Gà chua ngọt là món ăn phổ biến và cổ xưa nhất của Trung Quốc. Trước đây, nó chỉ được phục vụ cho hoàng đế, và bí mật nấu ăn chỉ được biết đến gần với cung điện hoàng gia. Ngày nay họ thích nấu những món ăn như vậy ở nhiều quốc gia và mặc dù thực tế là công thức đã trải qua một số thay đổi, nhưng truyền thống giấm táo và táo vẫn được sử dụng trong đó.
Nội dung tài liệu:
Gà chua ngọt kiểu Trung Quốc
Như bạn đã biết, các đầu bếp Trung Quốc thích sử dụng nhiều loại phụ gia, gia vị và nước sốt trong chế biến các món ăn của họ. Theo quy định, họ ngay lập tức dùng ba loại nước sốt, điều này mang lại cho món ăn thành phẩm một sự kết hợp khác thường của các khẩu vị khác nhau. Và bây giờ chúng tôi cũng cung cấp một công thức sử dụng một số băng. Vì vậy, gà Trung Quốc trong nước sốt chua ngọt.
Thành phần
- 550 g phi lê gà;
- hai quả trứng;
- Bốn muỗng canh đường cát, tinh bột, nước tương;
- 50 g bột cà chua;
- giấm táo;
- muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một bát sâu, chúng tôi thêm các que gà, đổ hai muỗng canh gia vị đậu nành, lái vào protein, thêm hai muỗng tinh bột, muối và hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp và để thịt ướp trong 50 - 60 phút.
- Nấu nước sốt. Để làm điều này, trộn hỗn hợp gia vị và tinh bột đậu nành còn lại với mì ống và đường hạt. Để nếm, cho giấm, muối và đổ một ít nước.
- Trong dầu nóng, chiên thịt cho lớp vỏ ngon. Sau đó đổ nước sốt, đun nhỏ lửa gà trong năm phút nữa và loại bỏ nhiệt.
Công thức với rau
Để nấu thịt trong nước sốt chua ngọt, thịt lợn thường được sử dụng, nhưng bạn có thể dùng một sản phẩm mềm và ăn kiêng hơn. Ví dụ gà. Nhờ một loại nước sốt khác thường, thịt gà với rau có được hương vị không chuẩn, nhưng rất dễ chịu.
Thành phần
- 450 con gà phi lê;
- hai đến ba quả ớt ngọt;
- hai củ hành tây;
- ba tép tỏi;
- gừng
- nửa cốc nước tương;
- 20 g tinh bột;
- dầu mè (rau);
- 20 ml mật ong;
- muối, gia vị, ớt.
Phương pháp nấu ăn:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị nước sốt thịt. Để làm điều này, kết hợp gia vị đậu nành với mật ong, hành tây xắt nhỏ, gừng băm nhỏ, tỏi và muối.
- Cắt thịt gà thành những lát dài mỏng và nhúng vào nước ướp trong nửa giờ.
- Ba củ cà rốt trên một vắt của Hàn Quốc. Nếu không có ai trong nhà, thì chúng tôi cắt nó thành dải. Hạt tiêu ngọt cũng được cắt thành dải, và chúng tôi chỉ đơn giản là nghiền nát ớt, không quên loại bỏ hạt.
- Chúng tôi gửi các loại rau đã chuẩn bị vào thịt và ngâm tất cả các thành phần trong nửa giờ nữa.
- Trong một cái chảo nóng với dầu, phết thịt với rau và nước ướp, đổ vào một ít nước và bắt đầu chiên.
- Sau 15 phút, đổ tinh bột, trộn các sản phẩm và đun sôi món ăn gần như đã hoàn thành trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa.
Phi lê gà Thái
Ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp của vị đắng, ngọt, chua, mặn. Những người đi du lịch khắp thế giới đã nhiều lần lưu ý rằng ẩm thực Thái Lan là thứ khó đoán nhất, khác thường và phong phú nhất.
Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu một trong những món ăn phổ biến nhất của Thái Lan có sẵn để sử dụng tại nhà. Dưới đây là một công thức phi lê gà Thái.
Thành phần
- 550 g thịt gia cầm;
- một thìa mật ong, giấm gạo, tinh bột và vỏ cam;
- 80 ml nước cam;
- ba muỗng canh nước tương;
- tép tỏi;
- hai muỗng canh dầu ô liu;
- cà ri, gừng.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong dầu nóng, vượt qua miếng thịt gà trong ba phút cho mỗi bên.
- Chuẩn bị nước sốt mới vắt cam, giấm, gia vị đậu nành, vỏ, ớt, gừng khô và cà ri. Hỗn hợp đã chuẩn bị được gửi đến thịt, trộn.
- Chúng tôi pha loãng tinh bột trong hai muỗng canh nước, đổ vào chảo cho các nguyên liệu còn lại, nơi chúng tôi nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Thịt sẵn sàng với một mùi thơm và hương vị cam quýt tươi sáng được phục vụ với cơm hoặc bulgur.
Công thức làm bánh
Nếu bạn không thể nấu thịt ngoài trời, hãy nướng nó trong lò, nhưng hãy chắc chắn sử dụng nước sốt chua ngọt trong công thức.
Kết quả là, hương vị và mùi thơm của thịt gà nấu theo một công thức như vậy trong lò sẽ không có cách nào mang lại cho các món nướng.
Thành phần
- dùi gà;
- 150 ml nước ép dứa;
- hai muỗng canh đậu nành và nước sốt nóng;
- hai tép tỏi;
- hai muỗng canh giấm gạo;
- hai muỗng canh gừng tươi;
- một thìa tinh bột;
- nửa chén đường;
- 50 g bột mì;
- muối
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi phủ giấy nướng bánh bằng giấy, trải chân gà và nướng chúng trong lò ở nhiệt độ 220 độ, 20 phút đầu tiên ở một bên, và sau đó 10 phút ở bên kia.
- Trong một thùng chứa sâu, trộn tất cả các thành phần lỏng cho nước sốt, thêm tỏi băm, gừng băm nhỏ, muối và đường. Các nội dung của container được nấu ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ.
- Chúng tôi lấy chân gà ra khỏi lò, đổ chúng với nước xốt và nướng thêm 20 phút nữa.
Với mật ong
Đầu bếp Trung Quốc sử dụng nhiều loại nguyên liệu để làm nước sốt và nước xốt. Nhưng bản thân bạn có thể điều chỉnh hương vị.
Vì vậy, thêm nhiều mật ong, bạn sẽ có được vị ngọt hơn, và với giấm bạn có thể điều chỉnh axit.
Thành phần
- Ức gà 300 g;
- ba củ cà rốt và một củ hành tây;
- ba tép tỏi;
- muỗng cà phê mật ong;
- 60 ml nước tương;
- ba muỗng tinh bột;
- muỗng cà phê giấm.
Phương pháp nấu ăn:
- Những miếng thịt gà ướp trong nước tương, rồi chiên trong dầu trong 20 phút.
- Chúng tôi trải dải cà rốt vào thịt, sau đó thêm tinh bột, trước đây đã được hòa tan trong nước.
- Nó vẫn còn để thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi, đổ giấm và thêm mật ong. Khuấy thành phần và sau năm phút lấy đĩa ra khỏi bếp.
Nấu ăn với dứa
Gà trong nước sốt chua ngọt với dứa - một món ăn nhanh chóng nấu chín và được ăn nhanh như vậy. Bạn có thể nấu cả trong chảo và trong lò nướng.Chúng tôi cũng cung cấp công thức riêng cho thịt gà nướng với một loại trái cây kỳ lạ và nước sốt khác thường.
Thành phần
- Gà
- hai tép tỏi;
- nửa cốc nước tương, sốt cà chua và giấm rượu vang;
- vòng dứa (bảo quản);
- 60 ml mật ong.
Phương pháp nấu ăn:
- Đối với nước sốt, trộn tất cả các thành phần và điền chúng với thịt gà.
- Chúng tôi cho thịt vào giấy bạc cùng với nước ướp, đặt các vòng của trái cây kỳ lạ, bọc lại và cho vào lò nướng trong một giờ, nhiệt độ là 200 độ.
- Nếu bạn muốn có được một con gà với lớp vỏ màu nâu vàng, sau đó mở giấy bạc 15 phút trước khi kết thúc quá trình.
Gà chua ngọt với cơm
Gà hầm trong nước sốt chua ngọt, rất hợp với ngũ cốc, đặc biệt là gạo. Xin vui lòng gia đình của bạn với một món ăn Trung Quốc khác thường, nhưng khá phải chăng.
Thành phần
- 400 g gà;
- 150 ml nước tương;
- Giấm táo 120 ml;
- 30 g bột cà chua;
- 200 g dứa;
- hai quả cà chua;
- ớt ngọt;
- bất kỳ chất ngọt (đường hoặc mật ong).
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt những lát thịt mỏng vào hộp đựng. Tiêu chúng, đổ sáu muỗng canh đậu nành và để ngâm.
- Trong một cái chảo sâu lòng chúng tôi đang chuẩn bị một miếng băng. Để làm điều này, đổ phần gia vị đậu nành còn lại, giấm và đặt bột cà chua. Làm ấm hỗn hợp và thêm bất kỳ chất làm ngọt.
- Bây giờ đặt vào các dải thành phần kết quả của ớt đỏ, cà chua và lát trái cây. Đổ nước và nếm thử - nếu hóa ra quá chua, hãy thêm nhiều đường hoặc mật ong. Nấu trong mười phút, nước sốt nên dày vừa phải.
- Trong việc thay đồ xong, đặt các miếng gà rán, nấu thêm mười phút nữa, sau đó tắt lửa và phục vụ món ăn với những lát cơm luộc.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Nước sốt chua ngọt có một số điểm tương đồng với nước sốt tkemali. Do đó, hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng kết hợp các món ăn Trung Quốc và Gruzia. Nó sẽ trở nên khá ngon và tốt cho sức khỏe, vì chúng ta sẽ chuẩn bị món ăn trong một nồi nấu chậm.
Thành phần
- phi lê gà;
- 220 g mận anh đào đỏ và trắng;
- năm tép tỏi;
- 120 ml rượu vang đỏ khô;
- hành tây;
- muối, hạt tiêu, hồi (hạt).
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt phi lê gà thành miếng và chiên trong dầu ở chế độ "Chiên" trong 8 phút.
- Sau đó chúng ta thêm vào đĩa thịt tỏi và nửa vòng hành tây, nấu cho đến khi rau mềm.
- Đổ rượu, thêm gia vị, trên đầu chúng tôi đặt lưới cho các món ăn cho một cặp vợ chồng. Chúng tôi rải mận anh đào lên nó và bật chế độ "Dập tắt" trong 45 phút.
- 10 phút sau khi bắt đầu nấu, chúng tôi lấy ra một quả mềm, nhào và gửi cho thịt. Tiếp tục nấu cho đến khi tiếng bíp phát ra.
Nước sốt chua ngọt là thành phần quan trọng nhất của món ăn. Hương vị của nó phụ thuộc vào sự kết hợp của các sản phẩm khác nhau được thực hiện theo một tỷ lệ nhất định. Nếu tỷ lệ bị vi phạm, thì nước sốt sẽ khác nhau về hương vị hoặc hoàn toàn không có vị. Do đó, điều quan trọng nhất là tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
