Kebab ướp - 11 công thức ướp ngon cho thịt lợn, thịt gà, thịt cừu

Nước sốt được chuẩn bị đúng cách cho thịt nướng là một phần bắt buộc của món ăn, mà không có nó sẽ không trở nên ngon ngọt, ngon, mềm, thơm. Mỗi loại thịt có công thức đặc biệt riêng. Điều quan trọng là không hối tiếc gia vị và chọn các sản phẩm chất lượng tươi nhất để giải khát.

Ướp thịt lợn ướp

Thành phần: nửa lít kefir chất béo cao, 12 g đường hạt, một pound hành tây, muối, hỗn hợp ớt.

1. Số lượng sản phẩm quy định cho phép bạn nấu ướp, đủ cho khoảng 1,7 kg thịt lợn. Thịt được cắt thành lát vừa.
2. Một nửa hành tây được cắt nhỏ với một vắt. Khối lượng kết quả được kết hợp với thịt lợn, muối, hạt tiêu.
3. Kefir được đổ vào các sản phẩm này, cát được đổ. Các thành phần trộn đều.
4. Hành tây còn lại được đặt trên đầu của các thành phần khác trong vòng.

Đầu tiên, thịt lợn ướp thịt nướng được truyền trong một giờ ở nhiệt độ phòng, và sau đó ở một nơi lạnh suốt đêm.

Với việc thêm giấm và hành

Đối với 2-2,3 kg cổ lợn, nó được lấy: một củ hành tây lớn, một muỗng cà phê tinh chất giấm, 170 ml nước lọc, một muỗng muối tinh, 2 muỗng canh dầu tinh chế, một nhúm gia vị cho thịt nướng.

1. Hành tây được cắt thành một khối nhỏ. Chính phương pháp nghiền này cho phép rau tạo ra lượng nước ép tối đa thấm vào thịt.
2. Hành tây kết hợp với những lát thịt lợn, gia vị và tất cả các thành phần lỏng từ công thức đổ ra các sản phẩm. Trộn khối lượng rất tốt.Thật thuận tiện để làm điều này trực tiếp với bàn tay của bạn.

Trước khi chiên trong hỗn hợp thu được, thịt nên được ướp trong ít nhất 2-2,5 giờ.

Với sốt mayonnaise gà

Đối với 3 kg thịt gà được lấy: một gói mayonnaise béo, 2 củ cà rốt vừa, đầu tỏi lớn, bất kỳ gia vị nào cho gà.

Công thức ngonướp gà kebab - công thức

1. Vì vú khá khó ướp để không bị khô, nên tốt hơn là chọn lưng, chân, cánh và hông để nướng thịt. Mayonnaise cũng có thể được tự làm.
2. Thịt gà đã chuẩn bị được đặt trong một cái bát và rắc những đĩa cà rốt gọt vỏ và tỏi. Trong đầu sau nên có ít nhất 10 răng.
3. Tiếp theo, nội dung của bát được ướp muối, nêm gia vị và rắc sốt mayonnaise. Cần trộn khối lượng sao cho mỗi miếng thịt được phủ một hỗn hợp thơm.

Trong một cuộc ướp như vậy cho thịt gà nướng thịt của thịt phải được để ít nhất 11-12 giờ. Nếu bạn lấy thêm cà rốt, thì trong tương lai bạn không phải lo lắng về món ăn phụ.

Về nước khoáng cho thịt bò

Cho 2 kg bột thịt bò được lấy: 1,5 cốc nước khoáng có ga, chanh lớn, 3 củ hành, một nhúm hạt tiêu đen xay, muối ăn cho vừa ăn.

1. Hành tây được bóc vỏ và sau đó cắt thành nửa vòng mỏng.
2. Cắt lát thành miếng vừa, thịt bò được rắc muối và hạt tiêu. Nó là tốt hơn để nghiền chính mình từ đậu Hà Lan, sau đó nó sẽ thơm hơn nhiều.
3. Nước cốt của một quả chanh được vắt trực tiếp lên thịt đã chuẩn bị. Điều chính là không quên để loại bỏ xương khỏi khối.
4. Hành tây được đặt trên đầu của các sản phẩm.
5. Cuối cùng, xiên thịt bò trong tương lai được đổ bằng nước khoáng.

Thu hoạch thịt với nước ướp sẽ khăng khăng trong ít nhất 4-4,5 giờ.

Gà ướp với nước tương và mật ong

Đối với 2-2,3 kg thịt gà, người ta đã lấy: 3 thìa nước tương tráng miệng mà không có chất phụ gia không cần thiết, một muỗng cà phê gừng tươi xay nhuyễn, một vài tép tỏi, một muỗng đầy mật ong và cùng một lượng dầu mè, bất kỳ loại thảo mộc thơm nào.

1. Đầu tiên, mật ong được nấu chảy trong bồn nước. Tỏi được băm nhỏ bằng mọi cách, nhưng tốt nhất là truyền qua báo chí.
2. Dầu mè và nước sốt được thêm vào cơ sở ướp.
3. Nó vẫn còn để thêm gia vị và nhúng miếng thịt gà vào hỗn hợp. Vì nước tương khá mặn, bạn không cần thêm trọng lượng.

Các món nướng trong tương lai sẽ được ướp cả đêm ở một nơi lạnh.

Với chanh cho gà tây

1,5 kg thịt gia cầm được lấy: một quả chanh, 2-3 tép tỏi, 2 muỗng dầu tinh chế, một muỗng cà phê hương thảo, muối, hỗn hợp ớt, táo xanh.

1. Nước ép được vắt ra khỏi chanh. Tỏi nghiền và dầu tinh chế được thêm vào nó. Các thành phần được trộn đều.
2. Tiếp theo, muối, hỗn hợp ớt và hương thảo được đổ vào ướp. Để nếm thử, sau này có thể được thay thế bằng oregano hoặc không.

Các lát cho kebab gà tây trong tương lai được đổ với nước ướp kết quả và để lại trong nửa giờ.

Ướp thịt lợn cho thịt nướng trong bia

Cho 700-800 g bột thịt lợn được lấy: một ly bia nhẹ, muối tinh để nếm, hỗn hợp ớt, bất kỳ gia vị nào cho thịt.

1. Những miếng thịt được chuẩn bị được xát với muối, hỗn hợp ớt và bất kỳ gia vị nào được chọn. Bạn có thể sử dụng các bộ thảo dược Provencal làm sẵn phù hợp với thịt lợn.
2. Bia được đổ lên trên các miếng thịt. Đó là khuyến khích rằng nó không quá lạnh.
3. Để hỗn hợp đầu tiên đứng trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó đi đến tủ lạnh trong 2-4 giờ.

Thịt ngâm không chỉ có thể được chiên ở cọc, mà còn được nướng trong lò.

Cho xiên thịt cừu với vôi và thảo mộc

Đối với 1,5 kg thịt cừu, nó được lấy: một quả chanh, một nhúm đường hạt, một bó rau thơm (cần có rau mùi tây và rau mùi), 2 củ hành tây, 80 ml nước tương không có chất phụ gia, 160 ml rượu vang đỏ khô, một tép tỏi.

1. Tỏi được thái nhỏ bằng một con dao sắc và trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ. "Greenfinch" được phép lấy bất kỳ. Ví dụ, thì là, xanh, hành, húng quế. Nhưng rau mùi và rau mùi tây phải ở trong bó để tạo cho nước xốt có mùi thơm đặc biệt.
2. Bất kỳ gia vị phù hợp có thể được thêm vào hỗn hợp này. Rồi cô rắc miếng thịt.
3. Hành tây thái nhỏ và rắc nước cốt chanh. Các thành phần chất lỏng còn lại được gửi ở đó.
4. Thịt với gia vị được đặt trong khối lượng kết quả.

Trong nước xiên thịt cừu, các phôi phải đứng trong ít nhất 3,5-4,5 giờ. Sau đó, bạn có thể chiên chúng trên vỉ nướng hoặc nướng.

Cách ướp thịt gà trong kem chua?

Đối với 650-750 g gà được lấy: 270 g kem chua, bất kỳ hỗn hợp gia vị nào cho gà, muối, hạt tiêu đen.

1. Công thức ướp thảo luận không chỉ phù hợp cho thịt nướng, mà còn cho các món gà được nướng trong lò, chiên, nấu trong nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng. Bạn thậm chí có thể ngâm miếng phi lê trong đó, điều này sẽ cứu chúng khỏi khô và tươi.
2. Thịt gà được rửa sạch, phơi khô và cắt thành miếng nhỏ hoặc vừa. Ngay lập tức, nó được rắc muối và một bộ gia vị được chọn. Nếu hạt tiêu đen được sử dụng, tốt nhất là lấy nó bằng đậu Hà Lan và nghiền nó trong cối để có hương vị tươi sáng hơn của các món ăn trong tương lai.
3. Tất cả kem chua được thêm vào chim. Tốt nhất, hãy sử dụng một sản phẩm sữa tự làm. Đó là với anh ấy rằng ướp sẽ trở nên đặc biệt mềm và ngon. Nhưng bạn có thể sử dụng kem chua lưu trữ với tỷ lệ chất béo tối đa.
4. Sau khi trộn kỹ, các miếng thịt gà được để lại trong nước ướp kết quả trong ít nhất 1,5 giờ.

Tiếp theo, bạn có thể đặt những lát chim trong đĩa nướng, trên vỉ nướng hoặc trên vỉ nướng. Nếu món ăn được nấu trong lò nướng, sau đó bạn có thể bôi mỡ lên trên cùng với một lượng nhỏ kem chua.

Thổ Nhĩ Kỳ trong ướp mù tạt

Một con gà tây nguyên con được lấy: 2 muỗng canh nước tương không có thêm chất phụ gia và một lượng dầu ô liu chất lượng tương tự, một muỗng cà phê mù tạt, cùng một số hạt rau mùi, 5 - 7 hạt đậu, tỏi để nếm.

1. Để chuẩn bị ướp, trước tiên tỏi được cắt thành miếng, sau đó cắt nhỏ trong cối hoặc chuyển qua máy ép. Bạn cũng sẽ cần nghiền đậu Hà Lan. Lượng tỏi nên được điều chỉnh theo khẩu vị của riêng bạn. Nếu bạn muốn có được một món ướp khá sắc nét, thì bạn có thể sử dụng khoảng 9-10 tép. Một đôi đinh hương là đủ cho một mùi thơm dễ chịu.
2. Tỏi và hạt tiêu băm nhỏ được trộn với mù tạt và hạt rau mùi. Các thành phần cuối cùng được giữ nguyên.
3. Cơ sở của nước xốt được đổ với dầu ô liu và nước tương.

Nếu bạn có kế hoạch nướng cả một con gà tây, thì thân thịt của nó được bôi trơn hoàn toàn bằng hỗn hợp thu được, cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau một vài giờ, bạn có thể gửi con chim vào lò nướng. Đối với thịt nướng, đầu tiên gà tây được chia thành các miếng lớn, sau đó đổ với nước xốt và để trong vài giờ. Tốt nhất của tất cả - cả đêm. Sau đó, bạn có thể nấu chim trên lửa theo bất kỳ cách thuận tiện.

Với sốt cà chua và dầu ô liu cừu

1-1,2 kg bột thịt cừu được lấy: 80 ml bất kỳ sốt cà chua, một muỗng lớn gia vị đặc biệt cho thịt nướng, 70 ml dầu ô liu chất lượng cao và cùng một lượng nước lọc, hành trắng lớn, muối, thảo mộc thơm.

1. Thịt được cắt thành miếng nhỏ và đặt trong một thùng chứa có nắp. Top với các loại gia vị và muối để lựa chọn.
2. Các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Nên làm điều này bằng tay của bạn, chà xát hỗn hợp thơm vào thịt càng nhiều càng tốt.
3. Tiếp theo, ketchup được thêm vào container. Bạn có thể uống cay, và shish kebab, và bất kỳ thứ gì khác.
4. Hành tây được cắt thành một khối nhỏ và tràn ra thịt.
5. Cuối cùng, các thành phần chất lỏng được thêm vào bát với các thành phần chính - nước và dầu. Nó vẫn còn để trộn các thành phần một lần nữa và gửi đến tủ lạnh.

Thịt cừu sẽ được ướp trong hỗn hợp đã chuẩn bị trong ít nhất 6 giờ. Nhưng lý tưởng, nó là giá trị để nó trong ướp cho cả đêm và chỉ trong buổi sáng để tiếp tục nấu ăn.