Ẩm thực Nhật Bản là nhiều mặt. Cô ấy đã cho thế giới rất nhiều món ăn đơn giản và đồng thời ngon miệng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết nó là gì - mì udon, và xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất để chuẩn bị.
Nội dung tài liệu:
Mì udon là gì
Mì ở Nhật Bản phổ biến thứ hai sau gạo. Nó được làm từ kiều mạch, gạo, lúa mì và thậm chí là bột đậu.
Mì udon đường kính không quá 4 mm. Màu sắc của mì như vậy, tùy thuộc vào loại bột mà nó được làm, có thể thay đổi và có thể từ màu trắng sang màu xám. Trong các siêu thị của chúng tôi, một sản phẩm như vậy có thể được tìm thấy trong bộ phận của ẩm thực Nhật Bản.
Theo truyền thống, mì như vậy được kết hợp với nước dùng. Bạn có thể ăn nó cả nóng và lạnh. Nó phù hợp với hải sản, rau và thịt.
Thành phần của mì udon rất đơn giản - bột mì, nước và muối. Bột thường là lúa mì, nhưng đôi khi các loại khác được trộn vào nó, như thể kết hợp hương vị. Tại Nhật Bản, có khoảng 30 loại mì udon!
Ớt không có chống chỉ định, chứa vitamin B1 và B3, thúc đẩy giảm cân và được tiêu hóa hoàn hảo bởi dạ dày.
Cách làm mì lúa mì Nhật Bản bằng tay của chính bạn
Một thay thế tuyệt vời cho mì tự làm.
Để làm điều này, hãy:
- bột mì (200 g);
- nước (90 ml);
- muối (1 muỗng cà phê).
Trong thực tế, udon là mì dày thông thường. Nó chỉ khác với cách nấu ăn cổ điển. Trong trường hợp này, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ. Người dân Nhật Bản rất siêng năng, vì vậy thậm chí 5 gram bột thừa có thể làm hỏng mọi thứ. Nếu bạn đi quá xa với nước, mì sẽ căng ra rất nhiều và mất hình dạng.
Chúng tôi lấy một lượng nước thích hợp ở nhiệt độ phòng, thêm muối và khuấy để nó tan.
Nếu bạn muốn nấu udon với nhiều màu sắc khác nhau, bạn có thể sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên, ví dụ, nước ép củ cải đường.
Nó được thêm vào nước, nhưng theo tỷ lệ.
- Đo bột, đổ nước muối vào nó và bắt đầu nhào bột khi nó trở nên đều, đặt trong một túi loại bỏ không khí. Để trong 30 phút.
- Tiếp theo, trải một chiếc khăn trên sàn nhà, đặt một túi bột lên nó và phủ lại bằng khăn. Đá chân udon! Theo cách này, theo các chuyên gia, có thể đạt được kết quả mong muốn.
- Di chuyển cẩn thận, bạn cần đi một chiều, và sau đó là cách khác để kiểm tra cho đến khi nó trở nên bằng phẳng. Quá trình này sẽ mất không quá nửa phút.
- Tiếp theo, chúng tôi loại bỏ nó khỏi túi, cho nó một hình tròn, đặt lại vào túi và nhào theo cách tương tự. Lặp lại ba lần.
- Sau khi nhào xong, đặt lại vào túi và để yên trong khoảng 3 giờ.
Bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
- Bàn có thể được rắc một ít bột hoặc tinh bột. Chúng tôi đặt bột và lăn ra độ dày khoảng 3 mm. Tốt hơn là các cạnh của bánh là hình vuông, sau đó mì sẽ mịn.
- Rắc bề mặt bánh và trải đều tinh bột lên trên. Sau đó gấp một cạnh vào giữa, sau kia cũng có. Đặt bột với đường may xuống và cắt dải rộng khoảng 4 mm.
- Khi hoàn thành, trộn các dải bằng tay của bạn. Mì mì đã sẵn sàng!
5 công thức làm mì udon
Bạn đã học cách làm udon bằng tay của chính mình. Bây giờ hãy xem xét năm công thức sẽ trang trí bất kỳ bảng.
Mì udon với thịt gà và rau
Công thức này không chỉ ngon, mà còn vô cùng hữu ích, bởi vì nó chứa toàn bộ danh sách các vitamin.
Chúng tôi sẽ cần:
- 200 g mì;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 củ cà rốt;
- 200 g phi lê gà;
- 1 củ hành tây;
- Một đôi lông hành lá xanh;
- 2 tép tỏi;
- 2 muỗng cà phê nước tương;
- ½ thìa Gừng
Tiến độ nấu ăn:
- Hạt tiêu và cà rốt được cắt thành dải, hành tây được cắt tùy ý. Tỏi phải được ép ra bằng máy ép. Thịt gà phi lê được cắt thành khối nhỏ. Gừng chà xát.
- Trên lửa, chúng tôi làm nóng một cái chảo với đáy dày đặc, đổ dầu thực vật vào đó. Tỏi và hành tây được chiên cho đến khi xuất hiện một màu đỏ. Sau đó đổ cà rốt, ớt và hành lá xắt nhỏ, xào.
- Sau khi gà được chiên. Nó phải được khuấy liên tục. Khi nó gần như đã sẵn sàng, thêm gừng và nước tương. Ở đó chúng tôi rót khoảng một ly nước sạch. Cái chảo được đậy nắp và sau đó mọi thứ được hầm trên lửa nhỏ, liên tục khuấy.
- Khi nước gần như bị dập tắt hoàn toàn, biến thành nước sốt đặc, tắt và bỏ sang một bên.
- Bây giờ hãy làm mì. Chúng tôi đặt một cái xoong với nước, thêm muối vào đó, đun sôi - cho udon vào trong khoảng 4 phút. Bạn đã sẵn sàng chưa Tuyệt vời Chúng tôi rửa sạch và lọc mì, đợi cho đến khi độ ẩm dư thừa thoát ra.
Ớt đổ ra chảo, trong đó thịt và rau đã được chuẩn bị. Mì udon với thịt gà và rau đã sẵn sàng!
Nấu ăn với thịt lợn
Chúng tôi để lại các thành phần từ công thức trước, nhưng thay vì thịt gia cầm, chúng tôi lấy 200 g thịt lợn tươi.
Tiến độ nấu ăn:
- Rau được cắt thành dải. Chiên thịt trong chảo, khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, đổ rau ở đó và tiếp tục nấu, khuấy trên lửa vừa.
- Nước, nước tương và tinh bột được trộn trong một thùng chứa riêng biệt. Hãy để nó ủ trong khoảng năm phút.
- Thêm nước sốt kết quả vào chảo với thịt và rau, và ngay khi nó bắt đầu sôi, đặt mì vào cùng một chỗ. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và chiên chỉ trong vài phút.
Mì udon thịt lợn đã sẵn sàng!
Với hải sản
Công thức này cũng dễ thực hiện, nhưng hương vị của món ăn này sẽ được ghi nhớ trong một thời gian dài.
Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị:
- trộn cocktail biển cocktail theo trọng lượng theo ý của bạn;
- vô địch;
- rễ gừng nhỏ;
- một vài tép tỏi;
- 1 củ hành tây;
- Ớt chuông;
- cà rốt;
- một ít cần tây;
- ớt cay;
- nước tương;
- dầu mè (tối).
Tiến độ:
- Cắt gừng và tỏi vào một cái chảo sâu. Rau cần được cắt thành dải, và hành tây với cần tây là một nửa vòng. Với hạt tiêu nóng bạn cần cẩn thận hơn và tốt hơn là cắt nó thành những vòng mỏng để nếm thử.
- Nếu nấm nhỏ, bạn có thể đặt toàn bộ, nếu lớn, cắt thành dải là tốt.
- Tất cả mọi thứ được đổ với một vài muỗng dầu và chiên.
- Chỉ một phút sau chúng tôi đặt cùng hải sản ở đó.
- Tiếp theo, đổ nước tương và đặt udon.
- Mọi thứ đều được trộn lẫn.
Theo cùng một sơ đồ, bạn chỉ có thể nấu udon với tôm hoặc bất kỳ loại hải sản nào khác.
Điều quan trọng nhất là không tiêu hóa mì, vì sau đó nó sẽ mất cấu trúc, và món ăn sẽ không quá ngon.
Súp mì udon với champignons
Thực tế là udon rất hợp với mì thịt, chúng tôi đã nói. Nhưng với nó, bạn có thể nấu súp ngon tuyệt vời!
Đối với anh ta, chúng ta cần:
- thịt lợn
- mì
- cà rốt và hành tây;
- champignons (đóng hộp);
- dầu thực vật;
- muối;
- gia vị.
Quy trình làm việc:
- Thịt lợn được cắt thành dải và nấu trong khoảng 15 phút.
- Nấm, cà rốt và hành tây cũng được cắt nhỏ và chiên.
- Thêm mì vào nước dùng thịt lợn. Sau khi chúng ta đặt rau xào trước vào nồi với súp. Các loại gia vị có thể rất khác nhau, nhưng hỗn hợp các loại rau hoặc ớt ngũ cốc là tốt nhất.
- Tiếp theo, súp được đun sôi trong 5 - 7 phút. Tất cả mọi thứ, súp đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó để bàn.
Mì gà trái tim Nhật
Một công thức sẽ trang trí bất kỳ bảng và chắc chắn sẽ làm hài lòng khách.
Đối với anh ta, bạn sẽ cần:
- ½ kg tim gà;
- Tiêu 1 màu;
- 1 củ hành tây;
- khoảng 300 g mì;
- 50 g nước tương;
- 1,5 muỗng cà phê tinh bột;
- 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- một chút gia vị;
- 50 ml rượu gạo;
- muối, tiêu xay và một ít đường;
- hành lá.
Quá trình nấu ăn:
- Trái tim cần được rửa, làm sạch và sấy khô, sau đó chiên trong 10 phút trong chảo.
- Rau được cắt thành miếng nhỏ.
- Khi trái tim đã sẵn sàng, chúng cần được lấy ra khỏi chảo và gửi hành tây ở đó trong 5 phút, sau đó cũng lấy nó ra khỏi chảo trong một hộp đựng riêng.
- Chúng tôi hầm rau khoảng 8 phút, thêm dầu nếu cần thiết. Sau khi tiêu đã sẵn sàng, các thành phần đã loại bỏ trước đó có thể được đưa trở lại chảo.
- Tinh bột được pha loãng trong 70 ml nước. Gửi chất lỏng kết quả vào chảo, ở đó, bạn cần đặt gia vị và rượu gạo. Tất cả mọi thứ được trộn đều và một vài phút trước khi sẵn sàng, một củ hành xanh được đặt.
- Trái tim đã sẵn sàng. Phục vụ chúng với mì udon.
Những công thức đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng có thể được thực hiện với mì Nhật Bản. Đã thử một lần, để từ chối một món ăn như vậy chắc chắn sẽ không hoạt động!
