ.
- Thời gian trôi qua, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị ướp.
- Chúng tôi băm nhỏ hành tây bóc vỏ với nửa vòng mỏng.
- Trong một bát riêng chúng ta kết hợp giấm, dầu thực vật, đường, gia vị. Cuộc ướp đã sẵn sàng.
- Đặt một số vòng hành tây dưới đáy của hộp nhựa.
- Thêm thân thịt cá thu từ phía trên và tải không gian còn lại bằng hành tây.
- Đổ đầy nội dung của hộp bằng nước ướp, đóng nắp.
- Lắc một thùng cá để phân phối đều nước ướp.
- Chúng tôi đóng nó trong tủ lạnh trong một ngày.
Tại ngân hàng
Những gì bạn cần phải thực hiện:
- giấm - 30 ml;
- cá thu - 2 con cá;
- một củ hành tây;
- muối - 45 gr;
- dầu hướng dương - 35 gr;
- nước - 500 ml.
Cách ngâm cá thu:
- Đổ muối vào bình rộng rãi và đổ đầy nước. Hòa tan muối trong đó bằng một cái muỗng.
- Rã đông cá, nếu thân thịt không sạch - xử lý chúng theo phương pháp truyền thống và cắt thành lát 2 cm.
- Cho vào lọ nước muối.
- Đóng nắp và để hộp ở nơi ấm áp trong 3 giờ.
- Sau đó, đổ chất lỏng vào lon của họ.
- Chúng tôi băm nhỏ hành tây bóc vỏ trong nửa vòng.
- Cho một lớp hành tây vào một cái lọ rỗng, sau đó cho cá vào, rồi lại hành tây. Thay thế bột nhão cho đến khi thực phẩm hết.
- Đổ 20 ml dầu thực vật và 15 m giấm ở đó.
- Đóng chặt nắp và đặt bát đĩa lên kệ trong tủ lạnh trong 60 phút.
- Điều trị có thể được lưu trữ trong ngân hàng trong 2 tuần.
Công thức nấu ăn tự làm Lick ngón tay của bạn
Danh sách các thành phần:
- cá - 2 chiếc.;
- muối - 20 gr;
- hành tây - 1 chiếc.;
- nước - 0,3 l;
- hai lá nguyệt quế;
- giấm 9% - 45 g;
- hai tép tỏi;
- ớt bột nóng - để nếm thử;
- dầu hướng dương - 180 ml.
Từng bước nấu ăn:
- Gút cá thu, bỏ đuôi và đầu bằng vây, rửa sạch dưới vòi nước.
- Cắt chúng thành từng miếng, mỗi miếng rộng 2 cm.
- Đổ nước vào một cái bát sâu, thêm lượng muối cần thiết.
- Khuấy chất lỏng bằng thìa, muối nên hòa tan trong nước.
- Chúng tôi hạ những miếng cá ở đó, đặt lavrushka.
- Chúng tôi đặt một cái đĩa lên cá thu, và trên đó là một vật nặng, chẳng hạn như một thùng chứa nước.
- Để cá trong 12 giờ trong bếp.
- Ngày hôm sau, xả nước muối.
- Đổ giấm, vòng hành tây vào miếng cá thu, đổ hạt tiêu đen và ớt bột.
- Tép tỏi bóc vỏ thông qua một máy ép và thêm vào phần còn lại của sản phẩm.
- Nó vẫn còn để đổ dầu hướng dương và trộn tất cả các sản phẩm.
- Đặt tải lên đĩa một lần nữa và đóng trong tủ lạnh trong 5 giờ.
- Sau đó, bạn có thể có được một con cá cay thơm và phục vụ. Bon thèm ăn!
Làm thế nào để dưa chua vừa mới đông lạnh?
Bạn sẽ cần:
- dầu thực vật - 30 ml;
- đường hạt - 8 g;
- cá thu tươi đông lạnh - 3 chiếc.;
- Lavrushka - 2 lá;
- ba tép tỏi;
- tiêu - 10 gr;
- củ - 3 chiếc.;
- giấm - 45 gr;
- muối - 15 g;
- tiêu đỏ và đen cho vừa ăn.
Chuẩn bị từng bước:
- Chúng tôi nhận được các sản phẩm đông lạnh. Chúng tôi đợi cho đến khi nó tan chảy để nó có thể được cắt.
- Chúng tôi lấy ra các cơ quan nội tạng, loại bỏ đuôi bằng đầu và vây.
- Xé xác thành từng mảnh. Chúng rất lý tưởng do trạng thái đông lạnh của cá thu.
- Hành tây với tỏi chúng ta thoát khỏi vỏ trấu.
- Chúng tôi cắt hành tây thành nửa vòng dày, và băm tỏi thành vụn.
- Nấu ướp cho cá thu. Để làm điều này, đổ dầu thực vật vào một thùng chứa giấm, thêm lá nguyệt quế, đổ muối, hạt tiêu và đường. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
- Chúng tôi đặt những lát cá vào một cái đĩa rộng rãi, đổ rau xắt nhỏ và đổ đầy mọi thứ với nước ướp đã nấu chín.
- Chúng tôi loại bỏ công suất trong tủ lạnh trong 14 giờ.
Cá thu thái lát
Các miếng sẽ ướp nhanh hơn, và hương vị của chúng sẽ phong phú hơn.
Thành phần cho công thức:
- cá tươi - 350 gr;
- tiêu đen mặt đất - 8 g;
- giấm cho vừa ăn;
- đường - 8 g;
- muối - 15 g;
- dầu hướng dương - 30 ml.
Nấu ăn trong lát:
- Chúng tôi loại bỏ khỏi xác cá đuôi, nội tạng, vây và đầu mà chúng tôi không cần.
- Rửa sạch những gì còn lại của cá thu và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong một đĩa chúng tôi kết hợp tiêu xay, đường và muối. Trộn các thành phần và cuộn các miếng cá trong đó.
- Chúng tôi trải cá trong đĩa thủy tinh rất chặt với nhau.
- Đóng nắp và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.
- Ngày hôm sau, kiểm tra các mảnh. Nếu chúng có quá nhiều muối, hãy rửa sạch bằng nước.
- Làm khô cá và cho vào một lọ khác, đổ hỗn hợp giấm và dầu thực vật.
- Sau hai giờ, những miếng cá thu thơm cay có thể được ăn kèm với hành tươi. Các món ăn trông ngoạn mục, thuận tiện cho phần phục vụ. Bon thèm ăn!
Công thức nhanh
Nếu có rất ít thời gian trước bữa tối, bạn có thể nấu một con cá thu chỉ trong 2 giờ.
Danh sách sản phẩm:
- muối - 20 gr;
- Lavrushka - 2 lá;
- một con cá thu;
- nước - 350 ml;
- 7 hạt tiêu đen;
- hành tây - 1 chiếc.
Thuật toán hành động:
- Trong một cái bát, đun sôi nước.
- Cắt hành tây thành các phần tư và ném vào một chất lỏng sôi, thêm muối, hạt tiêu và lavrushka.
- Chúng tôi đặt lửa ở công suất tối thiểu và chuẩn bị nước muối trong 10 phút.
- Bây giờ hãy đến với cá thu. Chúng tôi xử lý thân thịt theo cách tiêu chuẩn, cắt thành các phần.
- Chúng tôi trải chúng trong một cái lọ, đổ nước ướp lạnh và đóng trong tủ lạnh trong 2 giờ.
- Sau này, cá thành phẩm có thể được phục vụ trên bàn. Rất ngon và nhanh!
