Mannik - 13 công thức để làm một chiếc bánh ngon trong lò nướng, nồi nấu chậm

Nếu trong các thùng của nhà bếp một lượng nhỏ semolina bị mất, có một cơ hội tuyệt vời để làm một món ăn nhanh chóng và rất ngon. Công thức manna chắc chắn sẽ hấp dẫn những đứa trẻ thường không thích cháo semolina. Người lớn cũng sẽ thích nó, bởi vì món ăn này là hoàn hảo cho bữa sáng với một muỗng mứt hoặc trà buổi tối cho các cuộc họp ấm cúng với gia đình bạn.

Mannik cổ điển trên kefir trong lò nướng

Mannik thường được chuẩn bị trên các sản phẩm sữa: kefir, kem chua, sữa, sữa nướng lên men, sữa chua. Công thức cổ điển sẽ không mất nhiều thời gian và một chút trí tưởng tượng sẽ cho phép bạn tạo ra một kiệt tác thực sự.

Sau đây sẽ được yêu cầu:

• trứng gà - 3 chiếc.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• semolina - 1 ly;
• bột mì - 5-6 muỗng canh. l.;
• kefir hoặc sữa chua - 1 cốc;
• đường - 0,5-1 cốc;
• vani cho hương vị.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Để kefir được làm ấm nhẹ (bạn có thể để nó trong nửa giờ hoặc một giờ ở nhiệt độ phòng) thêm ngũ cốc. Đặt sang một bên. 20-30 phút là đủ cho sưng.
2. Kết hợp trứng với đường. Đánh bông là không cần thiết, bạn chỉ cần bắt đầu phản ứng hòa tan hạt đường.
3. Đổ một thìa soda.
4. Đặt lò nướng ở 180-190 độ. Lau khuôn silicon hoặc sắt bên trong bằng một miếng bơ, rắc bột - nó sẽ mất 1 muỗng, không còn nữa.
5. Kết hợp hỗn hợp đường và kefir trong một thùng chứa riêng biệt, thêm phần còn lại của bột và vanillin. Khuấy kỹ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
6. Gửi bột ở dạng silicone hoặc tách. Lò nướng 30 - 40 phút.

Lượng đường trong công thức có thể thay đổi, tất cả phụ thuộc vào hương vị.

Công thức đa nhân cơ bản

Thiết bị multooker cho phép bạn tạo ra các loại bánh ngọt dày đặc, hơi ẩm, khác với các món ngon từ lò nướng.

Đối với điều này, chúng ta cần:

• semolina, bột mì, đường - mỗi ly 1 ly;
• soda - 1 muỗng cà phê. hoặc bột nở - 1,5 muỗng cà phê;
• bơ tan chảy - 100 g;
• kefir - 1,5 cốc;
• trứng - 3 chiếc.;
• đường vani - tùy chọn.

Một công thức trong một bộ đa hướng bao gồm chuỗi các hành động sau:

1. Trộn kefir và semolina, để trong nửa giờ.
2. Cho trứng vào hỗn hợp, gửi đường vào khối sữa lên men (tốt hơn là lấy đường bột - quá trình trộn sẽ giảm), đổ dầu vào. Sau khi sưởi ấm, nó nên đứng, thiết lập lại nhiệt độ. Trộn tất cả các thành phần.
3. Rây bột, thêm từng phần nhỏ, nhẹ nhàng nhào bột bằng thìa hoặc đánh kem. Thêm bột nở vào một trong những phần. Ở giai đoạn này, bạn có thể bổ sung hỗn hợp với kẹo trái cây, các loại hạt, gia vị.
4. Đổ bột vào bát. Chọn chế độ "Nướng", đặt thời gian - 40-50 phút.

Cách làm mà không cần bột mì

Những người muốn giảm cân bằng các chế phẩm được đề xuất có thể hiểu rằng mannick là một món ăn nhiều calo. Nhưng bạn có thể giảm lượng carbohydrate bằng cách loại bỏ, ví dụ, bột. Cấu trúc dày đặc của cháo sẽ cho phép món ăn không bị tan rã và tráng lệ.

Thành phần:

• bán nguyệt - 200 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• baking soda hoặc bột nở - 0,5 muỗng cà phê. hoặc 1 muỗng cà phê. phù hợp;
• kefir - 0,5 l;
• đường - 100 g (hoặc chất làm ngọt);
• gia vị.

Manna không có bột có thể được chuẩn bị bằng phương pháp này:

1. Để semolina sưng lên trong kefir (nhiệt độ phòng) trong một giờ.
2. Đánh trứng bằng cách thêm đường. Để nhấn mạnh vị ngọt, bạn có thể thêm một chút muối.
3. Kết hợp semolina và hỗn hợp trứng-đường, đặt soda.
4. Để ngăn bánh không bị dính vào khuôn, hãy bôi mỡ bằng rau hoặc bơ.
5. Nướng ở 190 độ cho đến khi nâu. Nó sẽ mất đến 40 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên gỗ hoặc tăm.

Manna ngon trên kem chua

Như đã đề cập trước đó, có thể làm bánh semolina trên hầu hết các sản phẩm sữa. Nhưng cấu trúc của manna phụ thuộc vào hàm lượng chất béo và mật độ của cơ sở. Bánh kem chua sẽ mềm và giòn hơn.

Một điểm quan trọng khác là thời gian ngâm ngũ cốc. Trong kem chua semolina phồng lâu hơn, nhưng, mặt khác, bánh có được một hương vị thú vị nếu các hạt cháo hơi nứt trong đó. Không có hướng dẫn cụ thể về vấn đề này. Bạn phải nấu một manna nhiều lần để hiểu anh ấy sẽ thích hình thức nào nhất.

Danh sách các thành phần cần thiết:

• bột, kem chua và semolina - mỗi ly 1 ly;
• trứng - 3 chiếc.;
• soda hoặc bột nở - hoặc 1 muỗng cà phê;
• đường - 100-200 g;
• gia vị cho vừa ăn.

Bạn có thể nấu loại manna này theo công thức này:

1. Đặt các viên kẹo vào kem chua, trộn cho đến khi các khối u biến mất (sau đó chúng có thể gây khó chịu cho răng hàm trên răng). Đợi 30-60 phút.
2. Để semolina sưng, gửi đường và trứng, trộn, đổ bột, một thành phần nới lỏng.
3. Nhào bột cho đến khi độ đặc của kem chua dày.
4. Đổ hỗn hợp vào dạng đã chuẩn bị.
5. Chọn một thời gian nướng - như đối với công thức cổ điển.

Mannik kem chua, giống như bất kỳ loại nào khác, được bổ sung hoàn hảo bởi các loại hạt hoặc hạt băm nhỏ.

Nấu ăn không có trứng

Một biến thể khác của manna - không có trứng - rất hữu ích nếu không có một thành phần nào cho công thức trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, nó sẽ đi đến các thuộc tính của semolina, giữ hình dạng của nó nếu nấu trên nước.

Đọc thêm:bánh phô mai

Với tính toán này, tất cả các thành phần được chuẩn bị:

• semolina - 1 ly;
• nước ấm - 1 cốc (hoặc thậm chí ít hơn một chút);
• bột mì - 1 chén;
• dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• vani, nho khô, quế, các loại hạt - để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ ngũ cốc bằng nước nóng, trộn với đường và để trong 20-30 phút.
2. Trước khi thêm bột, hãy thực hiện thêm một vài động tác bằng máy đánh trứng, đổ soda, trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.
3. Đổ dầu, thêm các thành phần khác cho hương vị.
4. Gửi trong nửa giờ đến lò nướng. Nhiệt độ là 200-220 độ.

Lựa chọn về sữa

Nếu một lượng axit nhẹ được cảm nhận trong manna, thì kefir chất lượng kém được chọn. Đây là một dịp để cố gắng chuẩn bị một lựa chọn tinh tế hơn - mannik về sữa. Những lợi ích khác bao gồm giảm trứng và bột trong công thức. Hương vị của biến thể này hoàn toàn đặt ra vanilla.

Các thành phần cần thiết:

• sữa và semolina - mỗi ly 1 ly;
• đường vani - 25 g;
• bột nở cho bột - 10 g;
• bơ (hoặc bơ, hoặc rau) - 4 muỗng canh. l.;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột - 130 g;
• đường - 100-200 g;
• Thêm gia vị / hạt / đường đóng băng để trang trí.

 

Lượng đường có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Dầu chỉ nên được sử dụng với chất lượng cao: nếu rau - không mùi, nếu kem, thì bạn không thể thay thế bằng phết hoặc bơ thực vật.

Hướng dẫn tạo manna:

1. Đánh đều hai quả trứng với một lượng đường và vanillin dần dần. Tiếp tục các thủ tục cho đến khi khối lượng tăng và trắng.
2. Trong một hộp đựng chịu nhiệt, làm ấm sữa, gửi bơ vào đó. Đừng đun sôi. Trộn kỹ và để nguội một chút.
3. Thêm một ly ngũ cốc vào khối ấm, trộn và đổ vào hỗn hợp trứng-đường. Để trong nửa giờ.
4. Thêm gia vị hoặc các loại hạt vào hỗn hợp sưng.
5. Đổ bột dần dần, mà bột nở được thêm vào trước. Nhào một bột dày, nhớt.
6. Đặt chế độ nhiệt độ - 170-190 độ. Đổ bột và nướng vào một món ăn nhiều dầu mỡ. Nó sẽ mất khoảng 40 phút.

Mannik về sữa chua

Ưu điểm chính của bánh semolina là tính linh hoạt. Nó sẽ trở nên hoàn hảo từ hầu hết mọi sản phẩm, ngay cả trên cơ sở sữa chua bị ứ đọng trong tủ lạnh.

Bạn cần dùng những sản phẩm này:

• sữa chua - 250 ml;
• vani - 5-10 g;
• đường - 200 g;
• bột nở - 10 g;
• bán nguyệt - 250 g;
• trứng gà - 2 chiếc.

 

Bạn có thể giảm lượng đường trong thành phần, nhưng thêm một ít nho khô hoặc kẹo trái cây.

Nấu bằng quy trình sau:

1. Làm mềm semolina trong sữa chua (20-30 phút).
2. Trong một thùng chứa khác, đánh trứng với chất làm ngọt thật chặt. Điều cần thiết là ít nhất một nửa khối lượng được lấy trong bọt.
3. Vào cuối thời gian được chỉ định, kết nối hai hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng bằng thìa. Phá vỡ tất cả các cục mà không làm hỏng cấu trúc không khí của bột.
4. Thêm bột nở.

Thời gian nướng và nhiệt độ là tiêu chuẩn. Nếu bạn để bánh đứng một chút về hình dạng sau khi nấu, nó sẽ trở nên mềm và ít gai hơn.

Đọc thêm:bánh táo - công thức

Với sữa đông

Để đa dạng hóa một công thức quen thuộc, bạn có thể sử dụng một thành phần. Pho mát Cottage sẽ cung cấp cho mannica một cấu trúc mới, lỏng lẻo và thoáng mát, và hương vị sẽ làm cho nó mềm. Và tùy chọn này chắc chắn sẽ hấp dẫn trẻ em.

Danh sách các thành phần cần thiết:

• bán nguyệt - 200 g;
• đường - 200 g;
• kefir / sữa chua / sữa nướng lên men - 200 ml;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• phô mai - 200 g;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• vani cho hương vị.

Hướng dẫn cách nấu hũ phô mai

1. Ngâm ngũ cốc trong sữa chua trong nửa giờ.
2. Phá vỡ trứng, lòng đỏ và sóc riêng biệt. Trong một thùng chứa, gửi phô mai, hai lòng đỏ, đường hạt và vani. Nghiền kỹ. Một phích cắm thông thường là phù hợp cho việc này.
3. Kết hợp semolina và phô mai, thêm bột nở hoặc soda.
4. Trong một trường hợp khác, hãy chắc chắn để làm khô thùng chứa, đánh cho lòng trắng thành bọt dày đặc, thêm một tiếng thì thầm nhỏ của muối.
5. Cho protein vào hỗn hợp sữa đông, trộn nhẹ nhàng, thực hiện các động tác với scapula từ dưới lên.
6. Nướng ở nhiệt độ tiêu chuẩn trong 30-40 phút.

Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc bột dừa hoặc đường bột để nhấn mạnh hương vị nhẹ.

Hương vị sô cô la

Những người yêu thích sô cô la có thể sử dụng công thức đơn giản sau đây. Điểm đặc biệt của nó là cấu trúc của manna - sự giao thoa giữa một chiếc bánh ướt và vụn.

Các thành phần sau đây phải được thực hiện:

• bột mì, semolina, đường hạt - mỗi ly 1 ly;
• bơ - 100 g;
• trứng gà - 4 chiếc.;
• ca cao - 3 muỗng canh. l.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• kem chua (bất kỳ hàm lượng chất béo) - 300 g;
• đường vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu bao gồm các bước sau:

1. Đổ ngũ cốc với kem chua và để yên trong khoảng một giờ.
2. Giữ ấm dầu trước cho đến khi mềm. Trộn nó với đường, đường vani. Nghiền khối lượng cho đến khi các hạt ngọt biến mất. Lái trứng một lúc, chủ động nhào.
3. Trộn riêng bột với soda và ca cao. Đổ các thành phần khô vào semolina sưng, đổ vào hỗn hợp dầu đường.
4. Nhào bột, trong mật độ giống như kem chua dày.
5. Gửi bột nhận được vào mẫu. Các lò trong chế độ nhiệt độ đặc trưng của manna.

Sau khi nấu và làm lạnh, bạn có thể đổ bánh với sô cô la tan chảy hoặc men kem.

Mẹo. Trước khi nướng, những miếng sô cô la xắt nhỏ có thể được thêm vào bột.

Manna tươi tốt và vụng về

Một số bà nội trợ không thích một mannik mềm với cấu trúc khá dày đặc, nhưng tươi tốt và vụn, để các hạt ngũ cốc giòn trên răng của họ. Để có được một chiếc bánh như vậy, nó là đủ để sử dụng công thức cổ điển, nhưng tuân thủ các khuyến nghị nhất định.

1. Một số lời khuyên thay thế kefir bằng sữa chua. Bạn thậm chí có thể chọn một sản phẩm có chất độn (lựa chọn tốt nhất là hương vị trung tính như vani hoặc ngũ cốc), nhưng cách thay thế các thành phần này sẽ làm cho bánh thấp.
2. Cách dễ nhất để có được manna với ngũ cốc là ngâm trong thời gian ngắn. Nhưng tùy chọn này chỉ phù hợp cho những người yêu thích hương vị rõ rệt của semolina.
3. Nếu bạn không lái trứng vào bột, nó sẽ trở nên ít dính hơn, tương ứng, nó sẽ phân hủy nhiều hơn. Và soda trong phản ứng với axit lactic sẽ làm cho bánh cao.
4. Để nâng cao mannik hơn nữa, cần phải đổ soda trực tiếp vào kefir trước khi ngâm cháo. Nhưng sự xuất hiện của một hương vị của chính sản phẩm nới lỏng là có thể.

Bánh chuối với sữa đặc

Mannika có được hương vị trẻ con hơn của người Viking với việc bổ sung các thành phần yêu thích của mình - trái cây thơm và sữa đặc đun sôi.

Đối với các goodies bạn sẽ cần:

• sữa, đường và semolina - mỗi ly 1 ly;
• bột nở - 0,5 muỗng cà phê;
• chuối - 3-4 chiếc.;
• trứng - 3 chiếc.;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
• đường vani - 1 muỗng cà phê.

Banana manic được chuẩn bị như sau:

1. Đổ semolina với sữa hơi ấm.
2. Trong khi cháo phồng lên, nghiền nát chuối bằng nĩa. Nếu mảnh nhỏ vẫn còn, không sao.
3. Trộn trứng, vani và đường, thêm bơ, đánh đều.
4. Kết hợp semolina, trứng và chuối nghiền nhuyễn, khuấy liên tục, thêm các phần nhỏ bột, đổ bột nở vào một trong số chúng.
5. Nhào bột có độ đặc vừa phải, gần giống như kem chua ít béo.
6. Lò nướng trong lò theo nguyên tắc của công thức cổ điển.

Nếu dường như sau 40-50 phút bánh chưa được nướng thì điều này là bình thường. Chuối làm cho bột ướt, tốt nhất là không sấy khô.

Hai lựa chọn phục vụ được đề xuất: bôi mỡ lên trên mặt bánh với sữa đặc đã đun sôi và trang trí bằng những lát chuối hoặc cắt bánh làm hai, phủ lên những lát ngọt, đặt những miếng trái cây vào giữa những chiếc bánh ngẫu hứng, và đổ sô cô la hoặc sô cô la lên trên.

Cách nấu với mứt

Mannitol khô tiêu chuẩn có thể được thay đổi bởi thực tế là luôn có trong mỗi nhà - mứt. Bất kỳ loại nào cũng được - dâu, mâm xôi, mơ, dâu đen. Bột được bão hòa với xi-rô trái cây, bánh sẽ ra ẩm nhưng mềm.

Bạn sẽ cần những sản phẩm như vậy:

• bột, đường, sữa, semolina - mỗi ly 1 ly;
• mứt - 2 muỗng canh. l.;
• dầu (bơ hoặc rau không mùi) - 5 muỗng canh. tôi
• trứng gà - 1 chiếc.;
• soda - 0,5 muỗng cà phê. hoặc 1 muỗng cà phê. bột nở;

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn các thành phần khô trong một thùng chứa lớn, đổ một ly sữa, trộn.
2. Đánh trứng và thêm mứt, trộn lại kỹ.
3. Đổ dầu cuối cùng, nếu kem, trước khi tan chảy và để nguội trong 5-10 phút.
4. Dầu khuôn để ngăn các cạnh dính. Lò nướng giống như một mannick thông thường.

Mannik pie có được màu của sữa nướng, có một chút dư vị của mứt và rất hợp với sữa trứng.

Mannick là một món ăn rất đơn giản, nhanh chóng để chuẩn bị, và để tạo ra chiếc bánh nguyên bản của riêng bạn, bạn chỉ cần biết công thức cơ bản và không ngại thử nghiệm.