Ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất cũng sẽ không cưỡng lại mùi thơm ngon của thịt nướng, đặc biệt nếu nó được làm từ thịt thỏ mềm nhất, và nước sốt cho thỏ trong lò được chuẩn bị theo một trong những công thức dưới đây. Và nó không thành vấn đề nếu bạn có một món nướng trong nước theo ý của bạn hoặc lò nướng gia đình - thành công được đảm bảo nếu bạn đã ướp thịt chính xác.
Cơ sở của nước xốt, có thể làm cho thịt thỏ ăn kiêng thơm và ngon một cách đáng ngạc nhiên, thường được chọn là váng sữa, dầu ô liu, rượu vang, nước tương, kem chua. Một bộ gia vị được xác định bởi nghiện cá nhân, nhưng một loại ướp hiếm sẽ làm mà không có lá nguyệt quế, hành và hạt tiêu đen.
Nội dung tài liệu:
Lò ướp với kem chua cho thỏ
Một con thỏ nấu trong các món ăn, giấy bạc, tay áo nướng, với rau hoặc nấm, trong kem chua hoặc kem, luôn là một món ăn tinh tế xứng đáng để chiếm vị trí chính trong thực đơn ngày lễ. Marinade luôn mang đến sự dịu dàng đặc biệt và hương vị tinh tế.
Công thức với giấm rượu hoặc axit Citric
Con thỏ nướng trong lò là một món ngon cho mọi thời đại. Nhưng trước khi bạn phủ lên thân thịt bằng kem chua, bọc rau hoặc nấm, và gửi vào lò nướng, thịt được ngâm.
Để nhặt một con thỏ nặng tới 2 kg, bạn sẽ cần:
- lít nước lạnh;
- giấm rượu vang (axit citric) - 1 muỗng cà phê;
- 1 củ hành lớn;
- gia vị nhất thiết phải muối, hạt tiêu đen, và những thứ khác để nếm thử;
- từ rau xanh để chọn một ít húng tây hoặc húng quế, rau mùi tây và thì là.
Cách nấu ăn:
- Giấm (axit citric) được thêm vào nước.
- Với hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ, xay thịt (toàn bộ thân thịt hoặc miếng thái lát).
- Hành tây vòng thịt.
- Đổ nước vào.
Thịt được ngâm từ 3 giờ đến 6 giờ, sau đó cho vào lò nướng.
Kem chua và công thức tỏi
Công thức này được ưa thích bởi những người thích nướng một con thỏ trong giấy bạc.
Thành phần (dựa trên một thân thịt):
- kem chua (hàm lượng chất béo không quan trọng) - 200 ml;
- tỏi - 2-3 tép.;
- muối, hạt tiêu.
Cách nấu ăn:
Nên ngâm trước thịt trong 2-3 giờ, định kỳ thay nước.
- Cắt thân thịt thành miếng.
- Nướng cháo từ tỏi băm nhỏ hoặc nghiền nát với gia vị.
- Nhúng các miếng thịt vào kem chua. Tỷ lệ chất béo của kem chua càng cao, hương vị càng mềm. Nhưng những Ai không ăn thức ăn béo, bạn có thể thay thế kem chua bằng sữa chua.
Đóng chặt đĩa và giữ lạnh trong ba đến bốn giờ.
Công thức ngonthỏ trong lò
Nước xốt đậu nành
Thành phần (mỗi thân thịt):
- nước tương - 3 muỗng canh;
- Điều quan trọng cần nhớ là nước sốt khá mặn, vì vậy có rất ít muối, hoặc bạn hoàn toàn có thể từ chối nó;
- hạt tiêu đen;
- gia vị khác dựa trên sở thích cá nhân.
Nấu ăn:
- Kết hợp tất cả các thành phần ướp, trộn kỹ, hào phóng cho thịt thỏ, đậy nắp thùng chứa.
- Đặt cả đêm ở một nơi lạnh.
- Vào buổi sáng, mọi thứ đã sẵn sàng để nướng với kem chua trong lò nướng. Cách ướp này đặc biệt tốt để nướng một con thỏ trong tay áo.
Để nấu thỏ hun khói
Đối với những người yêu thích thịt hun khói, có một công thức ướp thú vị mang lại hương vị tươi sáng đáng ngạc nhiên cho thịt thỏ mềm.
Thành phần (mỗi thân thịt):
- nước - 3 l;
- muối - 7 muỗng canh;
- đường - 1,5-2 muỗng;
- tỏi - 7 tép;
- gia vị (hạt tiêu, lá nguyệt quế, cho một người nghiệp dư - rau mùi)
Nấu ăn:
- Đổ đường, muối, tỏi băm nhuyễn, gia vị vào nước ở nhiệt độ phòng.
- Khuấy cho đến khi muối và đường tan.
- Chà xát thân thịt với nước ướp và đặt trên kệ của tủ lạnh trong hai ngày.
- Sau khi ướp thỏ, chúng tôi phơi nó trong ít nhất 6 giờ bằng cách treo xác ở ngoài trời.
Bây giờ thỏ đã sẵn sàng để hút thuốc.
Thịt thỏ nướng ướp
Thật là một chuyến dã ngoại mà không có thịt nướng! Nếu bạn không thoải mái với thịt lợn hoặc thịt cừu béo, thịt thỏ ăn kiêng là một lựa chọn tuyệt vời cho một món tương tự ngon miệng. Công thức ướp thịt nướng cho thịt thỏ.
Công thức ngoncách nấu một con thỏ
Thành phần
- kem chua - 500 ml;
- hành tây - 4 chiếc.;
- tỏi - nửa đầu;
- cà chua - một lớn hoặc một vài nhỏ;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu;
- gia vị yêu thích.
Cách nấu ăn:
- Cắt hoặc ép tỏi thông qua một máy ép. Thêm gia vị với tỏi và gia vị vào kem chua và trộn.
- Cắt cà chua và hành tây bóc vỏ thành vòng.
- Bọc các miếng thịt thật kỹ với kem ướp chua, thêm các vòng rau vào cùng một hộp, trộn.
- Giữ ít nhất 4 giờ trong tủ lạnh.
- Khi xâu các miếng thịt, đừng quên trộn chúng với hành tây và vòng cà chua.
Ướp trong dầu ô liu với tỏi
Đã thử nghiệm thời gian và đã trở thành một công thức cổ điển cần có các thành phần sau:
- dầu - 50 ml;
- tỏi - hai cái đầu mạnh mẽ;
- rau xanh (húng tây, tarragon, rau mùi tây, húng quế);
- muối và hạt tiêu đen.
Cách nấu ăn:
- Phủ thịt thỏ với muối và hạt tiêu.
- Nghiền nát rau xanh, và ép tép tỏi qua máy ép.
- Thêm tỏi và rau xanh vào dầu, xay thịt với hỗn hợp này.
- Giữ mát trong khoảng bốn giờ.
Một biến thể của công thức này cho phép bạn vắt nước cốt của một quả chanh vào nước ướp.
Rượu ướp cho thịt ăn kiêng
Một cuộc ướp tuyệt vời thu được trên cơ sở rượu vang khô, đỏ hoặc trắng.
Rượu trắng và tỏi trong ướp thịt thỏ
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- một đầu hành tây và tỏi;
- rượu trắng khô - 500 ml;
- muối;
- thảo mộc cay (rau mùi, húng tây, tarragon - để hương vị).
Để nấu ăn, bạn cần:
- Băm nhuyễn tỏi, hoặc nghiền nát, cắt hành tây thành các vòng.
- Nghiền nát các loại thảo mộc.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát, đổ rượu vào hỗn hợp, thêm muối và hạt tiêu. Với âm lượng không đủ, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. nước ấm.
- Thịt thỏ, đổ với nước xốt, ngâm trong lạnh trong một ngày, sau đó bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Thịt ngâm theo công thức này không được chiên. Để chiên, thay vì rượu vang, nên sử dụng nước chanh (1 chiếc.).
Rượu vang đỏ trong ướp thịt thỏ
Thành phần
- khoảng 10 tép tỏi;
- 1 củ hành đỏ;
- rượu vang đỏ khô - 1 lít;
- rau mùi tây được yêu cầu từ rau xanh, 1 bó là đủ;
- muối, hạt tiêu đen.
Nấu ăn:
- Xắt nhỏ rau xanh và tỏi, gọt vỏ và băm nhỏ hành tây trong nửa vòng.
- Thêm muối và hạt tiêu, đổ rượu vào một thùng chứa. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi muối tan.
- Đổ thịt và đứng trong đêm lạnh, sau đó bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Dù bạn có sở thích ẩm thực nào khác nhau, nhưng một con thỏ được chuẩn bị theo bất kỳ tùy chọn được đề xuất nào sẽ không khiến bạn thờ ơ.
