Vào buổi tối, không phải lúc nào cũng có sức mạnh và mong muốn dành nhiều thời gian ở bếp lò. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi chúng ta thường thích mỗi bữa tối nhẹ, được chuẩn bị nhanh chóng và không gây áp lực lên dạ dày vào ban đêm.
Nội dung tài liệu:
Đậu phụ nướng
Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn với phô mai, hãy cảm nhận hương vị, nhưng lấy càng ít calo càng tốt, hãy chọn nướng với đậu phụ (đậu phụ) và bông cải xanh.
Để rang bạn sẽ cần:
- đậu phụ - từ 630 đến 650 g;
- bông cải xanh - cùng một lượng;
- 2 muỗng canh dầu thực vật (sử dụng tinh chế) và giấm gạo;
- nước tương - 3 thìa lớn là đủ;
- tỏi - đủ 4 tép;
- ớt đỏ - muỗng cà phê ngũ cốc là đủ;
- hạt điều - cốc;
- tinh bột ngô - không quá một muỗng canh.
Đầu tiên chúng ta làm đậu phụ. Đặt nó trên một tờ giấy dành cho nướng bánh. Chúng tôi che bằng khăn giấy và bấm với tải. Để nó đứng trong ít nhất 20 phút.
Trong khi đó, luộc bông cải xanh - không lâu, cho đến khi rau trở thành màu xanh tươi. Chúng tôi ngay lập tức thoát nước.
Chúng tôi chọn chảo lớn nhất, đổ dầu thực vật vào đó. Chúng tôi bật bếp để lửa có cường độ trung bình, và đặt bát đĩa. Khi dầu được làm nóng, chuyển sữa đông và chiên. Bạn cần phải có được một màu nâu vàng ở cả hai bên. Sẽ không mất nhiều thời gian - chỉ từ 10 đến 15 phút. Sau đó đậu phụ nằm trên một chiếc khăn giấy: bạn cần loại bỏ dầu thừa.
Và chúng tôi chỉ có thời gian để xây dựng một loại nước sốt. Để làm điều này, gửi tinh bột ngô, giấm gạo, hạt tiêu, tỏi và tỏi và một ly nước gần như đầy đủ vào một bát chung. Whip tất cả các thành phần.
Chiên bông cải xanh trong chảo chiên trong dầu, còn lại sau khi sữa đông.Để bắp cải đạt được điều kiện mong muốn, không cần nhiều thời gian - chỉ một vài phút. Nhưng tất cả thời gian này cần phải được khuấy động.
Sau đó thêm nước sốt và trộn lại. Đổ nội dung vào chảo. Bây giờ là thời gian để gửi đậu phụ ở đó. Đừng lười biếng và, không dừng lại, trộn khoai tây chiên trong 60 giây. Bước cuối cùng - rắc hạt. Bây giờ bạn có thể ăn tối.
Phi lê gà om với dứa và đậu chuỗi
Thịt gà là một sản phẩm ăn kiêng. Om với dứa và đậu xanh, nó sẽ trở nên ngon ngọt đáng ngạc nhiên. Và nó sẽ như thế ngay cả khi nó nguội đi. Đừng sợ rằng dứa sẽ làm cho thịt ngọt: trong quá trình chuẩn bị, trái cây sẽ thoát khỏi vị ngọt.
Chúng tôi sẽ nấu từ các sản phẩm sau:
- ức gà - nặng khoảng một kg 200 g;
- dứa đóng hộp - 600 g là đủ;
- phô mai cứng (lấy "tiếng Nga", với hàm lượng chất béo 50%) - 150 g;
- đầu hành tây - 2 miếng;
- đậu chuỗi xanh - 130-150 g;
- ly kem chua - không quá dầu;
- cùng một lượng sữa;
- dầu tinh chế - 6 thìa lớn;
- bột mì cao cấp - một muỗng canh có "mũ" cao;
- gia vị yêu thích và muối.
Trộn nước xốt. Anh ta sẽ cần kem chua, gia vị và muối.
Cắt phi lê gà thành lát (có kích thước bằng một vòng dứa đóng hộp) và đánh nó một chút. Sau đó hào phóng nhúng từng miếng vào hỗn hợp kem chua đã nấu chín và để một giờ sang một bên - để gà ướp.
Hành tây nghiền và phô mai. Đầu tiên được biến thành các vòng, thứ hai được truyền qua vắt từ phía của các tế bào lớn nhất.
Chúng tôi đã may mắn - có một da chim còn lại. Chúng tôi đặt nó lên một tấm nướng mỡ (chúng tôi chọn một hộp đựng có cạnh cao) - vì vậy món ăn sẽ giữ lại tất cả nước trái cây.
Chúng tôi đặt miếng thịt lên nó (chúng tôi sẽ cố gắng làm điều này trong một lớp). Chúng tôi có các vòng tròn dứa trên đầu: mỗi vòng nên nằm trên miếng phi lê riêng. Bây giờ bạn có thể lấp đầy bề mặt với đậu và hành tây thái lát.
Chúng tôi đang tham gia vào nước sốt. Trộn một nửa dầu thực vật với bột ngay trong chảo. Sau đó thêm thành phần tiếp theo - sữa nóng. Chúng tôi làm điều đó từ từ, trong các phần nhỏ, khuấy động mọi lúc. Sau đó nước sốt đặc lại, không vón cục. Cuối cùng, nêm các thành phần với muối và gia vị.
Đổ bề mặt hành tây với hỗn hợp và rắc phô mai.
Món ăn này có thể được nấu trong lò vi sóng. Nếu bạn cần nhanh chóng, hãy bật thiết bị trong tối đa 5 phút. Và nếu không vội, hãy đặt thiết bị ở khoảng thời gian 20 phút và công suất trung bình.
Lò nướng cũng phù hợp. Điều chính là làm nóng nó đến 180 ° C và đợi khoảng 40 phút cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện đúc bằng đồng.
Ức gà nhẹ Dijon
Đây là một bữa ăn ngon, nhanh chóng và lành mạnh. Và nó cũng hài hòa hài hòa với măng tây và thảo mộc - những gì bạn cần cho một bữa ăn tối dễ dàng.
Chúng tôi sẽ nấu ăn từ:
- phi lê gà - lấy 2 kg;
- dầu thực vật (nếu hướng dương, sau đó tinh chế) - 3 muỗng canh;
- cùng một lượng mù tạt Dijon;
- bánh quy giòn cho bánh mì (bạn có thể tự nấu) - 200 g;
- ớt bột - đủ một vài muỗng cà phê;
- Thảo dược Provencal (vì chúng tôi đã chọn một món ăn của Pháp, chúng tôi sẽ nhất quán cho đến khi kết thúc) - 2 muỗng cà phê.
Để bắt đầu, hãy đặt hai tấm nướng dưới cánh tay. Bôi trơn từng loại bằng dầu.
Bật lò nướng ngay lập tức. Vào đúng thời điểm, anh ta sẽ tăng nhiệt 200 ° C.
Trong khi đó, trên một tờ giấy nướng (bạn cần một cái lớn), trộn bánh quy giòn, thảo mộc và ớt bột. Ở lớp thứ hai, chúng tôi đặt thịt thành một lớp (không cần cắt thịt gà, bạn có thể đặt nguyên con). Mỗi vú phải trải qua quá trình chuẩn bị trước khi này: được bôi mỡ mù tạt ở cả hai bên và cuộn trong hỗn hợp bánh quy giòn và gia vị từ tờ đầu tiên.
Bạn có thể di chuyển gà trên tấm nướng bằng cách rắc dầu ô liu lên trên.
Trong lò nướng, ức gà Dijon được nướng khoảng 10 phút cho mỗi bên.
Bò bít tết với nấm
Thịt bò ít béo cũng là một lựa chọn tốt cho bữa tối nhẹ. Hãy làm món bít tết với nấm và Madeira từ đó.
Đối với một món ăn như vậy bạn sẽ cần:
- thịt bò - đủ 700 g;
- nấm tươi (tốt hơn là lấy porcini hoặc champignons) - 100 g;
- đầu hẹ;
- madera - cốc;
- nước - cốc;
- dầu thực vật (ô liu là phù hợp) - một vài muỗng canh;
- muối đen và hạt tiêu - tập trung vào hương vị của riêng bạn;
- tinh bột ngô - một vài muỗng cà phê là đủ.
Chà bít tết với muối, sau đó tiêu (bạn có thể trộn hai sản phẩm này với nhau).
Chọn một cái chảo lớn hơn và nặng hơn. Trong đó, làm nóng một muỗng canh dầu, sau đó phết thịt. Để chiên ở nhiệt độ trung bình cao, nói chung, sẽ mất khoảng 10 phút. Trong quá trình, bít tết sẽ cần phải được lật sang phía bên kia. Sau đó, bạn có thể đặt thịt lên đĩa, bọc bằng giấy bạc và để yên một lúc.
Trong khi thịt đang nghỉ ngơi, hãy cắt hành tây càng mịn càng tốt, đổ dầu ô liu còn lại vào chảo: rau phải được chiên trong đó. Khuấy các lát hành tây trong 3-4 phút. Khi cô ấy có màu vàng nhạt, hãy thêm Madeira, gửi cùng muối và hạt tiêu. Sau một vài phút, nấm và tinh bột băm nhỏ có thể được thêm vào các món ăn. Để thành phần hầm trong một phút nữa, cho đến khi nó đặc trong nước sốt.
Chúng tôi loại bỏ giấy bạc từ thịt, đổ nó với rượu và nước sốt nấm. Bữa tối đã sẵn sàng.
Bít tết cá hồi nhẹ trong lá
Công thức bít tết này đã từ cá. Các món ăn được phân biệt bởi một hương vị khó quên, dễ chuẩn bị và vẻ ngoài hấp dẫn. Vì vậy, nó có thể phục vụ không chỉ như một bữa ăn tối để giảm cân, mà còn để trang trí một bữa tiệc lễ hội. Đặc biệt nếu được phục vụ với nước sốt và rau.
Bạn cần gì
- bít tết cá hồi - lấy 4 miếng;
- muối (đối với cá biển và muối biển), hạt tiêu đen nghiền, thảo mộc (sấy khô), gia vị cho cá - dựa trên khẩu vị của riêng bạn.
Đối với nước sốt:
- sữa chua (tốt hơn là sử dụng tự nhiên) - một ly;
- một hỗn hợp ớt xay và muối, thì là xanh - nhiều như bạn muốn;
- tỏi - hai tép sẽ là đủ.
Chúng tôi bắt đầu quá trình nấu ăn với cá. Rửa và lau khô từng miếng bít tết. Xoa với hạt tiêu và muối, bọc trong giấy bạc. Tốt hơn là chuẩn bị một lá có kích thước mà từ đó phong bì sẽ được thực hiện: sau đó nước trái cây sẽ không chảy ra và vẫn còn trong thịt.
Bây giờ cá có thể được đặt trên một tấm nướng và gửi đến lò nướng, đã được chiên lên đến 200 ° C. Ở đó cô sẽ dành ít nhất nửa giờ. Trong thời gian này, chúng tôi có thời gian để làm nước sốt.
Đổ sữa chua vào một cái bát và kết hợp nó với tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị: tỏi, muối, hạt tiêu, rau thơm. Nước sốt cần ít nhất 10 phút để khẳng định, có được mùi thơm và vị cay nồng.
Chúng tôi đặt cá được chiết xuất từ lò nướng trên đĩa lên trên đĩa rau (chúng tôi làm từ hạt tiêu ngọt và đậu tây) và đổ vào nước sốt. Phục vụ đến bàn ngay lập tức!
Dễ dàng xúc xích lasagna
Một bữa tối như vậy được chuẩn bị nhanh chóng. Điều chính là phải chắc chắn về chất lượng của xúc xích.
Bạn sẽ cần sản phẩm:
- thịt gà băm hoặc thịt gà tây - lấy 300 g;
- một cặp hành tây;
- tỏi - đủ 3-4 tép;
- xúc xích - 4 sẽ là đủ;
- cà chua trong nước ép của riêng họ - 350 g vừa phải;
- phô mai mềm ("Mozzarella" sẽ làm) - cốc;
- phô mai cứng (cùng "tiếng Nga" đi "Hà Lan") - 150 g;
- nước - một ly rưỡi;
- lasagna (cửa hàng khô) - không ít hơn 200 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng là đủ.
Đưa chảo sâu hơn. Chiên hành, tỏi và thịt băm trong dầu thực vật trên đó. Nó sẽ mất 5 - 7 phút. Sẵn sàng bởi màu sắc của thịt băm.
Sau đó, chúng tôi gửi xúc xích cắt nhỏ nhất có thể vào chảo, tiếp theo là những mảnh lá lasagna bị hỏng.
Tiếp đến là cà chua đóng hộp, muối và hạt tiêu. Nếu bạn muốn thêm gia vị - xin vui lòng thêm. Sau một phút, đổ nước (không nên nhúng các thành phần trong chảo, mà chỉ đậy nắp lại một chút), trộn và để sôi trong khoảng 15 phút.
Khi hết thời gian, chúng tôi dập tắt đám cháy, và rắc thức ăn bằng phô mai cứng. Trong một chế phẩm nóng, nó sẽ nhanh chóng bắt đầu tan chảy, và sau đó có thể đặt các miếng "Mozzarella" lên trên. Sau một vài phút dưới nắp, món ăn sẽ đạt đến sự sẵn sàng cuối cùng.
Spaghetti với nước sốt húng quế cho bữa tối
Trọng tâm chính là chuẩn bị nước sốt đúng cách.Và để luộc mì ống (mì ống, mì spaghetti - gọi nó là những gì bạn muốn) là một vấn đề đơn giản.
Sẽ cần thiết:
- spaghetti - mất 200 g;
- phô mai (Parmesan là tốt nhất) - 100 g;
- húng quế - 150 g là đủ;
- dầu ô liu - một muỗng canh;
- muối và hạt tiêu đen xay - như bạn muốn;
- tỏi - không quá 2 tép.
Chúng tôi đặt mì ống để nấu ăn, và tại thời điểm này, chúng tôi sẽ lấy nước sốt. Để lại lá húng quế (rửa sạch và phơi khô) trong bát máy xay. Có tỏi, nghiền "Parmesan". Chúng tôi bật thiết bị ở công suất tối đa: sau 30-40 giây, chúng tôi nhận được sự nhất quán cần thiết cho nước sốt trong tương lai, giống như cháo.
Chúng tôi cho máy xay nghỉ ngơi trong khi đổ hạt tiêu đen và muối vào nó (điều quan trọng là không lạm dụng nó với nó, vì mì ống được đun sôi trong nước muối). Chúng tôi bật lại, nhưng bây giờ theo nghĩa đen trong 5 phút.
Bạn có thể đổ nước sốt mì ống. Bạn chỉ cần trộn các thành phần tốt. Chúng ta sẽ ăn khi còn nóng. Và uống nước nho tự làm. Hoàn toàn là tiếng Ý.
Phô mai với mì ống cho bữa tối
Vì bạn sắp nấu một bữa tối nhẹ, hãy chú ý đến công thức cho món thịt hầm phô mai không đường với mì ống.
Bạn cần gì
- mì ống và phô mai - tương ứng 300 và 400 g;
- trứng gà sống - 3 miếng là đủ;
- ô liu (hoặc ô liu) - chọn rỗ;
- phô mai cứng (dưới mọi hình thức) - ít nhất 50 g;
- sữa - đủ 3 muỗng canh;
- thêm muối và gia vị theo khẩu vị của bạn.
Đổ phô mai vào mì ống bán thành phẩm. Chúng tôi lái trứng vào hỗn hợp này.
Sau đó đến sữa, muối và gia vị được lựa chọn. Trộn khối lượng.
Bây giờ nó có thể được chuyển sang một món nướng được bôi mỡ bằng dầu ô liu và đổ ô liu lên trên (toàn bộ hoặc cắt - không có sự khác biệt).
15 phút trong lò nướng được làm nóng đến 200 ° C là đủ để nướng món ăn. Sau đó rắc phô mai (chúng tôi đã có thể nướng nó) và đưa món ăn vào lò nướng thêm 10 phút nữa, cho đến khi phô mai biến thành lớp vỏ màu nâu.
Frittata với rau trong 5 phút
Đây là một món ăn của ẩm thực Ý với rất nhiều rau. Một loại salad như vậy cho bữa tối, trong đó rau không phải là sống, mà là nướng với trứng: đầu tiên trong chảo, sau đó trong lò nướng. Điều kiện chính cho một kết quả tốt là không thêm các thành phần quá ngon ngọt vào frit.
Những thành phần cần thiết?
- trứng tươi - lấy 6 miếng;
- ớt chuông - 3 là đủ;
- hành tây (tốt nhất là ngọt "Yalta");
- bông cải xanh và đậu xanh - mỗi loại 200 g;
- tỏi - không quá 2 tép;
- Chanh;
- bơ - bơ và ô liu - ít nhất 50 g mỗi loại;
- Gia vị, muối.
Chúng tôi bắt đầu với rau. Chúng tôi phân loại bắp cải, tách bạch hoa. Cắt hạt tiêu thành dải mỏng. Đối với sự dịu dàng lớn hơn, nên bóc nó ra trước khi làm như vậy. Chúng tôi băm nhỏ hành tây với nửa vòng mỏng.
Nghiền tỏi - không nghiền nát, băm nhuyễn. Trộn nó với dầu ô liu và nước chanh.
Bây giờ chúng tôi lấy trứng. Chúng tôi phá vỡ và trộn với gia vị, thêm muối.
Chúng tôi sẽ chiên hành tây trong bơ cho đến khi nó trở nên mềm hơn - nghĩa là một vài phút. Chúng tôi sẽ gửi bông cải xanh cho anh ấy, trong một phút. Tiếp theo là lần lượt hỗn hợp chanh-tỏi. Sau nửa phút, bạn có thể lấp đầy mọi thứ bằng trứng.
Ngay khi chúng ngừng "bơi", chúng tôi gửi chảo vào lò nướng, được chiên lên tới 180 ° С. 7-10 phút, và frit đã sẵn sàng.
Một công thức đơn giản cho risotto nấm
Món ăn này từ miền bắc nước Ý có thể được chế biến theo nhiều cách. Hãy thử một trong số chúng, đơn giản và nhanh chóng.
Chúng tôi sẽ cần:
- gạo - đủ ly;
- champignons - bạn cần ít nhất 300 g;
- gà kho - mất một lít;
- rượu trắng khô - 50-60 g;
- một ít dầu ô liu;
- bơ - đủ 100 g;
- một bó rau mùi tây;
- phô mai cứng - 150 g là đủ;
- đầu hành tây;
- tỏi - ít nhất 2-3 tép;
- muối và tiêu xay (màu đen là tốt nhất).
Đầu tiên, làm nóng nước dùng. Cắt nấm càng nhỏ càng tốt.
Chúng tôi gửi chúng đến một cái chảo với bơ - hãy để chúng chiên. Chỉ cần để nước trái cây ra - đặt nó vào đĩa.
Trong một bát khác, xào hành tây và tỏi - bây giờ trong dầu thực vật. Sau đó, bạn có thể thêm gạo. Hãy để nó nấu tối đa 10 phút, và chúng tôi sẽ, không ngừng, can thiệp vào nó.
Sau đó rót rượu vào đá xay. Chúng ta hãy đợi cho đến khi nó bay hơi.Cuối cùng, đến lượt nước dùng. Chúng tôi giới thiệu nó vào gạo từ từ, trong các phần nhỏ. Và tất cả thời gian chúng ta can thiệp vào cháo. Khi đã sẵn sàng, nêm các loại thảo mộc, phô mai nghiền và bơ. Và đặt vào một cái đĩa - trên đầu nấm. Chúng tôi trang trí món ăn bằng rau mùi tây: bạn có thể xé nó bằng tay của bạn, hoặc bố trí đẹp cả cành cây.
