Thịt gà xông khói là một món ăn phổ biến của ẩm thực châu Âu và Mỹ. Hương vị tinh tế của thịt gà được bổ sung bởi mùi thơm tươi sáng của thịt xông khói, và một loạt các loại gia vị và phụ gia mang lại cho món ăn một điểm nhấn thú vị. Chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu ăn thú vị nhất trong bài viết này.
Nội dung tài liệu:
Lò nướng gà cổ điển trong thịt xông khói
Công thức đơn giản và thuận tiện nhất để nấu gà với thịt xông khói là nướng nó trong lò nướng. Nó không đòi hỏi nhiều thời gian, một bữa ăn nhẹ nóng như vậy có thể được thực hiện đúng nửa giờ trước khi khách đến.
Thành phần
- ức gà - 400 g;
- thịt xông khói sống - 150 g;
- phô mai - 100 g;
- cà chua - 2 chiếc.;
- tiêu xay - để nếm thử;
- muối - thìa
Quá trình nấu ăn:
- Ức gà được cắt theo chiều dọc thành miếng rộng và đánh cẩn thận - ức phải mỏng, nhưng toàn bộ không có lỗ.
- Rửa cà chua và loại bỏ chúng khỏi lõi ẩm bằng hạt, chỉ để lại phần chính của bột giấy - điều này là cần thiết để chúng không cho nước thừa. Cắt thành lát.
- Phô mai cắt thành khối rộng khoảng 1,5 cm.
- Đặt một miếng cà chua và phô mai vào giữa mỗi vú, xoắn thành một cuộn nhỏ, cố gắng giữ chặt và quấn một dải thịt xông khói. Để tăng cường, sử dụng một cây tăm hoặc một sợi dây bện ẩm thực dày đặc.
- Gửi gà trong thịt xông khói vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Bạn có thể sử dụng khay nướng hoặc giá dây. Tốt nhất là đặt các cuộn kết quả trên giấy bạc.
- Sau khi các cạnh của gà có màu nâu nhạt, món ăn có thể được gỡ bỏ. Nó thường mất từ 20 đến 30 phút.
Phục vụ được khuyến khích với rau tươi hoặc nướng, khoai tây trang trí và bất kỳ món salad.
Nó sẽ là một món ăn lễ hội tuyệt vời hoặc đa dạng hóa một bữa tối gia đình.
Tùy chọn mật ong và mù tạt
Sốt mù tạt mật ong phù hợp với nhiều món gà - hãy thử trong công thức của chúng tôi. Thịt gà với mật ong và mù tạt được bổ sung tốt với quả óc chó và phô mai.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 400 g;
- mật ong - muỗng canh;
- mù tạt - 3 muỗng canh. l.;
- thịt xông khói tươi hoặc sống - 150 g;
- quả óc chó - 50-70 g;
- phô mai - 100 g;
- Muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Đồ tể và đánh gà theo cách tương tự như được chỉ ra trong công thức trước.
- Để chuẩn bị một ướp mật ong mù tạt: thêm ba muỗng mù tạt vào một nửa ly mật ong và khuấy cho đến khi cấu trúc trở nên đồng nhất. Một loại nước sốt như vậy là tốt ở chỗ bạn có thể điều chỉnh hương vị theo ý thích của mình: nếu bạn thêm mù tạt, hương vị sẽ cay và cay hơn, và nếu bạn thêm mật ong, nó sẽ ngọt và dịu.
- Gọt vỏ quả óc chó và nghiền hạt nhân thành những lát nhỏ, khoảng 0,5 cm. Pho mát cắt thành khối kích thước trung bình của kích thước filet.
- Sử dụng một bàn chải hoặc thìa silicone đặc biệt, phết lên trên miếng phi lê với nước sốt đã chuẩn bị trước và để yên trong khoảng 20 phút. Đặt các loại hạt và phô mai, cuộn và cuộn với tăm.
- Bọc trong thịt xông khói và đặt trên một tấm nướng hoặc giá dây. Nướng món ăn trong lò, làm nóng đến 180 độ, khoảng nửa giờ.
Đối với món ăn này, bạn có thể lấy thịt xông khói tươi thay vì hun khói thô: mù tạt với mật ong có vị khá tươi sáng, sẽ làm điểm nhấn chính trong món ăn.
Nấu ăn cuộn trong chảo
Tất nhiên, những cuộn thịt gà và thịt xông khói như vậy có thể được nấu không chỉ trong lò, mà còn trong chảo - đây là cách chúng biến ra với lớp vỏ giòn.
Thành phần
- ức gà - 400 g;
- thịt xông khói sống - 150 g;
- mận khô - 10 chiếc.;
- dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nấu ăn:
- Cắt thịt gà thành nhiều phần lớn và đánh đều, duy trì tính toàn vẹn.
- Đặt 2-3 miếng mận ngâm trước ngâm trong 2-3 giờ ở trung tâm của mỗi miếng.
- Gấp, bọc thịt xông khói và buộc chặt.
- Làm nóng chảo trên lửa vừa. Không sử dụng một lượng dầu lớn khi chiên: một lượng mỡ vừa đủ được làm tan chảy từ thịt xông khói, vì vậy tốt nhất là nên bôi mỡ nhẹ vào chảo trước khi chiên.
- Đặt các cuộn trong một cái chảo, để lại một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Giảm nhiệt một chút và chiên cho đến khi vàng nâu.
Gà cuộn với trái cây khô và thịt xông khói đều ngon cả ở dạng món khai vị nóng và lạnh. Chúng được phục vụ với bia hoặc như một món ăn chính với một món ăn phụ là khoai tây nướng và rau.
Kebab gốc trong không khí nướng
Aerogrill là một lựa chọn tuyệt vời cho những người theo dõi sức khỏe và dáng người của họ. Để chuẩn bị tùy chọn gà này, tốt nhất là lấy thịt xông khói sống với chất béo tối thiểu.
Thành phần
- phi lê gà - 300 g;
- thịt xông khói sống - 150 g;
- tỏi - 3-4 tép;
- nước chanh - 70 ml;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.;
- hỗn hợp thảo dược Provencal - 2 muỗng cà phê;
- hành tây - 1 chiếc.;
- Muối cho vừa ăn.
Cách nấu ăn:
- Cắt ức gà thành dải rộng khoảng 4 cm và đánh tan.
- Trộn nước cốt chanh với dầu, thêm muối và hỗn hợp gia vị. Ướp thịt gà trong hỗn hợp thu được trong một giờ.
- Nghiền các dải với tỏi nghiền nát và cuộn thành cuộn, bọc dải thịt xông khói lên trên. Để tăng cường một vài cuộn trên xiên, trong khoảng thời gian thêm một vòng hành tây nhỏ.
- Phân phối thịt nướng chín trên vỉ nướng giữa, đặt nhiệt độ tối thiểu 200 độ và cường độ thổi trung bình. Nấu ở chế độ này trong khoảng 20-25 phút.
Những cuộn này phù hợp với các loại thảo mộc tươi, salad rau sống và khoai tây hấp.
Từ phi lê trên vỉ nướng
Gà cuộn trong thịt xông khói là tuyệt vời để chuẩn bị chúng ngoài trời bằng cách nướng thịt nướng. Để làm điều này, chuẩn bị trước tại nhà và đặt chúng trong các thùng chứa để vận chuyển - khi đến nơi, chúng có thể được nướng nhanh trên than củi. Trong những cuộn như vậy, bạn có thể bọc phô mai với hạt tiêu ngọt băm nhỏ và các loại thảo mộc tươi.
Thành phần
- ức gà - 400 g;
- thịt xông khói sống - 150 g;
- phô mai feta - 150 g;
- thì là - 1 bó;
- ớt chuông - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Cắt vú và đánh đều.
- Nghiền phô mai feta thật kỹ với một cái nĩa và trộn với thì là và ớt chuông xắt nhỏ. Nướng khối lượng gà kết quả.
- Cuộn thành cuộn, bọc trong thịt xông khói, cẩn thận tăng cường. Tốt nhất là không nên sử dụng xiên gỗ và dây bện ẩm thực để nấu trên than củi, vì vậy hãy cố gắng ngay lập tức cuộn đủ các cuộn dày đặc, không đặt một lượng lớn chất làm đầy và để lại 2-3 cm cạnh tự do.
- Đặt cuộn đã chuẩn bị lên vỉ nướng khi than đã sẵn sàng. Tốt nhất là nấu một món khai vị như vậy trên than hơi nguội - sau đó phần nhân sẽ không lan rộng, và thịt xông khói sẽ có dạng một lớp vỏ gọn gàng.
Những cuộn như vậy là một cơ hội tuyệt vời để đa dạng hóa các chuyến đi nướng mùa xuân truyền thống.
Thịt xông khói bọc thịt gà với nước sốt và nấm
Gà với nấm rất hợp với sốt kem trắng với thì là và tỏi băm nhỏ.
Thành phần
- phi lê gà - 400 g;
- thịt xông khói tươi hoặc sống - 200 g;
- nấm tươi (champignons) - 200 g;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- kem chua có hàm lượng chất béo trung bình - 200 g;
- tỏi - 2-3 tép;
- thì là - 1 bó.
Cách nấu ăn:
- Thịt gà cẩn thận cắt và đánh tan, các miếng nên đủ lớn, nhưng mỏng.
- Cắt nấm bằng đĩa và chiên nhẹ, muối và hạt tiêu.
- Đặt nấm đều vào giữa ức gà.
- Hình thành cuộn và bọc chúng với thịt xông khói. Tăng cường với dây bện hoặc xiên.
- Chiên trên lửa nhỏ trong 15-20 phút cho cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện trên thịt xông khói.
- Chuẩn bị nước sốt: trộn kem chua với tỏi vắt và thì là băm nhỏ, muối cho vừa ăn và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
- Phục vụ cuộn làm sẵn với sốt kem chua lạnh - bạn có thể đổ nó lên trên hoặc phục vụ riêng trong một cái bát.
Một loạt các món ăn phụ phù hợp cho món khai vị như vậy: cơm luộc, khoai tây idaho hoặc bất kỳ món salad nào.
