Nhiều bà nội trợ thích thịt lợn, coi thịt bò là loại thịt khá khô và cứng. Nhưng điều này là xa trường hợp. Nếu bạn chọn và chuẩn bị nước xốt cho thịt bò một cách chính xác, thì món thịt sẽ trở nên đơn giản và không có gì khó hơn so với thịt gà và thịt lợn thông thường.

Thịt bò ướp

Bí mật của thịt bò ngon ngọt, khi nướng sẽ toát ra một mùi thơm độc đáo, không chỉ bao gồm sự lựa chọn đúng đắn của thịt, mà còn trong cách chế biến của nó.

Để xác minh điều này, đối với 1 kg thịt bạn phải có trong tay:

  • 150 ml dầu ô liu;
  • 20 g mù tạt;
  • càng nhiều mật ong;
  • 15 g húng quế khô;
  • một ít ớt đen và đỏ, một chút ớt ngọt;
  • một lượng nhỏ muối.

Cách nấu ướp thịt nướng trong lò:

  1. Kẹo mật ong bị tan chảy.
  2. Tất cả các thành phần trên được nhào trong một cái bát, sau đó thịt bò được rửa sạch và sấy khô được chà xát tốt với hỗn hợp thơm kết quả.
  3. Thịt chế biến được đặt trong cùng một thùng chứa trong lạnh, nơi nó là từ 2 đến 24 giờ.
  4. Kết quả là thịt bò sẽ tạo ra một món ăn thơm, ngon ngọt, ngay cả khi bạn chỉ nướng nó trong lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ tiêu chuẩn.

Nếu nướng được thực hiện trong giấy bạc, thì nó cần được loại bỏ 20 phút trước khi nó sẵn sàng, để một lớp vỏ vàng hình thành trên trống thịt.

Để chiên trong chảo

Bia là một sản phẩm đa năng cho phép bạn làm cho thịt mềm và ngon ngọt. Hãy chắc chắn một lần nữa!

Thành phần thay thế bột giấy Kilo:

  • 250 ml nước uống có bọt sẫm màu;
  • một chồng giấm balsamic;
  • cùng một lượng dầu ô liu;
  • muối và gia vị.

Chuỗi hành động:

  1. Thịt được cắt thành miếng, được ướp muối và phủ gia vị, sau đó đặt vào bát.
  2. Các sản phẩm chuẩn bị được đổ với một hỗn hợp bia lỏng với việc thêm dầu và giấm.
  3. Thịt bò được ướp trong 1 giờ, sau đó nó được chiên trong chảo.

Để có thêm mùi thơm, bạn nên thêm các loại thảo mộc cay hoặc thảo mộc vào gia vị.

Làm thế nào để dưa chua thịt

Sườn gà và thịt lợn có thể được nấu ngay lập tức, nhưng để có độ mềm của thịt bò, trước tiên nó phải được ướp.

Đối với 1 kg thịt được lấy:

  • 1 củ hành tây;
  • một chồng giấm (9%);
  • một nhúm đường;
  • một ít tiêu xay;
  • 100 ml nước;
  • một ít dầu hướng dương.

Tiến độ:

  1. Thịt được cắt thành miếng thuận tiện.
  2. Trong một thùng chứa riêng biệt, nước xốt được chuẩn bị theo tỷ lệ được chỉ định bằng cách sử dụng hành tươi cắt thành nửa vòng mỏng.
  3. Thịt bò được ướp trong ít nhất 1 giờ, sau đó nó được đánh, muối và đặt trong chảo với dầu nóng.

Nếu có thể, nó đáng để ngâm thịt trong một thời gian dài hơn.

Thịt bò bít tết ngon nhất

Nếu ngay cả thịt bò đã mua trở nên khá cũ, thì thịt có thể được "cứu" bằng cách chuẩn bị thay đồ từ các sản phẩm sau:

  • 200 ml nước ép hắc mai biển cho mỗi 1 kg thịt;
  • gia vị yêu thích;
  • muối.

Cách thức thực hiện:

  1. Bột giấy được cắt thành bít tết, được chà xát với gia vị và muối.
  2. Trong một thùng chứa sâu, nơi chúng vừa vặn tự do, các lát được đổ với nước trái cây.
  3. Thịt bò được giữ trong chất lỏng trong khoảng một giờ, sau đó nó được chiên trong 10 phút cho mỗi bên trên nhiệt độ cao. Sau đó các chế phẩm thịt được hầm trong 40 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.

Nước ép hắc mai biển sẽ làm cho các sợi thịt mềm hơn và mang lại hương vị tinh tế.

Cho thịt mềm và mềm

Theo truyền thống, một món ăn nổi tiếng và phổ biến của ẩm thực da trắng như thịt nướng được chế biến từ thịt cừu. Trong các truyền thống Slav, ưu tiên thường được dành cho hương vị thịt lợn quen thuộc hơn hoặc thịt gà ngân sách. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực thường quên đi thịt bò, hương vị không thua kém các loại thịt trên. Điều chính là ướp đúng cách sản phẩm.

Thành phần cho thịt nướng ướp từ 1 kg bột thịt bò:

  • ½ lít kefir;
  • Nước khoáng ít hơn 2 lần với khí;
  • 2 - 3 bóng đèn (tùy theo kích thước của đầu);
  • gia vị cay;
  • muối

Đề án chuẩn bị ướp tuyệt vời cho một món nướng ngon:

  1. Thịt được rửa sạch, giải phóng khỏi màng và cắt thành miếng nhỏ hoặc bít tết (kích thước sẽ phụ thuộc vào hàng tồn kho được chọn - xiên hoặc giá dây).
  2. Thịt bò được chà xát với hỗn hợp các loại gia vị yêu thích của bạn, giúp cho món thịt nướng trong tương lai có độ bão hòa và độ sáng của hương vị.
  3. Củ được cắt thành những vòng mỏng và trộn vào bát với những lát thịt.
  4. Các nội dung của thùng chứa được đổ với một sản phẩm sữa lên men và nước khoáng, làm tăng tốc quá trình ngâm.
  5. Thịt bò được ướp ít nhất 1 giờ, nhưng nếu có thể nên tăng thời gian lên 3 đến 4 giờ.

Chúng ta không được quên rằng nướng được thực hiện trên than nóng, khi đó sẽ không có ngọn lửa. Bạn cũng nên cẩn thận theo dõi rằng, do sự xâm nhập của chất béo vào lửa, ngọn lửa không bùng lên trở lại.

Công thức hầm tốt nhất

Để làm cho thịt bò hầm mềm, ngon ngọt và có được ghi chú hương vị tinh tế, bạn có thể sử dụng nước sốt cà chua, được chế biến từ các thành phần sau:

  • 30 g bột cà chua;
  • đầu tỏi;
  • 2 củ hành tây;
  • ½ chiếc ớt ngọt;
  • rau xanh;
  • hỗn hợp muối và hạt tiêu.

Các giai đoạn chuẩn bị:

  1. Đầu tỏi được tháo rời thành đinh hương được truyền qua máy ép.
  2. Củ được xắt thành những vòng mỏng.
  3. Các loại rau xanh được cắt nhỏ.
  4. Rơm được chuẩn bị từ hạt tiêu.
  5. 1 kg bột thịt bò được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, trộn kỹ với bột cà chua.
  6. Sau đó, sản phẩm được rắc các thành phần còn lại trước khi nghiền.
  7. Thịt được trộn lại và để trong tủ lạnh trong 1 - 2 giờ.

Khi hầm, được thực hiện ở nhiệt độ thấp, nhiều chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên thêm gia vị hop-suneli, làm cho hương vị của các món ăn như vậy phong phú hơn.

Thịt lợn ướp

Thịt lợn luộc thường được làm từ bột thịt lợn, nhưng nếu bạn thử nghiệm một chút và sử dụng thịt bò, sản phẩm sẽ trở nên ngon hơn và nạc hơn.

Nước xốt ngon nhất được chế biến từ những sản phẩm như vậy:

  • 4 hạt đậu có lông thơm;
  • 5 g ớt bột xông khói;
  • 10 g gia vị "thảo mộc Pháp";
  • nhúm gừng xay;
  • tiêu đen mặt đất;
  • nhúm lá hương thảo;
  • đầu tỏi;
  • 30 g mù tạt thông thường;
  • 15 g mật ong;
  • đống nước tương;
  • 15 ml dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong một cối tất cả các loại gia vị được kết hợp và trộn.
  2. Tỏi đinh hương được xắt nhỏ với các tấm được vỡ vụn trong gia vị.
  3. Trên một miếng thịt rửa và sấy khô, các vết cắt được thực hiện, được nhồi bằng nêm tỏi.
  4. Tiếp theo, thịt bò được phủ với tàn dư của gia vị.
  5. Mật ong tan chảy và mù tạt được trộn trong bát.
  6. Bột giấy đầu tiên được tưới với hỗn hợp này, tiếp theo là nước tương và dầu ô liu.
  7. Các miếng thịt được bọc trong giấy bạc và loại bỏ trong 1 giờ trong cái lạnh.

Thịt lợn luộc được nấu trong lò sấy nóng đến 190 ° C trong khoảng 2,5 giờ và chỉ được phục vụ trên bàn vào ngày hôm sau, khi nó nguội và ngấm vào mùi thơm của thảo mộc và tỏi.

Đừng phủ nhận niềm vui của bạn khi thưởng thức thịt bò bổ dưỡng và nạc. Nó là đủ để học cách chuẩn bị sản phẩm đúng cách trước khi quá trình chiên, hầm hoặc nướng, và trên bàn của bạn sẽ luôn có những món ăn lành mạnh và ngon miệng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: