Món thịt phương Đông này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau - trong chảo rán, thịt nướng hoặc nướng. Nhưng thông thường nhất, các bà nội trợ hiện đại trong các căn hộ bình thường nướng một cái kebab trong lò nướng. Ngoài phiên bản cổ điển của thịt cừu, còn có nhiều loại thú vị của nó từ các loại thịt khác.

Thịt cừu kebab cổ điển trong lò nướng

Các công thức cổ điển cho điều trị này có thể được gọi là rất khan hiếm trên các thành phần. Nó chỉ bao gồm thịt tươi, chất lượng và gia vị. Bạn cần lấy: một cân thịt cừu với mỡ, 4 tép tỏi, hỗn hợp zira và rau mùi, muối, 3 củ hành.

  1. Thịt cừu béo được truyền qua máy xay thịt cùng với hành và tỏi. Nếu các lát thịt không có chất béo, thì món ăn sẽ trở nên khá khô. Tất cả gia vị và muối để nếm thử ngay lập tức được thêm vào thịt băm. Sau khi trộn kỹ, để khối lạnh trong 60-70 phút.
  2. Một lá dầu được phủ trên một tấm nướng.
  3. Thịt băm bám vào xiên gỗ. Kebab nên có hình bầu dục thon dài.
  4. Các chỗ trống được xếp trên giấy bạc và nướng trong lò nóng trong 20 phút ở một bên và cùng một lượng ở mặt sau.
  5. Trang trí với nhánh rau mùi tây hoặc thì là.

Trang trí với hành lá và nêm chanh.

Làm thế nào để nấu thịt lợn trên xiên?

Để món thịt lợn được nướng ngon, bạn cần đặt nhiệt độ cao trong lò nướng - khoảng 220 gr. Nó là tốt hơn để làm nóng nó trước, trong khi kebab được hình thành trên xiên. Ngoài 800 g bột thịt, người ta lấy: 120 g thịt xông khói, một bó rau mùi tươi, 2 củ hành tây, một nhúm rau mùi và cùng một lượng hỗn hợp tiêu xay, muối.

  1. Thịt được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, làm khô bằng khăn giấy và đầu tiên cắt thành dải mỏng, sau đó cắt thành miếng nhỏ bằng dao nhọn. Các khối càng nhỏ, món ăn sẽ trở nên mềm hơn.
  2. Salo cũng được rửa sạch, và sau đó được loại bỏ da. Sản phẩm được cắt thành những lát nhỏ, đặt vào bát máy xay sinh tố đặc biệt và biến thành một hỗn hợp đồng nhất.
  3. Các miếng thịt và mỡ lợn xay được trộn lẫn.
  4. Hành tây xắt nhỏ được thêm vào thịt băm.
  5. Ngay lập tức bạn có thể đổ muối, gia vị đã chọn, rau xanh xắt nhỏ vào khối. Tay cô được nhào đến độ nhớt.
  6. Nó cũng được khuyến khích để đánh bật thịt băm trên một bề mặt cứng. Chỉ sau đó anh đi vào tủ lạnh khoảng một giờ.
  7. Kebab được hình thành từ khối lượng kết quả trên xiên gỗ.
  8. Nó vẫn còn để nướng chúng trong lò nướng nóng sẵn trong 45 phút, định kỳ chuyển qua.

Độ dày tối ưu của khoảng trống thịt trên xiên không quá 3 cm.

Thịt bò nướng

Để có độ ngon hơn của thịt băm, nên thêm một ít thịt lợn vào sản phẩm thịt bò. Ngoài ra, người ta không nên quên về một số lượng lớn các gia vị. Trong số các nguyên liệu bạn sẽ cần chuẩn bị: 900 g thịt bò xay và 300 g thịt lợn, 3 tép tỏi, một nhúm hỗn hợp ớt, hạt nhục đậu khấu và húng quế khô, muối, 2 củ hành nhỏ.

  1. Hai loại thịt băm được trộn ngay lập tức, sau đó tỏi, hành tây xắt nhỏ, muối và tất cả các loại gia vị được thêm vào chúng, thông qua một máy ép.
  2. Khối lượng được nhào kỹ và gửi trong 50 phút trong cái lạnh.
  3. Tiếp theo, thịt băm được xiên vào xiên.
  4. Kebab được đặt ở dạng dầu và gửi vào lò nóng trong 35 phút.

Để xiên gỗ không bị cháy trong khi nấu, chúng cần được ngâm trước một giờ trong nước lạnh.

Công thức gà

Tùy chọn calo thấp nhất cho món ăn trong câu hỏi là một món được làm từ thịt gà. Ngoài phần thịt được chỉ định có da (600 g), sẽ được sử dụng: 2 củ hành, một tép tỏi, nhỏ. một thìa khói lỏng, một nhúm ớt bột, muối.

  1. Gà với hành và tỏi biến thành một món ăn đồng nhất. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố đặc biệt.
  2. Muối, ớt bột được thêm vào khối lượng kết quả. Nó là rất quan trọng để đánh bại nhồi. Để làm điều này, nó được đặt trong một cái túi và nhiều lần từ một khoảng cách cao, nó được hạ xuống trên một bề mặt cứng, rắn.
  3. Tiếp theo, thịt băm được gửi đến tủ lạnh trong nửa giờ.
  4. Nó vẫn còn để tạo thành xúc xích thuôn dài từ khối, đặt chúng trên một tấm nướng, rắc khói lỏng và gửi để nướng.

Nấu kebab trong lò nướng từ gà trong 20-25 phút ở nhiệt độ trung bình.

Tiếng Uzbekistan

Thịt nướng kebab được chế biến từ thịt cừu non. Thịt cừu cho món ăn này bạn cần lấy 900 g, và cũng: 25 g mỡ đuôi béo, muối, hành tây vừa, tép tỏi, muối, một nhúm ớt bột và hạt tiêu đen, một bó rau mùi tươi. Cách nấu món kebab lyula kiểu Uzbekistan được mô tả dưới đây.

  1. Thịt được rửa bằng nước lạnh, sấy khô, loại bỏ gân và màng, sau đó cắt thành miếng. Tốt nhất là sử dụng một miếng không xương của lưng giăm bông.
  2. Các lát thịt biến thành thịt băm, sau đó chúng được trộn với mỡ đuôi béo, tất cả các loại gia vị, hành tây thái nhỏ, tỏi và rau mùi xắt nhỏ. Khối lượng được muối và nhào kỹ bằng tay.
  3. Trong 5 - 7 phút, thịt băm được đập ngay trong bát, sau đó kebab được hình thành từ nó trên những xiên gỗ nhỏ. Các khoảng trống được xếp chồng lên nhau trên một lưới được phủ bằng giấy thấm dầu.
  4. Nướng trong 45 phút trong lò nướng.

Một củ hành sống có hương vị với ớt bột trở thành một món ăn phụ cho món thịt đang thảo luận.

Từ gà tây

Theo công thức này, một kebab ăn kiêng được chuẩn bị. Ngoài gà tây (450 g phi lê), bạn cần uống: 280 ml sữa chua không đường tự nhiên, 2 thìa kem béo lớn và cùng một lượng nước tương, 3 tép tỏi, 2 nhỏ. muỗng canh nước cốt chanh, nhỏ. một thìa đường và cùng một lượng bột mì, protein 1 quả trứng, hành tây, muối, một nắm hạt vừng, một thìa lớn dầu không thơm.

  1. Những miếng thịt cùng với hành tây được đưa qua máy xay thịt. Trứng đánh với đường, bột mì, bơ và nước tương được thêm vào khối lượng.
  2. Sau khi trộn kỹ, kebab được hình thành từ thịt băm, cuộn trong vừng và chiên trong chảo trong vài phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
  3. Cho nước sốt, tỏi, kem, sữa chua, nước chanh và muối, thông qua một máy ép, được trộn.
  4. Các chế phẩm thịt được xếp trong một khuôn, đổ nước sốt và nướng trong lò thêm 15 phút nữa.

Phục vụ nóng với bất kỳ món ăn phụ.

Công thức Bacon gốc

Thịt xông khói cho món ăn giòn, và, ngoài ra, giữ tất cả nước ép của nó bên trong. Để nấu nó được thực hiện: một pound thịt băm từ thịt lợn và thịt gà, 8 lát thịt xông khói, hành tây, một nhúm rau mùi khô và húng quế, muối, tỏi nghiền cho vừa ăn.

  1. Thịt băm được kết hợp với muối, gia vị và hành tây nghiền trên một vắt mịn.
  2. Tiếp theo, khối được nhào kỹ bằng tay và đập trong vài phút.
  3. Những miếng thịt dài mịn được hình thành trên những xiên gỗ từ thịt băm. Mỗi người trong số họ được nhẹ nhàng bọc trong một lát thịt xông khói.
  4. Kebab được đặt trên một tấm nướng phủ đầy giấy thấm dầu, và đặt trong nửa giờ trong lò nướng nóng sẵn. Trong thời gian này, chúng cần được lật một lần.

Để các xiên không cắt nhồi, bạn cần chọn các bản sao ngắn dày.

Liên quan:Thêm từ tác giả: