Nếu bạn thỉnh thoảng chuẩn bị cái gọi là cuộn bắp cải lười biếng cho gia đình, điều này không có nghĩa là bạn là một bà nội trợ nghèo. Chỉ cần giá trị thời gian của bạn, và không ảnh hưởng đến chất lượng và lợi ích. Nấu một món ăn như vậy nhanh hơn nhiều so với cuộn bắp cải thông thường - bạn không cần phải chăm sóc những chiếc lá bắp cải, và những người làm tại nhà luôn hài lòng với hương vị tuyệt vời của nó.
Nội dung tài liệu:
Phiên bản cổ điển
Nhẹ nhất
Trên thực tế, có rất nhiều cách để làm cuộn bắp cải lười trong lò nướng. Nhưng tất cả chúng là các biến thể của loại thực phẩm truyền thống, công thức mà có lẽ, tất cả đều được biết đến. Những gì cần thiết cho một món ăn cổ điển (và đơn giản nhất)?
Lấy:
- 0,5 kg thịt băm (thịt lợn, thịt bò trộn hoặc bất kỳ loại nào khác);
- 250 g gạo (luộc);
- một phần tư kilôgam bắp cải (đầu trắng)
- một củ hành tây;
- một tinh hoàn thô (tùy chọn);
- kem chua (thủy tinh);
- dầu hướng dương (tối đa ba muỗng canh);
- tiêu xay (đen) và muối - theo ý của bạn.
Bây giờ chúng tôi đang theo một kế hoạch từng bước đơn giản.
- Lấy một bát đủ sâu, hạ thấp thịt băm vào đó.
- Bắp cải nhỏ hơn. Chúng tôi làm sạch nó trong một cái chảo rang, đổ một ít nước (không quá hai muỗng canh) và muối. Hầm trong một thời gian ngắn, gần năm hoặc sáu phút.
- Không đậy nắp. Khi chất lỏng bay hơi, và bắp cải mất thể tích và trở nên khập khiễng - tắt.
- Chúng tôi di chuyển rau vào một cái chao - độ ẩm còn lại thoát ra ở đó và bắp cải nguội dần.
- Trong khi đó, chúng tôi lấy gạo. Đun sôi nhẹ (để nó không khá mềm, nhưng vẫn đủ cứng). Khi nó nguội, cho thịt băm vào.
- Chúng tôi gửi muối, hạt tiêu, bắp cải cho cùng một công ty. Chúng tôi lái xe trong một quả trứng, đổ hành tây thái nhỏ.
- Chúng tôi trộn tốt các phôi. Điêu khắc cốt lết.
- Chúng tôi đặt (nhưng không chặt chẽ) trên một tấm nướng, được bôi dầu trước. Di chuyển đến lò nướng (nó đã được làm nóng đến 250 C). Ở đó, cuộn bắp cải của chúng tôi nên dành khoảng 15 phút.
- Sau này, bạn cần lấy một tờ giấy nướng mà không cần bỏ qua, phủ lên mỗi miếng cutlet chanh bằng kem chua. Và một lần nữa - trong lò nướng, trong khoảng hai mươi phút. Nhưng nhiệt độ giảm xuống 180 - 200 C.
- Thời gian đã hết - chúng tôi nhận và nuôi sống gia đình.
Trước khi cho bắp cải nhồi vào lò nướng, đôi khi chúng được chiên một ít trong chảo. Nhưng bạn có thể làm mà không cần nó.
Phức tạp và "trang trọng" hơn
Đây là một công thức cổ điển khác. Chuẩn bị một bữa ăn như vậy khó khăn hơn một chút, nhưng nó có vẻ vững chắc hơn và phù hợp không chỉ cho bữa trưa hoặc bữa tối trong vòng tròn gia đình, mà nó sẽ phù hợp trên bàn lễ hội.
Vì vậy, đặt nó bằng tay:
- thịt băm (khoảng 1,0 kg);
- một pound bắp cải (lấy một con sóc trắng);
- tinh hoàn;
- nửa ly ngũ cốc gạo;
- ớt ngọt;
- hai đầu cung;
- cà rốt lớn mạnh;
- gia vị: tỏi, tiêu (đen), húng quế khô (nửa muỗng cà phê);
- rau xanh.
Tiếp theo, tiến hành nấu ăn.
- Đun sôi gạo (nên giữ vững). Chúng tôi rửa sạch trong một cái chao và để nguội.
- Chúng tôi chặt bắp cải (nếu có thể rất mịn).
- Trong một cái chảo, hạ thấp nhồi. Chúng tôi gửi gạo ở đó (nó không còn nóng), húng quế, tiêu xay. Chúng tôi trộn khối lượng đúng cách, chia thành các phần nhỏ. Sau khi chúng tôi cho chúng hình dạng của quả bóng (thịt viên).
- Hàn nhẹ quả bóng của chúng tôi. Đó là, chúng tôi cho nó vào nước sôi và lấy ra ngay khi những viên thịt viên bắt lấy từ trên cao và sáng lên. Chúng tôi không đổ nước - nó sẽ có ích sau này.
- Chúng tôi thắp sáng lò nướng, và trong khi nó đang nóng lên, chúng tôi lấy một tấm nướng sâu hoặc một hộp đựng có nắp để nướng.
- Chúng tôi phủ đáy bằng dầu thực vật và phủ bắp cải (sử dụng khoảng 2/3).
- Trên cùng là thịt viên, sau đó là một lớp bắp cải còn lại.
- Nấu hành tây, ớt tươi và cà rốt. Cái đầu tiên được cắt nhỏ, cái thứ hai được cắt thành hình khối và cà rốt được đưa qua một vắt với các tế bào lớn. Sau đó, chúng tôi dập tắt tất cả (không quá bốn phút) bằng dầu thực vật, nước (rất ít) và bột cà chua.
- Chúng tôi xếp các món rau hầm trong một lớp chẵn lên trên bắp cải và đổ tất cả với nước dùng củ cải từ thịt viên.
- Đậy đĩa bằng giấy bạc. Vì vậy, nó nên dành một giờ trong lò, làm nóng đến 180 C.
- Chúng tôi rải những cuộn bắp cải lười biếng lên một món ăn thanh lịch, rắc tỏi và rau thơm xắt nhỏ làm hương vị và trang trí. Chúng tôi mời khách đến bàn.
Điều này thật thú vị: bắp cải lười cuộn trong một nồi nấu chậm
Nêm sốt chua
Tùy chọn nấu ăn này hơi phức tạp hơn những cái trước. Tuy nhiên, đối với những người quen thuộc với công nghệ tạo thịt viên trong nước sốt, anh ta dường như sẽ không như vậy. Và thời gian và công sức bỏ ra sẽ biến thành một món ăn ngon, ngon ngọt, thơm và những lời khen ngợi từ các hộ gia đình.
Chúng tôi thu thập các thành phần cần thiết:
- 0,5 kg bắp cải;
- lên đến một kg thịt băm;
- đầu hành lớn;
- hạt gạo (thủy tinh);
- vụn bánh mì;
- một muỗng cà phê muối;
- Muỗng cà phê tiêu đen;
- bột cà chua (đủ bốn muỗng canh);
- kem chua (chỉ không nhiều dầu mỡ) - 500 g.
Hơn nữa chúng tôi sẽ tuân thủ nghiêm ngặt kế hoạch.
- Chúng ta bắt đầu với gạo: đun sôi (cho đến khi chín một nửa) trong nước muối, ngả trong một cái chao. Chúng tôi rửa sạch dưới vòi nước và để nguội.
- Chúng ta cần mềm, không có vị đắng, bắp cải. Do đó, chúng tôi biến nó thành những thanh nhỏ. Trong khoảng ba phút, đổ đầy nước sôi lên trên.
- Trong khi đó, hãy băm nhỏ hành tây thật nhuyễn - nó sẽ là một sự bổ sung cho thịt băm. Giống như hạt tiêu đen, muối, cơm nguội và một quả trứng sống.
- Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Chúng tôi làm những mảnh nhỏ của chúng, lòng bàn tay, cắt từng miếng trong vụn bánh mì.
- Chiên trong dầu gần như sôi. Khi chúng ta nhìn thấy một lớp vỏ màu nâu ở cả hai mặt, chúng ta "di dời" những cuộn bắp cải lười biếng gần như sẵn sàng vào một tấm nướng.
- Đổ chúng với nước sốt - kem chua, kết hợp với bột cà chua.
- Đã đến lúc gửi "bán thành phẩm" vào lò nung nóng đến 180 độ - đâu đó khoảng 40-50 phút.
- Thời gian đã hết, bắp cải lười biếng của chúng tôi cuộn trong lò với cà chua và sốt kem chua đã sẵn sàng.
Nếu bạn muốn cho một hương vị nhẹ nhàng, sau đó thịt băm phải được trộn với máy xay, không phải bằng tay.
Công thức lười biếng nhất
Khi ở đó không có thời gian để ngồi trong bếp trong một thời gian dài và bạn vẫn muốn có một bữa trưa ngon miệng, những cuộn bắp cải lười biếng lười biếng nhất là thứ bạn cần. Các sản phẩm bạn cần là bình thường nhất, và sẽ mất ít thời gian hơn.
Lấy:
- 500 gram thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào;
- nửa ly gạo (khô);
- từ 600 đến 700 gram bắp cải;
- cà rốt;
- hai củ hành tây;
- hai hoặc ba tép tỏi;
- nước ép cà chua (thủy tinh) hoặc bột cà chua (một vài muỗng canh);
- bộ gia vị: lavrushka (một vài lá), hạt tiêu (2-3 hạt đậu), hạt tiêu đen và ớt bột (theo sở thích);
- rau xanh;
- muối;
- nước dùng hoặc nước (đủ ly);
- dầu thực vật.
Bạn có thể bắt đầu "lười biếng".
- Đun sôi nước, thêm một chút muối và đổ gạo. Mười phút là đủ để anh ta đến đúng điều kiện.
- Chúng tôi đối phó với rau. Chúng tôi cắt bắp cải thành những ô vuông nhỏ, chế biến cà rốt với một vắt thô, hành tây, tỏi và các loại thảo mộc cắt nhỏ nhất có thể.
- Đổ dầu ô liu vào chảo (hoặc bất cứ thứ gì có trong nhà). Khi nó bắt đầu sôi, đổ cà rốt và hành tây. Trong khoảng năm phút, chúng tôi bổ sung cho xã hội "bằng thịt xay (nó đã được ướp muối và hạt tiêu). Chiên khoảng mười phút.
- Ba phút tiếp theo - năm thịt băm, cà rốt và hành tây sẽ tiêu trong "công ty" gạo. Cuối cùng, tỏi sẽ tham gia cùng họ.
- Sau đó, chúng tôi lấy một cái chảo, đổ một ít dầu và đặt một lớp bắp cải (chúng tôi sẽ tiết kiệm một phần nhỏ hơn). Tiếp theo - một lớp thịt băm, lá nguyệt quế trên lầu, hạt tiêu, ớt bột. Hoàn thành "cấu trúc" của tàn dư bắp cải.
- Thêm nước dùng, nước ép cà chua (hoặc mì ống pha loãng với nước). Bây giờ bạn cần đưa ra 20 - 25 phút.
- Cuối cùng, chúng tôi gửi container đến lò nướng (nó đã được đưa lên tới 180 C). Sau 10 - 12 phút, lấy ra và rắc rau thơm.
Với rượu sâm banh ngâm - ngon ngọt và thỏa mãn
Về nguyên tắc, bất kỳ nấm có thể được sử dụng. Nhưng champignons mềm hơn nhiều loại khác và có nhiều khả năng nấu ăn. Và những người ngâm sẽ cung cấp cuộn bắp cải lười với hương vị ban đầu và cảm giác no. Một món ăn với họ rất phù hợp cho một bữa trưa hoặc bữa tối nóng.
Chuẩn bị các thành phần sau:
- lá bắp cải (đủ 300 gram);
- 0,5 kg thịt băm;
- rượu sâm banh ngâm - 0,1 kg;
- ngũ cốc gạo - một ly;
- ba quả cà chua và tép tỏi;
- hành tây và ớt ngọt - mỗi lần một;
- đo ra bốn muỗng bột, kem chua (25% chất béo) và bột cà chua;
- nước - 200 ml;
- muối, tiêu xay, rau thơm - theo khẩu vị.
Phương pháp nấu ăn là thế này.
- Gạo được rửa kỹ được gửi vào nước sôi muối. Khi nó đã sẵn sàng một nửa, xả chất lỏng, rửa sạch các rãnh dưới luồng từ vòi và để nguội.
- Chúng tôi chế biến rau. Bắp cải không tồn tại lâu, cho đến khi nó mềm, nấu, để nguội và thái nhỏ bằng dao. Cũng cắt nhỏ hành tây, và cà rốt đi trên một vắt thô. Chúng tôi cắt cà chua thành cốc, và băm tỏi càng mịn càng tốt.
- Chúng tôi đặt tất cả những thứ này vào chảo, thêm dầu, đặt lên bếp.
- Hạt tiêu (không có phân vùng và hạt, cắt thành khối) được chiên riêng.
- Chúng tôi cho thịt băm vào một cái bát sâu, bắp cải, nấm ngâm, cơm và một ít cà rốt với hành tây. Đừng quên muối và tiêu xay. Chúng tôi biến thành phần thành một khối đồng nhất.
- Chúng tôi lăn những viên thịt nhỏ ra khỏi nó. Chúng tôi tắm cho chúng ăn bột mì và chiên chúng trong chảo với dầu thực vật.
- Khi có màu nâu, hãy làm một lớp bánh quy Để làm điều này, hãy lấy một món nướng sâu, mỡ với dầu. Ở dưới cùng, chúng tôi đặt những quả bóng thịt băm. Trên chúng - một lớp hành tây với cà rốt. Hơn nữa - vòng tròn cà chua, ớt ngọt chiên và một giọt tỏi. Sau đó - lần lượt của thịt viên một lần nữa. Và trong các lớp, cho đến khi chúng ta sử dụng mọi thứ. Đồng thời, chúng tôi cố gắng tạo lớp cuối cùng từ rau.
- Bây giờ làm nước sốt. Quy trình cực kỳ đơn giản: chúng tôi kết hợp kem chua và bột cà chua, sau đó trộn với nước. Thành phần phải là hạt tiêu và muối.
- Đổ đầy nước thịt của chúng tôi với bắp cải và đặt vào lò nướng (ở 180 độ).
- Khoảng nửa tiếng sau, một mùi thơm ngon miệng sẽ giúp thông báo cho mọi người rằng mọi thứ đã sẵn sàng.
- Chúng tôi lấy ra, đổ kem chua và trang trí với các loại thảo mộc.
Nếu bạn thêm zucchini vào bắp cải, hương vị của món ăn sẽ trở nên tinh tế hơn nữa.
Lazy nhồi bông
Nó đây rồi! Nó không cần thiết để điêu khắc các trang cá nhân, hay lãng phí thời gian để cuộn thịt viên. Vì vậy, chúng tôi đọc cách làm cuộn bắp cải lười trong lò nướng, tương tự như một miếng phồng và không tự đánh lừa mình bằng các thao tác không cần thiết.
Chúng tôi sẽ có ích:
- đầu giữa của bắp cải:
- 750 - 800 g thịt băm (tốt nếu nó được nghiền từ thịt gà tây);
- 500 g kem chua (không quá dầu);
- một ly rưỡi nước;
- ngũ cốc gạo - nửa ly;
- bột cà chua - 100 g;
- tiêu xay, muối - để hương vị.
Đối với một con lười bắp cải nhồi như vậy, chúng tôi nấu toàn bộ bắp cải để lá được làm mềm hoàn toàn.
Mặt khác, ngay cả việc làm nguội sau đó sẽ không cứu họ khỏi độ cứng không cần thiết.
Chúng tôi làm theo hướng dẫn.
- Làm mát bắp cải đã chuẩn bị và tách lá. Nếu các tĩnh mạch vẫn còn rắn, đẩy lùi chúng.
- Đun sôi gạo trong nước muối, nhưng cho đến khi nấu chín. Nó nên ẩm ướt.
- Trong các món ăn thể tích, kết hợp thịt băm, gạo và tất cả các loại gia vị. Chúng tôi làm cho một thành phần đồng nhất.
- Chúng tôi đang xây dựng một trạm xăng (chúng tôi xem xét thuật toán trong công thức trước).
- Một vài thìa nước thịt được đổ vào một cái chảo sâu. Chúng tôi đặt lá bắp cải trong đó. Sau đó phủ một lớp thịt băm mỏng. Đổ nó với nước sốt. Và sau đó chúng tôi lặp lại trình tự các lớp cho đến khi hết sản phẩm. Bạn đã có được ba lớp thịt băm và bốn lớp bắp cải? Sau đó, mọi thứ được thực hiện đúng.
- Lớp cuối cùng là lớp bìa bìa cứng của giấy bạc. Bây giờ trong khoảng một giờ - trong lò nướng (với nhiệt độ 200 độ).
- Chúng tôi có được nó, chia nó thành các phần (trong bối cảnh trông rất đẹp) và chấp nhận lòng biết ơn về ngoại hình hấp dẫn và hương vị tuyệt vời.
