Bánh kem chua là một món ăn khá đơn giản để làm. Chúng có thể được phục vụ thay vì bánh mì cho trà, và nếu được bổ sung nước sốt, thịt hoặc rau, thì đó hoàn toàn là một bữa ăn bổ dưỡng, riêng biệt.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp trên kem chua, giống như của bà ngoại, chiên trong chảo
Bạn có thể chiên bánh trên kem chua không chỉ ở nhà. Phương pháp nấu ăn này phù hợp cho một chuyến dã ngoại trong tự nhiên hoặc trong nước.
Sản phẩm cần thiết cho bột bánh men:
- men tươi (bạn có thể sử dụng ngay lập tức - 1 gói) - 20 g;
- nước - 100 ml;
- kem chua 15-20% chất béo - 150 ml;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng có đỉnh;
- bột mì - 3 chén;
- bất kỳ dầu thực vật để chiên;
- trứng - 1 miếng;
- muối -1 muỗng cà phê.
Hướng dẫn từng bước
- Làm nóng nước ở trạng thái ấm hơn một chút so với nhiệt độ phòng. Hòa tan một túi men trong đó.
- Đổ đường, muối và kem chua.
- Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng với một cái nĩa và để tăng, 10 phút là đủ.
- Đổ vào một quả trứng và khuấy lại.
- Đổ bột kê trước một ly và nhào bột, để thuận tiện, đầu tiên khuấy bằng thìa, sau đó dùng tay. Bạn cần thêm bột khi cần thiết, nhưng để bột dễ dàng dính khỏi tay bạn.
- Khi bột đã được nhào, hãy phủ nó bằng một chiếc khăn bếp sạch và đặt ở nơi có nhiều nhiệt hơn để chống thấm trong một giờ. Nó sẽ trở nên tráng lệ và lớn gấp đôi so với âm lượng ban đầu.
- Tất cả bột nên được phân phối trên cùng 4 miếng cho bánh tortillas.
- Bây giờ bạn cần cuộn từng miếng bột có độ dày khoảng 1,5 -2 cm và xuyên qua nó bằng một cái nĩa. Bánh để tăng trong 5 phút.
- Trong một chiếc chảo rán nóng trước khi nóng, chiên bánh cho đến khi chín cả hai mặt.
Nó không đáng để chiên trên nhiệt độ cao, nếu không có nguy cơ bánh sẽ không nướng bên trong. Xả mỡ bằng cách phết lên khăn giấy. Nó có thể được tiêu thụ nóng.
Nấu ăn trong lò
Đối với những người không thích chiên, có một tùy chọn để nướng bánh trong lò nướng, như bà tôi hoặc trong lò nướng.
Bạn sẽ cần:
- kem chua - 250 g;
- bột - 400-450 g;
- đường hạt - 150 g;
- nửa muỗng cà phê soda.
Mô tả về sự chuẩn bị:
- Kem chua nên được làm lạnh, và bột rây qua một cái rây, vì vậy nó sẽ được bão hòa oxy, và bột nhào sẽ trở nên tráng lệ hơn.
- Kem chua với đường phải được đánh.
- Trộn bột với soda.
- Đặt mọi thứ lại với nhau và nhào bột.
- Khi bột đã sẵn sàng, chia thành hai phần.
- Mỗi phần được cuộn lần lượt lên đến 0,5 cm.
- Từ bột, cắt ra các cốc với một hình thức, một con dao đặc biệt hoặc một ly.
- Bạn có thể trải giấy nướng trên một tấm nướng và bôi dầu mỡ.
- Ngăn xếp cốc theo cặp - một trên một.
- Gửi trong lò nướng được làm nóng đến 200 độ trong 10 - 15 phút.
Bánh nướng trong lò có thể được cắt ở giữa và phết với mứt, bơ, sữa đặc và rắc đường bột lên trên, hoặc đổ sô cô la tan chảy.
Không thêm trứng
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn:
- kem chua - 250 ml;
- gia vị, tốt hơn là dùng "thảo dược Provencal" - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- bột mì - 500 g;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng và cho bánh mỡ nóng;
- Phô mai Adyghe - 200 g;
- rau xanh tươi - 1 bó;
- củ nghệ - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Một phương pháp làm bánh tortillas trên kem chua, giống như bà tôi
- Như trong các công thức nấu ăn khác, rây bột và thêm soda và thảo dược Provencal vào đó.
- Trộn kem chua với bơ tan chảy, soda và muối nếu muốn.
- Trộn tất cả mọi thứ, thêm bột nghệ và nhào bột để nó dính khỏi tay bạn và giữ hình dạng của nó.
- Nghiền phô mai với một cái nĩa trong đĩa.
- Cắt các loại thảo mộc tươi, và trộn vào một đĩa với phô mai.
- Từ thử nghiệm, làm 5 chiếc bánh.
- Cuộn mỗi miếng dày 2-3 mm.
- Ở giữa đặt đầy phô mai và các loại thảo mộc.
- Chốt tất cả các đầu ở trung tâm.
- Tung ra "phong bì" kết quả với phô mai bên trong bằng một chiếc ghim để bánh vừa với đáy chảo.
- Chiên bánh, quay từ bên này sang bên kia.
- Chiên bánh dẹt, khi còn nóng, mỡ với bơ.
Bánh phô mai như vậy bên trong có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh đến bàn ăn. Và bạn cũng có thể đa dạng hóa món ăn với các loại phô mai và gia vị khác nhau.
Cách nấu mà không có men
Để làm cho bột nổi lên nhanh chóng, không nhất thiết chỉ sử dụng men, các sản phẩm sữa chua, như sữa chua, kefir, sữa hư hoặc kem chua, phù hợp cho bột.
Thành phần thiết yếu:
- bột - 3-4 ly;
- 1 muỗng cà phê soda;
- bất kỳ dầu thực vật để chiên;
- kem chua - 1 ly;
- bơ thực vật - 50 g;
- đường hạt - 30 g;
- trứng - 1 miếng;
- 1 muỗng cà phê muối.
Khuyến nghị nấu ăn:
- Làm tan chảy bơ thực vật trong phòng tắm hơi, nhưng không đun sôi. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và để nguội.
- Đánh trứng nhẹ.
- Thêm kem chua và tiếp tục đánh khối lượng.
- Giới thiệu bơ thực vật tan chảy và tiếp tục đánh trứng.
- Đổ đường cát, soda và muối.
- Dần dần đổ bột đã chuẩn bị vào ly sau một ly, nhào bột.
- Để bột nổi lên dưới một chiếc khăn bếp sạch trong 20 phút.
- Để nhào bột nhào lên và tạo thành bánh. Kích thước có thể được thực hiện như bạn muốn.
- Rắc các miếng đã hình thành với bột và lăn ra dày đến 5 mm.
- Chiên bánh trong chảo cho đến khi chúng có màu hồng ở mỗi bên.
Công thức ngon bánh nạc trong chảo
Grandma từ bơ Bánh Recipe
Sản phẩm cần thiết cho bột kem chua:
- nước - cốc;
- kem chua - 4 muỗng canh;
- đường cát - 5 muỗng canh;
- bơ - 2 muỗng canh hoặc 80 g;
- bột mì - 4 chén;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- men ăn liền - 1 gói (5 g);
- một quả trứng - 1 miếng.
Hướng dẫn từng bước:
- Hòa tan men trong nước ấm.
- Đun chảy bơ trong phòng tắm hơi và làm mát đến nhiệt độ phòng.
- Trộn tất cả mọi thứ với kem chua, muối, đường cát.
- Đổ trứng vào hai cốc, tách protein và lòng đỏ.
- Đánh cho lòng trắng cho đến khi nổi bọt và thêm vào miếng bột.
- Giới thiệu bột và nhào bột mịn.
- Che lại bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp để đứng.
- Nhào bột nổi lên và chia làm đôi.
- Tung ra từng phần và cắt ra các vòng tròn từ nó.
- Đặt ra trên một tấm nướng bánh, xuyên qua các vòng tròn bằng một cái nĩa hoặc làm cho vết lõm bằng ngón tay của bạn.
- Bôi trơn bề mặt bánh bằng bàn chải trong lòng đỏ và đặt tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 200 độ trong 20 -25 phút.
- Bánh nướng vẫn còn nóng có thể được bôi mỡ bằng bàn chải, nhúng bơ. Vì vậy, họ sẽ trở nên ngon miệng hơn và đẹp hơn.
Có một bữa tiệc trà đẹp!
