Trong tất cả các công thức nấu ăn, đó là lagman của người Uzbekistan - thỏa mãn nhất, ngon ngọt và bổ dưỡng nhất. Sự kết hợp của rau tươi và thịt ngon ngọt mang đến hương vị thơm ngon và hương vị cay lạ thường.

Người chăn cừu thực sự với thịt cừu

Các thành phần chính:

  • hai củ cà rốt;
  • dầu thực vật - 20 ml;
  • hạt tiêu đen;
  • ớt chuông một quả;
  • tiêu đen mặt đất;
  • mì - 0,3 kg;
  • Bốn củ hành;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • Muối cho vừa ăn;
  • thịt cừu - 1 kg;
  • một số ít các loại thảo mộc tươi;
  • sáu tép tỏi.

Nấu ăn từng bước:

  1. Chúng tôi băm thịt cừu rửa sạch thành từng miếng nhỏ, rắc muối và hạt tiêu lên trên.
  2. Chúng tôi chế biến các khối thịt trong dầu nóng trong chảo.
  3. Ngay khi một lớp vỏ xuất hiện trên chúng, thêm hành tây xắt nhỏ.
  4. Gọt vỏ củ cà rốt từ bụi bẩn và gọt vỏ, và cắt thành lát mỏng.
  5. Cắt ớt chuông thành khối và cắt nhỏ cà chua.
  6. Chúng tôi nạp rau xắt nhỏ (trừ cà chua) vào chảo.
  7. Chúng tôi thêm nhiều muối, đổ nước sôi và hầm món ăn trên lửa nhỏ.
  8. Khi thịt trở nên mềm, thêm lát cà chua, tiếp tục nấu.
  9. Cắt dọc thành hai phần mỗi tép tỏi. Đổ chúng vào chảo với hạt tiêu dưới dạng đậu Hà Lan.
  10. Song song, nấu mì cho đến khi mềm trong nước. Đừng quên muối.
  11. Chúng tôi rửa chúng trong một cái chao, sắp xếp chúng vào đĩa, đổ đầy chúng với các nội dung có mùi đáng kinh ngạc của chảo. Bon thèm ăn!

Công thức thịt bò cổ điển

Danh sách sản phẩm:

  • ba quả ớt ngọt;
  • thịt bò - 0,35 kg;
  • bốn quả cà chua;
  • một gói mì đặc biệt;
  • sáu tép tỏi;
  • Bốn củ khoai tây;
  • một miếng dầu - 90 gr;
  • hai củ hành tây;
  • Muối cho vừa ăn;
  • Bốn củ cà rốt;
  • dầu thực vật để chiên;
  • ba nhúm hạt tiêu;
  • nước dùng thịt - 1 l;
  • hạt thì là.

Nấu một món bò hầm kiểu cổ điển của người Uzbekistan:

  1. Chúng tôi nấu mì trong chảo với nước, thêm muối. Chúng tôi chế biến mì ống thành phẩm trong một cái chao, thêm bơ và để mì được nuôi dưỡng.
  2. Chúng tôi cắt phi lê thịt bò rửa sạch trong các ô vuông nhỏ.
  3. Nghiền nát hành tây bằng dao, nghiền rễ cà rốt trên vắt.
  4. Loại bỏ hạt và vách ngăn từ hạt tiêu, thái nhỏ.
  5. Thay phiên, nạp hành tây, ớt chuông và rất nhiều cà rốt vào chảo chiên nóng với bơ.
  6. Nghiền tép tỏi bóc vỏ thành vụn. Hầm hành tây vàng và các loại rau khác cho đến khi mềm.
  7. Chúng tôi loại bỏ vỏ mỏng từ cà chua, thái nhỏ thịt.
  8. Chúng tôi tải các lát thịt, cà chua và tỏi để chiên. Đổ thứ tuyệt vời này với nước dùng thịt đậm đà với một chút tiêu xay, hạt thì là và muối.
  9. Nấu dưới nắp đậy kín và chờ giây phút sôi.
  10. Chúng tôi loại bỏ vỏ khỏi khoai tây, cắt nhỏ bằng hình vuông, đổ nó vào phần còn lại của sản phẩm. Hầm thức ăn trong nửa giờ.
  11. Rau mùi tây xanh của tôi hoặc thì là dưới vòi và thái nhỏ.
  12. Chúng tôi phết mì trong dầu ở dưới cùng của một bát sâu, và trên cùng - những lát thịt thơm ngon trong một miếng rau. Rắc rau thơm.

Gà lagman với gà

  • sốt cà chua - 30 ml;
  • phi lê gà - 1/2 kg;
  • Muối cho vừa ăn;
  • hai đầu cung;
  • mì - 150 gr;
  • hai quả cà chua;
  • dầu ô liu - 35 gr;
  • một củ cà rốt;
  • tiêu đen xắt nhỏ cho vừa ăn;
  • ớt chuông một quả.

Chuẩn bị từng bước:

  1. Chặt gà thành từng phần.
  2. Chúng tôi loại bỏ vỏ trấu và vỏ từ tất cả các loại rau. Xắt nhỏ hành tây.
  3. Cắt đôi cà rốt theo vòng tròn.
  4. Chúng tôi cắt ớt chuông nhỏ. Chúng tôi biến cà chua thành những khối nhỏ.
  5. Chúng tôi chuyển các lát thịt trong dầu cho đến khi một lớp vỏ vàng nhẹ được hình thành ở cả hai bên. Thêm một chút muối.
  6. Tách riêng, xào hành tây, ớt và cà rốt. Sau 3 phút, chúng tôi kết hợp chúng thành một.
  7. Chúng tôi nạp cà chua với rau và bắt đầu hầm món ăn trong 5 phút.
  8. Chúng tôi giới thiệu nước sốt cà chua và đổ 100 ml nước đun sôi. Nấu thêm 2 phút nữa, thêm muối.
  9. Cho gà rán vào chảo, nạp nhiều rau. Bạn có thể thêm một ít nước, đổ thêm muối cho vừa ăn, tiêu xay và bất kỳ gia vị nào.
  10. Đun sôi các nội dung của chảo trong 10 phút.
  11. Đồng thời, trong một cái chảo khác, nấu mì trong nước muối. Khi nó được nấu chín, đặt nó vào một cái bát rộng rãi với một cái muỗng có rãnh.
  12. Đổ tất cả nước sốt rau thơm và phết các miếng thịt. Rắc rau xanh tươi cho màu.

Với thịt lợn

Thành phần cho Lagman:

  • một nửa củ cải xanh;
  • thịt lợn - 0,5 kg;
  • Muối cho vừa ăn;
  • bún - 0,2 kg;
  • hai củ khoai tây;
  • hỗn hợp hành lá và rau mùi tây - 1 nắm;
  • hai quả cà chua;
  • một củ hành tây;
  • dầu hướng dương để chiên;
  • ớt chuông một quả;
  • một nhúm zira;
  • hai củ cà rốt.

Thuật toán hành động:

  1. Chúng tôi làm ấm dầu hướng dương trong một cái vạc, ném một nhúm muối và phết những miếng thịt lợn nhỏ. Chiên chúng trong 25 phút.
  2. Trong thời gian này, chúng tôi sẽ làm sạch và chuẩn bị tất cả các loại rau. Cắt nhỏ hành tây trong nửa vòng.
  3. Ngay khi thời gian nấu thịt lợn kết thúc, đổ hành tây vào nó.
  4. Chúng tôi cắt cà rốt thành những khối nhỏ và ném chúng vào thịt sau khi hành tây.
  5. Tiêu chế biến cắt thành hình vuông nhỏ, tải vào một cái vạc.
  6. Chúng tôi cắt củ cải xanh thành những miếng nhỏ và gửi nó sau khi tiêu.
  7. Trong vài giây, nhúng cà chua vào nước sôi, loại bỏ lớp da mỏng khỏi chúng. Nghiền bột và thêm vào phần còn lại của rau.
  8. Đổ nội dung của vạc bằng nước đun sôi, đổ thì là đất. Nấu trong 40 phút.
  9. Cuối cùng, chúng tôi điền vào các đĩa khoai tây và nấu thêm 12 phút nữa.
  10. Chúng tôi rửa một nắm rau xanh và vò bằng dao dưới vòi nước.
  11. Trong nước sôi muối, nấu bún trong 10 phút, rửa sạch với nước lạnh.
  12. Chúng tôi trả mì ống vào một cái chảo rỗng và lấp đầy nó bằng một món thịt, đổ rau xanh. Bon thèm ăn!

Nấu mì cho lagman

Thịt và rau là thành phần ngon nhất trong lagman, nhưng mì là cơ sở của nó.Nếu bạn tiêu hóa hoặc không đun sôi, món ăn sẽ trở nên hoàn toàn khác với những gì bạn muốn.

Món khai vị và thơm lá mì trứng tự làm. Nhưng nó phải được thực hiện trước, tốt nhất là, một ngày trước khi chuẩn bị lagman.

Bạn có thể mua mì cửa hàng. Để tiết kiệm thời gian, chúng tôi đồng thời chiên thịt với rau và nấu mì.

  1. Trong khi rang được hầm trong chảo, mang đi đun sôi nước trong chảo, muối cho vừa ăn.
  2. Đổ bún vào chất lỏng sủi bọt và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi nó được làm mềm hoàn toàn.
  3. Sau khi nấu, hãy chắc chắn để rửa mì bằng nước sạch.

Đặt gia vị và gia vị cho lagman

Người lagman của Uzbekistan ra đời thơm nhất với vị hơi cay, cay. Gia vị thơm ngon giúp đạt được kết quả này.

Bạn có thể sử dụng:

  • Zira
  • húng quế;
  • tỏi băm nhỏ;
  • Tất cả các giống tiêu xay;
  • củ nghệ
  • rau mùi;
  • củ gừng băm nhỏ.

Không cần thiết phải đổ tất cả các loại gia vị vào súp. Chỉ sử dụng những người mà bạn thích mùi.

Làm thế nào để phục vụ thức ăn?

  1. Lagman được phục vụ trong bát sâu, mì nấu chín được đặt ở dưới cùng của mỗi.
  2. Chúng tôi tải một hỗn hợp thịt và rau trên đó. Đổ vẻ đẹp này với nước dùng bão hòa thơm.
  3. Giai đoạn cuối cùng là thảo mộc tươi xắt nhỏ. Đổ nó lên trên mì và thịt. Đối với sâu sắc, tỏi băm nhỏ có thể được nghiền nát.

Tương tự:Thêm từ tác giả: