Nếu bạn nhào đậu đỏ và hào phóng nêm các loại gia vị thơm ngon, bạn sẽ có được một món ăn Georgia - lobio. Mỗi vùng Georgia có biến thể riêng để nấu món ăn này. Thông thường, lobio đậu đỏ được chế biến theo công thức cổ điển, nhưng một lựa chọn ngon không kém có được với thịt, với cà chua và thậm chí đóng hộp cho mùa đông. Tìm hiểu, thử và tìm phương pháp nấu ăn ngon nhất cho mình.
Nội dung tài liệu:
Red Bean lobio - Công thức cổ điển
Nếu bạn muốn sử dụng như một khóa học chính, phục vụ nóng. Nếu bạn quyết định rằng lobio sẽ hoạt động như một món ăn nhẹ, thì - lạnh.
Nếu bạn nấu ăn với đậu tươi, theo mùa, bạn có thể bắt đầu nấu ngay lập tức. Khi sử dụng đậu cũ - cần phải ngâm ít nhất bốn giờ, và tốt nhất là vào ban đêm. Nấu ít nhất ba giờ.
Thành phần
- utso sunli - nửa muỗng cà phê;
- đậu đỏ - 650 g;
- rau mùi - nửa muỗng cà phê;
- nguyệt quế - 4 lá;
- rau mùi khô - nửa muỗng cà phê;
- đậu Hà Lan;
- hành tây củ cải - 420 g;
- muối;
- giấm balsamic (có thể được thay thế bằng tkemali);
- mặn khô - nửa muỗng cà phê;
- tỏi - 3 tép;
- dầu chiên rau;
- rau mùi tươi - 55 g.
Nấu ăn:
- Đổ nước vào chảo, đặt lavrushka. Để muối. Đổ đậu. Đun sôi trong ba giờ.
- Xả chất lỏng. Không đổ ngay lập tức (vẫn có thể có ích).
- Nhào đậu. Nếu khối lượng khô, thêm nước dùng.
- Che với một nắp. Tối trên lửa trong khoảng tám phút.
- Băm nhỏ hành tây.
- Đổ dầu vào chảo. Chiên hành tây.
- Kinzu, một nửa chỉ tiêu, chặt.
- Đậu trộn với hành tây. Ngủ ngò ngò. Khuấy.
- Trong một cái cối đặt uchi sunili, hạt tiêu, mặn, ngò khô.
- Bóc vỏ tỏi. Thêm vào cối. Để muối. Nghiền bằng chày. Kết hợp với đậu.
- Đổ giấm vào. Xáo trộn.
- Nấu trong bảy phút dưới nắp.
- Lấy chậu cây. Đặt món ăn đã nấu chín. Cho vào lò nướng trong 10 phút.
- Trang trí với rau mùi tươi.
Nấu từ đậu đóng hộp
Kinh tế, và quan trọng nhất là rất nhanh trong việc chuẩn bị lobio từ đậu đóng hộp. Một thành phần không thể thiếu không chỉ là đậu, mà còn là hành tây. Nếu bạn loại trừ ít nhất một trong các thành phần này, lobio sẽ không hoạt động.
Thành phần
- giấm rượu vang (balsamic) - 1 muỗng canh. muỗng + 1 muỗng canh. thìa thay đồ;
- đậu đỏ đóng hộp - 870 g;
- tỏi - 7 tép;
- hoa bia-suneli - 1 muỗng cà phê;
- rau mùi tây - 20 g;
- hành lá - 20 g;
- hành tây củ cải - 370 g;
- dầu thực vật - 7 muỗng canh. thìa;
- bột cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
- rau mùi - 20 g;
- quả óc chó - 120 g.
Nấu ăn:
- Nghiền các loại hạt trong máy xay.
- Bóc vỏ tỏi, đi qua tỏi.
- Trộn các loại hạt và tỏi. Đổ giấm (chỉ tiêu cho mặc quần áo). Khuấy.
- Cắt nhỏ rau xanh, củ.
- Đổ dầu vào chảo. Ấm lên. Đặt hành tây. Người qua đường cho đến khi vàng nâu. Đổ vào dán. Đặt ra ba phút.
- Để ráo chất lỏng từ đậu và đặt vào chảo.
- Mùa thu gia vị. Khuấy.
- Đặt ra ba phút.
- Đổ giấm vào.
- Mùa thu xanh với hạt. Xáo trộn.
- Di chuyển khỏi lửa.
- Nhấn mạnh tám phút.
- Ngon phục vụ lạnh và ấm.
Thùy ở Gruzia
Nó rất dễ dàng để làm lobio ở Gruzia, bất kỳ người mới bắt đầu có thể đối phó với nó.
Thành phần
- húng quế tươi - 15 g;
- quả óc chó - 55 g;
- đậu - 550 g;
- giấm rượu vang - 2 muỗng cà phê;
- muối;
- ớt ớt - một phần tư muỗng cà phê;
- hành tây - 4 chiếc.;
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- tỏi - 5 tép;
- rau mùi tây tươi - 15 g;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- rau mùi tươi - 15 g;
- hoa bia-suneli - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Đổ nước vào chảo, cho đậu vào. Để trong nửa ngày. Xả nước. Rửa sạch đậu ba lần.
- Đổ nước vào vạc. Đặt đậu. Đun sôi trong ba giờ.
- Gọt vỏ, thái nhỏ.
- Chiên trong dầu trong chảo cho đến khi vàng.
- Cắt húng quế, cho vào cối. Đổ giấm rượu vang. Nghiền. Cho vào bát.
- Nghiền các loại hạt.
- Bóc vỏ tỏi. Bỏ qua báo chí. Trộn với các loại hạt.
- Khuấy với ớt đỏ nóng. Đổ giấm vào. Xáo trộn.
- Đặt đậu vào chảo với một chùm. Để muối.
- Chiên trong ba phút.
- Di chuyển đến container. Thêm húng quế với giấm, hoa bia suneli, rau mùi, trộn với các loại hạt. Xáo trộn.
- Nghiền rau mùi tây và rau mùi. Trộn với các sản phẩm khác.
Với thịt trong nồi trong lò
Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực Georgia thơm cay.
Thành phần
- adjika - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- mặn tươi - 55 g;
- muối;
- tiêu đen mặt đất;
- đậu đỏ - 520 g;
- hành tây - 120 g;
- Pita Georgia - 320 g;
- tỏi - 5 tép;
- rau mùi - nửa muỗng cà phê;
- rau mùi tươi - 55 g;
- ớt đỏ khô - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Đổ đậu với nước. Để qua đêm. Thoát nước. Rửa sạch. Đổ bằng nước sạch. Đun trong hai giờ.
- Gọt vỏ củ. Cắt thành nửa vòng.
- Dầu nồi. Đặt hành tây.
- Đập bánh mì pita bằng tay của bạn và đặt lên trên của hành tây. Che với đậu.
- Rắc rau thơm xắt nhỏ.
- Xắt nhuyễn tép tỏi và rải đều lên đậu. Phân phối adjika.
- Ớt đỏ. Đổ vào nồi.
- Để muối. Hạt tiêu
- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 150 độ.
- Đặt chậu cây. Nướng một phần tư của một giờ.
Tùy chọn cho một nồi nấu chậm
Món ăn đơn giản này hóa ra cay, thơm, nồng, cay vừa phải. Nhờ có multooker, nó nấu rất nhanh và được nướng đều.
Thành phần
- tỏi - 7 tép;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- đường - muỗng cà phê;
- đậu đỏ - 4 ly đa;
- hành tây;
- hạt tiêu;
- rau mùi;
- muối;
- hoa bia-suneli;
- bột cà chua - 110 g.
Nấu ăn:
- Đổ nước vào nồi. Đổ đậu. Để trong năm giờ.
- Bóc vỏ tỏi. Để xay.
- Thả hành tây ra khỏi vỏ trấu, thái nhỏ.
- Băm nhỏ rau xanh.
- Đổ dầu vào bát của thiết bị, thêm hành tây và cho phép. Các loại rau nên chuyển sang màu vàng. Cho vào đĩa.
- Để ráo nước từ đậu, cho vào bát.
- Đổ nước vào để đậu được bao phủ hoàn toàn.
- Đặt chế độ "Dập tắt", hẹn giờ trong một tiếng rưỡi.
- Thêm rau mùi, đầu với tỏi, hành tây. Đổ bột cà chua vào.
- Để muối. Thêm hạt tiêu. Đổ hoa bia-suneli. Cho đường vào.
- Che với một nắp.
- Nấu trong cùng một chế độ trong một tiếng rưỡi.
Nấu ăn và đóng cửa cho mùa đông
Tôi muốn ăn salad lobio bất cứ lúc nào trong năm. Vào mùa đông, rất khó để tìm thấy các loại thảo mộc tươi, vì vậy bạn nên chuẩn bị trước cho mùa lạnh và cuộn lên một món ăn ngon trong mùa hè.
Thành phần
- muối - 2,5 muỗng canh. thìa;
- đậu - 3 ly;
- giấm - 65 ml;
- ớt ngọt - 970 g;
- đường - 300 g;
- cà rốt - 970 g;
- dầu thực vật - 1 chén;
- Cà chua - 2000
Nấu ăn:
- Ngâm đậu trong nước, để qua đêm. Xả nước. Đổ tươi. Đun trong một tiếng rưỡi.
- Nướng cà rốt trên một vắt thô.
- Cho cà chua qua máy xay thịt.
- Trộn khoai tây nghiền và cà rốt.
- Thêm đậu. Cho đường vào.
- Đổ dầu thực vật.
- Để muối. Khuấy. Đun sôi nó.
- Đun sôi trên lửa nhỏ trong một giờ rưỡi. Đổ giấm vào.
- Khử trùng các ngân hàng.
- Khi nóng, cho salad vào lọ. Cuộn lên
Phụ tá
Thực hiện một món ngon sử dụng đậu tốt cho cơ thể của bạn.
Thành phần
- đậu - 320 g;
- ngò - 7 g cho thịt băm;
- tỏi cho thịt băm - 3 tép;
- quả óc chó - 120 g;
- rau mùi - 7 g;
- tiêu đen mặt đất;
- tỏi - 2 tép;
- muối;
- hành tây - 110 g.
Nấu ăn:
- Đậu đổ nước nóng. Dành riêng cho đêm. Xả nước. Đổ một mẻ tươi. Đun trong hai giờ.
- Muối, không thoát nước. Để nguội hoàn toàn.
- Làm nhồi. Để làm điều này, xay hành tây, ngò, các loại hạt và tỏi thông qua một máy xay thịt.
- Trộn hỗn hợp thu được với đậu nguội. Nêm gia vị. Hạt tiêu Xáo trộn.
Công thức với cà chua
Trong lobio, bạn có thể thay đổi thành phần, nhưng đậu luôn giữ nguyên sản phẩm. Ngon để nấu với sự bổ sung của cà chua.
Thành phần
- đậu - 420 g;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa;
- muối;
- hành tây - 4 đầu;
- tỏi - 4 tép;
- cà chua - 3 chiếc.;
- nguyệt quế - 4 lá;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- ớt đỏ - nửa muỗng cà phê;
- cây hồ đào - 1 muỗng cà phê;
- rau mùi tây để phục vụ - 50 g.
Nấu ăn:
- Đổ đậu với nước, để qua đêm. Xả nước. Đổ với chất lỏng tươi.
- Thêm lavrushka. Để muối. Luộc đậu cho đến khi mềm.
- Gọt vỏ hành tây, chiên trong dầu.
- Cắt cà chua, gửi đến hành tây. Đưa ra.
- Bỏ tỏi qua tỏi.
- Đổ tất cả gia vị và tỏi vào chảo. Khuấy. Đặt ra năm phút.
- Thêm đậu. Xáo trộn. Nấu trong năm phút.
