Một chiếc bánh Laurent màu hồng với thịt gà và nấm là một món ăn truyền thống của Pháp. Thông thường nó được nấu với một đầu mở. Kết quả là, nướng không chỉ ngon, mà còn đẹp. Nó có thể được phục vụ, bao gồm cả bàn lễ hội.

Laurent Pie truyền thống với thịt gà và nấm

Thành phần sản phẩm:

  • champign bóc vỏ - 350 g;
  • thịt gà (phi lê) - 350 g;
  • hành tây - đầu;
  • kem - 170 ml (20%);
  • phô mai - 130 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • bột - 220 g;
  • nước (đun sôi) - 3 muỗng canh. l.;
  • chất béo kem (mềm) - 60 g;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Khuấy bơ mềm với nội dung của một quả trứng sống.
  2. Đổ bột vào hỗn hợp với một nhúm muối, đổ nước.
  3. Đặt khối lượng kết quả vào một cái túi và đặt trong cái lạnh trong 40 phút.
  4. Luộc gà, thái nhỏ.
  5. Chiên các miếng nấm và hành tây tùy ý với nhau cho đến khi nâu.
  6. Kết hợp thịt và chiên. Để muối. Bạn có thể nêm gia vị. Hạt nhục đậu khấu là tuyệt vời cho việc làm đầy này.
  7. Kéo căng bột bằng tay hoặc ghim vào một phôi tròn và cẩn thận chuyển nó vào một hộp chứa chịu nhiệt với các mặt.
  8. Đặt nhồi đã chuẩn bị trên cơ sở.
  9. Đánh trứng còn lại với kem riêng. Muối, thêm và phô mai xắt nhỏ. Đổ tất cả mọi thứ lên thịt với phần còn lại của các thành phần.

Nướng điều trị trong 37 - 40 phút ở 170 ° C.

Với bông cải xanh

Thành phần sản phẩm:

  • phi lê ức gà - 350 g;
  • bột mì - 1 ly đầy đủ;
  • nấm - 350 g;
  • chất béo bơ - 60 g;
  • hành tây - 1/3 đầu;
  • bông cải xanh (bạn có thể đông lạnh) - 250 g;
  • phô mai - 120 g;
  • kem có hàm lượng chất béo bất kỳ - 230 ml;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • nước lạnh - 4 thìa tráng miệng;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Trộn bơ mềm, một quả trứng sống (lắc trước), tất cả bột mì, nước, 1-2 nhúm muối mịn.
  2. Bọc khối lượng mềm thu được trong một túi và đặt trong lạnh trong nửa giờ.
  3. Tại thời điểm này, xào nấm xắt nhỏ (tốt nhất trong tất cả - nấm) với hành tây.
  4. Đổ bông cải xanh với nước và nấu trong 8-9 phút. Luộc gà riêng cho đến khi mềm.
  5. Gửi lát bắp cải và thịt vào chảo. Đến thời điểm này, hầu hết chất lỏng được giải phóng từ nấm nên đã bốc hơi khỏi nó.
  6. Cùng nhau, chuẩn bị các thành phần của điền vào thêm 10-12 phút nữa. Sau đó - muối, thêm gia vị cho chúng và làm mát.
  7. Đánh trứng riêng cho đến khi nổi bọt. Trộn chúng với phô mai và kem băm nhỏ.
  8. Kéo căng bột và đặt trong một hình dạng kích thước phù hợp. Thời trang các cạnh giữa.
  9. Đặt điền vào cơ sở. Phủ với hỗn hợp từ bước thứ bảy.

Gửi bánh với thịt gà, nấm và bông cải xanh vào lò nướng, nơi nấu 40 - 45 phút. Nhiệt độ - 180 ° C.

Nấu ăn với cà chua

Thành phần sản phẩm:

  • phi lê gà - 350 g;
  • champign bóc vỏ - 450 g;
  • Anh đào - 350 g;
  • bơ - 130 g;
  • bột mì - 230 g;
  • nước - 4 thìa tráng miệng;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • phô mai - 170 g;
  • kem - 2/3;
  • muối, gia vị, dầu chiên

Nấu ăn:

  1. Nướng bơ. Chà bằng ngón tay với bột và muối.
  2. Đổ trứng (1 chiếc.), Nước. Hủy bỏ khối hỗn hợp trong một túi và trong lạnh trong nửa giờ.
  3. Nấu gà cho đến khi chín.
  4. Chiên nấm xắt nhỏ với hành tây trong bất kỳ loại dầu. Khi hơi ẩm từ nấm bay hơi, thêm thịt vào chảo. Muối mọi thứ. Thêm gia vị phù hợp cho nấm và thịt gà.
  5. Cuối cùng, thêm một nửa quả anh đào. Làm tối các thành phần với nhau trong khoảng 10 phút.
  6. Nghiền phô mai và trộn với trứng khác. Đổ kem vào. Thêm muối và đánh các thành phần bằng máy trộn.
  7. Đầu tiên gửi bột đến mẫu Sau đó - làm đầy. Hãy chắc chắn để thời trang các bên. Đổ tất cả hỗn hợp kem và phô mai.

Nướng một chiếc bánh mở như vậy trong 35 - 45 phút ở 190 ° C.

Kish - Bánh Pháp

Tên thứ hai của chiếc bánh Laurent là quiche Loren.

Thành phần sản phẩm:

  • bột - 180 g;
  • bơ thực vật - 120 g;
  • sữa - 4 thìa tráng miệng;
  • phi lê gà luộc - 250 g;
  • rượu sâm banh tươi - 250 g;
  • nấm rừng khô - 15 g;
  • hành tây - 2 đầu;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • kem ít béo - 1 muỗng canh;
  • phô mai - 80 g;
  • muối, thì là tươi - để hương vị;

Nấu ăn:

  1. Nấm khô đổ nước sạch. Đó là khuyến khích để ngâm chúng cả đêm.
  2. Vào buổi sáng, đổ nấm với nước sạch, và đun sôi chúng trong nửa giờ.
  3. Để bát kết hợp gửi bột với một vài nhúm muối. Thêm bơ thực vật thái hạt lựu. Bật trợ lý nhà bếp và biến khối lượng thành vụn. Không cần nhào trộn các thành phần trong một thời gian dài. Dầu không nên quá nóng.
  4. Thêm sữa rất lạnh. Trộn với thiết bị đến trạng thái vụn ướt. Lăn bóng mà không khuấy trước. Hủy bỏ trong lạnh trong nửa giờ.
  5. Ném nấm vào một cái rây. Xắt nhỏ chúng và trộn với các miếng thịt luộc.
  6. Một cách riêng biệt, chiên các đĩa nấm với khối hành tây cho đến khi vàng và nước từ chảo bay hơi.
  7. Rán nguội và trộn tất cả các thành phần của điền. Thêm muối và rau thơm xắt nhỏ ở đó.
  8. Phân phối bột trong một thùng chứa chịu nhiệt với các mặt. Thực hiện chích với một ngã ba trên toàn bộ bề mặt. Đậy bột bằng giấy da, phủ đậu.
  9. Nướng đế bánh trong một phần tư giờ ở 190 ° C. Sau đó loại bỏ giấy với đậu và nấu thêm 6 đến 7 phút trong cùng điều kiện.
  10. Top thịt với các thành phần còn lại của điền. Che với điền (trứng đánh + phô mai nghiền + kem).

Gửi chiếc bánh Laurent (quiche) vào lò nướng trong nửa giờ nữa.

Với lớp vỏ phô mai

Thành phần sản phẩm:

  • phi lê vú - 350 g;
  • champignons thô - 350 g;
  • hành tây - 80 g;
  • kem - 1 muỗng canh;
  • bột mì - 1 muỗng canh;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • phô mai - 270 g;
  • muối, dầu chiên, hạt tiêu.

Nấu ăn:

  1. Lắc một quả trứng. Trộn nó với bơ mềm.
  2. Thêm tất cả bột (đã rây trước đó), nước, 1 - 2 nhúm muối. Loại bỏ khối lượng kết quả trong một túi. Đặt trong lạnh trong khi rang điền.
  3. Nấu gà cho đến khi chín. Cắt thành miếng nhỏ.
  4. Cũng xay nấm sống và hành tây.Chiên chúng trong chảo với bất kỳ dầu nóng. Thêm muối và hạt tiêu.
  5. Làm nguội thịt nướng và trộn với miếng thịt gà.
  6. Kéo căng bột và trải đều trên các thùng chứa với các mặt.
  7. Rắc lên trên cơ sở thịt gà và nấm.
  8. Nướng khoảng 170 g phô mai. Trộn với trứng còn lại. Thêm muối. Thêm kem vào khối lượng.
  9. Đổ cô ấy nhồi.
  10. Nướng bánh trong 40 phút ở 170 ° C.

Sau khoảng một nửa thời gian, lấp đầy phần trên cùng của chiếc bánh với phần phô mai nghiền thô còn lại.

Bánh ngọt lành mạnh với rau bina

Thành phần sản phẩm:

  • chất béo bơ - 60 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • nước - 4 thìa tráng miệng;
  • bột mì - 1 muỗng canh;
  • phi lê đùi gà - 350 g;
  • rượu sâm banh - 450 g;
  • rau bina không cắt - 250 g;
  • hành tây - 150 g;
  • kem (33%) - 1 muỗng canh;
  • phô mai - 170 g;
  • hạt nhục đậu khấu tươi - 2 - 3 nhúm;
  • muối

Đọc thêm:bánh bắp cải - công thức

Nấu ăn:

  1. Chà một quả trứng với chất béo mềm. Sử dụng vòi phun máy xay phù hợp, xử lý các thành phần cho đến khi bọt trắng.
  2. Đổ nước vào, thêm muối và các thành phần khô, trừ gia vị.
  3. Che khối lượng kết quả bằng một túi và đặt trong lạnh trong nửa giờ.
  4. Nấu gà. Xúc xắc. Cũng xay nấm và hành tây.
  5. Làm nóng chảo chiên với dầu. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Sau đó - đổ đầy nấm và đợi cho đến khi chất lỏng thoát ra từ chúng bị bay hơi khỏi chảo.
  6. Thêm miếng thịt gà, rau bina xắt nhỏ và nấu các thành phần làm đầy với nhau trong 6 - 7 phút. Muối mọi thứ và thêm hạt nhục đậu khấu.
  7. Di chuyển bột vào một thùng chứa cách nhiệt. Bịt hai bên tay. Đặt chất làm đầy lên trên.
  8. Đổ nấm và thịt gia cầm với hỗn hợp trứng còn lại, phô mai nghiền, kem muối

Nướng ở 180 ° C trong lò nướng trong khoảng 35 phút45 phút.

Công thức nấu ăn chậm

Thành phần sản phẩm:

  • gà luộc (ức) - 1 chiếc.;
  • nấm - 350 g;
  • hành tây (thô) - 80 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • chất béo bơ - 60 g;
  • nước - 5 thìa tráng miệng;
  • bột mì - 1 ly đầy đủ;
  • kem chua ít béo - 230 ml;
  • phô mai - 130 g;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Băm nhỏ bơ. Trộn với các thành phần khô, nước và một quả trứng sống. Loại bỏ khối lượng kết quả trong lạnh trong suốt thời gian chuẩn bị làm đầy.
  2. Cắt bỏ tất cả thịt từ vú.
  3. Băm nhỏ nấm bóc vỏ. Chiên các thành phần với nhau cho đến khi nâu. Để muối. Kết nối với gà.
  4. Những quả trứng còn lại được trộn (riêng) với kem chua. Thêm phô mai xắt nhỏ, muối.
  5. Cho bột vào bát của trợ lý bếp. Mù hai bên. Trải đều lên trên.
  6. Rắc tất cả với hỗn hợp kem chua.
  7. Nấu món ăn trong chương trình nướng trong 70 phút.

Sau khi có tín hiệu, hãy mở nắp, loại bỏ các món ăn bằng bát từ bộ đa hướng và để nó trong 10 phút để còn lại.

Chiếc bánh Pháp thảo luận được chuẩn bị với nhiều loại nhân khác nhau. Đôi khi chỉ có rau hoặc thảo mộc tươi được thêm vào nó. Chính sự kết hợp giữa thịt gà và nấm trong nhân làm cho món ăn trở nên đặc biệt thú vị và tươi sáng về hương vị, cũng như thỏa mãn.

Công thức ngonbánh hành tây

Liên quan:Thêm từ tác giả: