Ớt chuông xuất phát từ ẩm thực Hungary cổ điển và nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích trong nhiều gia đình. Cách nấu các phiên bản khác nhau của món rau thú vị này, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết hơn.

Lecho ớt chuông cổ điển

Để bắt đầu, hãy xem xét công thức cổ điển cho lecho từ ớt ngọt. Nó có thể được sử dụng như một loại nước sốt rau hoặc như một món ăn riêng biệt. Nếu bạn thích chuẩn bị cho mùa đông, thì công thức này cũng sẽ phù hợp với bạn.

Thành phần Thành phần:

  • ớt đỏ ngọt - 3,3 kg;
  • cà chua chín - 2,2 kg;
  • dầu hướng dương - 125 ml;
  • đường hạt - 110 g;
  • muối - 2 muỗng canh. thìa;
  • giấm (9%) - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • hạt tiêu - 17 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi bắt đầu với cà chua. Đổ cà chua bằng nước sôi trong một phút, sau đó chuyển chúng vào nước đá trong 20 giây. Bỏ vỏ ra khỏi quả.
  2. Trái cây gọt vỏ mang đến trạng thái khoai tây nghiền bằng máy xay.
  3. Chuyển bột cà chua vào chảo, thêm các thành phần khô và dầu. Nấu món khai vị trên lửa nhỏ 15 phút sau khi đun sôi.
  4. Đổ vào chảo thái hạt lựu xắt nhỏ, cho lecho vào đun sôi và nấu thêm một phần tư giờ.
  5. Một vài phút trước khi nấu, thêm giấm và hạt tiêu vào khối lượng.

Các sản phẩm hoàn thành có thể ngay lập tức được phục vụ tại bàn hoặc cuộn trong lọ khử trùng.

Với việc bổ sung cà chua

Một món cà chua khác với phiên bản trước ở nồng độ cao hơn của bột cà chua trong công thức. Cà chua là tốt hơn để lựa chọn cho điều này chín và ngon ngọt nhất, để các món ăn thành phẩm được bão hòa hơn.

Thành phần Thành phần:

  • hành tây củ cải - 1,3 kg;
  • ớt chuông đỏ - 1,4 kg;
  • cà chua có màu sắc khác nhau - 3,3 kg;
  • đường - 270 g;
  • giấm (9%) - 110 ml;
  • dầu thực vật - 260 ml;
  • muối - 2 muỗng canh. thìa;
  • hạt tiêu - 10 chiếc.

 

Phương pháp nấu ăn:

  1. Để bắt đầu, chuẩn bị rau. Chúng tôi cắt cà chua và ớt thành những lát nhỏ, chia hành tây thành nửa vòng.
  2. Bây giờ đi đến ướp. Làm nóng dầu, thêm giấm, muối, đường, hạt tiêu.
  3. Đổ rau xắt nhỏ với nước xốt và để chúng trong 5 giờ.
  4. Chuyển khối lượng vào chảo, đun sôi, sau đó nấu thêm nửa giờ nữa.
  5. Các món ăn đã sẵn sàng để phục vụ hoặc quay vào lon.

Công thức cho ngón tay Dip

The Lick Your Finger Appetizer là một cách giải thích về một món ăn cổ điển của Hungary sử dụng cà tím.

Thành phần Thành phần:

  • cà tím - 1,7 kg;
  • ớt chuông - 1,7 kg;
  • dầu hướng dương - 270 ml;
  • tỏi - 1 đầu;
  • giấm trái cây (táo) - 115 ml;
  • đường - 0,5 cốc;
  • hạt tiêu thô - 7 g;
  • muối thô - 3 muỗng canh. thìa;
  • cà chua - 2,1 kg.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên, chuẩn bị rau. Chúng tôi làm sạch cà chua từ vỏ và đưa chúng đến trạng thái nhão. Băm nhỏ tiêu tùy ý. Chúng tôi cắt cà tím thành những viên tròn dày 6-7 mm.
  2. Chúng tôi hầm cà chua xay nhuyễn thêm 10 phút sau khi luộc.
  3. Chúng tôi rải rau vào cà chua và một lần nữa cho khối lượng vào đun sôi.
  4. Thêm các thành phần khô, bơ vào lecho và nấu nó trong một phần tư giờ.
  5. Tiếp theo, chúng tôi thêm tỏi và giấm băm nhỏ vào chảo.
  6. Nấu thêm 6-7 phút nữa.
  7. Chúng tôi bày ra các món ăn đã hoàn thành trong lọ chế biến hoặc phục vụ để bàn.

Cà tím cho công thức này có thể được bóc vỏ hoặc để lại, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Sốt tiêu không có giấm

Hạt tiêu và cà chua có thể được nấu mà không cần giấm, tuy nhiên, công thức này nên được sử dụng thận trọng cho các chế phẩm cho mùa đông. Một món khai vị như vậy có thể được lưu trữ không quá một năm.

Thành phần Thành phần:

  • hành tây củ cải - 300 g;
  • ớt ngọt - 1,7 kg;
  • cà chua chín - 4 kg;
  • đường cát - 4 muỗng canh. thìa;
  • hạt tiêu thô - 1 muỗng cà phê;
  • hạt tiêu - 12 chiếc.;
  • Lavrushka - 5 chiếc.;
  • tỏi - 11 tép;
  • muối - 2 muỗng canh. thìa.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên chúng tôi làm cho các chế phẩm rau. Nghiền nhuyễn cà chua không có vỏ, băm nhỏ hạt tiêu tùy ý, chia hành tây thành nửa vòng, và băm tỏi cho đến khi ngấy.
  2. Đun sôi bột cà chua trên lửa yên sau khi đun khoảng một phần tư giờ.
  3. Thêm hành tây vào cà chua và nấu trong 5 phút.
  4. Tiếp theo, giới thiệu ớt ngọt, đường, muối và tất cả các gia vị.
  5. Một vài phút trước khi nấu, cho tỏi vào lecho.
  6. Chúng tôi ngay lập tức chuyển đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ sạch và đặt nó trong một nơi tối tăm.

Với cà rốt và hành tây

Đối với ớt mùa đông có thể được nấu với cà rốt để đa dạng hóa các phôi cổ điển.

Thành phần Thành phần:

  • Tiêu Chile vừa - 1 chiếc.;
  • ớt ngọt - 3,2 kg;
  • hành tây - 1,2 kg;
  • cà rốt - 1,7 kg;
  • cà chua - 2,6 kg;
  • rast dầu - 220 ml;
  • giấm (9%) - 110 ml;
  • đường - 140 g;
  • hạt tiêu thô - 6 g;
  • muối - 5 muỗng canh. thìa.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn với việc chuẩn bị rau. Cà chua xay nhuyễn không có vỏ, hạt tiêu và hành tây cắt thành lát giống hệt nhau. Cắt cà rốt thành dải lớn hoặc chà xát.
  2. Đổ dầu vào chảo và phết các loại rau đã chế biến (trừ cà chua). Hầm chúng trong khoảng 20 phút.
  3. Thêm cà chua xay nhuyễn, muối, đường và ớt vào chảo. Hầm thêm một phần tư giờ.
  4. Đặt vỏ ớt cay.
  5. Cho giấm vào món khai vị và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
  6. Lecho đã sẵn sàng để ăn hoặc quay.

Món ăn Hungary với zucchini

Ẩm thực Hungary không có nghĩa là thêm zucchini vào công thức, tuy nhiên, với thành phần này, món khai vị trở nên thỏa mãn hơn và có thể được phục vụ như một món ăn độc lập.

Thành phần Thành phần:

  • bất kỳ loại zucchini - 3,2 kg;
  • cà chua tươi - 1,35 l;
  • giấm (9%) - 20 ml;
  • đường - 215 g;
  • Tiêu Chile - 1 chiếc.;
  • tỏi - 2 đầu;
  • ớt chuông - 1,1 kg;
  • rast dầu - 300 ml;
  • muối - 2 muỗng canh. thìa;
  • tiêu cho hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Ở giai đoạn đầu tiên, chúng tôi sẽ chuẩn bị rau. Zucchini, ớt ngọt cắt thành khối lớn.Nhấn tỏi và làm cho cháo từ nó.
  2. Đổ rau vào chảo và đổ đầy nước ép cà chua. Tomim khối lượng rau trong khoảng mười phút.
  3. Thêm muối, đường, vỏ hạt tiêu và đậu Hà Lan, tỏi và bơ vào món khai vị. Nấu thêm 10 phút nữa.
  4. Chúng tôi bơm giấm vào lecho và để lửa trong 5 phút nữa.
  5. Các món ăn nhẹ zucchini đã sẵn sàng.

Thu hoạch ngon nhất cho mùa đông

Thu hoạch tốt nhất cho mùa đông đến từ các loại rau chín, mọng nước và gia vị tốt của chúng, vì vậy đừng tiết kiệm chất lượng của các thành phần.

Thành phần:

  • đường - 220 g;
  • muối - 40 g;
  • giấm (9%) - 120 ml;
  • dầu thực vật - 180 ml;
  • ớt đỏ ngọt - 3,1 kg;
  • Tiêu Chile - 1 chiếc.;
  • cà chua chín - 1,7 kg;
  • ớt bột đỏ - 15 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Gọt vỏ cà chua mà không gọt vỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay.
  2. Hạt tiêu ngọt cắt thành khối và đổ vào cà chua xay nhuyễn.
  3. Hầm rau trong khoảng 15-17 phút sau khi luộc khối.
  4. Thêm các thành phần khô, hạt tiêu nóng, dầu và chuẩn bị một món khai vị trong 10 phút nữa.
  5. Chúng tôi tiêm ớt bột, giấm vào lecho và đun nhỏ lửa cho món ăn thêm 5 phút nữa.
  6. Chúng tôi rải đồ ăn nhẹ vào lọ, đóng nắp và loại bỏ khoảng trống trong một nơi tối.

Lecho sẽ là một trang trí tuyệt vời cho bàn của bạn ngay cả sau khi chuẩn bị và trực tiếp từ lon dưới dạng trống cho mùa đông.

Liên quan:Thêm từ tác giả: