Có một số cách để nấu thịt bò lagman tại nhà. Món ăn này có nguồn gốc châu Á. Mỗi món ăn - tiếng Uzbek, tiếng Kazakhstan, tiếng Tajik, có sự khác biệt riêng trong cách chế biến. Ở một số người, món ăn được chế biến như một món ăn phụ, ở những người khác nó giống như món ăn đầu tiên. Nó là duy nhất trong hương vị của nó nhờ rau, thịt, gia vị và mì tự làm.

Công thức lagman thịt bò cổ điển

Việc chuẩn bị món ăn ngon này không phức tạp, và hương vị sẽ chinh phục bất kỳ người sành ăn nào.

Trong phiên bản cổ điển, món ăn được chuẩn bị trên cơ sở:

  • thịt bò - 500 g;
  • khoai tây - 5 - 7 củ;
  • cà rốt - 3 loại rễ cỡ trung bình;
  • cà chua - 8 chiếc.;
  • ớt ngọt - 3 chiếc.;
  • zirs - một muỗng cà phê không có slide;
  • Lavrushki - một vài mảnh;
  • tiêu xay nóng - 0,5 muỗng cà phê;
  • hoa bia mặt trời - 1 muỗng cà phê;
  • muối.

Công thức Lagman cổ điển sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn gần với món truyền thống hơn, không có bất kỳ sự đổi mới nào. Trên bếp trong một cái vạc gang hoặc chảo rán sâu, bạn cần làm ấm dầu hướng dương tốt. Khi nó đạt đến nhiệt độ mong muốn, bạn nên hạ thịt vào đó, cắt thành hình vuông gọn gàng và chiên cho đến khi vàng nâu. Bạn có thể thêm một chút sản phẩm thịt, hầm trong vài phút dưới nắp và thêm hành tây xắt nhỏ. Hầm thịt với hành tây trong khoảng 8 phút dưới nắp, sau đó thêm cà rốt thái hạt lựu và khoai tây. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Sau đây là cà chua tươi, thái hạt lựu và ớt chuông. Tất cả các sản phẩm được đổ đầy nước dùng (bạn có thể đun sôi nước) và khi chất lỏng bắt đầu sôi, bạn cần đổ ra các loại gia vị, đậy nắp và nấu trong 30 phút. 12 phút trước khi kết thúc nấu ăn, răng tỏi băm nhỏ được giới thiệu và mì được luộc. Bạn có thể mua mì cửa hàng hoặc tự nấu chúng.

Phục vụ món ăn như sau - một ít mì được bày ra đĩa, rau và thịt ở trên. Tất cả điều này được đổ vào nước dùng và phục vụ tại bàn.

Trong nồi nấu chậm

Khi lagman xuất hiện, không có nhiều người chơi. Tuy nhiên, một món ăn được chế biến trong một chiếc máy thần kỳ hóa ra lại ngon không kém gì trên bếp lò trong một cái vạc.

Để chuẩn bị bữa ăn, bạn nên dự trữ:

  • nước dùng thịt - 1,4 l;
  • thịt bò hoặc thịt bê - 400 g;
  • mì đặc biệt - 230 g;
  • ớt chuông ngọt - 350 g;
  • một củ hành trắng lớn;
  • cà rốt;
  • bơ - 4 muỗng canh. l.;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • bí xanh nhỏ;
  • muối, gia vị;
  • tỏi khô hoặc tươi.

Hành tây được bóc vỏ và cắt thành một nửa vòng. Cà rốt với hạt tiêu được xắt thành dải, cà chua - trong khối lớn. Thịt bò rửa sạch và bóc vỏ nên được cắt thành các phần nhỏ.

Trong nồi nấu chậm, chọn chế độ "Chiên", xào hành tây trong dầu, sau đó là thịt, tiếp theo là cà rốt và hạt tiêu. Tiếp theo, cà chua được giới thiệu (có thể được thay thế bằng bột cà chua), zucchini, muối và gia vị. Sau khi đổ tất cả những thứ này vào nước dùng, chọn chế độ Món hầm hầm và nấu món ăn trong 60 phút.

Luộc mì trong một bát riêng, trong nước hơi mặn, sau đó đặt chúng vào đĩa phục vụ. Sau đó, nó được lấp đầy với tầm quan trọng (rau hầm với thịt và nước dùng) và rắc rau thơm.

Thịt bò lagman

Ở Uzbekistan, lagman là một món ăn quốc gia. Nó hóa ra là một chút gia vị, với hương vị tỏi, vị chua nhẹ và mùi cay nồng.

Thịt bò lagman với gia vị thơm được coi là một trong những món lagman ngon nhất.

Chuẩn bị thức ăn từ:

  • bột thịt bò - 280 g;
  • hành tây, cà rốt - 1 chiếc.;
  • ớt ngọt;
  • ớt cay;
  • củ cải xanh - 1 vụ gốc;
  • bắp cải - 140 g;
  • cà chua - 2-3 chiếc.;
  • bột cà chua - 30 ml;
  • tỏi - một vài tép;
  • rau mùi đất - 0,8 muỗng cà phê;
  • adjika khô - nửa muỗng cà phê;
  • cần tây;
  • dầu không thơm - 80 ml;
  • ớt bột khô - muỗng cà phê. không có đồi;
  • mì lagman - 220 g;
  • muối.

Cắt bột thịt bò thành miếng nhỏ, cà rốt thành khối, hành tây thành dải mỏng. Trong dầu nóng, chiên thịt, thêm muối, cà rốt và hành tây. Chiên trong 7 phút. Để chuẩn bị một lagman, tốt hơn là chuẩn bị các sản phẩm trước - thật tiện lợi khi thêm chúng.

Cà chua và hạt tiêu (bạn có thể lấy màu đỏ hoặc màu xanh lá cây) được cắt thành khối, sắc nét - trong các hình vuông nhỏ. Chúng được đưa vào chảo sau khi chiên hành tây và cà rốt. Khi rau và thịt hơi sẫm màu trên bếp, gia vị, bột cà chua và tỏi băm nhỏ được thêm vào chúng. Sau đó củ cải và bắp cải, cắt thành hình vuông, cần tây xắt nhỏ (cột sống hoặc rau xanh) được thêm vào. Tất cả mọi thứ được trộn, đổ với nước hoặc nước dùng, và sau đó hầm trong 12 phút. Muối cho vừa ăn, thêm đường.

Trong một bát riêng, mì được luộc và đặt trong một cái bát đặc biệt để phục vụ. Top được thêm thịt, rau, nước dùng và các loại thảo mộc tươi.

Với đậu xanh và mì udon

Bạn có thể chuẩn bị một món ăn Trung Á thịnh soạn từ:

  • thịt bò - 350 g;
  • đậu xanh luộc hoặc đóng hộp - 60 g;
  • mì udon - 90 g;
  • khoai tây - 2-3 chiếc.;
  • Tiêu Bulgaria;
  • cà chua - một vài miếng;
  • cà rốt, hành tây;
  • dầu thực vật.

Đầu tiên chuẩn bị tất cả các sản phẩm. Rửa sạch đậu xanh đóng hộp, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ. Cà rốt, ớt và hành tây được cắt thành dải. Tỏi đinh hương - thông qua một báo chí. Cà chua chần, xắt nhỏ.

Lấy một cái chảo gang lớn, đun nóng dầu trong đó, xào hành tây, cà rốt và ớt. Sau khi rau được bày ra đĩa, và thịt được chiên trong cùng một loại dầu. Khi nó có màu nâu, các loại rau được đưa trở lại chảo, mọi thứ đều được muối và chứa đầy chất lỏng để nó chỉ bao phủ một chút các sản phẩm. Dưới nắp, các thành phần được hầm trong 25 phút.

Tiếp theo là thêm mì, cà chua thái lát, khoai tây, tỏi băm nhỏ.Tiếp theo là thêm nước - khoảng 200 ml, muối, hạt tiêu. Nấu lagman thêm 18 phút nữa (cho đến khi khoai tây chín). Dọn món ăn đã nóng.

Lagman thịt bò

Nếu bạn muốn gây bất ngờ với các kỹ năng nấu nướng, chúng tôi khuyên bạn nên nấu một món lagman tại nhà.

Chuẩn bị một người chậm trễ ở nhà từ:

  • thịt bò - 700 g;
  • mì tự làm - 240 g;
  • cà chua tươi - một vài miếng;
  • hành tây, cà rốt;
  • adjiki - một muỗng cà phê không có slide;
  • bột cà chua - 40 ml;
  • dầu ô liu - 70 ml;
  • hạt tiêu;
  • muối và ớt đỏ.

Thịt bò thái hạt lựu được chiên trong dầu ô liu. Hành tây, xắt thành dải, được thêm vào thịt, trộn và chiên thêm 8 phút nữa. Sau khi khối cà rốt, gia vị, cà chua chần, mì ống và muối được giới thiệu. Tất cả mọi thứ được hầm dưới nắp trong 18 phút. Mì tự làm ở nhà được luộc riêng, bày ra đĩa, nêm với rau hầm với thịt. Phục vụ với rau xanh, món ăn có thể được phục vụ để bàn.

Tùy chọn nấu ăn trong một cái vạc

Một món đầu tiên ngon miệng, tương tự như một món súp đặc, có thể được chuẩn bị tại nhà trong một cái vạc gang.

Để chuẩn bị các món ăn thơm, bạn nên dự trữ:

  • thịt bò - 900 g;
  • ớt chuông, hành tây và cà rốt - mỗi loại 200 g;
  • khoai tây - 350 g;
  • cà chua - 250 g;
  • bột cà chua - 30 g;
  • tỏi - 4 tép;
  • dầu - 150 ml;
  • nước - 1,7 l;
  • mì;
  • húng quế, jusai và các loại gia vị khác để nếm thử.

Đầu tiên, các lát thịt và rau trong dầu nóng có màu nâu xen kẽ. Sau khi gia vị, muối và mì ống được giới thiệu. Sau khi đổ hết nước sôi, bạn cần nấu món ăn trong khoảng 60 phút. Cuối cùng thêm tép tỏi băm nhỏ, rau thơm. Luộc mì, cho vào hộp chứa sâu cỡ nhỏ, thêm rau với thịt và nước dùng.

Chiên rán

Fried lagman thường được nấu ở Uzbekistan. Nó khác với món ăn truyền thống bởi không có nước sốt - tất cả các loại rau được chiên trong một cái vạc có thành dày trong khoảng 120 phút.

Rất thỏa mãn và ngon miệng, hoàn hảo cho bữa trưa, mọi người sẽ được no nê và hài lòng.

Chuẩn bị thức ăn dựa trên:

  • rút mì - 350 g;
  • thịt bò - 300 g;
  • cà rốt, hành tây;
  • Tiêu Bulgaria;
  • ớt cay;
  • tỏi - 2-4 tép;
  • rau mùi đất;
  • trứng - một vài miếng;
  • thảo mộc khô - 1,5 muỗng canh. l.;
  • bột cà chua - 15 g;
  • cà chua - 3 chiếc. kích thước nhỏ;
  • muối;
  • dầu ăn để chiên;
  • Đậu tây măng tây - 200 g.

Thịt bò được thái nhỏ, hành tây được xắt thành những dải mỏng, và tỏi được cắt thành khối nhỏ. Chiên thịt trong dầu cho đến khi vàng nâu, thêm hành tây thái lát và tỏi. Chiên cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Muối, thêm cà rốt thái hạt lựu, hạt tiêu - ngọt và nóng. Mùa, chiên trong 10 phút, thêm 0,5 chén chất lỏng.

Cắt lát măng tây với cà chua, thêm vào các loại rau khác và chiên. Sản phẩm phải được khuấy liên tục để chúng không bị cháy. Luộc mì trong nước muối. Chuẩn bị một món trứng tráng từ trứng và cắt thành dải. Thêm mì vào chiên, muối nếu cần thiết. Chiên mọi thứ trong khoảng 12 phút. Cuối cùng, thêm trứng bác, rau thơm, trộn và phục vụ.

Tự làm mì thịt bò cho lagman

Mỗi công thức lagman thịt bò có chứa mì có thể dễ dàng nấu tại nhà.

Để làm điều này, hãy:

  • bột cao cấp - 0,5 kg;
  • 3 lòng đỏ;
  • nước ấm - 1 cốc;
  • muối;
  • một ít dầu ô liu.

Kết hợp tất cả các sản phẩm và nhào bột nguội. Quỳ một lúc lâu. Sau khi bột, sau khi tạo thành một cục, nó được phủ bằng dầu và đặt trong polyetylen trong 40 phút.

Lăn quả bóng trên bàn, cắt dải rộng 0,5 cm. Từ mỗi dải tạo thành một sợi mì dài, bôi dầu mỡ. Thành phẩm được đun sôi trong nước muối trong 8 phút, ngả trong một cái chao. Mì nấu chín được đặt dưới đáy của một đĩa chia, sau đó chiên với nước sốt được thêm vào.

Tương tự:Thêm từ tác giả: