Thông thường, trước khi nướng gà trong lò, thân thịt được cắt sơ bộ thành các phần. Nhưng như thực tế cho thấy, làm điều này là hoàn toàn tùy chọn. Không kém phần ngon là toàn bộ thịt gà trong lò nướng - với lớp vỏ giòn và thịt mềm, nó có thể trở thành một trang trí bàn thực sự. Nhân tiện, bạn có thể nấu một con chim theo cách này theo những cách khác nhau. Để đạt được kết quả mong muốn, các gói đặc biệt, tay áo, màng bám và thậm chí các chai thông thường thường được sử dụng để nướng. Mỗi lựa chọn này đều đáng để xem xét chi tiết hơn.
Nội dung tài liệu:
Nấu ăn trong một gói
Để có được một con gà thực sự ngon trong lò hoàn toàn với lớp vỏ giòn, bạn có thể thử nướng nó trong một gói đặc biệt. Ngày nay thật dễ dàng để mua tại bất kỳ cửa hàng. Những chiếc túi như vậy được làm bằng vật liệu đặc biệt, thậm chí ở nhiệt độ rất cao, không tương tác với các sản phẩm bên trong.
Để nướng trong chúng, bạn có thể cần:
- 1 thân thịt gà nặng không quá 1,3 kg;
- 55 gram bơ;
- 5 gram muối;
- 15 gram gia vị (chỉ cho gà);
- 3 gram hạt tiêu đen.
Làm thế nào để nướng một con chim với tất cả điều này:
- Rửa và ruột thịt. Sau đó, kiểm tra nó cẩn thận cho lông có thể.
- Nấu nước xốt. Để làm điều này, trước hết, bạn nên làm tan chảy dầu trong chảo. Sau đó thêm các thành phần còn lại vào nó và trộn tất cả cho đến khi mịn.
- Chà xát thân thịt ở tất cả các mặt với khối lượng đã chuẩn bị (từ trong ra ngoài).
- Gửi nó vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ.
- Sau thời gian, lấy gà và cho vào túi, sau khi buộc chân. Buộc hoặc buộc chặt bằng kẹp đặc biệt.
- Đặt túi lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng, đã được làm nóng đến 175 độ.Để nướng bánh, sẽ mất không quá 1 giờ.
Để lớp vỏ chim Lợn chuyển sang màu hồng và giòn, cần phải xé gói 15 phút trước khi kết thúc.
Công thức bất thường trên một chai
Quay trở lại thời Xô Viết, các bà nội trợ thích nướng gà trong lò nướng trên chai.
Để lặp lại công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 1 con gà lớn (khoảng 2 kg);
- 50 gram kem chua;
- muối;
- 3 tép tỏi;
- hạt tiêu;
- gia vị (thì là khô, ớt bột, cà ri, nghệ, ớt).
Trong trường hợp này, quá trình phải được thực hiện theo các giai đoạn:
- Rửa và lau khô thân thịt.
- Nghiền nó với muối, gia vị, hạt tiêu và tỏi vắt qua máy ép.
- Bọc gà đã được xử lý bằng màng bám và cho vào tủ lạnh trong vài giờ (thậm chí bạn có thể qua đêm).
- Lấy một chai thủy tinh thấp (cần vừa với lò nướng theo chiều cao), đổ nước vào đó và đặt vào chảo.
- Cẩn thận đặt thân thịt gà lên chai. Che cổ bằng da. Đổ một ly nước vào đáy chảo.
- Phủ lên thân thịt bằng kem chua.
- Đặt chảo gà lên giá dây, đặt nó ở dưới cùng của lò nướng.
- Nướng trong 45 - 75 phút. Thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước của thân thịt. Cứ sau 15 phút, chảo phải được xoay 90 độ để gà được nướng đều.
Sự sẵn sàng của thịt được kiểm tra bằng cách xỏ thông thường. Nước ép nổi bật nên trong suốt.
Cách nấu trong tay áo
Thay vì túi, nhiều bà nội trợ thường sử dụng tay áo đặc biệt để nướng bánh. Nó là một cuộn phim hàn dọc theo các cạnh. Trước khi bắt đầu công việc, bạn chỉ cần cắt một đoạn có độ dài mong muốn và cố định nó ở hai bên bằng kẹp. Gà nướng trong tay áo cũng trở nên ngon ngọt và hương vị. Tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào công thức được lựa chọn ở đây.
Ví dụ: bạn có thể sử dụng các thành phần sau:
- 1 con gà;
- muối;
- 30 ml dầu thực vật;
- 1 quả chanh
- 5 tép tỏi;
- tiêu xay.
Nướng gia cầm phải được thực hiện theo thứ tự sau:
- Rửa và lau khô thân thịt bằng khăn ăn.
- Cắt một phần của tay áo từ cuộn và buộc nó ở một bên để thắt nút. Việc cắt nên dài hơn một chút so với thân thịt gà.
- Cắt chanh thành hình tròn. Một số mảnh có thể được đưa ngay vào tay áo.
- Chà gà với muối và hạt tiêu và dầu.
- Đặt nó trên tay áo. Đặt phần còn lại của chanh và tỏi, cắt thành lát mỏng, lên trên.
- Cố định tay áo ở mặt thứ hai bằng kẹp và đặt nó lên một tấm nướng (luôn lạnh). Xung quanh chu vi bằng dao hoặc nĩa, một số lỗ phải được tạo ra để cho phép hơi nước thoát ra.
- Gửi chảo vào lò nướng trong 60 phút, làm nóng nó đến 220 độ.
Kết quả là một con gà mềm tuyệt vời với lớp vỏ vàng và hương vị chanh.
Gà nguyên con với giấy bạc giòn
Không kém phần ngon là gà trong giấy bạc. Hơn nữa, để có được hương vị hoàn hảo của thịt, không cần thiết phải sử dụng bất kỳ gia vị hay gia vị đặc biệt nào.
Các sản phẩm cần thiết sau đây là đủ:
- 1 con gà;
- 3 gram hạt tiêu đen;
- 10 gram muối;
- lá nguyệt quế.
Kỹ thuật nấu một món ăn như vậy phần nào gợi nhớ đến các lựa chọn trước đây:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch và lau khô thân thịt.
- Nghiền nó với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Bên trong bạn có thể đặt một chiếc lá nguyệt quế.
- Lấy hai tờ giấy bạc. Đặt một cái ở phía dưới, nhẹ nhàng bọc các cạnh, mô phỏng một cái đĩa và đặt một thân thịt lên nó.
- Bọc gà bằng một tấm thứ hai và xoắn chặt các cạnh.
- Làm nóng lò ở 200 độ.
- Đặt gói trên giá dây và nướng trong một tiếng rưỡi.
- Khoảng 10 - 15 phút trước khi kết thúc quá trình chế biến, gỡ tấm trên cùng ra và đợi cho đến khi gà có màu nâu.
Trong quá trình xử lý nhiệt, thân thịt mất nước và một phần chất béo, và nước dùng kết quả sẽ tích tụ ở phần dưới của lá. Nếu muốn, nó có thể được sử dụng như nước sốt thơm cho khoai tây hoặc mì ống luộc.
Với khoai tây
Nhân tiện, khi nướng thịt, món ăn phụ không phải nấu riêng. Điều này có thể được thực hiện đồng thời.Kết quả là gà tuyệt vời với khoai tây. Để làm một món ăn như vậy sẽ không khó.
Bạn sẽ cần một bộ thành phần gần như tiêu chuẩn:
- 1 thân thịt gà;
- 1 kg khoai tây;
- một vài muỗng canh mayonnaise;
- muối;
- 4 tép tỏi;
- hạt tiêu;
- 5 đến 10 gram gia vị khô.
Nấu gà với khoai tây hoàn toàn không khó:
- Ruột, rửa sạch và lau khô thân thịt.
- Tỏi bóc vỏ thành lát và nhồi gà với nó.
- Nghiền nó với hạt tiêu, gia vị và rắc muối.
- Phủ phôi với mayonnaise và đặt lên một tấm nướng.
- Cắt khoai tây gọt vỏ thành miếng lớn và phủ lên thân thịt gà đã chế biến xung quanh chu vi.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
- Đặt một tấm nướng trong đó và nướng thịt trong ít nhất một giờ.
Vì vậy, không cần nỗ lực nhiều, bạn có được một con gà mềm, thơm và ngon bất thường với một món ăn phụ.
Nấu gà nướng cổ điển
Có một thời, gà nướng rất được người dân ưa chuộng. Nó được nấu trong hầu hết các quán cà phê, nhà hàng và thậm chí các cửa hàng thức ăn nhanh nhỏ. Nhiều người thậm chí đã cố gắng để làm một món ăn như vậy ở nhà. Nhân tiện, nó không quá khó.
Điều này thật thú vị:gà lá
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 1 kg thịt gà;
- 10 gram muối;
- 75 gram kem chua;
- hạt tiêu;
- 4 tép tỏi;
- 3 muỗng canh mù tạt thành phẩm;
- rau xanh tươi.
Để chuẩn bị một con chim như vậy, nó là mong muốn có một xiên. Với nó, nướng có thể được thực hiện đồng đều hơn. Trong trường hợp cực đoan, một vỉ nướng bình thường sẽ làm.
Nó là cần thiết:
- Ruột gà và rửa sạch. Ở hai bên thân thịt, rạch và giấu đôi cánh trong đó (để không bị cháy).
- Băm nhuyễn tỏi, rồi trộn với kem chua và mù tạt.
- Trải gà với nước ướp chín và để trong một vài giờ.
- Làm nóng lò ở 200 độ. Đồng thời, ngay lập tức đặt chế độ "nướng". Nếu không, sau đó bạn phải bật ngay hệ thống sưởi dưới và trên.
- Đặt thân thịt lên xiên và tăng cường bên trong buồng. Từ bên dưới đặt một tấm nướng với nước - nó sẽ dần dần thoát chất béo.
- Nấu ăn mất khoảng một tiếng rưỡi, định kỳ xoay xiên. Sau 60 - 70 phút, bạn có thể làm một bài kiểm tra chuẩn bị bằng cách đâm vào thịt ở những nơi khác nhau. Một khi nước trái cây không màu, gà có thể được lấy ra khỏi lò của họ và đặt vào một món ăn.
Pasta luộc (tốt nhất là spaghetti) hoặc salad rau tươi là thích hợp như một món ăn phụ.
Gà nguyên con trong lò
Đầu bếp có kinh nghiệm khuyên dùng "gối" muối để nướng gà. Bí mật của phương pháp này là khi được làm nóng, một bầu không khí đặc biệt được tạo ra bên trong lò.
Dưới ảnh hưởng của sự bốc hơi của muối nóng, một lớp vỏ vàng tuyệt đẹp hình thành rất nhanh trên bề mặt thân thịt. Nhờ điều này, nước ép vẫn còn bên trong, làm cho thịt mềm và mềm hơn.
Phương pháp ban đầu này đã được biết đến từ lâu. Nhưng ít người cố gắng lặp lại nó ở nhà. Đối với công thức cổ điển, ngoài thịt gà, chỉ cần muối. Nhưng có những lựa chọn khác.
Ví dụ: bạn có thể lấy:
- 1 con gà (không quá 1,5 kg);
- 1 quả chanh
- 0,5 kg muối thô;
- 10 gram của bất kỳ loại thảo mộc thơm khô (oregano, húng quế hoặc húng tây).
Gà nướng được chuẩn bị rất đơn giản:
- Lau khô thân thịt đã rửa sạch và ruột bằng khăn ăn.
- Bên trong, đặt một quả chanh. Trong quá trình nướng, anh ta sẽ cho thịt hương vị của nó.
- Đổ muối lên một tấm nướng và cấp.
- Đặt con chim đã chuẩn bị lên trên.
- Làm nóng lò trước tới 195 độ.
- Đặt một khay nướng với thịt gà trong đó và nướng trong một giờ.
Đáng ngạc nhiên, thịt không hấp thụ muối dư thừa. Đồng thời, nó được nướng tốt và hóa ra rất mềm.
