Lagman là một món ăn phương Đông, thường được chế biến từ thịt bò hoặc thịt cừu. Nhưng thịt lợn lagman cũng có một hương vị tuyệt vời. Tùy thuộc vào lượng nước, nó có thể được chuẩn bị như một món súp hoặc như một khóa học thứ hai.
Mẹo: tất cả các thành phần của lagman có thể được nấu cùng nếu bạn có kế hoạch ăn mọi thứ cùng một lúc. Mì mềm trong nước, hấp thụ nó. Trong một vài giờ, nó sẽ không phải là súp, mà là một món cháo khó chịu. Nếu bạn có kế hoạch để lại một phần từ bữa trưa đến bữa tối, tốt hơn là chọn một công thức trong đó mì được nấu riêng và đổ trước khi phục vụ.
Nội dung tài liệu:
Thịt lợn cổ điển lagman trong một vạc
Thành phần:
- một pound thịt lợn;
- 4 đầu hành tây;
- 2 quả cà chua lớn, trứng và ớt chuông;
- 2 đầu tỏi vừa;
- một củ cà rốt;
- Mì 0,6 kg;
- 2/3 chén dầu thực vật;
- một loạt các loại rau xanh khác nhau;
- nước
- gia vị và muối.
Công thức Lagman thịt lợn cổ điển:
- Cắt ớt và cà rốt thành những khối nhỏ, thái nhỏ cà chua.
- Băm tỏi bằng dao, chuẩn bị các loại thảo mộc và loại bỏ trong một thời gian.
- Đổ dầu vào vạc và đun nóng đến mức tối đa. Nhẹ nhàng ném thịt ở đó với hành tây và cà rốt. Chiên trong 15 phút, khuấy đều mọi lúc.
- Thêm ớt và cà chua, nấu thêm 8 phút nữa. Sau đó đổ nước và thêm tỏi. Đốt lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín.
- Bọt trứng và chiên riêng, như một món trứng tráng. Cắt nó thành dải.
- Đun sôi nước, hơi muối và luộc mì cho đến khi chín. Gấp trong một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh.
- Cho mì vào, đổ nước sốt thịt. Rắc món ăn với ống hút trứng và rau thơm xắt nhỏ. Bạn có thể phục vụ ngay.
Trong chậu
Thành phần
- Một kg thịt lợn trên xương;
- 4 nắm mì;
- 2 quả ớt, hành tây và củ cải đen;
- 0,5 lít nước ép cà chua làm tại nhà;
- 3 củ cà rốt nhỏ;
- 5 tép tỏi;
- 50 g rau mùi;
- dầu thực vật để chiên;
- muối và gia vị.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Rửa sạch thịt và tách nó ra khỏi xương, cắt thành miếng vừa với bất kỳ hình dạng nào.
- Đá được gửi đến chảo và đổ nước. Đun sôi nước dùng và loại bỏ bọt. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu trong một tiếng rưỡi.
- Gọt vỏ cà rốt và củ cải, cho vào chảo.
- Làm bột cà chua: đun sôi nước ép trong 30 phút trong chảo rán sạch. Làm trên lửa vừa, khuấy đều mọi lúc.
- Làm nóng chảo chiên sâu với bơ và cho thịt lợn vào. Chiên trong một thời gian ngắn, cho đến khi lớp vỏ đầu tiên.
- Dải cà rốt, củ cải và ớt. Hành tây trong nửa vòng, tỏi thái hạt lựu.
- Đổ bột cà chua vào chảo thịt và nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Khuấy mọi lúc.
- Cho rau vào, đảo đều. Làm dịu trên nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ. Thêm một ly nước dùng và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Đổ 180 ml nước dùng vào nồi. Gửi đến lò nướng nóng sẵn trong 60 phút.
- Đặt mì vào chúng và nấu trong lò cho đến khi chín. Kéo ra, để trong một container khác trong một thời gian.
- Một lần nữa, cho vào nồi, bên trên thành phần thịt. Đặt trong lò nóng đỏ nhưng tắt trong 10 phút.
- Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi xắt nhỏ và phục vụ.
Công thức ngongà lagman
Nấu trong nồi nấu chậm
Những gì bạn cần:
- 0,6 kg thịt lợn;
- 0,5 l nước;
- 100 g bún;
- 2 quả ớt chuông ngọt;
- 1 củ cà rốt và hành tây;
- rễ cần tây;
- 2 muỗng canh cà chua;
- để chiên tôi dầu;
- rau mùi tây tươi;
- nửa muỗng cà phê muối và hạt tiêu.
Nấu lagman trong nồi nấu chậm:
- Cắt thịt lợn cỡ trung bình thành lát.
- Trong chương trình Baking, chiên trong nửa giờ.
- Cắt nhỏ cần tây với cà rốt thành khối nhỏ, hành tây trong vòng. Ném mọi thứ vào thịt.
- Ớt cắt thành đĩa mỏng, gửi đến một nồi nấu chậm. Đổ muối và hạt tiêu.
- Đặt chương trình "Dập tắt" trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Đổ lượng chứa trong chảo với nước đến vạch trên cùng.
- Một cách riêng biệt, trong một cái chảo, nấu bún và cho vào đĩa.
- Trước khi phục vụ, đổ nó với nước sốt thịt và rắc rau mùi tây thái nhỏ.
Món thịt lợn hầm ngon
Thành phần
- một kg thịt;
- 1 quả cà chua và hạt tiêu lớn;
- 1 củ cà rốt vừa và hành tây;
- Mì dài 0,4 kg hoặc bún;
- nửa gói rau mùi đất;
- dầu thực vật để bôi trơn mì và chiên;
- ớt đỏ nóng - 5 g;
- 1 muỗng cà phê muối.
Công thức cho món lagman tự làm ngon với thịt lợn:
- Xắt nhỏ thịt và cho vào chảo với dầu nóng trong vài phút.
- Xúc xắc hành tây thành khối, julienne - cà chua, cà rốt và hạt tiêu.
- Thêm rau theo thứ tự sau: hành tây, ớt, cà rốt, cà chua. Cần có sự khác biệt 5 phút giữa mỗi sản phẩm. Trong thời gian này, trộn các nội dung một vài lần.
- Đặt tất cả các sản phẩm trong 3-4 phút nữa và chuyển chúng vào vạc. Đổ nước nóng và đun sôi.
- Lúc này, nấu mì, để nước ráo nước. Thêm một chút dầu - sau đó nó sẽ không dính vào nhau.
- Thêm mì vào các thành phần khác và nấu trong khoảng 20 phút. Sau khi sẵn sàng để thêm gia vị và để trong 5 phút.
- Phục vụ lagman nóng ngay sau khi sẵn sàng.
Điều này thật thú vị:thịt bò lagman - công thức
Cách nấu với cà tím
Phải làm gì:
- 400 g thịt lợn;
- 450 g mì đặc biệt;
- 1 quả cà tím lớn;
- 2 củ cà rốt, cà chua và ớt;
- 1,5 củ hành lớn;
- 3 tép tỏi;
- 120 ml dầu thực vật;
- một loạt các loại rau xanh yêu thích;
- một ít muối.
Cách nấu lagman với cà tím:
- Rửa và làm khô thịt, cắt thành miếng vừa.
- Cắt nhỏ cà rốt và ớt thành dải, cà chua, cà tím và hành tây. Băm tỏi bằng dao mỏng.
- Làm nóng dầu trong chảo và đảo hành tây, sau 15 giây gửi thịt lợn đến đó. Chiên cho đến khi hành tây vàng.
- Gắn cà tím, ớt, cà rốt và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Thêm cà chua, muối và hạt tiêu.
- Đổ nước và đun nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ cho đến khi rau chín hoàn toàn.
- Nấu mì cho lagman cho đến khi nấu chín. Để ráo nước và đặt vào một cái bát sâu.
- Đổ nước thịt trước khi phục vụ. Băm nhỏ rau xanh và rắc lên trên.
Công thức từng bước với khoai tây
Sản phẩm mà bạn sẽ cần:
- 300 g thịt và mì;
- 200 g cà chua và khoai tây;
- 2 củ hành nhỏ;
- 1 củ cà rốt và ớt ngọt;
- 3 tép tỏi;
- một muỗng canh nước tương;
- dầu hướng dương;
- gia vị và muối.
Công thức lagman thịt lợn và khoai tây:
- Rửa sạch thịt lợn, loại bỏ các tĩnh mạch và cắt thành khối vuông vừa.
- Cắt cà rốt và ớt thành dải, hành với tỏi và cà chua thành từng miếng tùy ý. Chặt khoai tây thành khối.
- Trong một cái chảo nóng sẵn, chiên thịt cho đến khi nâu. Đổ nước tương và đun nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ. Khi chất lỏng bay hơi, thêm 2 muỗng canh nước.
- Ném hành tây, sau 2 phút cà rốt và tỏi. Khuấy trong hai phút và thêm khoai tây. Khuấy tất cả thời gian, nấu trong 5 phút.
- Đổ đủ nước để rau và thịt hoàn toàn nằm dưới nó.
- Thêm muối và hạt tiêu, đun sôi. Khuấy trong 7 phút. Kết nối cà chua với hạt tiêu, đậy nắp bát và để trong 8 phút.
- Luộc mì, bỏ nước và cho vào đĩa. Đổ phần thịt của món ăn, rắc rau xanh yêu thích của bạn và phục vụ.
Súp thịt lợn lagman
Những gì bạn cần:
- một cân thịt;
- 0,2 kg mì đặc biệt;
- 2 quả cà chua nhỏ;
- 2 củ hành lớn;
- 1 củ cà rốt và củ cải;
- dầu hướng dương;
- 6 tép tỏi;
- ớt cay, hạt tiêu đen, gia vị của zira, rau mùi và ớt bột;
- một muỗng muối mà không có slide.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Thịt rửa và sấy khô cắt thành miếng có kích thước và hình dạng bất kỳ.
- Trong một cái vạc, làm nóng dầu và chiên thịt cho đến khi màu thay đổi. Băm nhỏ hành tây và quăng vào thịt. Khuấy đôi khi để thịt lợn không bị cháy.
- Băm tỏi trong máy nghiền tỏi, cắt cà chua thành lát mỏng, củ cải với cà rốt thành khối nhỏ.
- Gửi rau đến vạc: cà rốt, củ cải, tỏi với gia vị. Cần có sự khác biệt 10 phút giữa chúng. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 8 phút.
- Thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút. Đổ nhiều nước như trên một món súp thông thường. Đóng nắp, đặt lửa tối thiểu và dập tắt cho đến khi đấu thầu.
- Nấu mì, để ráo nước và đặt vào đĩa. Đổ nó với súp, thêm một ít rau xanh xắt nhỏ và phục vụ.
Tự làm mì cho lagman
Sản phẩm:
- một kg bột mì;
- 2 quả trứng gà;
- 0,4 l nước;
- một muỗng rưỡi muối;
- nửa muỗng cà phê soda;
- một ly dầu thực vật.
Mì cho lagman ở nhà:
- Đun nước - nó phải ấm. Đổ vào một thùng chứa sâu, đổ một muỗng muối và trộn.
- Lái trứng vào cùng một nơi với một cái nĩa hoặc máy đánh trứng để tạo ra một chất lỏng đồng nhất.
- Thêm bột và nhào bột cho đến khi đạt được sự đồng nhất.
- Làm ướt một chiếc khăn với nước lạnh và bọc một cục bột trong đó. Đặt nó sang một bên trong ít nhất một giờ. Trong thời gian này, nhào bột một vài lần. Không sử dụng bột mì.
- Khi nó trở nên trơn tru, bạn có thể tiến hành bước tiếp theo. Đổ nửa ly nước vào một cái bát sâu, thêm soda và muối còn lại. Khuấy cho đến khi chúng tan.
- Chà chất lỏng vào bột: làm ẩm tay và nhào, vặn. Lặp lại cho đến khi hết nước. Nó sẽ trở nên đàn hồi và kéo dài tốt.
- Làm một vài xúc xích dài từ bột và cắt chúng thành những miếng nhỏ. Để trong 20 phút dưới một chiếc khăn ẩm.
- Làm ướt tay kỹ với dầu. Một lần nữa lăn ra xúc xích mỏng, không dày hơn một ngón tay. Mỡ bảng bằng dầu và đặt chúng lên nó. Để dưới một miếng vải ẩm trong một phần tư giờ.
- Kéo một dải bột và cuộn nó với độ dày của bút chì. Che lại và để lại trong một phần tư của một giờ.
- Tạo xoắn ốc và đặt sang một bên trong 10 phút. Lấy một cái và bắt đầu kéo, đi qua các ngón tay của bạn, xoắn nhẹ. Một lần nữa, tạo các hình xoắn ốc, nhưng đã mỏng hơn và đặt sang một bên trong 20 phút.
- Kéo căng và kéo sợi mì qua ngón tay của bạn, làm cho nó thậm chí còn mỏng hơn. Sau đó từ từ biến nó thành một hình bầu dục.
- Thời gian nấu cho mì như vậy là 2 phút. Sau khi sẵn sàng, nó được ráo nước, bôi dầu mỡ và đổ nước sốt thịt cho lagman.
Sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị một lagman hơn một món súp thông thường. Nhưng một kết quả ngon sẽ làm hài lòng cả gia đình.
