Thơm, món ăn Ý thịnh soạn - lasagna - có thể được làm bằng tay của chính bạn ở nhà. Đồng thời, bạn có thể nhào bột đặc biệt hoặc hành động dễ dàng hơn nhiều - thay thế nó bằng bánh mì pita. Với những hành động đúng đắn, leo pita rất ngon ngọt, vừa miệng, và bản thân pita mềm và thơm.
Nội dung tài liệu:
Lavash Lasagna với thịt băm - Công thức đơn giản
Thành phần
- pita - 4 chiếc.;
- thịt băm - một pound (sẽ tốt hơn nếu nó bao gồm hỗn hợp thịt lợn và thịt bò với tỷ lệ bằng nhau);
- phô mai cứng - 0,3 kg;
- cà chua - 2 chiếc.;
- hành tây;
- cà rốt nhỏ;
- một bó các loại thảo mộc tươi (rau mùi, rau mùi tây, thì là);
- muối và dầu hướng dương - khi cần thiết.
Để chuẩn bị một loại sốt Bechamel đặc biệt, bạn sẽ cần:
- nửa lít sữa;
- 50 g bơ;
- 2 muỗng bột;
- muối
Từng bước công thức:
- Gọt vỏ hành tây, cà rốt, cắt bằng dao.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, xào hành tây trong 5 phút.
- Khuấy trong thịt băm, xào trong 10 phút.
- Trong khi thịt băm được chiên, chuẩn bị cà chua nghiền. Để làm điều này, tạo các vết rạch hình chữ thập trên bề mặt của chúng, gửi trong 2-3 phút trong nước nóng, và sau đó trong lạnh. Sau đó, bóc vỏ và nghiền bột bằng nĩa.
- Gửi khoai tây nghiền kết quả vào chảo, đun nhỏ lửa với thịt băm trong khoảng 8 phút, sau đó muối.
- Băm nhỏ rau xanh đã rửa sạch, thêm vào cho đầy, trộn tất cả mọi thứ và loại bỏ nhiệt để làm mát.
- Trong khi làm đầy, làm cho nước sốt: trộn một ly sữa với bột, làm tan chảy bơ trên lửa, thêm hỗn hợp sữa và bột, khuấy đều, đổ vào phần sữa còn lại. Thường xuyên khuấy, nấu hỗn hợp cho đến khi đặc, sau đó loại bỏ nhiệt và muối.
- Nghiền phô mai bằng dụng cụ vắt.
- Bôi trơn mẫu bằng dầu, đổ một ít nước sốt, cho bánh mì pita vào.
- Sau đó đặt một phần ba của điền, đổ nước sốt, rắc nhẹ với phô mai bào.
- Che với tấm bánh mì pita tiếp theo.
- Tương tự bố trí các lớp còn lại, phủ lên tấm bánh mì pita cuối cùng.
- Đổ phần còn lại của nước sốt lên bề mặt của cấu trúc, rắc phô mai còn lại.
Nướng trong lò nướng có nhiệt độ vừa phải (190 ° C) giờ.
Mặt trên có thể được phủ bằng giấy bạc để tránh bị cháy.
Làm thế nào để nấu lasagna "lười biếng"?
Các sản phẩm sau đây được lấy trên 3 tờ tortilla Armenia (bánh mì pita):
- một pound thịt băm;
- mozzarella (phô mai) - 0,3 kg;
- Parmesan (phô mai) - 0,15 kg;
- nửa lít cà chua xay nhuyễn (cà chua gọt vỏ được nhào bằng nĩa);
- tép tỏi;
- muối, hạt tiêu (ớt, đen);
- bơ: bơ và rau.
Cách chế biến món lavash lasagna lười với thịt băm:
- Đầu tiên, thịt băm được làm nóng trong dầu nóng trong khoảng 10 phút, sau khi nó được muối và hạt tiêu, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt.
- Mozzarella được cọ xát trên một vắt vừa, parmesan - trên một phạt tiền.
- Tỏi được bóc vỏ, băm nhỏ, xào trong chảo, cà chua được thêm vào nó, muối, hạt tiêu và hầm cho đến khi dày. Sau đó, loại bỏ từ nhiệt cho đến khi mát.
- Dầu khuôn, đặt một tờ bánh mì pita, đổ nó với nước sốt cà chua, phết một nửa miếng thịt, rắc parmesan.
- Chúng được phủ bằng bánh mì pita, phủ nước sốt, rắc mozzarella, phết phần thịt băm còn lại, và lên trên - parmesan.
- Che phủ cấu trúc với tấm bánh mì pita cuối cùng, đổ đầy nước sốt còn lại và rắc nó với nhiều phô mai bào.
Một món ăn được nướng ở nhiệt độ trung bình nửa giờ.
Leo núi sẵn sàng nên được phép ủ trong khoảng một phần ba giờ.
Sau đó, sản phẩm sẽ không vỡ vụn khi cắt.
Với thịt gà băm và nấm trong lò
Trên 4 đĩa lavash Armenia mỏng họ lấy:
- nửa kg thịt và nấm băm (tốt nhất là champignons);
- một cặp hành vừa;
- 4 quả cà chua;
- phô mai cứng - 0,35 kg;
- Phô mai Mozzarella - 0,1 kg;
- muối;
- húng quế (khô) - một cái muỗng;
- gia vị (muối, hạt tiêu) - để hương vị;
- thảo mộc để trang trí (húng quế);
- dầu thực vật.
Nước sốt được chuẩn bị từ các sản phẩm sau:
- sữa - 0,75 l.;
- bơ - 0,1 kg;
- bột mì - 6-7 muỗng canh;
- hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng canh.
Nấu ăn toppings:
- Cắt hành tây bóc vỏ trong một nửa vòng và spasser trong dầu thực vật.
- Cho thịt băm vào chảo và chiên thêm 10 phút nữa.
- Tách riêng, xào nấm, thái thành lát mỏng.
- Chuyển tất cả các thành phần chuẩn bị vào một thùng chứa, thêm muối, hạt tiêu và khuấy.
- Cắt cà chua rửa thành lát mỏng.
- Nướng phô mai cứng, cắt mozzarella thành lát.
Làm nước sốt:
- Đun chảy bơ và nhẹ nhàng khuấy trong bột, phá vỡ các cục mà hình thành.
- Thêm sữa, trộn đều.
- Khuấy hạt nhục đậu khấu và nấu cho đến khi đặc.
Hình thành Lasagna:
- Đặt bánh mì pita dưới đáy của hình thức dầu. Tốt hơn là lấy một khuôn đủ độ sâu để tất cả các lớp được ngâm đều trong quá trình nướng.
- Sau đó đặt điền, cà chua vào nó, sau đó đổ nước sốt và phủ với bánh mì pita.
- Một lần nữa đặt ra một lớp toppings, cà chua, nước sốt, bánh phẳng một lần nữa, lặp lại các hàng, kết thúc với tấm bánh mì pita còn lại.
- Rắc lên trên cùng với phô mai chip, sau đó đặt mozzarella, cà chua và đổ lên phần còn lại của nước sốt.
Nướng ở nhiệt độ trung bình trong một phần ba giờ.
Công thức nấu ăn
Cho 300 g pita (chia thành 6 phần giống nhau), lấy:
- 0,6 kg thịt bò;
- cà rốt;
- hành tây;
- 2 quả cà chua;
- 0,4 kg champignons;
- phô mai cứng;
- sốt cà chua;
- 0,15 kg sữa chua (2%).
Nguyên tắc chuẩn bị chung tương tự như các công thức nấu ăn trước đây: đầu tiên, làm đầy được chuẩn bị, sau đó là nước sốt, sau đó chính chiếc bánh Pie được chế tạo.
Nấu ăn toppings:
- Chuẩn bị các thành phần: gọt vỏ và băm nhỏ cà chua, hành tây, cà rốt, thái nhỏ nấm.
- Cho chúng vào bát multooker, khuấy trong thịt băm, một ít dầu hướng dương (tốt nhất là dầu ô liu), đóng nắp và chiên trong một phần tư giờ.
Trong khi đổ đầy chiên, chuẩn bị nước sốt: trộn sốt cà chua và sữa chua, bạn có thể nêm gia vị.
Mỡ bát bằng bơ, đặt một lát bánh mì pita, cọ với nước sốt, đặt ra một phần của miếng trám. Bố trí các lớp sau theo cùng một cách.
Làm đổ bề mặt của sản phẩm với nhiều nước sốt và gửi đi nướng trong một phần ba giờ, cài đặt chế độ Nướng Nướng.
Trong thời gian này, hãy nghiền phô mai một cách thô thiển, và khi thời gian đã định, hãy rắc nó với lasagna và nướng cùng một lượng thời gian.
Lasagna truyền và làm mát trước khi phục vụ được trang trí với rau xanh.
Với cá băm và phô mai
Lasagna hữu ích với một hương vị thú vị được lấy từ cá băm và phô mai.
Đối với một tờ bánh mì pita mỏng, bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- Phi lê cá đỏ 0,18 kg;
- 0,32 kg phô mai ít béo;
- 2 quả trứng
- một ly kefir;
- thảo mộc tươi (thì là);
- gia vị.
Cách nấu ăn:
- Chuẩn bị nước sốt: trộn kefir và trứng. Với hỗn hợp này, ngâm tấm pita và đặt chúng sang một bên trong 10 phút để ngâm.
- Chà phô mai qua một cái rây, khuấy trứng vào đó, để khối trở nên nhớt hơn.
- Cá muối nên được muối tốt và để trong tủ lạnh. Sau một phần tư giờ, rửa sạch muối và xay nó (làm thịt băm hoặc cắt thành khối nhỏ).
- Rau xanh nghiền.
- Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị: sữa đông, cá băm nhỏ và thì là.
- Đặt các tấm bánh mì pita ở dạng dầu, xen kẽ chúng với điền. Top với phần còn lại của nước sốt.
- Nướng ở nhiệt độ trung bình trong 10-15 phút.
