Tortillas trong chảo với phô mai - 12 công thức nấu ăn

Bánh nướng là loại bánh mì lâu đời nhất trên trái đất. Theo truyền thống, chúng được nấu trong lò nướng và chỉ có nước, bột và muối. Tuy nhiên, nhà bếp hiện đại cung cấp nhiều công thức nấu ăn, được bổ sung bởi các thành phần khác và nấu trong một chiếc chảo thông thường. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất là bánh phô mai. Về cách nướng bánh trong chảo với phô mai - trong nguyên liệu dưới đây.

Làm bột cho bánh phẳng: giống và công thức nấu ăn

Lần đầu tiên, bánh phô mai bắt đầu được chuẩn bị ở vùng Kavkaz. Mỗi quốc gia có nhiều món ăn riêng. Đối với phương pháp truyền thống, bột mì hoặc bột ngô được sử dụng, tuy nhiên, bánh phô mai cũng được chuẩn bị từ lúa mạch đen, yến mạch, bột kiều mạch.

Bột cho bánh phẳng là tươi hoặc phong phú. Thứ hai được chuẩn bị bằng cách sử dụng men.

Nhào bột trên bánh tortillas chỉ bằng tay. Có một sắc thái quan trọng trong việc chuẩn bị bột cho bánh phẳng: nó phải được phép chín.

Nó có thể đạt được trong vòng 2-3 giờ, và không phải trên bàn, mà trong tủ lạnh. Thao tác như vậy cải thiện đáng kể chất lượng của bột, và các sản phẩm từ nó sẽ tuyệt vời hơn. Trong tủ lạnh, không chỉ không có men, mà cả bột men cũng được đặt. Lên men chậm làm cho nó thoáng, ngoan ngoãn.

Ngoài các sản phẩm, để nướng bánh phô mai, bạn sẽ cần các dụng cụ sau:

• bát sâu cho bột;
• sàng:
• pin lăn;
• một con dao;
• ly hai trăm gram;
• một cái chảo rán.

Làm bánh phô mai không khó, bất kỳ bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý việc này.

Công thức làm bánh pancake

Công thức cơ bản này cực kỳ đơn giản.

• 2 chén phô mai nghiền được lấy, kết hợp với một muỗng cà phê muối, cùng một thể tích soda và đường để nếm thử;
• 2 cốc sữa chua hoặc nước được thêm vào;
• với việc khuấy liên tục, 800-900 gram bột rây được đổ vào các bộ phận;
• sản phẩm tiếp xúc với lạnh trong hai giờ.

Sau đó, phần bột còn lại được lấy ra, một chiếc xúc xích dày lăn ra từ đó và được chia thành các miếng koloboks bằng nhau với một con dao. Mỗi người trong số họ được làm phẳng, có hình dạng của một chiếc bánh. Tất cả mọi thứ được chiên trên cả hai mặt mà không cần thêm dầu.

Tortillas lấy ra khỏi chảo được đổ với dầu nóng. Sử dụng công nghệ này, thu được những chiếc bánh phô mai nhanh nhất trong chảo.

Bánh phô mai Kefir

Tortillas trong chảo trên kefir với phô mai được chế biến theo cách này:

• trong 2 ly kefir 1 muỗng cà phê soda được làm nguội;
• một lượng nhỏ muối và đường được hòa tan ở đó (để nếm thử);
• 2 quả trứng được dẫn vào, hỗn hợp được lắc bằng máy đánh trứng với dầu thực vật;
• 1 kg bột được rắc thành từng phần nhỏ;
• bột được đặt trong lạnh.

Sau hai giờ, bột bánh ngọt được đặt trên bàn, nhào, cuộn xúc xích và chia thành bánh. Mỗi chiếc được cuộn thành một chiếc bánh phẳng dày cỡ centimet.

Phô mai được cắt thành khối nhỏ, đặt trên bánh phẳng và ép vào bề mặt của chúng. Sau đó các sản phẩm được chiên và đổ bơ nóng.

Tortillas với phô mai và thảo mộc

 

Công thức này là một biến thể về chủ đề của trước đó. Các thành phần là cần thiết như nhau và với cùng một số lượng, nhưng thay vì phô mai cứng, chúng có độ mềm, như suluguni. Ngoài ra, một loạt các loại rau xanh khác nhau - rau mùi, thì là, húng quế, rau mùi tây, được bao gồm trong bộ sản phẩm.

Bột được chuẩn bị bằng cách sử dụng công nghệ tương tự như đối với bánh kefir thông thường. Sau đó, họ hành động như thế này:

• phô mai được cắt nhỏ với các loại thảo mộc;
• hình thành cục từ khối phô mai;
• ở giữa mỗi chiếc bánh cuộn họ đặt một quả bóng phô mai;
• thu thập các cạnh của bánh với một kulochka;
• lật các sản phẩm ở phía bên kia và hơi vượt qua với một pin lăn.

Tortillas trong chảo với phô mai và thảo mộc cũng được chiên mà không cần dầu. Chúng được phục vụ trong sức nóng của nhiệt, không cho phép làm mát, với dầu nóng.

Phô mai và giăm bông

Đề án công nghệ cho việc chuẩn bị bánh trông như thế này:

• trong 2 ly kefir 1 muỗng cà phê soda được làm nguội, đường và muối hòa tan (để nếm);
• đổ 2 chén phô mai bào;
• 4 chén bột mì được thêm vào trong các phần nhỏ;
• bột sẽ chín trong lạnh;
• Sau 2 giờ, bánh hình thành;
• một ít giăm bông được đặt ở giữa mỗi cái, các cạnh được thu thập bằng một cái túi và dán lại với nhau;
• sản phẩm một lần nữa được làm phẳng một chút với một pin lăn.

Bánh tortillas chiên với bơ nóng.

Bánh phô mai Georgia

Bánh phô mai nổi tiếng nhất thế giới là khachapuri. Đối với công thức cổ điển, họ lấy imeruli phô mai Georgia. Nhưng vì việc tìm kiếm nó được bán không dễ dàng, bạn có thể thử nghiệm với sự kết hợp của các loại phô mai:

• phô mai feta và suluguni;
• Phô mai Adyghe và phô mai feta;
• Adyghe phô mai và mozzarella;
• chất béo phô mai không axit và mozzarella.

Một sản phẩm cần thiết nhưng không thể tiếp cận với khachapuri là sữa chua. Tuy nhiên, nó cũng được thay thế bằng hỗn hợp kem chua và kefir với tỷ lệ bằng nhau.

Trước khi nhào bột, một số thao tác chuẩn bị được thực hiện. 100 gram bơ được giữ ấm. Nó sẽ trở nên mềm mại, nhưng không lan rộng. Sau đó, 2 muỗng được gửi vào chỗ trám, và phần còn lại tan chảy.

Phô mai mặn nặng được ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.

Quá trình hành động tiếp theo như sau:

• trong 250 ml hỗn hợp kem kefir-chua (hoặc trong cùng một lượng sữa chua), một nửa muỗng cà phê soda được giới thiệu;
• muối và đường hòa tan ở đó;
• bơ tan chảy được đổ vào;
• từ từ, trong các phần nhỏ bột được thêm vào trong một khối lượng 300 gram;
• bột chín trong cái lạnh.

Việc làm đầy được chuẩn bị trong vài phút: 350 gram phô mai được nghiền với 2 muỗng kem chua và bơ mềm.

Bột được chia thành các phần. Một chiếc bánh được làm từ mỗi cái, và một phần tư của điền được đặt ở giữa. Các cạnh được thu thập trong một túi. Sản phẩm được làm phẳng bằng tay và làm mịn nhẹ bằng pin lăn. Độ dày cuối cùng là khoảng 1,5 cm.

Khachapuri được chiên không béo và ăn kèm với bơ.

Bánh phô mai Abkhazian trong chảo

 

Một chiếc bánh phô mai cực kỳ ngon trong chảo đi ra theo công thức Abkhazian. Ở Abkhazia, món ăn này được gọi là "achash".

Bước đầu tiên là chuẩn bị men:

• 1 muỗng cà phê men tác dụng nhanh, một ít đường và bột được hòa tan trong một lượng nhỏ nước nóng;
• trộn và lá trong 20 phút.

Khi bột chua bắt đầu sủi bọt, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột:

• 1 kg bột được rây trực tiếp vào bát;
• một lỗ được làm ở trên cùng;
• men đổ vào lỗ;
• mọi thứ đều được muối;
• 2 quả trứng được dẫn vào;
• 500 ml sữa chua béo và 200 gram bơ tan chảy được đổ vào các phần nhỏ;
• bột được đặt trong lạnh để chín.

Trong khi đó, việc làm đầy đang được chuẩn bị: 800-900 gram phô mai Adyghe được cắt nhỏ và muối nếu cần thiết. Các koloboks tương tự được hình thành từ bột và phô mai riêng biệt. Koloboks bột được lăn ra, các khối điền được xếp chồng lên nhau. Cạnh tăng kulchek và bị chèn ép. Vẫn lăn ra dày 1-3 cm.

Achash được chiên dưới nắp trong dầu. Sản phẩm rất tươi tốt.

Bánh phô mai cà chua với rau xanh trong chảo

Bánh nguyên bản, ngon và sáng được lấy từ bột sữa trứng được chế biến trên cơ sở nước ép cà chua.

Bột cho bánh cà chua và phô mai được thực hiện như thế này:

• 400 ml nước ép cà chua, 400 ml nước và một chút muối được đun sôi với 8 muỗng canh dầu thực vật;
• hỗn hợp được loại bỏ khỏi đám cháy;
• 800 gram bột được đổ dần vào chất lỏng nóng;
• tất cả mọi thứ được nhào nặn và làm mát.

Bột được chia và bánh nhỏ được hình thành. Ở giữa mỗi cái được đặt một phần nhân được chuẩn bị từ 600 gram phô mai nghiền và một bó rau xanh xắt nhỏ. Các cạnh tăng và véo. Sản phẩm được làm phẳng bằng tay. Sau khi chiên nó được đổ với dầu nóng.

Bánh mì Ý với phô mai và thảo mộc trong chảo không có dầu

 

Tortilla Ý gọi là focaccia. Món ăn truyền thống Địa Trung Hải này rất dễ chế biến, và một lựa chọn các sản phẩm cho nó rất phải chăng.

Focaccia được điều chế bằng công nghệ sau:

• 2 muỗng cà phê men tác dụng nhanh được hòa tan trong 1 cốc nước nóng, muối và đường được thêm vào một lượng tùy ý;
• 200 gram bột được trộn, phủ và để ở nơi ấm áp trong một thời gian ngắn;
• 200 gram bột và 4 muỗng canh dầu ô liu được thêm vào;
• tất cả mọi thứ được nhào đến đồng nhất, được bao phủ bởi một chiếc khăn ăn và đứng dưới sức nóng hơn một chút;
• bột nổi lên bị nghiền nát lần cuối cùng;
• Bánh đang lăn ra.

Sau đó, họ được chiên ở một bên và lật lại. Trên mặt nướng, đặt một miếng làm từ 300 gram phô mai nghiền trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ và kinh giới. Focaccia đến sẵn sàng dưới nắp.

Bánh tortillas cay với phô mai hun khói và rau thơm

 

Đây là một phiên bản khác của bánh trong đó phô mai được thêm trực tiếp trong quá trình chiên. Sự nhất quán của bột đối với họ giống như bột cho rán.

Nó được chuẩn bị bằng cách trộn 6 chén bột mì, 900 ml kefir, 2 quả trứng, muối và đường. Trong kefir, 2 muỗng cà phê soda được trả trước.

Trong khi bột đang đứng trong giá lạnh, 600 gram phô mai hun khói được chà xát và trộn với một bó rau xanh xắt nhỏ. Một lượng hạt tiêu nóng tùy ý được thêm vào hỗn hợp cho vừa ăn.

Dầu thực vật được đổ vào chảo, làm ấm tốt. Bột được đặt trên nó. Khi nó hơi nâu và sủi bọt, hỗn hợp phô mai được đặt lên trên. Sau đó, một vài thìa bột được đổ, và bánh lật lại.

Phục vụ một sản phẩm như vậy với kem chua.

Bánh phô mai sữa đông

Sự kết hợp giữa phô mai và phô mai trong việc làm đầy bánh không có khả năng để lại thờ ơ và bột cho sản phẩm này được chuẩn bị rất nhanh:

• 450 gram bột mì trộn với muối và 1 muỗng cà phê soda;
• 2 muỗng bơ tan chảy và 300 ml kefir được đổ vào bột, nhào;
• nhào được thực hiện với việc thêm bột;
• bột đi nghỉ 15 phút.

Trong khi đó, việc điền đang được chuẩn bị. 150-200 gram phô mai feta được lấy ra khỏi nước muối và nhào với 1 gói phô mai. Một bó rau xanh và một ít lông hành lá được nghiền nát và thêm vào hỗn hợp phô mai-sữa đông.

Bánh phẳng được hình thành từ bột. Trên mỗi đặt ra một chút điền. Các cạnh được nhổ bằng một túi nhỏ. Bánh được lăn ra với một pin lăn và gửi đến chảo.

Sau khi chiên, dùng với dầu nóng.

Tortilla phô mai với thịt trong chảo

Một tortilla chiên với phô mai và thịt là một bữa ăn rất thịnh soạn có thể thay thế bữa tối. Để thực hiện công thức, bạn sẽ cần 2 chén thịt luộc hoặc thịt lợn băm nhuyễn.

Trong một số phiên bản của công thức, thịt luộc xắt nhỏ được đề xuất thay thế bằng thịt băm thô. Tuy nhiên, trong phần nhân nó không được nướng quá kỹ, vì vậy nó nên được chiên sẵn.

Phô mai và bánh thịt được chuẩn bị theo cách tương tự như phô mai và bánh ham.

• trong 2 ly kefir 1 muỗng cà phê soda được làm nguội;
• đường và muối được hòa tan trong kefir (để nếm);
• đổ 2 chén phô mai bào;
• 4 chén bột mì được thêm vào trong các phần nhỏ;
• bột sẽ chín trong lạnh;
• Sau 2 giờ, bánh hình thành;
• ở giữa mỗi cái, miếng thịt được đặt, các cạnh được thu thập bằng một cái túi và bị chèn ép;
• sản phẩm một lần nữa được làm phẳng một chút với một pin lăn.

Sau khi rang, phục vụ nóng bằng cách đổ dầu.

Bánh phô mai với thịt gà trong chảo

Một chút ít dinh dưỡng, nhưng không kém phần thỏa mãn, là một loại bánh tortilla với phô mai và thịt gà.

Bột được nhào theo cùng một công nghệ, và để đa dạng và giảm thêm calo, thay vì một phần bột mì, bạn có thể dùng lúa mạch đen:

• trong 4 cốc kefir 2 muỗng cà phê soda được làm nguội;
• đường và muối được hòa tan ở đó (để nếm);
• đổ 4 chén phô mai bào;
• 4 chén bột lúa mạch đen được thêm vào các phần nhỏ;
• trong quá trình nhào, bột mì được đổ dần dần với khối lượng lớn đến mức bột ra khỏi tay;
• bột sẽ chín trong lạnh;
• Sau 2 giờ, bánh hình thành;
• ở giữa mỗi cái là một miếng trám làm từ thịt gà luộc xắt nhỏ (sẽ cần khoảng 3 ly) và thì là băm nhỏ;
• các cạnh được thu thập với một túi và nhổ;
• sản phẩm một lần nữa được làm phẳng một chút với một pin lăn.

Bánh nướng được rắc hạt vừng và sau khi chiên ăn với dầu nóng.

Tóm tắt

Bánh kếp với phô mai trong chảo - đây là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Họ là tốt cả về bản thân và ngoài các món ăn nóng thay vì bánh mì. Bánh phô mai chỉ có hai nhược điểm. Đầu tiên - chúng cần được ăn nóng hoặc ít nhất là ấm. Thứ hai - "nếu có, thì họ không ở đó ngay lập tức."