Trang chủ Bí quyết Món tráng miệng và nướng Bánh nướng trên mặt nước - 7 công thức đơn giản

Bánh nướng trên mặt nước - 7 công thức đơn giản

Thông thường, các sản phẩm sữa lên men khác nhau được sử dụng như một cơ sở chất lỏng để chuẩn bị bánh tortillas. Nhưng thực tế cho thấy bánh trên nước để hương vị không tệ hơn. Vì vậy, mỗi bà nội trợ giỏi chuẩn bị chúng trong kho nên có một vài công thức nấu ăn thú vị. Ví dụ, bạn có thể xem xét một số tùy chọn đơn giản nhất.

Nội dung tài liệu:

1 Bánh tortillas cổ điển trên nước và bột mì trong chảo
2 Cách nấu trong lò nướng
3 Không thêm trứng
4 Bánh nước với men khô
5 Công thức không men
6 Nấu bánh ngọt
7 Bánh bột ngô

Bánh tortillas cổ điển trên nước và bột mì trong chảo

Để chuẩn bị những chiếc bánh đơn giản nhất trên nước, bột mì, một ít dầu thực vật và muối được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.

Bộ sản phẩm này là một phần của công thức cơ bản, trên cơ sở các tùy chọn khác được tạo. Tốt nhất là chiên những chiếc bánh như vậy trong nước và bột trong chảo. Phương pháp xử lý nhiệt trong nấu ăn tại nhà được ưa thích nhất.

Đối với tùy chọn này, theo quy định, bạn nên thực hiện:

0,75 kg bột mì;
1 cốc nước thường;
một nhúm muối.

Công nghệ chế biến những chiếc bánh này vô cùng đơn giản:

Đun sôi nước.
Rây bột nhiều lần và đặt vào tô sâu.
Pha loãng muối trong nước nóng và đợi cho đến khi tan hoàn toàn.
Trong bột, làm sâu và đổ dung dịch muối đã chuẩn bị ở đó. Khuấy sản phẩm cho đến khi mịn. Khối lượng nên khá dày và dẻo.
Rắc máy tính để bàn bằng bột mì. Đặt một cục bột lên nó và nhào thật kỹ. Kết quả là, nó sẽ trở nên khá tuyệt.
Chia bột đã hoàn thành thành các phần giống hệt nhau. Sẽ thuận tiện hơn để làm điều này nếu bạn lần đầu tiên cuộn xúc xích ra khỏi một cái bánh và sau đó cắt nó bằng một con dao sắc.
Làm nóng dầu trong chảo có đáy dày.
Làm phẳng từng miếng bột thành bánh.
Chiên khoảng trống trong mỡ sôi trong 40 - 45 giây ở một bên và bên kia.

Những chiếc bánh vẫn còn ấm này sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh mì cho bất kỳ khóa học đầu tiên hoặc thứ hai.

Cách nấu trong lò nướng

Ngoài ra, bánh trên nước cũng có thể được nướng trong lò. Và trong trường hợp này, bạn cần các sản phẩm tương tự.

Đúng, chúng cần được thực hiện theo tỷ lệ sau:

200 ml nước nóng;
350 g bột mì;
5 g muối.

Hướng dẫn từng bước:

Đổ nước nóng vào một cái bát.
Thêm muối vào nó và khuấy bằng thìa cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan.
Tiếp tục trộn, chia phần để giới thiệu bột cho đến khi mịn. Ngay khi hỗn hợp nguội đi một chút, quá trình có thể được thực hiện bằng tay, đặt xương bả vai sang một bên.
Cán bột thành phẩm thành một cái bánh, phủ nó bằng một chiếc khăn và để nó trên máy tính để bàn trong khoảng nửa giờ.
Chia bột "nghỉ" và "chín" thành nhiều phần.
Cuộn từng lớp thành một lớp mỏng Để ngăn các phôi không bị dính, tốt hơn là rắc bột lên bàn trước.
Làm nóng lò ở 230 - 250 độ.
Che tấm nướng bằng giấy da.
Đặt các khoảng trống trên đó và gửi chúng vào lò nướng. Nướng bánh trong lò không quá hai đến ba phút.

Bánh rất giòn và ngon.

Nếu muốn, chúng có thể được tưới bằng nước thông thường, xếp chồng lên nhau và phủ một chiếc khăn ăn. Trong nửa giờ, chúng sẽ trở nên mềm và bất kỳ chất trám nào cũng có thể được bọc trong đó.

Không thêm trứng

Trứng thường được thêm vào bột để thành phẩm mềm hơn và dẻo hơn. Nhưng kết quả tương tự có thể đạt được theo một cách khác, ví dụ, thêm một ít bơ vào bột.

Để chuẩn bị bánh mềm trên nước không có trứng, bạn sẽ cần:

480 g bột mì;
một nhúm muối;
250 ml nước nóng;
50 g dầu ô liu.

Trong trường hợp này, phương pháp làm bánh sẽ hơi khác một chút:

Đổ bột rây vào bất kỳ món ăn sâu.
Thêm muối và dầu ở đó.
Dần dần đổ nước, nhào bột. Lúc đầu, tốt hơn là sử dụng một cái muỗng để không bị bỏng. Một khi khối lượng đã nguội, bạn có thể hành động bằng tay.
Cán bột thành phẩm thành một quả bóng, đặt nó vào một cái đĩa, phủ phim bám và để nó trong khoảng 20 phút.
Sản phẩm bán thành phẩm "trưởng thành" được chia thành các phần bằng nhau. Mỗi miếng nên có kích thước bằng quả óc chó.
Trên thớt phủ bụi, cuộn các phôi thành các lớp mỏng.
Chiên chúng trong chảo ("nướng" hoặc với lớp chống dính) trong 1 - 2 phút mỗi bên mà không cần thêm dầu.
Đặt những chiếc bánh thành phẩm vào một chồng trên một cái đĩa và phủ chúng bằng một chiếc khăn.

Sau khi làm mát, các sản phẩm sẽ trở nên mềm và ngon hơn nhiều. Chúng thậm chí có thể được cuộn lại thành một ống.

Bánh nước với men khô

Những người yêu thích đồ nướng tươi tốt nên thích bánh trên mặt nước có thêm men. Làm cho chính họ không phải là khó khăn.

Đối với điều này bạn cần:

200 ml nước uống ấm;
10 g muối;
3-4 g men khô;
320 - 350 g bột;
35 g dầu hướng dương.

Cách làm bánh như vậy tại nhà:

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một bột men trong nước. Để làm điều này, trước hết, trong một cốc với nước ấm, làm loãng men. Để làm cho họ làm việc nhanh hơn, bạn có thể thêm một chút đường cho họ.
Đổ dung dịch vào một cái bát và thêm phần còn lại của các thành phần.
Nhào bột đồng nhất và để yên trong khoảng một tiếng rưỡi ở nơi ấm áp.
Tùy ý chia bột thành phẩm thành từng miếng.
Cuộn chúng với một pin lăn ở dạng bánh mỏng.
Chiên trong chảo nóng trước với dầu thực vật.

Như bạn có thể thấy, những chiếc bánh tươi tốt và rất thơm được chuẩn bị nhanh chóng và không gặp nhiều khó khăn.

Công thức không men

Để làm bánh ngọt tự làm mềm và thoáng, không cần thiết phải sử dụng men.

Trước đây, ở các làng, mọi bà nội trợ đều có thể làm những chiếc bánh tươi thơm và rất tươi tốt trên mặt nước. Họ được gọi là "Presnaks".

Để chuẩn bị những chiếc bánh như vậy, bạn phải có:

160 g bột mì;
một nhúm muối mịn;
baking soda (ở đầu mũi dao);
20 g bơ;
100 ml nước thông thường.

Toàn bộ quá trình mất không quá một giờ. Công việc phải được thực hiện theo các giai đoạn:

Đầu tiên, đổ bột vào một thùng chứa sâu (bát hoặc chảo).
Thêm vào đó soda, muối và trộn.
Đổ bơ tan chảy. Sau khi trộn lặp đi lặp lại, tính nhất quán của khối sẽ trở nên vụn.
Thêm nước vào thùng chứa và thực hiện nhào trộn cuối cùng.
Đậy bột lại bằng khăn ăn (để không bị thời tiết) và để cho nó nghỉ ngơi trong khoảng nửa giờ.
Chia khối lượng thành phẩm thành nhiều phần, mỗi phần được cuộn thành những chiếc bánh dẹt có độ dày 6 - 7 mm.
Xử lý chảo với đáy dày từ bên trong bằng dầu thực vật và làm nóng nó tốt.
Chiên trong đó khoảng trống dưới nắp trên lửa nhỏ trong 6 phút cho mỗi bên.

Nó tốt hơn để ăn bánh nướng nóng như vậy. Thật tốt khi nấu chúng vào buổi sáng, vì vậy những chiếc bánh thịnh soạn và có hàm lượng calo cao giúp tăng năng lượng cho cả ngày.

Nấu bánh ngọt

Đặc biệt đối với những chiếc răng ngọt ngào, có một công thức thú vị mà bạn có thể nhanh chóng nấu những chiếc bánh ngọt ngọt ngon tuyệt trên nước thường. Sản phẩm là đa lớp, mang lại cho họ một hiệu ứng bổ sung.

Để làm việc bạn cần:

1 quả trứng sống;
một nhúm muối;
100 ml nước lạnh;
bột mì (khoảng 2 đến 3 cốc);
một ít đường;
dầu thực vật.

Để chuẩn bị những chiếc bánh đơn giản, bạn phải:

Kết hợp trứng với nước, muối và đánh một chút.
Thêm bột và trộn đều. Bột không nên rất đàn hồi và dễ cuộn.
Thành phẩm hoàn thành chia thành nhiều phần.
Mỗi cuộn thành một chiếc bánh mỏng. Bôi trơn bề mặt bằng bơ và rắc đường. Sau đó, gấp đôi bánh làm đôi và gấp lại thành một lớp. Lặp lại thủ tục này 3-4 lần.
Chiên từng miếng bột đường bơ trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật. Trong trường hợp này, ngọn lửa nên ở mức trung bình. Ngay khi một mặt được tô màu, phôi có thể được lật lại.

Hóa ra bánh ngọt nhiều lớp rất ngon. Tốt hơn là ăn chúng ngay lập tức, trong khi đường nóng chảy vẫn chưa được hấp thụ.

Bánh bột ngô

Georgia rất thích nấu bánh trên mặt nước với bột ngô, cái tên nghe có vẻ giống như m m madiadi. Những chiếc bánh này có thể được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò. Kết quả sẽ tuyệt vời không kém.