Pasta với thịt băm là không phô trương, nhưng rất ngon và thỏa mãn. Để nấu một món ăn thực sự là một bà nội trợ với bất kỳ kỹ năng. Thông thường một đứa trẻ có thể nấu chúng, và đầu bếp có kinh nghiệm sẽ dễ dàng làm chủ các lựa chọn thú vị cho các món ăn xứng đáng với một bàn lễ hội.
Nội dung tài liệu:
Pasta với thịt băm - một công thức đơn giản trong lò nướng
Một món mì ống nướng lò là một món ăn đặc trưng của tất cả các bà nội trợ Mỹ. Bạn có để ý trong rạp chiếu phim cách họ đến thăm và đưa cho hàng xóm những hình thức đẹp đẽ được gói bằng giấy bạc không? Nó chỉ ra rằng nó chính xác là một món mì ống thường được làm bằng thịt băm. Hương vị của món ăn trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của bột nhão. Nó nên từ giống cứng, vì mềm ngay lập tức rơi ra khi nướng. Tất nhiên, nhồi là chính xác để sử dụng tự chế: thịt gà, thịt lợn, trộn, trong một từ, theo ý của chủ nhà.
Tùy chọn ăn kiêng nhất có được nếu bạn nấu gà tây hoặc thịt gà từ thịt băm.
Để nướng mì ống với thịt băm trong lò, bạn sẽ cần:
- đóng gói của bất kỳ mì ống (ống cannelloni tốt hơn);
- 500 gr. thịt băm;
- Muối, gia vị cho vừa ăn;
- kem - 200 ml;
- dầu thực vật.
Trong chảo rán, xào thịt băm trong dầu thực vật. Nó không đáng để chiên nó hoàn toàn, bạn có thể mang nó đến một nửa chuẩn bị và dừng lại ở đó. Nấu mì ống đến trạng thái "aldente". Ở dưới cùng của món nướng, chúng tôi đặt một lớp cannelloni, nhồi lên trên, và một lớp nữa dán. Làm đầy mọi thứ với kem.
Một công thức tương tự:cannelloni với thịt băm
Nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong vòng 10 - 15 phút, phủ giấy bạc (nếu không kem sẽ bay hơi nhanh và mì sẽ khô), và cuối cùng chúng tôi loại bỏ giấy bạc, rắc parmesan và để cho mì ống có màu nâu nhạt.Thịt hầm đã hoàn thành nên được làm mát nhẹ, và sau đó cắt thành các phần bằng dao. Các món ăn phù hợp với rượu vang trắng và bất kỳ món salad tươi.
Làm thế nào để nấu ăn một cách hải quân?
Mì hải quân với thịt băm sẽ luôn đến giải cứu bà chủ vào buổi tối, khi có đủ thời gian để nấu ăn. Các món ăn là ngon như nó dễ dàng để chuẩn bị và trong này là rực rỡ. Nó là đủ để có một cục thịt băm và mì ống trên tay (rất dễ sử dụng những thứ còn lại từ bữa tối ngày hôm qua).
Đối với bất kỳ công thức nấu ăn, tốt hơn là rửa sạch bột nhão sau khi nấu: nếu không nó dính lại với nhau.
Chiên thịt băm với hành tây trong chảo rán, sau đó đổ mì ống cho chúng. Trộn, để nó ủ trong vài phút. Mì ống của chúng tôi đã sẵn sàng! Nhân tiện, món ăn sẽ trở nên ngon không kém nếu bạn làm nó với thịt nấu chín, cuộn qua máy xay thịt. Tùy chọn này mạnh dạn phù hợp ngay cả đối với trẻ nhỏ.
Phô mai
Lò nướng trong lò, nhiều người có vẻ kém hơn, nếu không có nhiều gia vị với phô mai. Ở đây, nhiệm vụ của các bà nội trợ không phải là làm khô lớp trên cùng, mà là chuẩn bị một món ăn ngon ngọt, nơi phô mai tan chảy và mang đến cho món thịt hầm một kết cấu miệng tan chảy kỳ diệu.
Hình thức lý tưởng của mì ống cho món thịt hầm phô mai là mì spaghetti rỗng dài và dày bên trong.
Ban đầu, chúng tôi nấu mì ống trong nước muối, mà không mang chúng đến trạng thái sẵn sàng. Sau đó đặt một nửa mì ống lên một tấm nướng hoặc món nướng, đặt thịt băm chiên cho đến khi một nửa sẵn sàng, rắc phô mai cứng. Tốt nhất là không nên mua phô mai, mua Parmesan hoặc Mozzarella chất lượng, mà bạn thường sử dụng cho pizza.
Lặp lại các lớp cho đến khi mì ống và thịt băm. Lớp trên cùng - spaghetti với phô mai. Đổ tất cả 200 ml kem, cho vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ. Cuối cùng, một lần nữa rắc phô mai, để nó tan chảy và có màu nâu nhạt.
Cắt thịt hầm thành các phần, loại bỏ nó khỏi lò, không cần thiết ngay lập tức: nó bị rơi ra. Nhưng sau 10 phút, cô nắm bắt và có được sự nhất quán ngon miệng nhất, thuận tiện cho việc cắt lát và ăn uống.
Nấu trong nồi nấu chậm
Nấu mì ống trong nồi nấu chậm khá đơn giản. Nhiều đầu bếp đã sử dụng điều này trong một thời gian dài. Điều quan trọng là sử dụng các loại mì ống đã được chứng minh, tránh các giống chất lượng thấp, thường sưng lên không thương tiếc và mất vẻ ngoài ngon miệng của chúng. Chúng ta học cách nấu mì ống trong nồi nấu chậm.
Nước nên bao phủ hoàn toàn mì ống.
Chúng tôi tuân thủ trình tự, và mọi thứ sẽ diễn ra hoàn hảo!
- Đổ nước vào bát nhiều.
- Chúng tôi ngủ ngủ mì ống thô.
- Chúng tôi bật chế độ hấp Steam, ăn vặt, hay Pasta Pilaf.
- Nấu trong 7-10 phút.
Trong trường hợp của mì ống, quy tắc luôn được áp dụng: thà không tiêu hóa còn hơn tiêu hóa; không có gì tồi tệ hơn mì ống bị sụp đổ.
Trong khi mì ống được nấu chín, hầm thịt băm với bất kỳ loại rau trong chảo: cà rốt, cà chua, vòng rễ cần tây. Khi mì đã sẵn sàng, thêm nước và thêm thịt băm. Vẫn còn phải trộn lẫn tất cả mọi thứ và bật chế độ nóng lên của YouTube để tất cả các thành phần đều kết hôn với nhau, hương vị đã đạt được độ bão hòa và tính đồng nhất.
Yến sào băm nhỏ
Yến làm từ mì ống với thịt băm có thể được phục vụ trên bàn lễ hội: trước đó, chúng trông rất ngon! Trẻ em rất thích hình dạng phức tạp của chúng, với niềm vui khi ăn thịt đầu tiên, và sau đó là chính tổ.
Cách nấu yến?
- Đun sôi tổ trong nước muối đến trạng thái "aldente".
- Đồng thời, chiên gà băm với hành tây, cà rốt nghiền (thêm một ít cà chua không bị cấm).
- Cẩn thận chuyển sang một đĩa phẳng lớn, cố gắng không làm hỏng hình dạng của chúng.
- Trên đầu tổ chúng tôi rải những thứ nóng hổi.
- Rắc Parmesan.
Ngay khi phô mai tan chảy, bạn có thể ăn mì ống! Trẻ em thích ăn chúng cùng với bánh mì trắng ấm và bất kỳ đồ uống ấm nào, ví dụ, trà hoặc nước hoa hồng dại với mật ong.
Công thức nhồi vỏ
Vỏ mì nhồi nhồi dễ nấu hơn từ mì ống lớn.Ở Ý, chúng được gọi là conciglioni. Chúng được sản xuất đặc biệt để nhồi với thịt hoặc rau: cho mọi sở thích và sở thích.
Chúng tôi sẽ nấu ăn như thế này:
- Đun sôi vỏ trong nước muối để chuẩn bị bán.
- Rửa trong nước sôi lạnh.
- Trong chảo rán, cho ra thịt băm với hành tây, gia vị, bột cà chua hoặc cà chua đóng hộp, thêm một ít kem chua.
- Hãy để forcemeat nguội.
- Thứ với conciglioni băm ấm.
- Cẩn thận đặt vỏ trong một món nướng sâu hoặc đĩa gốm phẳng chia.
- Đổ kem trộn với nước ép cà chua, để chúng hơi bao phủ từng vỏ.
- Rắc phong phú với tất cả các phần phô mai bào.
- Nướng trong lò 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Phô mai sẽ tan chảy, kem sẽ lấp đầy vỏ và thịt băm, do đó hương vị sẽ trở nên nhẹ nhàng thú vị. Pasta như vậy là thời gian để phục vụ tại lễ kỷ niệm gia đình và tại các bữa tiệc tối. Nó là tốt hơn để gia vị các món ăn với một hỗn hợp các loại thảo mộc Ý, và phục vụ với một lá bạc hà hoặc húng quế xanh.
Spaghetti với sốt Bolognese
Chúng tôi ăn mì ống theo cách hải quân, nhưng ở Ý mì Ý với sốt Bolognese đã trở thành một món kinh điển: nó sẽ được phục vụ trong bất kỳ nhà hàng Ý nào trên thế giới.
Bolognese là tên của một loại nước sốt phổ biến và phục vụ nó cho bất cứ điều gì; Ở nước ta, thật dễ dàng để thử nó với khoai tây hoặc kiều mạch - bản chất của món ăn sẽ không thay đổi.
Chúng tôi học cách nấu một loại bột nhão như vậy và chúng tôi:
- Luộc mì spaghetti để aldente trong nước muối.
- Hầm thịt với hành tây, cà rốt nghiền trong sốt cà chua trong chảo rán: tiết kiệm và thêm bột cà chua là quá nguyên thủy. Tốt hơn là chà cà chua tươi, hoặc đổ vào nước ép cà chua tự nhiên.
- Nêm nước sốt với húng quế khô hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc Ý.
Trong một đĩa rộng và phẳng, phết mì ống và trên cùng với nhiều nước sốt thịt. Hãy chắc chắn để rắc phô mai bào! Các món ăn được hát bởi tất cả các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới, nhưng lợi thế chính của nó là khả năng tiếp cận và linh hoạt. Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào, và những người ăn chay chuẩn bị bolognese và thậm chí từ rau một mình.
Lasagna - một tùy chọn từng bước
Lasagna là một món ăn bất thường đối với nhiều bà nội trợ Nga và vô ích: nó tuyệt vời, thỏa mãn, khác thường và đa dạng hóa chế độ ăn uống của bất kỳ gia đình nào. Công thức ban đầu sử dụng rất nhiều nguyên liệu, bao gồm cần tây, húng quế xanh, rượu vang trắng. Nhưng chúng tôi cung cấp một lựa chọn kinh tế, phổ quát cho các gia đình có bất kỳ thu nhập.
Cho dù bạn đơn giản hóa công thức như thế nào, đừng quên: không có hạt nhục đậu khấu và parmesan tốt, lasagna không tồn tại.
Đỉnh cao của sự xuất sắc trong ẩm thực là sự chuẩn bị độc lập các tấm cho lasagna. Nhưng tại sao phải bỏ ra rất nhiều nỗ lực nếu dễ dàng mua một bộ làm sẵn, mà cũng không cần nấu nướng. Hãy dừng lại ở đó.
Chúng tôi cung cấp một công thức từng bước cho lasagna:
- Nửa kg thịt băm được chiên cho đến khi một nửa sẵn sàng với hành tây trong chảo.
- Cà chua được bảo quản trong nước ép của chính họ (chỉ một lon) được lau qua một cái rây.
- Chúng tôi chuẩn bị nước sốt bechamel: trong sữa nóng (500 ml), dần dần thêm một ít bột mì, để nước sốt đặc lại. Nêm hạt nhục đậu khấu.
- Ở dưới cùng của món nướng, đặt tấm lasagna thành phẩm.
- Trải thịt băm lên trên.
- Rắc nước sốt bechamel.
- Trải cà chua nghiền.
- Rắc Parmesan.
- Lặp lại lớp mì ống, thịt băm, nước sốt và cà chua với phô mai.
- Lớp cuối cùng sẽ là các tấm lasagna và nước sốt bechamel.
- Chúng tôi che bằng lá lasagna.
- Chúng tôi cho vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ.
- Nướng với lasagna trong 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.
- Bỏ giấy bạc, rắc Parmesan bào.
- Để phô mai tan chảy và có màu nâu nhạt.
Bạn không thể cắt lasagna ngay lập tức: như bất kỳ món mì ống nào, nó chắc chắn sẽ rơi ra quá nóng. Nhưng sau 15 phút nó nguội đi và nó có thể được cắt thành các phần một cách an toàn. Phục vụ với lasagna rượu vang trắng - món ăn lý tưởng cho các cuộc tụ họp thân thiện. Chuẩn bị nó một lần, và bạn sẽ đạt được danh tiếng của một đầu bếp giàu kinh nghiệm và hiện đại, và các vị khách sẽ rất hài lòng.
Lò nướng mì ống với thịt băm và nấm
Một món thịt hầm với thịt băm và mì ống rất dễ làm cho thơm và ngon hơn nếu bạn thêm một ít nấm vào thịt băm. Sử dụng bất kỳ loại nấm nào - đông lạnh, tươi, ngâm (cắt thành miếng nhỏ). Món thịt hầm sẽ hoàn hảo với mì ống dày - bucatini, mặc dù bạn có thể tự do thử nghiệm với bất kỳ đại diện nào của thành phố.
Một hương vị nấm đặc trưng dễ dàng đạt được trong tất cả các món ăn nếu nấm porcini khô bị nghiền nát thành bụi; Bạn có thể rắc chúng với mì ống làm sẵn, thuận tiện nếu có trẻ em trong gia đình.
Để làm mì ống tốt nhất, làm điều này:
- Cắt nấm thành miếng.
- Chiên với hành tây và thịt băm trong chảo.
- Chúng tôi đảm bảo rằng điền vào mì ống là vừa phải ngon ngọt.
- Buccatini "aldente" nằm ở dưới cùng của mẫu.
- Đặt nhồi lên trên.
- Đổ nước sốt kem hoặc bechamel.
- Lặp lại lớp mì ống và thịt băm.
- Rắc lớp bucatini trên cùng với phô mai và gửi nó để nướng trong lò nướng.
- Thời gian nướng - 10 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Một món ăn đẹp, vàng óng với lớp vỏ phô mai thơm ngon đã sẵn sàng. Nhưng chúng ta sẽ ăn nó trong 10 phút, để cho thịt hầm hơi nguội. Chúng tôi ăn với arugula, salad cà chua, rửa sạch với rượu trẻ cay, và tận hưởng cuộc sống.
Ghi nhớ: bất kỳ loại mì ống nào ở Ý đều được chuẩn bị theo nhạc, cố gắng đưa linh hồn vào thức ăn. Hãy thử nấu mì ống như thế: bạn chắc chắn sẽ hài lòng với kết quả và hương vị. Bon thèm ăn!
