Ướp cá cho cá là một cách tuyệt vời để làm cho nó ngon hơn, mềm và phong phú hơn. Sự lựa chọn đúng đắn của nước xốt là điều kiện đầu tiên, đảm bảo chất lượng ẩm thực của món ăn đã hoàn thành.
Nội dung tài liệu:
Ướp cá - một công thức cổ điển
Công thức cổ điển là đơn giản nhất, nhưng không kém phần ngon miệng.
Sản phẩm bắt buộc:
- đường, muối, hạt tiêu - một nhúm;
- một củ cà rốt và hành tây;
- hai muỗng canh bột cà chua.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch rau, xay bằng mọi cách và chiên trong vài phút trong chảo.
- Nêm gia vị, thêm bột cà chua, một ít giấm có thể được thêm vào nếu muốn. Chúng tôi đang chờ hỗn hợp sôi, nước ướp đã sẵn sàng.
Cà rốt rau củ và hành tây
Nước xốt làm từ cà rốt và hành tây có thể được coi là một công thức cơ bản, vì nó được chuẩn bị gần như cũng như cổ điển.
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,25 lít nước ép cà chua;
- hai củ cà rốt và hai củ hành tây;
- gia vị theo ý thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Rau phải được gọt vỏ, xắt nhỏ hành tây thành các vòng, cho vào chảo, chiên cho đến khi có màu đẹp và trộn với cà rốt nghiền. Giữ một vài phút trên lửa và đổ nước ép cà chua.
- Nêm hỗn hợp với các loại gia vị đã chọn, nấu trong khoảng 10 phút, sau đó bạn có thể hạ cá vào ướp.
Nấu ăn trong nước sốt chua ngọt
Sản phẩm bắt buộc:
- bất kỳ gia vị cho hương vị;
- một thìa nước chanh;
- 20 gram bột cà chua;
- cà rốt và hành tây;
- một thìa nhỏ mật ong.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt hành tây thành miếng nhỏ, trộn với mật ong và trải trong chảo. Sau đó thêm tỏi nghiền, gia vị và rất ít dầu thực vật.
- Chúng tôi gửi cà rốt nghiền ở đó, đun nhỏ lửa trong vài phút và trộn với bột cà chua.
- Đổ nước chanh một phút trước khi nấu và đặt rau xanh nếu muốn.
Nước tương mù tạt
Cá dưới nước ướp được chế biến theo công thức này hóa ra rất thú vị và cay trong hương vị.
Sản phẩm bắt buộc:
- một thìa lớn mù tạt, không quá sắc;
- ba muỗng canh nước tương;
- 20 ml dầu ô liu.
Quá trình nấu ăn:
- Nước sốt này được chuẩn bị rất dễ dàng - chỉ cần trộn tất cả các thành phần. Bạn có thể thêm một số gia vị cho hương vị của bạn.
- 2. Cá được đặt trong ướp, giữ trong ít nhất 20 phút, sau đó nó được nấu chín.
Ướp cá đỏ với tỏi và ớt bột
Bạn có thể nấu bất kỳ món ướp nào cho cá đỏ, nó vẫn sẽ rất ngon, nhưng công thức này sẽ mang lại cho món ăn một sự quyến rũ đặc biệt.
Sản phẩm bắt buộc:
- năm muỗng canh dầu ô liu;
- 2 tép tỏi;
- một muỗng lớn ớt bột đất;
- bất kỳ gia vị khác theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Bóc vỏ tỏi, đầu tiên cắt thành miếng nhỏ, sau đó nghiền nát bằng cách sử dụng một cái gì đó rắn.
- Thêm ớt bột vào nó, gia vị đã chọn, bạn có thể thêm một chút muối. Đổ dầu vào và trộn cho đến khi mịn. Kết quả nên thật mệt mỏi. Chúng tôi cũng bôi cá và nấu trong lò nướng.
Sốt cá hấp
Các món hấp không phải lúc nào cũng ngon và hầu như không đẹp lắm. Ngoài ra, trong quá trình chế biến như vậy, nhiều loại gia vị bị mất tài sản.
Bạn có thể làm cho cá bão hòa và thơm với sự trợ giúp của nước xốt.
Sản phẩm bắt buộc:
- thảo mộc và gia vị theo sở thích của bạn;
- một thìa nhỏ mù tạt;
- một lòng đỏ;
- một thìa nước chanh;
- 40 gram kem chua.
Quá trình nấu ăn:
- Tách các loại thảo mộc tươi ra khỏi cành, xay trong máy xay sinh tố và muối nhẹ, sau đó cho kem chua, mù tạt, lượng nước cốt chanh và lòng đỏ quy định vào đó. Đánh bại tất cả điều này một lần nữa và loại bỏ trong một thời gian trong tủ lạnh.
- Sau khoảng 20 phút, cá nóng có thể được tưới với nước sốt ướp lạnh. Hãy thử nó, bạn có thể phải muối thêm một chút.
Cá thu có vị như cá đỏ: công thức ướp
Làm cá thu để có vị như ướp cá đỏ rất đơn giản. Hãy xem lại công thức.
Sản phẩm bắt buộc:
- 2 muỗng canh giấm;
- tiêu đen mặt đất;
- đinh hương khô - năm nhánh;
- 3 gram rau mùi;
- 0,3 lít nước;
- 5 hạt tiêu đen;
- hai thìa muối nhỏ;
- 30 ml dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ lượng nước chỉ định vào chảo và đợi cho đến khi nó sôi.
- Thêm vào nước tất cả các thành phần được liệt kê ngoại trừ giấm và giữ trên bếp không quá hai phút.
- Để nước ướp cho nguội, sau đó cho giấm vào, trộn kỹ. Đổ đầy hỗn hợp với cá và để nó ủ trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Nước xốt ngon cho cá sông
Nói chung, đây là một công thức phổ quát. Nó có thể được sử dụng để ngâm cả cá sông và cá biển.
Sản phẩm bắt buộc:
- 100 gram muối và càng nhiều đường;
- ba lá nguyệt quế;
- lít nước;
- rau mùi, hạt tiêu đen, đinh hương;
- 0,1 lít giấm.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước vào nồi, đun nóng và khi sôi, thêm tất cả các thành phần được liệt kê trong danh sách trừ giấm. Giữ trên đĩa cho đến khi muối tan với đường.
- Để hỗn hợp trong một thời gian, để nó nguội, và trộn với giấm.
- Chúng tôi hoàn toàn bao phủ cá với phần trám đã chuẩn bị và để nó ngâm trong một ngày ở nơi lạnh.
Gừng bạc hà đặc biệt
Mặc dù tên này, nước xốt nhẹ và mang lại cho món ăn một sự tươi mới.
Sản phẩm bắt buộc:
- củ gừng tươi;
- một nhúm muối;
- 40 gram lá bạc hà;
- dầu ô liu - 2 thìa lớn.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch rễ gừng, rửa sạch, để khô, và sau đó xay nó bằng một dụng cụ nghiền mịn. Rễ cần nhỏ - dài khoảng năm centimet.
- Lá bạc hà tươi, đầu tiên cắt thành miếng, sau đó cho vào gừng và chà xát với một cái gì đó nặng.
- Đổ dầu ô liu vào các thành phần này, muối và trộn kỹ.
- Nước ướp đã sẵn sàng nên được phủ lên tất cả cá. Để nếm thử, một vài lát chanh và nhánh bạc hà có thể được đặt bên trong. Ngoài ra để lại một ít nước sốt, sẽ tốt cho họ tưới nước lên cá một lần nữa, trước khi nướng.
