Couscous - 8 công thức làm couscous

Một món ăn rất ngon và lành mạnh (mặc dù kỳ lạ) là couscous. Các công thức nấu ăn cho các món ăn rất khác nhau, bao gồm cả việc thêm nhiều gia vị và rau củ phương Đông. Couscous có thể là một phần của món salad và thậm chí là món tráng miệng. Cố gắng nấu một món ăn như vậy chắc chắn là giá trị mỗi bà nội trợ.

Couscous là gì và nó được làm bằng gì?

Rất nhiều độc giả quan tâm đến câu hỏi về couscous - đó là loại ngũ cốc nào? Gần đây, cô dần bắt đầu nổi tiếng trong giới tiếp viên Nga. Couscous - đồng thời tên của một loại ngũ cốc và món ăn phụ cụ thể, được chế biến từ nó. Từ thời xa xưa, phụ nữ đã sản xuất một sản phẩm như vậy. Họ cuộn những quả bóng thu nhỏ của các hạt semolina, trước đây được phun bằng dầu ấm hoặc nước muối. Chỉ đến giữa thế kỷ 20, việc sản xuất couscous bắt đầu ở quy mô công nghiệp. Hôm nay nó được chuẩn bị, bao gồm từ lúa mạch, gạo, lúa mì cứng.

Thông thường, couscous được chọn làm món ăn phụ. Theo phương pháp chuẩn bị của nó, nó tương tự như gạo. Và trong số những ưu điểm chính của một sản phẩm như vậy, các chuyên gia ẩm thực lưu ý khả năng tương thích tuyệt vời của nó với bất kỳ loại thịt, cá, nấm, pho mát, gia vị, trái cây khô, trái cây và rau quả tươi. Ngoài ra, couscous nhanh chóng được ngâm trong nước sốt.

Cần lưu ý rằng sản phẩm chứa nhiều vitamin và các yếu tố có lợi. Do đó, ít nhất một lần một món ăn phụ như vậy nên được chuẩn bị cho mọi người sành ăn. Chắc chắn anh sẽ nán lại trong sách dạy nấu ăn trong một thời gian dài.

Cách nấu couscous - một công thức nhanh cho món ăn phụ

Là một món ăn phụ, không có bất kỳ thành phần bổ sung nào, couscous được nấu rất nhanh và đơn giản.Để làm điều này, hãy lấy: 120 g ngũ cốc và 2 lần nước, 1 chiếc. hành tây và cà rốt, một nhúm muối và cà ri, 60 ml nước tương.

1. Krupa ngủ đủ giấc trong một cái chảo, ướp muối và nêm với cà ri. Sau khi trộn kỹ, nó phải được đổ bằng nước sôi và để lại dưới nắp trong 15-17 phút.
2. Trong khi couscous đang ngâm, bạn nên lấy rau - thái nhỏ hành tây trắng và nghiền cà rốt trên một vắt thô. Cả hai sản phẩm được chiên trong dầu cho đến khi mềm.
3. Sau khi thêm nước tương vào chảo, các nguyên liệu được hầm thêm 7-10 phút nữa.
4. Nó vẫn còn để thêm couscous sưng vào rau, và trộn món ăn.

Để phục vụ một món ăn độc đáo cho một cái bàn, trước tiên bạn nên nhét nó vào một cái bát tròn, sau đó nhẹ nhàng nghiêng nó vào một cái đĩa phẳng. Từ trên cao, hạt đậu thu được được trang trí với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

Với rau và thịt gà

Các loại bột thảo luận kết hợp hoàn hảo với gia cầm và rau quả. Tốt nhất là lấy phi lê gà (350 gram) cho một món ăn như vậy. Và cũng: 230 g ngũ cốc, 2 quả cà chua lớn, 2 củ hành tây và cà rốt, một bó nhỏ rau mùi tây tươi, một nhúm quế xay và muối, 450 ml nước tinh khiết.

1. Couscous được đổ với nước sôi và truyền trong 5 - 7 phút. Bạn không cần phải nấu nó.
2. Rau được rửa sạch, gọt vỏ và cắt theo những cách thuận tiện.
3. Trên bất kỳ loại dầu tinh chế nào, hành tây đầu tiên được chiên cho đến khi trong suốt, sau đó cà rốt và cà chua được thêm vào nó. Cùng với nhau, các thành phần được nấu trong một nhiệt tối đa 2-3 phút với khuấy liên tục. Đến lúc này, những lát cà chua đã mất hình dạng.
4. Rau được chuyển sang một bát riêng, và những miếng thịt gà nhỏ được chiên trong dầu còn lại từ chúng. Muối được thêm vào thịt.
5. Rau được cho trở lại chảo, nước được đổ, quế và muối được đổ cho vừa ăn. Cùng với nhau, các thành phần được đun sôi trong một vài phút.
6. Vẫn còn để đổ couscous vào thùng chứa, tắt lửa, đậy nắp bằng nắp và để trên bếp cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn vào ngũ cốc.

Rau mùi tây thái nhỏ được thêm vào món ăn đã hoàn thành ngay trước khi phục vụ.

Làm thế nào để nấu ăn ở Ma-rốc?

Phiên bản của món ăn này liên quan đến việc sử dụng một số lượng lớn các loại rau và gia vị phương Đông. Trong số đó: 2 chiếc. 4 củ cải, củ cải, cà chua và hành tây cà rốt và bí xanh nhỏ, một cân bí ngô, một bó rau mùi, một nhúm gừng xay, nghệ, hạt tiêu đen, muối. Bạn cũng sẽ cần phải lấy 750 g thịt và ngũ cốc, 130 g đậu xanh ngâm, dầu, nước.

1. Những miếng thịt lớn, rau mùi, muối, tất cả các loại gia vị và vòng hành tây xắt nhỏ được gửi đến chảo. Một lượng nhỏ nước được thêm vào các sản phẩm và chúng được hầm trong 12-15 phút.
2. Cà chua bị bỏng với nước sôi và loại bỏ vỏ.
3. Couscous được đổ vào một đĩa rộng, đổ dầu thực vật và sờn với thành phần lỏng này.
4. 1 muỗng canh được thêm vào nửa lít nước ấm. muối thô. Thứ hai nên hòa tan tốt trong một chất lỏng.
5. Ngũ cốc rắc nên được tưới nước dần dần bằng nước muối và nghiền couscous (như trường hợp với dầu). Nó nên được bão hòa hoàn toàn với chất lỏng.
6. Đậu xanh hấp vào nồi thịt. Nước được thêm vào các sản phẩm.
7. Ngũ cốc ngâm trong nước muối được hấp. Sau đó, nó vỡ vụn một lần nữa trên bàn, loại bỏ các cục và rắc chất lỏng ấm. Thủ tục được lặp lại ba lần. Sau mỗi lần hấp, khối lượng ngũ cốc sẽ tăng lên.
8. Tất cả các loại rau, xắt nhỏ và gọt vỏ thành miếng lớn, được gửi đến một nồi thịt với đậu xanh. Muối được thêm vào bể để nếm, và một phần nước mới được đổ. Cùng với nhau, các thành phần được nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng.
9. Hấp ba lần couscous được đổ lên một tấm rộng. Đổ toàn bộ bề mặt với nước sốt từ chảo. Sau đó, ở giữa món ăn, thịt được đặt trực tiếp lên ngũ cốc, và các miếng rau được đặt trên các cạnh.

Một điều trị như vậy sẽ trở thành một bữa ăn trưa hoặc ăn tối đầy đủ.

Salad couscous

Các loại ngũ cốc thảo luận tốt với rau tươi trong món salad.Ví dụ, với dưa chuột (3 chiếc.) Và ớt đỏ ngọt (1 chiếc.). Ngoài rau, bạn cần lấy: 2 nhánh húng quế tươi và cùng một lượng rau mùi xanh, 80 g couscous, 1 muỗng canh. giấm táo, 2 muỗng canh nước chanh tươi vắt, muối, dầu ô liu.

1. Ớt ngọt và dưa chuột tươi được cắt thành khối nhỏ. Các loại rau đầu tiên cũng có thể được ngâm.
2. Greens cắt nhỏ bằng một con dao sắc.
3. Couscous được đổ với nước sôi trong 15 phút, sau đó một vài muỗng cà phê dầu được thêm vào nó.
4. Tất cả các sản phẩm được đặt trong một bát sâu, muối, tưới với hỗn hợp nước chanh và giấm. Cuối cùng, một lượng nhỏ dầu ô liu được gửi đến cho họ.

Thức ăn được phục vụ ướp lạnh.

Trong tiếng tây ban nha

Một món ăn được chế biến theo một công thức truyền thống của Tây Ban Nha luôn bao gồm ô liu. Thay vì nước, tốt nhất là anh ta lấy nước dùng thịt bò (450 ml). Bạn cũng sẽ cần sử dụng: 1 quả ớt chuông, 1 muỗng canh. ngũ cốc, 470 g thịt bò xay, nửa củ hành trắng, 2 tép tỏi, nửa ly ô liu, một nhúm muối, hạt caraway nghiền và lá húng tây khô.

1. Một ly nước được đun sôi, sau đó ngọn lửa lập tức tắt, và couscous được gửi đến chảo.
2. Nhồi được chiên trong dầu cho đến khi chín một nửa. Trong quá trình, bạn cần cắt nó thành những miếng nhỏ bằng thìa.
3. Hành tây xắt nhỏ, tỏi, muối và tất cả các gia vị được gửi đến chảo thịt. Các thành phần được chiên với nhau trong một vài phút.
4. Nước dùng thịt bò được đổ vào thùng chứa với thịt và rau, và ô liu cắt thành lát mỏng được đổ. Sau khoảng 5 phút, khối ớt chuông được thêm vào. Hầm khối lượng cho đến khi lượng nước dùng trong chảo giảm khoảng 2 lần.
5. Couscous ngâm được chuyển vào một cái bát sâu và hơi nới lỏng bằng một cái nĩa. Trên cùng nó được đổ với một hỗn hợp các thành phần từ chảo.

Trước khi phục vụ, món ăn nên được truyền trong 10 phút, để ngũ cốc có thời gian để ngâm trong nước sốt nóng.

Thịt lợn couscous - công thức từng bước

Nếu người đầu bếp không bận tâm đến hàm lượng calo của món ăn, thì anh ta có thể chuẩn bị một món ăn thịnh soạn của couscous với thịt lợn và nước ép cà chua. Đối với điều này, bạn sẽ cần sử dụng: 350 g thịt (bột giấy), 2 củ hành nhỏ, 1 muỗng canh. ngũ cốc và cùng một lượng nước, 350 ml nước ép cà chua, dầu, muối, gia vị.

1. Hành tây được cắt thành khối nhỏ và chiên bơ cho đến khi mềm.
2. Dải thịt lợn mỏng được gửi đến rau. Cùng nhau, các sản phẩm được nấu cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện trên thịt.
3. Nước ép cà chua được đổ vào thùng chứa, khối lượng được muối, hạt tiêu, đậy nắp và đun sôi.
4. Sau đó, bạn có thể giảm lửa và đun sôi nước thịt trong tương lai với nhiệt độ thấp trong 25 phút.
5. Một nhúm muối được gửi đến couscous, sau đó sản phẩm được đổ bằng nước sôi và đậy nắp lại.
6. Sau 5 phút, ngũ cốc nới lỏng bằng một cái nĩa và tràn ra chảo với thịt đã chuẩn bị.
7. Sau khi trộn, món ăn có thể được loại bỏ khỏi nhiệt.

Các món ăn được phục vụ với rau tươi hoặc ngâm.

Món ăn kèm với cà chua nướng

Tốt nhất là lấy cà chua cherry cho một món ăn như vậy. Ngoài cà chua thu nhỏ (2 muỗng canh), bạn sẽ cần sử dụng: 2/3 cốc ngũ cốc, 60 g hạt thông chiên, vỏ chanh và nước ép của nó, 60 ml dầu ô liu, một bó nhỏ bạc hà tươi, muối, hạt tiêu. Dưới đây mô tả chi tiết cách chế biến một loại couscous như vậy với rau.

1. Cà chua được gấp một lớp thành bất kỳ dạng chịu nhiệt nào, đổ với một muỗng dầu ô liu và gửi đến lò nướng được làm nóng tốt cho đến khi mềm.
2. Các hạt được đổ với nước sôi và để trong 8 phút.
3. Cà chua được gửi đến thùng chứa với couscous bị sưng (cùng với nước ép hình thành trong quá trình nướng). Có thêm các loại hạt, dầu còn lại, bạc hà băm nhỏ, vỏ chanh và nước trái cây, muối, bất kỳ gia vị được lựa chọn.

Sau khi khuấy, món ăn được phục vụ ngay trên bàn.

Một công thức nấu ăn ngon và dễ dàng cho một nồi nấu chậm

Rất đơn giản để nấu couscous trong nồi nấu chậm. Thiết bị phải có chế độ Soup Soup. Ngoài ngũ cốc (1 ly nhiều), bạn cần uống: gấp 2 lần nước, 1 chiếc.hành tây và cà rốt, 70 g bơ, một nhúm muối.

1. Hành tây và cà rốt sau khi cắt nhỏ được nấu ở chế độ "Chiên" trong bơ cho đến khi mềm.
2. Muối được đổ vào thùng chứa, nước được đổ vào và chương trình Soup Soup được kích hoạt.
3. Ngay sau khi đun sôi chất lỏng, bạn có thể thêm couscous vào bát, chuyển thiết bị sang chế độ sưởi ấm trong 17 phút và đóng nắp.
4. Sau thời gian quy định, điều trị sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Các món ăn được phục vụ ấm áp với món khai vị phong cách Hàn Quốc.