Món ăn này là một món ăn truyền thống cổ xưa của Tatars, được chế biến từ bánh ngọt với nhân. Có rất nhiều công thức cho quiche với khoai tây. Bột có thể được chuẩn bị với việc bổ sung nước, sữa hoặc kefir. Sử dụng các tùy chọn nấu ăn đã được chứng minh và ngay cả những người sành ăn đòi hỏi khắt khe nhất cũng sẽ hài lòng.
Nội dung tài liệu:
Kystyby với khoai tây - Công thức Tatar
Món ăn ngon, thỏa mãn này làm ấm cơ thể và tâm hồn. Khoai tây nghiền để nấu ăn là phù hợp không chỉ tươi, mà còn cả ngày hôm qua. Kustyby ở Tatar sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.
- khoai tây - 540 g;
- muối - 2 g;
- hành tây;
- sữa - 110 ml cho đầy;
- đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- sữa - 110 ml cho xét nghiệm;
- bơ - 55 g;
- bơ - 1,5 muỗng canh. thìa để làm đầy;
- trứng làng - 1 quả lớn;
- bột mì - 290 g.
Nấu ăn:
- Cắt thành lát khoai tây, đặt vào nước muối, đun sôi.
- Đun sôi sữa, đổ vào khoai tây, nhào. Bạn nhận được khoai tây nghiền. Đặt bơ.
- Cắt hành tây thành khối.
- Làm nóng chảo, đặt bơ cho đầy, thêm hành tây, chiên. Nó sẽ trở nên minh bạch.
- Chiên trong khoai tây nghiền, trộn.
- Sữa nóng (cho bột) trộn với đường, muối.
- Đổ trứng vào, làm tan chảy bơ, kết hợp các thành phần.
- Đổ chất lỏng thu được vào bột, nhào bột. Nó không nên dính.
- Cho vào túi. Để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Cuộn xúc xích bột, cắt thành 11 phần.
- Tung ra từng phần, lấy bánh.
- Đặt trong chảo nóng, chiên trong hai phút. Lật lại, chiên.
- Đặt điền vào một chiếc bánh nóng. Trải trên một nửa phôi. Che với một người bạn tâm giao.
- Trước khi phục vụ, mỡ với bơ tan chảy.
Bánh Tatar với khoai tây và thịt
Nấu bột mềm cho kysyby tan chảy trong miệng, và điền, đó là thịnh soạn, là lý tưởng kết hợp với một tortilla.
Thành phần
- bột mì - 310 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bơ - 35 g để bôi trơn;
- sữa - 110 ml;
- hạt tiêu đen;
- bơ - 55 g;
- bơ - một lát để làm đầy;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- khoai tây - 7 chiếc.;
- đường - 1 muỗng cà phê.
Hành động của bạn:
- Cắt khoai tây thành các phần tư, đặt trong nước muối, đun sôi.
- Xả chất lỏng. Thêm dầu làm đầy, nghiền nát, rắc hạt tiêu. Xáo trộn.
- Nếu khối lượng khô, thêm chất lỏng trong đó củ đã được nấu chín.
- Trộn sữa với một quả trứng, thêm đường và muối.
- Bơ tan chảy, đổ vào sữa. Khuấy, đậy lại bằng bột mì.
- Nhào bột, bạn có được một khối mềm và mềm.
- Cắt thành bảy mảnh.
- Làm tan chảy bơ.
- Bây giờ thời điểm đã đến khi chúng ta phải hành động rất nhanh. Đặt trên chảo rán để sưởi ấm. Cuộn một miếng bột vào một chiếc bánh phẳng. Đường kính phải giống như đáy chảo. Độ dày xấp xỉ hai milimét. Cố gắng cuộn sao cho các cạnh đều và không có nếp gấp trên bánh.
- Di chuyển bánh vào chảo, chiên. Lật lại, chiên lại.
- Lặp lại với tất cả các mảnh.
- Chuyển bánh thành phẩm từ chảo sang khăn ẩm. Điều này là cần thiết để bánh không bị khô và không bị vỡ trong khi bạn bọc nhân.
- Bôi trơn việc chuẩn bị khoai tây nghiền, trải một lớp mỏng. Bôi trơn toàn bộ bề mặt.
- Gấp làm đôi.
- Nhúng một bàn chải silicon vào bơ tan chảy, bôi bánh lên tất cả các mặt. Gửi đến chảo, chiên. Không nên đổ dầu vào chảo.
Trên kefir
Bánh thơm với nhân khoai tây, mặc dù tên khác thường đối với người dân của chúng tôi, hóa ra rất ngon.
- kefir - 220 ml;
- hành tây - 210 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bơ - 110 g để làm đầy;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- sữa - 100 ml cho đầy;
- dầu hướng dương;
- khoai tây - 950 g;
- bột mì.
Hành động của bạn:
- Cắt khoai tây thành miếng, đặt trong nước muối, đun sôi.
- Băm nhỏ hành tây càng mịn càng tốt, cho vào chảo nóng, xào cho đến khi mềm.
- Trộn kefir với trứng, muối, trộn.
- Đổ bột, thêm từng phần. Bạn sẽ có được một miếng bột đàn hồi không dính vào tay.
- Tung ra một vài chiếc bánh mỏng.
- Thêm dầu vào khoai tây thành phẩm, đánh trong khoai tây nghiền, đặt hành tây chiên. Xáo trộn.
- Lấy một cái chảo rán, tốt nhất là gang. Đừng đổ dầu.
- Chuẩn bị một chiếc khăn tươi. Sẽ cần phải gấp bánh, nếu không chúng sẽ cứng và nguội.
- Chiên bánh, đặt vào một chiếc khăn. Để trú ẩn.
- Chuẩn bị tất cả các khoảng trống, đặt khoai tây nghiền vào từng cái, phân phối. Đừng làm nhòe các cạnh.
- Gấp, bấm các cạnh.
- Chiên trong chảo mỗi bên.
Trong sữa
Một đơn giản và quen thuộc với nhiều lựa chọn nấu ăn.
Thành phần
- sữa - 50 ml cho xét nghiệm;
- thì là - 25 g;
- sữa - 150 ml cho đầy;
- đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- trứng - 1 chiếc.;
- bơ - 55 g cho đầy;
- muối;
- bơ - 30 g cho đầy;
- khoai tây - 720 g;
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- bột mì - 310 g;
- bơ - 50 g để bôi trơn.
Nấu ăn:
- Trong định mức sữa cho thử nghiệm, thêm đường và muối. Đổ trứng vào.
- Đun chảy bơ cho bột, đổ vào sữa.
- Rây bột, nhào bột. Cho vào túi, để yên.
- Luộc khoai tây, để ráo nước, nghiền nát bằng nibbler.
- Đổ với sữa ấm, thêm bơ.
- Cắt nhỏ thì là, cho vào khoai tây nghiền.
- Chia bột thành từng miếng. Khối lượng của một người nên xấp xỉ 75 g.
- Cuộn từng chiếc, bạn sẽ có được một chiếc bánh có cạnh mịn có đường kính khoảng 15 cm.
- Nên dùng chảo nóng, không đổ dầu.
- Đặt phôi, chiên.
- Bọc trong một chiếc khăn.
- Lặp lại với tất cả các mảnh.
- Đánh dấu khoai tây nghiền trên rìa của tortilla, phủ nó với nửa kia.
- Trải bánh với bơ tan chảy.
Để ngăn bánh khỏi bị bẻ cong, hãy nhồi nóng bằng cách làm ấm.
Phiên bản cho mượn trên mặt nước
Món Tatar ngon với khoai tây nghiền, đổ bơ tan chảy. Nó nên được tiêu thụ nóng, dầu nên nhỏ giọt từ họ. Bánh mỏng mềm và dẻo.
- khoai tây - 720 g;
- muối;
- bột mì - 320 g;
- đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- hành tây - 1 chiếc.;
- bơ - 130 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- nước - 240 ml.
Nấu ăn:
- Đổ đường vào nước (100 ml), thêm muối.
- Đổ trứng vào, làm tan chảy bơ (50 g), thêm nước.
- Đổ bột, nhào bột.
- Cho vào túi, cho nửa giờ nghỉ ngơi.
- Cắt củ khoai tây gọt vỏ thành miếng lớn. Đun sôi trong nước muối. Xả chất lỏng. Biến bằng máy xay sinh tố thành khoai tây nghiền.
- Đổ nước nóng (140 ml), thêm dầu (30 g). Khuấy.
- Băm nhỏ hành tây, người qua đường, cho vào khoai tây nghiền. Xáo trộn.
- Nhổ một miếng bột có kích cỡ bằng quả trứng. Lăn ra. Nó sẽ biến thành một chiếc bánh dày khoảng hai mm và đường kính 15 cm.
- Đặt trong chảo nóng mà không cần dầu. Chiên, phôi sẽ trở nên hồng hào, uốn cong làm đôi.
- Đặt trong một chiếc khăn.
- Vì vậy, chiên tất cả các khoảng trống.
- Đặt miếng khoai tây nghiền.
- Bơ tan chảy, các sản phẩm dầu mỡ từ mọi phía.
Kystyby với khoai tây lavash
Tùy chọn nấu này là nhanh nhất, vì bạn không cần nhào bột, nhưng bạn có thể bắt đầu nấu ngay lập tức.
- khoai tây - 530 g;
- tiêu đen mặt đất;
- pita - 1 chiếc.;
- muối;
- bơ - 27 g;
- tỏi - 1 tép;
- rau xanh xắt nhỏ - 2 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Luộc khoai tây gọt vỏ, nhào bằng một miếng nibble, thêm bơ và rau xanh, và thêm muối.
- Tép tỏi băm nhỏ với các loại thảo mộc.
- Bánh mì Pita sẽ cần tươi, nhựa, nó không nên bị vỡ trong quá trình hình thành.
- Cắt thành miếng, cần kích thước.
- Đặt miếng trám từ khoai tây nghiền, gấp phong bì.
- Chiên trong chảo khô.
Với hành tây
Nếu bạn chưa bao giờ nấu món ăn này, thì bạn nên thử ngay bây giờ. Các món ăn thích hợp cho một bữa ăn tối hoặc bữa sáng nhẹ. Sự lấp đầy tinh tế nhất là lý tưởng kết hợp với một bột ngon. Trước khi đổ đầy, đừng quên bôi mỡ bánh bằng bơ đã tan chảy trước.
- hành lá - 45 g;
- xay nhuyễn - 2 ly;
- bơ - 75 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- muối;
- dầu hướng dương - 4 muỗng canh. thìa;
- nước sôi - 240 ml;
- bột mì - 460 g.
Nấu ăn:
- Xắt nhỏ hành tây.
- Băm nhỏ hành lá.
- Chiên trong chảo với dầu hướng dương.
- Thêm chiên vào khoai tây luộc, trộn, tạo thành một thành phần nhuyễn.
- Đổ muối vào bột, đổ dầu hướng dương (2 muỗng canh), đun sôi nước. Nhào bột.
- Bìa bằng giấy bạc. Nhấn mạnh nửa tiếng.
- Tách các miếng, lăn ra dưới dạng bánh.
- Đặt từng phôi vào chảo chiên nóng khô và chiên. Bánh sẽ trở nên hồng hào từ mọi phía.
- Làm tan chảy bơ, mỡ bánh.
- Đặt điền vào một nửa của nó, đóng nó với phần thứ hai.
