Lasagna với sốt Bechamel là một đại diện sôi động của ẩm thực truyền thống Ý. Bạn có thể nói rằng lasagna là một trong những cách nấu mì ống ở dạng dải rộng với nhân và nước sốt. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để thực hiện một món ăn ban đầu như vậy ở nhà mà mọi người thích nấu ăn ở Ý.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Lasagna là một món ăn ngon và thỏa mãn có thể được chế biến bởi bất kỳ người ngưỡng mộ ẩm thực Ý nào, bởi vì trong mỗi cửa hàng, các tấm lasagna làm sẵn được bán.
Thành phần
- một kg thịt băm;
- 280 g phô mai cứng;
- 60 g Parmesan;
- 220 g tờ;
- một cân cà chua thịt;
- 150 g hành tây và cùng một lượng cà rốt;
- năm tép tỏi.
Thành phần cho nước sốt Bechamel:
- lít sữa;
- 110 g bột và cùng một lượng bơ;
- 0,5 h, muỗng canh hạt nhục đậu khấu và muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Giai đoạn đầu tiên của nấu ăn là chiên rau và thịt băm. Chúng tôi băm nhỏ hành tây và tép tỏi, ba củ cà rốt trên dụng cụ vắt, bỏ vỏ khỏi cà chua, bột giấy có thể được băm nhỏ bằng máy xay hoặc trên cùng một dụng cụ xay.
- Trong dầu nóng, đầu tiên cho hành tây với tỏi, sau đó nấu chín chúng với cà rốt, cho thịt băm, muối và hạt tiêu. Sau 20 phút, đặt cà chua nghiền và đun sôi sản phẩm thêm năm phút nữa.
- Bước tiếp theo là sốt Bechamel với sữa. Đun chảy bơ trong chảo, sau đó giới thiệu bột, cho qua một ít và đổ sữa tươi. Nấu nước sốt cho đến khi đặc, nêm muối và hạt nhục đậu khấu.
- Nó chỉ còn để nướng phô mai cứng trên một vắt thô, và Parmesan - trên một vắt mịn và bạn có thể tiến tới giai đoạn cuối cùng - để lắp ráp lasagna.
- Chúng tôi lấy mẫu, xếp các tờ giấy, phân phát thịt đầy lên trên. Tiếp theo là nước sốt Bechamel và phô mai cứng. Chúng tôi che nó bằng tấm và lặp lại quá trình. Chúng tôi trải đều để nó trở thành lớp thịt cuối cùng, bạn không cần phải rắc phô mai.
- Chúng tôi nấu 45 phút với lasagna, sau đó chúng tôi lấy nó ra, rắc Parmesan và đưa nó trở lại lò nướng trong mười phút nữa.
Với thịt gà và phô mai
Một món ăn ngon và lạ miệng như lasagna với thịt băm và sốt Bechamel được yêu thích không chỉ bởi người Ý, mà còn bởi người dân của các quốc gia khác. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một món ăn như vậy với thịt gà.
Thành phần
- 650 g ức gia cầm;
- tờ;
- 280 g phô mai;
- ba quả cà chua chín;
- hai đầu cúi.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền ức gia cầm thành những viên nhỏ, xay phô mai trên dụng cụ nghiền, băm nhỏ hành tây. Gọt vỏ cà chua, và cắt thịt thành những hình vuông nhỏ.
- Trong dầu, chúng ta cho hành tây vào, sau đó cho thịt vào, nấu quá chín trong năm phút, muối, hạt tiêu và không tắt bếp trong một phần tư giờ.
- Chúng tôi thu thập lasagna. Chúng tôi phủ mẫu bằng dầu tinh chế và nước sốt. Sau đó, chúng tôi đặt tấm trải giường, một lần nữa áp dụng một thành phần màu trắng cho chúng, sau đó đặt ra rán thịt và hành tây. Rắc tất cả thứ này với phô mai và phết các khối cà chua. Che chúng bằng tấm và lặp lại hành động cho đến khi các thành phần hết. Lớp cuối cùng nên từ phô mai bào.
- Chúng tôi bao phủ tương lai bằng giấy lasagna để phô mai không bị cháy, và cho vào lò nướng trong 30 - 35 phút.
Từng bước nấu ăn với rau và giăm bông
Nếu bạn không thực sự thích các món ăn có thêm thịt băm, thì thành phần này có thể được thay thế bằng giăm bông. Lasagna trở nên ngon như vậy, bởi vì giăm bông rất hợp với rau, nước sốt và phô mai.
Thành phần
- 320 g giăm bông;
- 260 g phô mai nửa cứng;
- ba quả cà chua tươi;
- 350 g cùng loại rau trong nước ép của chính họ;
- mười tờ lasagna;
- hành tây lớn;
- ba tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
- Xắt nhỏ hành tây và tép tỏi, cắt giăm bông thành dải mỏng. Thay vì giăm bông, bạn cũng có thể lấy giăm bông hun khói, cổ hoặc xắt nhỏ. Chúng tôi chuyền phô mai qua dụng cụ vắt, cắt cà chua thành những chiếc nhẫn, cắt cẩn thận để bột giấy củ cải không bỏ chạy.
- Trong dầu ô liu, chúng ta cho hành tây và tỏi cho đến khi trong suốt, sau đó thêm cà chua từ lọ, muối, hạt tiêu và đun nhỏ rau trong mười phút.
- Tại thời điểm này, chuẩn bị nước sốt Bechamel cho lasagna (xem ở trên).
- Chúng tôi thu thập lasagna, xếp các thành phần theo lớp theo thứ tự sau: tờ - sốt cà chua - giăm bông - phô mai - sốt trắng, và lặp lại.
- Đặt đĩa vào lò nướng trong 25 phút (nhiệt độ - 180 ° C). Sau đó, chúng tôi lấy nó ra, đặt những lát cà chua tươi, rắc vụn phô mai và mang lasagna đến sẵn sàng trong mười phút nữa.
Với nước sốt Bechamel nạc
Lasagna Ý có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau. Có thể chấp nhận sử dụng không chỉ thịt băm, mà còn nấm, hải sản, rau. Công thức cho nước sốt Bechamel cũng có thể được thay đổi nếu bạn muốn nấu một món ăn nạc.
Thành phần
- tấm lasagna;
- ba quả cà chua;
- một củ hành và một tép tỏi;
- cà rốt;
- 120 g bí đao;
- quả ớt ngọt.
Thành phần cho nước sốt Lean:
- 120 g bột;
- 95 ml nước;
- một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Cà chua, hành tây và ớt ngọt được cắt thành khối, zucchini - với vòng đệm. Nhấn một lát rau cay bằng dao và thái nhỏ.
- Trong dầu hướng dương, chúng ta vượt qua hành tây và tỏi. Ngay khi chúng trở nên trong suốt, hãy đặt cà rốt, và sau 5 - 7 phút - hạt tiêu và cà chua. Nêm gia vị và rau hầm trong 10 - 15 phút.
- Chúng tôi nấu trong chảo thịt nạc "Bechamel" từ nước và bột.
- Chúng tôi thu thập món ăn: đầu tiên chúng tôi đặt các tấm, đổ chúng với nước sốt nạc, trải các vòng tròn của zucchini, rau hầm lên trên và lặp lại quá trình. Bạn có thể thêm phô mai thuần chay vào công thức.
- Nướng với lasagna trong 30 phút (nhiệt độ - 200 ° C).
Nấu ăn với kem
Lasagna có thể được chuẩn bị với kem, hoặc đúng hơn, dựa trên chúng, chúng tôi sẽ nấu nước sốt Bechamel. Để làm điều này, chúng tôi nhớ lại công thức cổ điển để nấu các món ăn với thịt băm và ngay lập tức đi đến nước sốt.
Thành phần
- 50 - 60 g bơ;
- Kem 180 ml (10%);
- một thìa bột mì;
- gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho dầu vào hầm.Khi nó đã tan chảy hoàn toàn, rắc bột và trộn nhanh để không bị vón cục.
- Ngay khi bột có màu hơi nâu, đổ kem vào. Nếu chúng quá dầu mỡ, sau đó pha loãng các thành phần với hai muỗng canh nước dùng.
- Thêm một hỗn hợp ớt, muối và một chút hạt nhục đậu khấu. Chúng tôi chuẩn bị nước sốt cho đến khi đặc, ba phút là đủ.
Lasagna Bolognese với sốt Bechamel
Lasagna Bolognese là sự kết hợp của hương vị của hai món ăn Ý cùng một lúc, lasagna với nước sốt Bechamel và mì ống. Hãy xem cách chuẩn bị một Kushan thú vị như vậy.
Đọc thêm:leo núi tại nhà
Thành phần
- mười tờ;
- 180 g phô mai (cứng);
- 60 g Parmesan;
- 380 g thịt băm;
- hai củ hành tây nhỏ và cà rốt;
- quả ớt ngọt;
- 380 ml nước ép cà chua.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt rau thành khối vuông bằng nhau.
- Trong chảo rán với dầu (ô liu hoặc bất kỳ loại nào khác), phết thịt băm và chiên nhẹ. Thêm hành tây với cà rốt, sau đó cho hạt tiêu và đổ nước ép cà chua. Nêm gia vị và, nếu muốn, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ. Hầm thịt hầm Bolognese trong nửa giờ.
- Chúng tôi chuẩn bị nước sốt Bechamel (xem ở trên).
- Phô mai cứng được truyền qua một vắt thô và Parmesan - thông qua một vắt mịn.
- Cho các nguyên liệu vào mẫu: tờ - sốt Bolognese - sốt Bechamel - phô mai cứng. Chúng tôi lặp lại thuật toán hành động. Hai loại phô mai hoàn thành thành phần của chúng tôi.
- Nấu lasagna trong 35 - 40 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
Với nấm và cà chua
Việc làm đầy lasagna có thể rất đa dạng, một số giống như thịt và một số giống như rau. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một món ăn như vậy với nấm và, tất nhiên, với nước sốt Bechamel.
Thành phần
- 650 g rượu sâm banh;
- hai củ hành tây;
- hai tép tỏi;
- ba quả cà chua chín;
- 180 g phô mai;
- tấm lasagna (12 chiếc.)
Phương pháp nấu ăn:
- Trong dầu, chúng tôi vượt qua nửa vòng hành tây và tỏi băm nhỏ, sau đó thêm các loại lâm sản băm nhỏ và giữ cho các sản phẩm trên lửa cho đến khi hết độ ẩm, muối và tắt.
- Nấu nước sốt Bechamel. Chúng tôi băm nhỏ bột cà chua (không có vỏ) bằng máy xay, cho gia vị vào.
- Trước khi thu thập lasagna, hãy nhìn vào bao bì với các tấm để xem chúng có cần xử lý nhiệt sơ bộ hay không.
- Chúng tôi trải các món ăn cấu thành theo thứ tự sau: tờ - sốt trắng - nấm nướng - sốt cà chua. Lớp cuối cùng là phô mai bào.
- Nướng trong lò nướng trong 40 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
Cách nấu từ bánh mì pita
Lasagna là một món ăn ngon, nhưng khá rắc rối. Tuy nhiên, có một công thức để làm món pita, điều mà nhiều bà nội trợ đã đánh giá cao. Để làm nhân, thịt băm và dĩ nhiên, nước sốt nổi tiếng được sử dụng.
Thành phần
- hai bánh mì pita;
- Kg thịt băm;
- 60 g cà chua xay nhuyễn;
- 110 g phô mai.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, chiên thịt băm, nêm muối và hạt tiêu.
- Sau đó, chúng tôi lấy một ly nước và khuấy cà chua xay nhuyễn trong đó.
- Chúng tôi chuẩn bị nước sốt Bechamel (xem ở trên).
- Mỡ bánh mì pita với sốt cà chua, phết thịt băm chiên, được rót với nước sốt trắng. Chúng tôi phủ phôi bằng bánh mì pita thứ hai, rắc phô mai và nấu món ăn trong lò trong 20 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
Lasagna rau với nước sốt Bechamel
Đối với lasagna rau bạn có thể lấy bất kỳ loại rau nào, nhưng để món ăn thêm dinh dưỡng, hãy chắc chắn sử dụng cà tím.
Thành phần
- tấm lasagna làm sẵn (250 g);
- 220 g phô mai;
- hành tây;
- hai quả cà chua và ớt ngọt;
- một zucchini và cà tím;
- gia vị, rau thơm.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, cắt cà tím thành khối. Muối chúng và chờ nửa giờ. Điều này là cần thiết để có thể đắng có thể rời khỏi rau. Sau đó rửa sạch các lát và làm khô chúng một chút.
- Xắt nhỏ hành tây và rau thơm, và cắt các loại rau còn lại thành khối.
- Trong dầu nóng, chúng ta cho hành tây vào, sau đó cho cà tím, ớt ngọt và bí xanh. Sau bảy phút, đặt cà chua và chiên tất cả chúng trong ba phút. Sau đó, nêm các loại rau với gia vị và thêm các loại thảo mộc.
- Nấu nước sốt Bechamel.
- Chúng tôi thu thập lasagna: tờ - điền rau - nước sốt.Chúng tôi đặt món ăn trong tương lai vào lò nướng trong 40 phút, trong 10 phút chúng tôi rắc phô mai bào.
Như bạn có thể thấy, làm lasagna tại nhà không quá khó, mặc dù quá trình chuẩn bị nó khá dài. Nhưng đối với một món ăn ngon miệng như vậy, nó không phải là một điều đáng tiếc cho thời gian hoặc tiền bạc.
