Công thức cho món lasagna ngon, nấu với thịt băm trong lò, đồng hóa ngày càng nhiều bà nội trợ. Các món ăn được đánh giá cao cho cảm giác no, và sự kết hợp của bột mỏng, thịt và phô mai, mà theo nghĩa đen tan chảy với nước sốt bechamel, có thể được gọi là lý tưởng. Có rất nhiều biến thể của lasagna, và mỗi loại có thể được gọi là ngon nhất và nguyên bản. Chúng tôi cung cấp một lựa chọn các công thức phổ biến nhất cho lasagna băm trong lò nướng.
Nội dung tài liệu:
Lasagna băm nhỏ cổ điển trong lò
Lasagna được gọi là một nhà thiết kế ẩm thực: bạn có thể xếp các tấm pasta bằng bất cứ thứ gì: phô mai, rau bina, giăm bông, cọng cần tây và thậm chí cả cá - và, tin tôi đi, mỗi lựa chọn đều tuyệt vời theo cách riêng của nó. Một món ăn gồm ba thành phần chính được coi là lasagna cổ điển: thịt băm, lá mì ống phẳng và nước sốt bechamel.
Chúng tôi sẽ cần:
- tấm lasagna (đã hoàn thành);
- thịt bò xay (thịt gà, thịt lợn) - 500 g;
- cà chua trong nước ép của chính họ - một lọ;
- bột mì - 3 muỗng canh. l;
- sữa - 300 ml;
- bơ - 100 g;
- Parmesan - 300 g;
- Muối, gia vị cho vừa ăn.
Tất nhiên, các tấm cho lasagna có thể được chuẩn bị ở nhà: sau đó bạn phải lăn bột cho mì lên đến 2 mm, và sau đó cắt thành các đĩa gọn gàng. Nhưng tại sao lại lãng phí thời gian nếu bây giờ dễ dàng mua một bộ đĩa làm sẵn với giá cả phải chăng. Điều chính là đọc hướng dẫn nấu ăn: một số tấm được đun sôi trước, nhưng có những tấm được chuẩn bị khô.
Chúng tôi làm theo các bước:
- Nhồi nhẹ chiên trên lửa cao.
- Gọt vỏ cà chua và biến thành một máy xay nhuyễn bằng máy xay.
- Làm nóng sữa, thêm bột mì, nhục đậu khấu và bơ. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Ở dưới cùng của một hình thức trong suốt, trải các tấm pasta, đổ với nước sốt bechamel.
- Chúng tôi phết thịt băm chiên, cà chua xay nhuyễn lên các đĩa, và một lần nữa mỡ tự do với tất cả nước sốt.
- Rắc Parmesan bào.
- Lặp lại lớp tấm, thịt băm, cà chua.
- Chúng tôi thay đổi các lớp cho đến khi các tấm kết thúc.
- Trong phiên bản thông thường, có bốn. Lớp thứ năm luôn là lớp "hoàn thiện" bột.
Lớp cuối cùng sẽ là tấm khô. Đổ chúng với nước sốt, rắc phô mai bào, gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước. Lasagna được nấu trong 40 phút. Các món ăn đã hoàn thành trông rất ngon miệng - đó là một món thịt hầm vàng tỏa ra mùi thơm của thịt, phô mai, gia vị, nó rất ngon và ngon ở dạng ấm. Lasagna được ăn với bánh mì hành tây ấm và rượu vang lấp lánh.
Gia vị lý tưởng là húng quế xanh hoặc tím, mà không có ở Ý họ chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng ra một món ăn với mì ống.
Với nấm
Trong một trong các lớp, bạn có thể thêm nấm - champignons, nấm sò, nấm mật ong đông lạnh, cá bơ, nấm porcini. Nếu bạn chọn champignons, thì chúng nên được cắt thành lát mỏng và chiên nhẹ trong bơ. Chúng tôi cắt nấm khác thành miếng và chiên với hành tây cho đến khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi.
Chúng tôi làm lasagna theo công thức cổ điển, nhưng thay vì thịt, chúng tôi thêm nấm vào một lớp, rắc phô mai: khi nướng, nó sẽ tan chảy, tạo ra một kết cấu ngon cho lớp nấm, và hương vị cho toàn bộ món thịt hầm. Lasagna được nấu trong 40 phút và cắt, cho phép nó hơi nguội.
Với thịt gà băm
Lasagna với thịt gà băm thì mềm hơn, ngon ngọt không nhiều calo như được chế biến theo cách cổ điển. Bạn có thể giảm hàm lượng calo nếu bạn không sử dụng bechamel, bản thân nó là một loại bom Bomb có hàm lượng calo cao, và thay vào đó hãy đổ đầy nó bằng kem ít béo và một thìa bột cà chua. Phô mai có thể được thực hiện chế độ ăn kiêng, ví dụ, loại "Oltermani", hoặc bất kỳ tùy chọn nào khác theo sở thích của bạn.
Nói chung, lasagna được chuẩn bị theo cách tương tự như trong công thức cơ bản, nướng trong 40 phút ở 180 độ.
Với cà chua và phô mai
Sự kết hợp của cà chua, húng quế, tỏi và một số loại phô mai được coi là cổ điển - hương vị sẽ không bao giờ chán, và món ăn sẽ dễ dàng trang trí bất kỳ bàn lễ nào.
Để nấu ăn, bạn cần các tấm lasagna, dầu ô liu, tỏi (3-4 tép), 2 lon cà chua trong nước ép của riêng bạn, một số loại phô mai mỗi loại 200 g - ricotta, mozzarella, fontana và parmesan (bạn có thể thay thế đài phun nước bằng bất kỳ loại phô mai nào có sẵn cho bạn).
Cắt cà chua thành lát, nghiền nát tép tỏi. Chiên tỏi trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi loại bỏ tỏi (nó chỉ phải truyền mùi thơm và hương vị của nó vào dầu), thêm gia vị, cà chua, hầm một chút.
Chúng tôi đặt các tấm ở dạng, đổ nước sốt cà chua, rắc phô mai bào. Lặp lại các lớp, trải đều với cà chua và phô mai. Đổ lớp trên cùng với nước sốt, rắc phô mai, sau đó gửi món ăn vào lò nướng. Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Trước khi phục vụ, lasagna nên làm mát một chút, nếu không sẽ khó cắt thành miếng gọn gàng.
Ăn với bánh mì mỏng và salad rau tươi.
Pasta với nước sốt Bolognese
Bạn có thể nấu lasagna, nhưng thay vì các tấm, chúng tôi lấy bất kỳ loại mì ống nào được nấu cho đến khi chín một nửa. Điều chính là chúng có chất lượng cao, từ lúa mì cứng. Thích hợp sừng, ống, mì dày - theo ý của bạn.
Thực hiện theo các khuyến nghị và thu thập lasagna bất thường!
Đọc thêm:sốt bechamel - một công thức nấu ăn tại nhà
- Từ thịt băm, cà chua, gia vị chúng tôi nấu nước sốt Bolognese dày.
- Đặt mì ống nửa luộc vào đáy khuôn.
- Top với sốt Bolognese.
- Rắc phô mai.
- Lặp lại các lớp hai đến ba lần.
- Rắc lớp cuối cùng với nhiều phô mai bào.
- Nướng trong lò 15-20 phút.
- Phục vụ nhẹ nhàng cắt thịt hầm thành các phần.
Chúng tôi ăn với những chiếc bánh trắng ấm, rắc hạt vừng, rửa sạch với nước ép nam việt quất, hoặc rượu vang sủi tăm.
Đối với món ăn này mì ống phải được rửa bằng nước chảy: nếu không chúng dính vào nhau.
Làm thế nào để nấu từ bánh mì pita trong lò nướng?
Một phiên bản thú vị và kinh tế có được nếu bạn sử dụng bánh mì pita mỏng. Lavash lasagna với thịt băm được chuẩn bị trong vài phút, và hương vị tương tự đáng ngạc nhiên với phiên bản cổ điển.Nó nấu nhanh hơn: lavash không cần xử lý nhiệt lâu. Không cần thiết phải nấu bechamel: đủ để bóc lá pita, nhồi thịt băm, đổ một lượng nhỏ kem chua, kem, nước sốt cà chua (theo tỷ lệ 1: 1: 3).
Chúng tôi lấy công thức cơ bản làm cơ sở. Chúng tôi sử dụng lavash thay vì các tấm truyền thống, và xen kẽ các lớp thịt và thịt băm. Lớp cuối cùng sẽ là phô mai và một lớp nước sốt mỏng để phô mai không bị cháy. Nên chiên thịt băm cho đến khi chín hoàn toàn và sau đó món ăn sẽ sẵn sàng trong 20 phút theo nghĩa đen. Chúng tôi sẽ nướng ở nhiệt độ 220 độ.
Zucchini lasagna băm nhỏ
Nó thậm chí còn tốt hơn (và chắc chắn là hữu ích hơn) để thay thế dán bằng zucchini ít calo lành mạnh. Lasagna từ zucchini được nấu nhanh, nhưng ăn nhanh hơn.
Thực hiện theo các khuyến nghị và nấu ăn!
- Zucchini (độ chín của sữa) cắt thành đĩa mỏng.
- Nhồi thịt băm với tối thiểu dầu trong chảo.
- Thêm hành tây, cà rốt, thảo mộc Provence.
- Trong một bát riêng, trộn một ly kem với một muỗng bột cà chua.
- Bôi trơn mẫu bằng dầu thực vật.
- Xếp các lớp zucchini, thịt băm, phô mai, lặp lại các lớp 2 lần.
- Đổ từng lớp với nước sốt.
- Rắc lớp cuối cùng với nhiều phô mai.
- Chúng tôi đặt trong lò ở 200 độ.
- Nướng cho đến khi chín trong 30-35 phút.
Sự sẵn sàng được báo hiệu bởi một mùi thơm tuyệt vời tỏa ra hỗn hợp rau, thịt, phô mai, nước sốt. Trên cùng nên có một lớp vỏ bắt đầu vỡ, để lộ một miếng trám mềm. Để việc leo trèo không bị sụp đổ, nó cần được làm mát và làm mát nhẹ. Chúng tôi phục vụ một món ăn với rượu vang trắng ướp lạnh, bánh mì, và thưởng thức từng miếng.
Thay vì phô mai béo, bạn có thể sử dụng biến thể chế độ ăn uống: một loại Oltermani đặc biệt với hàm lượng chất béo 20% là phù hợp.
Với nước sốt Bechamel
Lasagna với sốt Bechamel được coi là cổ điển. Chuẩn bị nước sốt riêng, và tưới nước cho tấm khi còn nóng. Bạn có thể chuẩn bị nước sốt dựa trên sữa hoặc kem, nhưng hãy chắc chắn nêm nó với một nhúm hạt nhục đậu khấu. Nếu nước sốt đặc, dễ dàng pha loãng với sữa nóng, mang lại sự đồng nhất mong muốn.
Lasagna với nước sốt bechamel có thể được nấu với bất kỳ món ăn nào: rau, nấm, thịt và thậm chí cả cá - đây là sự kết hợp đặc biệt cho tất cả những ai yêu thích hải sản.
Với cá băm trong lò
Lasagna với cá băm, hoặc theo một cách khác lasagna biển, âm thanh trong tiếng Ý, như âm nhạc - lasagna di mare. Món ăn cũng có vị giống như một bài hát - sự kết hợp của mì ống, cá, nước sốt và parmesan rất ngon, và nước hoa (hoàn hảo) rất hợp với rượu vang trắng nhẹ. Nhưng cá nên có nhiều loại quý - như cá hồi, cá hồi, cá tuyết. Nếu không, hương vị sẽ bị hư hỏng vô vọng.
Để nấu ăn, chúng ta cần:
- cá đỏ băm (hoặc trắng tốt) - 500 g.
- hành tây - 1 chiếc.;
- cọng cần tây - 1 chiếc.;
- tấm lasagna - bao bì;
- cà chua trong nước ép của riêng họ - 1 lon;
- sữa - 300 ml;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- hạt nhục đậu khấu - một nhúm;
- Parmesan - 300 g;
- một hỗn hợp gia vị Ý cho hương vị.
Thịt băm được xào một chút với hành tây, cà rốt và vòng cọng cần tây. Từ bột, sữa, hạt nhục đậu khấu, chúng tôi chuẩn bị một phiên bản nhẹ của sốt Bechamel. Chúng tôi phết thịt băm lên tấm trải, đổ nước sốt, phết cà chua vào nước ép của chúng, cắt làm đôi (lõi nên ăn nhìn vào lá cây), rắc parmesan bào.
Lặp lại các lớp cho đến khi hết lá. Đổ lớp cuối cùng thật nhiều với nước sốt, rắc parmesan. Chúng tôi gửi mẫu đến lò nướng, nơi lasagna sẽ được chuẩn bị trong 40 phút ở 180-200 độ. Các món ăn hóa ra ngon ngọt, mềm, không dầu mỡ, và bạn có thể trang trí nó với một arugula trẻ hoặc chỉ là cành cây húng quế.
Nếu bạn theo xu hướng, thì lasagna, mặc dù có nguồn gốc từ Ý, đang nhanh chóng chinh phục thế giới. Tính quốc tế, khả năng thử nghiệm, thay đổi các thành phần và tỷ lệ để nếm thử biến nó thành một món ngon quốc tế yêu thích. Hãy thử các lựa chọn khác nhau.
