Bạn có muốn làm một cái gì đó ngon, thỏa mãn, bất thường và đồng thời mà không có chi phí cao? Hãy thử công thức cho manti. Một món ăn như vậy chắc chắn sẽ làm gia đình bạn ngạc nhiên và sẽ tôn vinh bạn trong số bạn bè của bạn như một bà nội trợ nhiệt tình và nấu ăn lành nghề.
Nội dung tài liệu:
Perfect manti dough: công thức nấu ăn
Bột nhão có thể được chuẩn bị theo nhiều cách với các thành phần khác nhau. Nó có thể là đơn giản nhất, và trong sữa hoặc kefir.
Phổ bột cho manti
Sản phẩm bắt buộc:
- nửa thìa muối nhỏ;
- 0,8 kg bột;
- một muỗng lớn dầu ô liu hoặc dầu thực vật;
- một quả trứng;
- hơn một nửa thìa đường nhỏ;
- 0,1 lít nước.
Quá trình nấu ăn:
- Trong số lượng bột được chỉ định, bạn cần lái xe trong nội dung của trứng, đổ dầu, muối và trộn.
- Sau đó đổ đường, đổ nước và trộn kỹ lại. Bạn cần làm điều này trong ít nhất 10 phút, để bột nhào có độ đặc tốt.
- Chúng tôi bọc nó bằng màng bám, loại bỏ nó trong 15 phút trong cái lạnh, sau đó phôi có thể được sử dụng.
Công thức nấu ăn của người Croatia
Sản phẩm bắt buộc:
- 100 ml nước;
- một quả trứng;
- Một ít muối cho vừa ăn;
- 0,3 kg bột.
Quá trình nấu ăn:
- Đập trứng vào nước ở nhiệt độ phòng và đập nó bằng nĩa một chút, để hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm muối theo khẩu vị và bột mì của bạn.Chúng tôi bắt đầu nhào và làm mịn cho đến khi không có gì dính vào da.
Tùy chọn tinh tế trong sữa
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,25 lít sữa;
- 700 gram bột;
- một nửa thìa muối nhỏ.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt sữa lên bếp và đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi.
- Đổ một chút muối và một phần ba lượng bột được chỉ định, khuấy đều. Khối lượng sẽ ra dày và hơi dính.
- Nhẹ nhàng bắt đầu thêm bột còn lại và đưa hỗn hợp về trạng thái mong muốn. Dành 30 phút còn lại và bạn có thể tiến hành mô hình hóa.
Công thức cổ điển cho nước không có trứng
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,5 lít nước:
- 0,7 kg bột;
- một nhúm muối.
Quá trình nấu ăn:
- Bột được đặt trong một cái bát sâu để có một slide ở giữa. Chúng tôi tạo ra một notch trong đó, đổ muối và một ít nước ở đó.
- Chúng tôi bắt đầu trộn và đưa đến trạng thái mong muốn, trong khi đổ nước dần dần.
- Khi một quả bóng không dính được hình thành, loại bỏ nó trong 30 phút, phủ nó bằng một cái gì đó. Sau thời gian này, bột có thể được sử dụng.
Bột nhão
Sản phẩm bắt buộc:
- một ly nước mới đun sôi;
- dầu thực vật - 20 ml;
- 0,6 kg bột;
- Muối cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi lấy hơn một nửa lượng bột quy định, trộn với muối và nước.
- Nhẹ nhàng trộn các nội dung và thêm bột mì, dầu còn lại và mang đến sự thống nhất mong muốn với bàn tay của bạn.
- Sau khi bóng bột đã đứng trong 10 phút trong tủ lạnh, nó có thể được sử dụng.
Cơ sở đơn giản trên kefir
Sản phẩm bắt buộc:
- 3 chén bột;
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- 0,5 lít kefir;
- một nửa thìa nhỏ muối và càng nhiều soda.
Quá trình nấu ăn:
- Trong kefir ở nhiệt độ phòng, chúng tôi đặt muối với soda và dầu, trộn.
- Đổ bột và bắt đầu khuấy ít nhất 10 phút. Nếu cần thiết, thêm bột mì - chúng tôi xem xét tính nhất quán. Bột phải mịn, đàn hồi.
- Để nó trong 20 phút dưới phim bám. Sau đó, nó có thể được lăn ra và nấu chín trên cơ sở của nó.
Về nước khoáng
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,25 lít nước khoáng;
- muối theo khẩu vị của bạn;
- 1 quả trứng
- 4 chén bột;
- 200 gram kem chua.
Quá trình nấu ăn:
- Trong một thùng chứa sâu, chúng tôi kết hợp các nội dung của trứng, muối và kem chua. Đánh bại mọi thứ một chút bằng máy đánh trứng, để muối tan.
- Đổ nước khoáng vào khối này, thêm bột và mang lại độ đàn hồi bằng tay của bạn. Hủy bỏ trong 30 phút, sau đó bột đã sẵn sàng để nấu tiếp.
Làm thế nào để nấu manti ngon và ngon ngọt?
Bạn có thể sử dụng bất kỳ bột bạn muốn để điêu khắc bọ ngựa. Và điền vào có thể được lựa chọn từ một loạt các công thức nấu ăn.
Manti truyền thống trong tiếng Uzbek
Tất nhiên, tiếng Manti tương tự như bánh bao, nhưng đây vẫn là một món ăn khác.
Và trong phiên bản cổ điển, thịt cừu được sử dụng.
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,5 kg thịt cừu;
- số lượng bột cần thiết cho manti;
- gia vị;
- hai củ hành lớn.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chia thịt cừu thành thịt và mỡ. Chúng tôi nghiền cả hai thành những hình vuông nhỏ, trộn với hành tây, được ướp với các loại gia vị trước.
- Chúng tôi cắt bột thành những hình vuông mỏng, đặt một ít vào chúng và buộc chặt.
- Chuẩn bị các phong bì đã chuẩn bị trong nồi áp suất hoặc trong nồi nấu chậm trong một vài phút trong 45 phút.
Với khoai tây
Manti với khoai tây là một tương tự châu Á của bánh bao thông thường, nhưng có một số khác biệt trong quá trình nấu ăn.
Sản phẩm bắt buộc:
- gia vị và thảo mộc;
- khoai tây - năm miếng;
- hành tây - 0,3 kg;
- khoảng 0,6 kg bột cho lớp phủ.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây, biến nó thành khối bằng dao, kết hợp với hành tây xắt nhỏ, thảo mộc và gia vị.
- Từ bột, chúng tôi tạo ra một lớp mỏng, cắt ra các hình dạng hình bầu dục, đặt điền vào đó, dán các cạnh bằng tay và gửi nó vào nồi áp suất.
- Nấu trong khoảng 40 phút dưới nắp, sau khi nước đã bắt đầu sôi.
Lười biếng trong lò
Có manti lười biếng, có thể được nấu trong lò và không đặc biệt lộn xộn xung quanh.
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,4 kg khoai tây;
- hành tây;
- gia vị
- nửa kg thịt bất kỳ;
- bột là 0,6 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Thịt được băm nhuyễn hoặc cho qua máy xay thịt. Trộn với hành tây xắt nhỏ và khoai tây, cần được cắt thành dải mỏng. Tất cả điều này gia vị với gia vị theo ý thích của bạn.
- Từ bột chúng ta tạo ra một lớp tròn (không quá dày) và phủ nó bằng cách điền vào để có ít không gian còn lại ở các cạnh.
- Chúng tôi xoay bột với việc điền vào cuộn, buộc chặt các cạnh và cho vào lò nướng trong 30 phút với nhiệt độ 180 độ.
Các món ăn được hoàn thành được cắt thành miếng. Để nếm thử, bạn vẫn có thể đổ nước sốt.
Lean manti với bí ngô
Thần chú với bí ngô được làm từ thử nghiệm đơn giản nhất mà không cần trứng. Nhưng hóa ra một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- hành tây và ớt ngọt;
- gia vị;
- 0,7 kg bột không có trứng, trên nước;
- 0,3 kg bí ngô;
- rau xanh.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa bí ngô, loại bỏ da và ba trên một vắt. Trộn với hạt tiêu và hành tây xắt nhỏ, nêm với bất kỳ gia vị và thảo mộc.
- Từ bài kiểm tra bạn nên tạo một lớp và cắt nó thành các hình vuông bằng nhau. Đổ đầy từng quả bí ngô, sửa.
- Giữ cho hấp trong 25 phút - trong thời gian đó bí ngô đã trở nên mềm.
Manti với thịt trong nồi nấu chậm
Để chuẩn bị món ăn này có một thiết bị đặc biệt, nhưng bạn có thể làm manti trong nồi nấu chậm nếu model của bạn có chế độ phù hợp cho việc này.
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,5 kg bột cho manti;
- hai củ hành tây;
- gia vị
- 600 gram thịt bất kỳ.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thịt rất mịn bằng dao, thêm hành tây xắt nhỏ vào đó, đặt gia vị và nhào.
- Biến bột thành xúc xích, cắt thành miếng và làm bánh tròn từ mỗi cái. Chúng tôi cho chúng vào một muỗng thịt đã chuẩn bị và cẩn thận buộc chặt bằng tay.
- Chúng tôi đặt các khoảng trống trên khay của nồi hơi đôi, rút vào một bát nước, bật chế độ Steam Steam, đặt thời gian trong khoảng 45 phút.
Lựa chọn thịt bò
Nhồi cho manti thường được làm từ thịt cừu, không xoắn, nhưng cắt.
Nhưng thịt này không phải là khách thường xuyên tại bàn của chúng tôi, vì vậy nó có thể được thay thế bằng thịt bò.
Sản phẩm bắt buộc:
- hành tây;
- 0,3 kg thịt bò;
- gia vị;
- một cân bột.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa thịt tốt, loại bỏ các phần dư thừa và xay kỹ.
- Trộn với hành tây, cắt thành hình vuông, và nêm hỗn hợp này với các loại gia vị khác nhau.
- Chúng tôi cắt các hình vuông từ bột, đặt một ít điền vào chúng và nhào nặn.
- Chúng tôi mang chúng đến trạng thái sẵn sàng trong vòng 40 phút bằng bất kỳ "phương pháp hơi nước" nào.
Ở Tatar
Manti ngon và thỏa mãn, hơi khác so với phiên bản truyền thống.
Sản phẩm bắt buộc:
- ba củ khoai tây;
- hai củ hành tây;
- bất kỳ bột thích hợp - 0,5 kg;
- tép tỏi và gia vị;
- 0,3 kg thịt.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa thịt đã chọn, xắt nhỏ, trộn với khoai tây xắt nhỏ và hành tây, rắc gia vị.
- Tách các miếng ra khỏi bột, làm bánh ra khỏi chúng và bắt đầu với chất độn đã chuẩn bị. Chúng tôi đóng các cạnh để các khoảng trống ở dạng lớp phủ.
- Chúng tôi đặt chúng vào lớp phủ và đợi khoảng 40 phút cho đến khi món ăn sẵn sàng.
Manti ngon và ngon ngọt với thịt cừu
Để làm cho món ăn thực sự ngon ngọt, bạn sẽ cần thịt cừu và hành tây béo, nên nhiều hơn thịt.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- chất béo - 50 gram;
- 0,3 kg thịt cừu;
- hành tây - 0,4 kg;
- gia vị
- 0,6 kg bột.
Quá trình nấu ăn:
- Xắt nhỏ hành tây, trộn với gia vị, và sau đó với thịt cừu và mỡ lợn xắt nhỏ. Để lại khối lượng này trong một thời gian để nhấn mạnh.
- Sau đó lăn bột ra và cắt thành hình vuông. Đặt một lượng nhỏ chất độn đã chuẩn bị vào chúng, cố định các cạnh giữa nhau và mang đến sự chuẩn bị bằng phương pháp hơi nước. Điều này sẽ mất khoảng 40 phút.
Công thức gốc với cá
Tất nhiên, manti luôn được làm bằng thịt, nhưng bạn có thể thử nghiệm một chút và nấu chúng với cá.
Sản phẩm bắt buộc:
- gia vị;
- 0,5 kg bột;
- 100 gram hành tây;
- một quả trứng;
- một con cá hồi hồng.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch cá, cắt thành miếng và xoắn trong một máy xay thịt cùng với hành tây bóc vỏ. Thêm trứng và gia vị vào hỗn hợp này.
- Các cốc nhỏ nên được cắt từ bột, chứa đầy và buộc chặt.
- Đặt phôi vào nồi áp suất đã được bôi dầu trước và giữ trong 40 phút cho một cặp vợ chồng.
Nấu trong nồi hơi đôi
Manty có thể được đưa đến trạng thái sẵn sàng trong nồi áp suất, nồi nấu chậm hoặc sử dụng nồi hơi đôi thông thường nhất, trong đó quá trình này nhanh hơn, vì thiết bị có nhiều không gian.
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,5 kg hành tây;
- 350 gram thịt;
- gia vị
- 0,6 kg bột.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thịt đã chọn hoặc cho qua máy xay thịt. Với hành tây, làm tương tự. Trộn các thành phần và thêm các gia vị.
- Cán bột không quá mỏng, cắt thành hình vuông, ở giữa chúng ta đặt một muỗng đầy, và cố định các cạnh, khi cần thiết cho manti.
- Chúng tôi đặt manti đã chuẩn bị vào nồi đun đôi có dầu mỡ để chúng không chạm vào nhau và không dính vào nhau. Giữ khoảng 60 phút.
Làm thế nào để điêu khắc bọ ngựa chính xác và nhanh chóng?
Để tăng tốc quá trình nấu món ăn trong câu hỏi, bạn cần biết làm thế nào để điêu khắc manti.
- Từ bột, làm xúc xích và cắt nó thành miếng nhỏ.
- Mỗi trong số chúng cần phải được lăn ra, lấp đầy bằng cách lấp đầy và buộc chặt các cạnh song song, đầu tiên ở một bên và sau đó ở bên kia.
- Sau đó các bộ phận bên được nối với nhau và được ép rất tốt bằng tay.
Làm thế nào để hấp manti?
Thời gian nấu cho manti cho một cặp vợ chồng, trung bình là 40-50 phút, nhưng nó phụ thuộc vào chính xác quá trình là gì và làm gì.
- Trong nồi áp suất có nhân thịt, món ăn sẽ sẵn sàng trong 45 phút. Và nếu có khoai tây hoặc bí ngô bên trong khoảng trống, thì 30 phút là đủ.
- Khi nấu trong nồi nấu chậm, có thể mất khoảng 50 phút cho thịt và 30 phút cho rau.
- Trong một nồi hơi đôi, thịt manti sẽ sẵn sàng trong một giờ, và rau manti nhanh hơn một chút - trong 40 phút.
Nước sốt
Các món ăn có thể được phục vụ với bơ hoặc kem chua, hoặc bạn có thể nấu một loại nước sốt đặc biệt cho manti, sẽ làm cho chúng thậm chí còn ngon hơn.
Sốt cà chua
Sản phẩm bắt buộc:
- rau xanh tươi;
- hai quả cà chua;
- ớt ngọt;
- hỗn hợp tiêu xay;
- hai tép tỏi.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt cà chua thành miếng nhỏ, kết hợp với rau thơm và hạt tiêu.
- Thêm các miếng tỏi, rắc hạt tiêu và trộn. Bạn có thể thêm một ít bột cà chua theo sở thích của bạn.
Sốt
Sản phẩm bắt buộc:
- một ly kefir hoặc sản phẩm sữa khác;
- một ít muối và hạt tiêu đen;
- hai tép tỏi, thảo mộc tươi.
Quá trình nấu ăn:
- Băm nhuyễn tỏi hoặc nghiền nát, trộn với bất kỳ sản phẩm sữa (kefir, sữa chua hoặc thậm chí sữa chua).
- Nêm muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn, cho một ít rau xanh xắt nhỏ và trộn. Sẽ rất tốt để thêm rau mùi thái nhỏ ở đây.
