Muffins - một công thức cổ điển và 15 lựa chọn nấu ăn

Lần đầu tiên nghiên cứu một công thức bánh nướng xốp cổ điển, các mặt hàng thu nhỏ dễ bị nhầm lẫn với bánh nướng xốp hoặc bánh trẻ em tạo nên các món ăn quốc gia khác nhau.

Muffins - công thức cổ điển với ca cao

Mặc dù đơn giản để chuẩn bị món tráng miệng yêu thích của bạn, nhưng điều cực kỳ quan trọng là phải quan sát trình tự sắp xếp của các sản phẩm được sử dụng. Các thành phần khô và ướt của bột được trộn riêng với nhau.

Thành phần

• sữa nguyên chất - 20 ml;
• bột nở - 5 g với một "slide";
• bột mì (lúa mì hoặc ngô) - 260 g;
• đường - 150 g;
• bơ - 100 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột ca cao - 35 g.

Nấu ăn:

1. Bơ tan chảy. Để làm điều này, thuận tiện nhất là sử dụng lò vi sóng.
2. Chúng tôi đặt đường trắng và trứng vào một cái bát sâu, kết hợp các sản phẩm với máy trộn và chúng tôi có được khối lượng gấp đôi.
3. Thêm sữa nguyên chất và bơ, sử dụng lại thiết bị, sau đó gắn bột nở, bột ca cao, bột rây. Nếu muốn, thêm tối đa 4 g vanillin thơm. Đánh thật kỹ thành phần để có màu đồng nhất và độ đồng nhất tương tự như kem chua.
4. Bánh nướng đã được chuẩn bị. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bán lỏng vào cốc, tập trung vào hai phần ba thể tích của chúng.
5. Chúng tôi gửi nướng trong 20 phút trong lò, làm nóng đến 200 ° C. Trong "vòng tay" nóng bỏng của lò nướng, bột dường như sống lại, trỗi dậy, lấp đầy hoàn toàn những thùng chứa nhỏ.

Chúng tôi phục vụ một món tráng miệng ngon trong một hình thức hơi lạnh cùng với trà thơm hoặc cà phê nóng.

Muffins việt quất Mỹ

Thành phần

• hạt nhục đậu khấu hoặc các loại gia vị xay khác - thìa;
• đường thường - 150 g;
• bột rây - 250 g;
• muối - thìa;
• sữa nguyên chất - 170 ml;
• dầu (ô liu hoặc hướng dương) - 100 g;
• chiết xuất vani (hương vị khác);
• một quả trứng;
• quả việt quất - 1 cốc.

Nấu ăn:

1. Rây bột vào bát, thêm bột nở, nhục đậu khấu, muối. Kết nối cẩn thận các thành phần.
2. Chúng tôi đập trứng vào hầm, đổ sữa nguyên chất, bơ tươi, chiết xuất vani, can thiệp vào cùng một lương tâm, nhưng không đánh bại.
3. Tiếp theo, hỗn hợp ướt ướt được đưa vào chế phẩm khô. Trong mọi trường hợp, không phải ngược lại! Trộn đều các thành phần bột nhào mà chúng ta tạo ra một thìa gỗ lên đến 15 vòng tròn.
4. Bây giờ rải quả việt quất, nhẹ nhàng phân phối các loại quả mọng trên toàn khối. Thành phần đồng nhất của công thức cổ điển Mỹ cho bánh nướng xốp không yêu cầu.
5. Chúng tôi đặt bột trong hộp thiếc. Lần này chúng tôi hoàn toàn điền vào hộp đựng bằng silicon, giấy hoặc kim loại. Nướng trong tối đa 15 phút (200 ° C). Đặt các sản phẩm làm mát lên vỉ nướng.

Vì chúng tôi không hối hận về bánh muffin, nên những chiếc bánh tráng lệ đã có những chiếc mũ ngon lành, từ những nếp gấp nhỏ màu đen với một chút màu xanh của quả mọng trông rất quyến rũ.

Muffins bí ngô

Thành phần

• bột mì - 100 g;
• gừng xay, quế, vanillin, nhục đậu khấu - mỗi loại 10 g;
• bột nở - 10 g;
• đinh hương, hạt tiêu, muối, soda - một nhúm;
• dầu (ô liu hoặc hướng dương) - 25 ml;
• đường - 100 g;
• một quả trứng;
• chất béo bơ - 50 g;
• bí ngô gọt vỏ - 200 g.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi phết bơ và đường đã được làm mềm vào bát, đánh cẩn thận các sản phẩm bằng máy trộn, bật thiết bị ở tốc độ tối thiểu.
2. Xoa mịn bí ngô hoặc xay bằng máy xay. Chúng tôi đặt các miếng rau trong một hỗn hợp kem, trộn đều các thành phần cho đến khi một khối đồng nhất. Thêm trứng, đánh kỹ thành phần bằng máy đánh trứng.
3. Rây bột vào một món ăn khác, cho muối, soda, gia vị và gia vị, trộn tất cả mọi thứ, sau đó cho vào hỗn hợp kem, tạo thành một khối đồng nhất mà không bị vón cục.
4. Bôi trơn các khuôn bằng bơ, phết bột bí ngô, gửi vào lò nướng trong 25 phút (200 ° C).

Món tráng miệng đã sẵn sàng có thể được đông lạnh, giữ sản phẩm lên đến ba tháng. Một vài phút trong lò nướng hoặc lò vi sóng sẽ đưa bánh ngọt trở lại hương vị và vẻ ngoài tuyệt vời của nó.

Bánh nướng xốp kem

Thành phần

• bơ - 200 g;
• một quả trứng;
• đường thường - 200 g;
• bột rây - 500 g;
• sữa chua (lỏng) hoặc kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• một quả táo;
• bột nở - 10 g;
• đường bột - 2 ly;
• màu thực phẩm (màu hồng hoặc màu khác);
• muối - 2 g.

Nấu ăn:

1. Táo gọt vỏ (không có lõi) được cắt thành lát mỏng.
2. Trong bát ta cho trứng vào, đường cát, sữa chua. Đổ bơ tan chảy (hơi lạnh), kết nối các thành phần, để hỗn hợp ở trạng thái không đồng nhất. Thêm trái cây, trộn khối lượng.
3. Đổ đầy khuôn bằng bột (thể tích ¾ cốc), nướng trong 25 phút cho đến khi loại muffin rám nắng của nhà vua.

Chúng tôi trang trí các sản phẩm làm mát bằng đường bột kết hợp với thuốc nhuộm. Món tráng miệng sang trọng đã sẵn sàng!

Muffins hương vị cà phê

Thành phần

• son dưỡng - 1 muỗng cà phê;
• cà phê (espresso) - 60 ml;
• đường thường xuyên - 50 g;
• một quả trứng;
• bột - 120 g;
• bột ca cao - 5 g;
• bột nở - 3 g;
• dầu ô liu - 25 ml;
• vanillin, muối (trên đầu dao).

Nấu ăn:

1. Rây bột cùng với bột nở và bột ca cao, thêm đường trắng và vanillin, trộn các sản phẩm.
2. Nhanh chóng đánh trứng, giới thiệu rượu (bạn có thể nếm thử rượu cognac hoặc rượu rum), espresso ướp lạnh, dầu ô liu.
3. Chúng tôi kết nối các hợp chất đã chuẩn bị, trộn đều các thành phần với thìa silicone, chúng tôi đặt bột vào các khuôn đã chuẩn bị.
4. Nướng bánh không quá một phần tư giờ (180 ° C).

Muffins Cheese Cheese

Phương pháp làm bánh nướng xốp được trình bày sẽ cho phép bạn nhanh chóng phục vụ một bữa sáng tuyệt vời, chiêu đãi gia đình bạn bằng một món tráng miệng thịnh soạn và rất ngon miệng.

Thành phần

• bơ - 200 g;
• giăm bông - 200 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• sữa nguyên chất - 300 ml;
• phô mai (chọn nhiều loại cứng) - 200 g;
• bột nở - 5 g;
• bột rây - 600 g;
• hạt tiêu, muối - một nhúm.

Nấu ăn:

1. Đánh trứng tươi, thêm sữa nguyên chất, muối và hạt tiêu.
2. Cắt phô mai và giăm bông thành khối, đặt cùng với chất béo bơ mềm trong hỗn hợp lỏng.
3. Chúng tôi kết hợp bột rây, bột nở, muối và hạt tiêu, trộn cẩn thận các sản phẩm số lượng lớn với thành phần trứng.
4. Chúng tôi đặt bột trong hộp thiếc, gửi nó vào lò nướng trong 25 phút (200 ° C).

Nếu muốn, rắc từng sản phẩm phô mai nghiền mịn 5 phút trước khi kết thúc nướng. Lớp vỏ chỉ là tuyệt vời!

Muffins sô cô la - Muffins ăn sáng

Thành phần

• bột nở - 5 g;
• sữa nguyên chất - 40 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• đường trắng - 60 g;
• bột ca cao - 35 g;
• sô cô la đen - 30 g;
• dầu ô liu - 10 g;
• bột mì - 110 g;
• vanillin.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi trộn bột nở với bột, rây hai lần, chà mịn thanh sô cô la.
2. Cho đường và trứng vào tô máy xay sinh tố, trộn bằng máy đánh trứng, sau đó đánh đều. Thêm sữa tươi, vanillin, dầu ô liu, tiếp tục làm việc với máy trộn.
3. Chúng tôi gắn bột với bột nở vào thành phần trứng, bật lại thiết bị nhà bếp để phá vỡ tất cả các cục.
4. Tiếp theo, đổ bột ca cao, khuấy khối bằng thìa silicone.
5. Đổ bột đã chuẩn bị vào khuôn, khởi hành từ đỉnh của chúng thêm 3 cm. Chúng tôi gửi sản phẩm trong 15 phút đến lò nướng, làm nóng đến 200 ° C.

Chúng tôi trang trí bánh nướng xốp sô cô la cho bữa sáng với bụi hoặc bột bánh kẹo.

Muffins sữa đông

Thành phần

• một gói bột nở;
• bột - 300 g;
• bơ - 160 g;
• đường thường xuyên - 100 g;
• phô mai tươi - 300 g;
• vỏ chanh và vanillin;
• một quả trứng;
• tinh chất cam - 3 giọt.

Nấu ăn:

1. Đánh bông đường trắng và trứng cho đến khi bọt tươi, thêm bơ tan chảy, thêm phô mai, trộn hỗn hợp cho đến khi mịn.
2. Chúng tôi rải bột rây, bột nở, vanillin và vỏ vào bát, giới thiệu khối lượng lỏng vào cơ sở chất lỏng của nhà vua, đánh bại lò nướng bằng máy trộn.
3. Chúng tôi đổ đầy khuôn bằng bột đã chuẩn bị cho 2/3 thể tích của các thùng chứa, nướng trong tối đa 30 phút (200 ° C).

Công thức cho các món ngon phô mai có thể được bổ sung với các loại quả mọng tươi và kem tươi. Tưởng tượng ẩm thực luôn thích hợp!

Muffins chuối ngon

Nhiều người tin rằng Adam đã quyến rũ Eve bằng một quả táo từ Vườn Địa đàng. Trái cấm, như một nhà khoa học người Anh đảm bảo với chúng ta, hóa ra là một quả chuối! Từ những quả dâu thơm (vâng, đây không phải là một loại trái cây), chúng tôi sẽ chuẩn bị bánh ngọt ngon!

Thành phần

• một quả trứng;
• bột rây - 100 g;
• sữa nguyên chất - 50 g;
• chuối chín;
• dầu thực vật - 20 g;
• vani

Nấu ăn:

1. Chúng tôi chia chuối đã bóc vỏ thành từng miếng, cẩn thận nhào bằng nĩa. Thêm đường trắng, trứng, một nhúm muối vào khối trái cây, đổ dầu tươi vào.
2. Trong một bát riêng, trộn bột với vani và bột nở, kết hợp cả hai công thức (số lượng lớn và "chất lỏng"), trộn đều mọi thứ.
3. Nó vẫn còn để phân loại bột đã chuẩn bị vào khuôn, gửi nó vào lò nướng trong 30 phút (190 ° C).

Bánh nướng kefir đơn giản

Thành phần

• đường thường - 200 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• baking soda - 24 g;
• dầu thực vật - 10 g;
• kefir tươi - 400 ml;
• một nhúm muối;
• bột rây - 400 g.

Nấu ăn:

1. Trộn trứng, kefir, mỡ thực vật trong một cái bát.
2. Rây bột vào một món ăn khác, cho muối, soda.
3. Chúng tôi kết hợp hỗn hợp "lỏng" và thành phần dạng hạt, trộn đều các thành phần, sau đó đánh bằng máy trộn, loại bỏ tất cả các cục.
4. Chúng tôi đổ đầy các khuôn đã chuẩn bị lên trên cùng với bột, nướng trong 20 phút ở 190 ° C cho đến khi màu nâu vàng trên vỏ.

Nấu ăn Muffins hương vị chanh

Những chiếc bánh nướng nhỏ tuyệt vời với sắc thái rực rỡ của trái cây họ cam quýt, hình dáng ban đầu. Các sản phẩm làm sẵn dường như được lấp đầy bởi ánh sáng mặt trời.

Thành phần

• kem chua tươi (15%) - 200 g;
• dầu thực vật - 100 ml;
• trứng - 4 chiếc.;
• bột rây - 300 g;
• vanillin;
• bột nở - 10 g;
• đường thường xuyên - 300 g;
• chanh - 2 chiếc.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi gọt vỏ từ vỏ chanh, ép lấy nước từ trái cây.
2. Trong một bát thuận tiện, trộn bột rây, bột nở và vani.
3. Đánh tan đường trắng và trứng bằng máy trộn, sau đó thêm dầu, vỏ, nước chanh. Với một chiếc máy đánh trứng, chúng tôi trộn các sản phẩm, sau đó chúng tôi thêm thành phần bột, thêm kem chua, chúng tôi có được một khối đồng nhất mịn.
4. Nướng trong 25 phút ở 200 ° C.

Muffins cà rốt nạc

Những sản phẩm tuyệt vời này không cần thành phần trứng và sữa. Nướng hơi ẩm, nhưng rất dễ vỡ và ngọt ngào.

Thành phần

• nước cam - 230 g;
• đường thường - 200 g;
• vỏ chanh - 1 muỗng cà phê;
• quả mơ khô và các loại hạt (quả óc chó hoặc quả phỉ) - mỗi loại 100 g;
• cà rốt - 250 g;
• dầu thực vật - 100 g;
• gừng và hoa oải hương - thìa;
• bột mì - 200 g;
• nước chanh - 3 muỗng canh. tôi

Nấu ăn:

1. Chúng tôi để quả mơ khô trong một giờ trong nước tinh khiết.
2. Đánh với đường trộn (150 g), cà rốt nghiền nhuyễn, gừng xay, vỏ chanh, nước cam (táo), mỡ thực vật. Chúng tôi nhận được một khối kem.
3. Trong một món ăn riêng, chúng tôi đặt các loại hạt nghiền, miếng mơ khô, soda được dập tắt bằng giấm, thành phần cà rốt. Trộn các thành phần của bột, sau đó thêm dần bột. Nên sử dụng hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt và sản phẩm lúa mì với số lượng bằng nhau.
4. Đổ 50 g đường trắng vào hầm, thêm hoa oải hương khô và nước chanh, làm nóng sản phẩm đến trạng thái đặc, làm lạnh lớp kem.
5. Đặt bột đã chuẩn bị vào hộp thiếc, đổ đầy tới 2/3 thể tích, nướng bánh nướng xốp trong 25 phút (75 ° C).

Cà rốt làm mát được tráng men. Đối với những người yêu thích bánh ngọt, bạn có thể trang trí với sô cô la tan chảy.

Quế quế

Công đoàn hạnh phúc và kết luận giữa bánh nướng xốp và bánh sừng bò đã tiết lộ cho thế giới các sản phẩm bánh kẹo sang trọng - kraffin. Kết quả là một sự thống nhất hài hòa của hình thức thanh lịch và hương vị ma thuật!

Thành phần

• đường trắng - 40 g;
• sữa nguyên chất - 100 g;
• một quả trứng;
• bơ - 60 g;
• men nhanh (khô) - 4 g;
• bột mì - 170 g;
• một túi vanillin;
• quế, đường bột, một nhúm muối.

Nấu ăn:

1. Trong bột rây thêm muối, vanillin, đường trắng. Ở trung tâm của ngọn đồi, chúng tôi tạo ra một vùng trũng nhỏ, nơi chúng tôi đặt quả trứng, 30 g bơ cắt lát, men nhanh.
2. Đổ sữa nguyên chất, trộn thức ăn. Chúng tôi nhào bột bằng tay theo yêu cầu của các nguyên tắc sản xuất cổ điển của cả bánh nướng xốp và kraffin. Chúng tôi sử dụng một máy trộn với một vòi phun ở dạng lưỡi dao trong những trường hợp đặc biệt.
3. Chúng tôi bao phủ sản phẩm bằng một bộ phim, giữ ấm cho bộ phim chín muồi.
4. Rắc bột lên bàn, bột đã tăng gấp đôi, chia thành các koloboks nhỏ giống hệt nhau. Chúng tôi lấy một phần, lăn ra một chiếc bánh hình bầu dục mỏng (1,5 mm) dài tới 40 cm, rộng đến 25 cm.
5. Bôi trơn tấm bằng dầu tươi, rắc đường trắng và quế, cuộn cuộn bột, kéo theo các hướng khác nhau, tăng chiều dài lên 20 cm. Chia ống dọc theo chiều dài. Chúng tôi xoắn các khoảng trống với một đường cắt ra bên ngoài, hướng một đầu vào trong trong một vòng tròn. Theo cách này, chúng tôi sử dụng tất cả các bột.
6. Chúng tôi trải bánh trong khuôn. Nướng bánh trong 25 phút ở 200 ° C.

Rắc kraffin nguội với bột.

Làm thế nào để làm bánh nướng xốp trong sữa?

Thành phần

• một quả trứng;
• đường thường xuyên - 100 g;
• bột rây - 270 g;
• bột nở - 20 g;
• muối - 5 g;
• dầu thực vật - 80 g;
• tươi (dâu đông lạnh) - 130 g.

Nấu ăn:

1. Rây bột mì, trộn với đường trắng, muối, bột nở.
2. Tách riêng, đánh trứng, sữa, mỡ thực vật.
3. Chúng tôi cho hỗn hợp khô vào thành phần chất lỏng của thành viên, trộn đều các thành phần, thêm dâu tây cắt thành miếng.
4. Bột kết quả được trồng trong khuôn, nướng bánh trong 20 phút (200 ° C).

Chúng tôi để những chiếc bánh cupcake đã hoàn thành trong một phút trong cốc, sau đó đặt chúng vào một món ăn.

Muffins Nho khô

Thành phần

• kem (8%) - 40 g;
• bơ - 100 g;
• bột rây - 400 g;
• nho khô - mặt kính;
• vanillin - 15 g;
• một quả trứng;
• bột nở.

Nấu ăn:

1. Trước hết, trong nửa giờ chúng ta đổ đầy quả nho khô bằng nước nóng, và sau đó lau khô bằng khăn ăn.
2. Đánh đều đường, vanillin và trứng cho đến khi bọt tươi.
3. Chúng tôi tiếp tục làm việc với máy trộn, thêm bơ và kem tan chảy.Chúng tôi gắn bột rây với bột nở, đổ nho khô, phân phối các loại quả mọng theo nhiều chuyển động trong suốt thành phần nấu chín.
4. Chúng tôi đặt bột trong khuôn, gửi nó vào lò nướng trong 25 phút (180 ° C).

Nếu muốn, đổ bánh ngọt với sô cô la fudge, mà bạn có thể chọn trong các cửa hàng bánh ngọt. Bánh như vậy là đặc biệt tốt!

Công thức bánh nướng xốp cổ điển không chỉ phổ biến trong số những người yêu thích món ngon tuyệt vời này, mà trong số tất cả những người tìm cách tạo ra kiệt tác ẩm thực nguyên bản của riêng họ.