Gà với nấm - một bản song ca tinh tế của hương vị, thích hợp cho các món đầu tiên và thứ hai, cho món salad và đồ ăn nhẹ khác. Một sự kết hợp thành công được yêu cầu như nhau trong nấu ăn cao và trong thực đơn nhà hàng ngày.

Gà nướng với nấm

Để chuẩn bị những lát thịt gà với nấm "mũ", tốt hơn là sử dụng phi lê. Các lát sẽ được mịn và nướng nhanh chóng.

Ngoài gà, bạn sẽ cần:

  • rượu sâm banh tươi;
  • kem chua và mayonnaise theo tỷ lệ nào;
  • hành tây;
  • phô mai cứng;
  • một hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal hoặc Ý;
  • muối và hạt tiêu.

Với mayonnaise, hương vị của món ăn sẽ đậm đà và sôi động hơn, với kem chua - dịu dàng, kem.

Một hỗn hợp các loại thảo mộc có thể được tự mình chọn hoặc bạn có thể mua bất kỳ hỗn hợp làm sẵn cho gà.

  1. Rửa sạch và lau khô gà. Nấm để dọn dẹp.
  2. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.
  3. Xắt nhỏ nấm. Chiên với hành tây cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
  4. Đổ kem chua và mayonnaise.
  5. Trộn với phô mai nghiền để nó tan chảy ngay lập tức một chút.
  6. Nêm muối, hạt tiêu, và đặt sang một bên. Sẽ tốt hơn nếu hỗn hợp nguội đi.
  7. Cắt phi lê theo chiều dọc để tạo thành những lát mỏng mỏng.
  8. Nêm muối và gia vị gr. Đặt trên một tấm nướng. Nếu có lo ngại rằng gà sẽ không được nướng, các miếng có thể được đập nhẹ hoặc chiên trong chảo trong vài phút.
  9. Đối với mỗi lát phi lê đặt 1 - 2 muỗng nấm. Rắc phô mai bào lên trên.
  10. Đặt chảo vào lò nướng nóng. Nhiệt độ rang - 180 ºС.
  11. Lớp phô mai trên cùng sẽ tan chảy, nhưng không nên sẫm màu.
  12. Nướng trong một phần tư giờ hoặc lâu hơn một chút.

Trong chảo trong nước sốt kem

Gà với nấm trong sốt kem là một công thức rất nhanh từ thể loại "băm, trộn và - thực hiện".

Sản phẩm:

  • phi lê gà;
  • vô địch;
  • hành tây;
  • rau mùi tây và húng quế;
  • kem uống;
  • hạt tiêu;
  • muối

Champignons có thể được sử dụng cả tươi và đóng hộp. Điều quan trọng là phải làm khô chúng trước khi đổ chúng vào chảo. Dầu nóng bắn vào nếu có chất lỏng xâm nhập vào nó.

  1. Cắt phi lê thành dải, giống như thịt bò Stroganoff.
  2. Chiên trong dầu thực vật để niêm phong từng miếng và giữ nước trong đó.
  3. Thêm champignons cắt nhỏ và hành tây.
  4. Chiên trong một phần tư giờ, khuấy liên tục để chất lỏng bay hơi nhiều hơn.
  5. Đổ kem và đun nhỏ lửa trong 5 đến 10 phút. Nếu nước sốt hóa ra là chất lỏng, hãy thêm một thìa bột hoặc tinh bột và đun sôi lại.
  6. Nêm với các loại thảo mộc tươi và đặt sang một bên.
  7. Các món ăn nên được truyền một chút dưới nắp.

Chim hầm với nấm trong nồi nấu chậm

Câu hỏi về những gì để nấu từ champignons và thịt gà cho một bảng chế độ ăn uống luôn luôn có liên quan. Chế biến tinh tế và tinh tế nhất của sản phẩm là hầm, không có chất béo và vỏ nướng. Một multooker là phù hợp nhất cho nhiệm vụ này.

Sản phẩm:

  • Gà
  • vô địch;
  • hành tây;
  • tỏi
  • kem chua;
  • hỗn hợp ớt;
  • húng tây
  • muối

Trong các phần lớn tốt hơn là hầm thịt đỏ (đùi hoặc chân dưới), ức trong món ăn này sẽ phải được nấu thành từng miếng nhỏ.

  1. Cắt nấm thành các phần tư, hành và tỏi - rất mịn.
  2. Đặt chế độ Ăn chiên rán, loại sản phẩm Rau Rau quả. Đổ một thìa dầu thực vật hoặc một ít nước vào bát nhiều viên. Làm nóng dầu trong ba phút, xào nấm và rau trong mười phút nữa. Khuấy liên tục, tránh hình thành lớp vỏ.
  3. Tắt lửa. Nêm muối, hạt tiêu và kem chua. Bạn có thể thêm một thìa mù tạt cho vị cay nồng.
  4. Đổ một ly nước nóng.
  5. Chìm gà hoàn toàn trong chất lỏng. Nó là tốt hơn để loại bỏ da từ nó, nó sẽ vẫn rơi ra trong quá trình chuẩn bị và nó sẽ chỉ cần đun sôi.
  6. Mùa với húng tây.
  7. Đặt chế độ "Dập tắt" trong 45 phút.
  8. Nếu bạn cần một loại nước sốt đặc, pha loãng một thìa bột trong nước sôi, đổ vào một cái bát và đun thêm 5 phút nữa.

Công thức ngonGà nướng với táo

Trong sốt kem

Trong sốt kem chua, bạn có thể hầm bất kỳ phần nào của gà, nhưng bạn cần cắt nó thành những miếng nhỏ. Loại bỏ da và xương sắc nét.

Ngoài gà, bạn sẽ cần:

  • vô địch;
  • hành tây;
  • kem chua;
  • nước tương;
  • thảo dược provencal;
  • ớt bột;
  • muối và hạt tiêu.

Nó sẽ mất rất nhiều kem chua để bao phủ gà gần như hoàn toàn. Để làm cho nước sốt bão hòa, tốt hơn là không thêm nước, và sử dụng kem chua với chất lỏng, 10%.

  1. Thịt gà thái lát và hành tây xắt nhỏ, đổ nước tương và ướp trong ít nhất nửa giờ.
  2. Cắt champignons thành các phần tư nếu miếng thịt gà lớn. Nếu chuẩn bị những lát phi lê nhỏ, nấm được cắt thành những lát mỏng.
  3. Chiên gà trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
  4. Đổ nấm và đun nhỏ lửa mà không có nắp cho đến khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn. Nó sẽ mất một phần tư của một giờ.
  5. Đổ kem chua, nêm muối, hạt tiêu, ớt bột và rau thơm.
  6. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu.
  7. Mang thịt đến trạng thái chuẩn bị dưới nắp.

Pháp nấu

Theo một công thức tinh tế của Pháp, gà được nướng với nấm, rau và rất nhiều nước sốt.

Thành phần

  • phi lê gà;
  • vô địch;
  • hành tây;
  • Cà chua
  • sữa chua không có chất phụ gia;
  • thảo dược provencal;
  • phô mai cứng;
  • muối, hạt tiêu.

Thông thường, người Pháp sử dụng sốt mayonnaise hoặc sốt Bechamel. Nhưng với sữa chua, món ăn sẽ trở nên tinh tế và ăn kiêng hơn.

  1. Cắt hành tây thành nửa vòng, phi lê thành lát mỏng, nấm thành lát và cà chua thành lát.
  2. Theo thứ tự tương tự, đặt trong các lớp trên một tấm nướng. Các lớp nên dày đặc, không có khoảng trống. Vì món ăn sẽ cho rất nhiều nước trái cây, nên ở các cạnh bạn cần chừa không gian trống rộng 3-4 cm. Từ đây, chất lỏng sẽ bay hơi nhanh hơn.
  3. Một lớp muối gà, hạt tiêu và rắc một hỗn hợp các loại thảo mộc provencal.
  4. Đổ một thìa sữa chua vào mỗi vòng tròn của cà chua và thêm một chút muối. Bạn có thể phủ mỗi lớp bằng một lớp mayonnaise mỏng.Điều quan trọng là một lớp nước sốt hoặc sữa chua dày không rơi vào giữa, nếu không các lớp trên sẽ nhất thiết phải là phao nổi.
  5. Che phủ mọi thứ bằng một lớp áo phô mai dày.
  6. Nướng ở 180 - 190 ºС trong 30 - 40 phút.

Món ăn thịnh soạn với mì spaghetti

Tagliatelli pasta là kết hợp lý tưởng với thịt gà và nấm trong nước sốt kem, nhưng bạn có thể nấu bất kỳ spaghetti khác.

Sản phẩm:

  • phi lê gà;
  • vô địch;
  • phô mai cứng;
  • tỏi
  • kem 20%;
  • rau và bơ;
  • muối và hạt tiêu;
  • mì ý

Spaghetti và thịt gà được nấu cùng một lúc, nhưng trong các món ăn khác nhau và chỉ kết hợp trước khi phục vụ.

  1. Spaghetti được nạp vào nước muối sôi. Trong khi chúng đang sôi, gà cũng sẽ có thời gian để nấu. Chúng ta không được quên spaghetti, chúng cần được trộn thường xuyên để chúng không dính vào nhau, và kịp thời để loại bỏ khỏi nhiệt, cho đến khi chúng bị ướt.
  2. Cắt phi lê thành khối nhỏ, thêm muối và hạt tiêu. Lăn trong bột và chiên trong dầu thực vật nóng.
  3. Cắt nấm thành lát mỏng và chiên cùng với thịt gà.
  4. Trong khi chất lỏng đang bốc hơi từ chúng, hãy nướng phô mai.
  5. Thêm tỏi nghiền vào nó.
  6. Thêm một vài muỗng bơ vào gà. Một khi nó tan chảy, đổ kem. Thêm gas và đun sôi.
  7. Trong nước sốt sôi, cho phô mai và tỏi. Chủ động khuấy các thành phần trong chảo để phô mai không bị vón lại và tan chảy tốt.
  8. Để ráo mì và cho gà vào. Khuấy và ngay lập tức sắp xếp vào đĩa.

Súp gà nước dùng nhẹ

Súp được nấu trong nước dùng gà, nhưng thịt được lấy ra khỏi nó và sử dụng cho một món ăn khác.

Thành phần

  • nước dùng;
  • vô địch;
  • khoai tây
  • cà rốt;
  • hành tây;
  • muối;
  • hạt tiêu;
  • rau mùi tây.

Tùy chọn, trước khi đạt đến sự sẵn sàng, bạn có thể thêm lá nguyệt quế vào món ăn.

  1. Nhúng khoai tây xắt nhỏ vào nước dùng sôi.
  2. Chiên hành trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
  3. Thêm cà rốt xắt nhỏ vào nó. Người qua đường cho đến khi mềm.
  4. Cắt champignons thành miếng lớn. Cho vào chảo để rau.
  5. Thêm nhiệt và bay hơi tất cả chất lỏng.
  6. Nấm muối, nhưng không nhiều, vì nước dùng đã mặn.
  7. Đặt người qua đường vào nước dùng. Tắt lửa.
  8. Thêm hạt tiêu đen.
  9. Nấu khoai tây cho đến khi chín và loại bỏ nhiệt.
  10. Đổ rau xanh và giữ thêm năm phút dưới nắp.

Súp phô mai với champignons và thịt gà

Súp được chuẩn bị với một lượng lớn phô mai chế biến, được hòa tan hoàn toàn trong một món ăn nóng. Nước dùng phải ở dạng lỏng, nhưng màu trắng đục, bão hòa.

Thành phần

  • Gà
  • nước dùng gà;
  • vô địch;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • khoai tây
  • kem phô mai không có chất phụ gia;
  • muối và hạt tiêu.

Súp có hương vị kem phong phú, ngoài ra, nó khá dầu. Đừng quá tải nó với gia vị. Một nhúm thảo dược Provence là tốt nhất.

  1. Chuẩn bị nước dùng từ phần mỡ của gà. Muối và chủng.
  2. Cắt phi lê thành những khối nhỏ. Cho vào nước dùng sôi.
  3. Nghiền khoai tây với những lát có cùng kích cỡ. Sau một phần tư giờ thêm nó vào súp. Các gốc cây nên nấu trong một phần tư giờ.
  4. Củ hành và cà rốt.
  5. Cắt champignons thành lát mỏng. Thêm vào xào và làm bay hơi tất cả các chất lỏng.
  6. Cho chiên vào súp. Đặt phô mai thành những phần nhỏ để nó nhanh chóng tan chảy. Nêm súp với muối và hạt tiêu.

Salad với nấm đóng hộp và thịt gà

Puff salad "giỏ nấm" với nhiều loại thảo mộc tươi đa dạng hóa bàn với trang trí mùa hè vô tư và đặc biệt, trong mùa đông.

Thành phần

  • champignons đóng hộp;
  • rau xanh tươi;
  • trứng
  • ngô hoặc đậu Hà Lan;
  • phi lê gà;
  • dưa chuột hoặc dưa chuột tươi;
  • khoai tây
  • sốt mayonnaise.

Rau diếp trải thành từng lớp trong một bát sâu, trước khi phục vụ, chuyển nó sang món ăn. Do đó, lớp đầu tiên được phân phối đặc biệt cẩn thận.

  1. Toàn bộ nấm được xếp chồng mũ xuống.
  2. Rau xanh xắt nhỏ được đóng gói chặt chẽ giữa chúng. Hẹ sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của món salad. Nó là tốt hơn để sử dụng thì là và rau mùi tây.
  3. Lớp tiếp theo là trứng luộc với mayonnaise.
  4. Tiếp theo, thay phiên nhau: ngô, gà luộc thái nhỏ, dưa chua, khoai tây luộc.
  5. Một lưới mayonnaise mịn được áp dụng cho mỗi lớp. Thời gian ngâm tẩm - 4 giờ.
  6. Đậy bát bằng đĩa phục vụ. Lật lại và bỏ bát. Nấm sẽ lên hàng đầu.

Salad gà hun khói với nấm

Gà hun khói mang đến hương vị đậm đà, và dưa chuột - tươi mát và nhẹ nhàng.

Thành phần

  • ức gà hun khói;
  • rượu sâm banh tươi;
  • dưa chuột tươi;
  • trứng
  • hành tây;
  • sốt mayonnaise.

Thông thường một món salad nhiều lớp với champignons và thịt gà được làm thành các phần trong phục vụ nhẫn hoặc bát. Vì vậy, món khai vị sẽ trông rất ấn tượng trên bàn.

  1. Gà miễn phí từ da và xương. Xắt nhỏ.
  2. Nghiền dưa chuột trên vắt thô hoặc cắt thành những khối nhỏ nhất.
  3. Băm nhỏ nấm, thêm muối và hạt tiêu. Chiên với hành và nguội hoàn toàn.
  4. Trứng luộc chín, để nguội, băm bằng dao.
  5. Nhấn nhẹ từng lớp và phủ với mayonnaise.
  6. Muối tùy ý.
  7. Sau một giờ, salad được ngâm và các vòng có thể dễ dàng loại bỏ.

Khi làm việc với nấm, điều quan trọng là phải nhớ ba điều:

  • Nấm là một sản phẩm dễ hỏng. Bạn không nên mua chúng trước và bảo quản trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Nấm bóc vỏ phải được tái chế ngay lập tức.
  • Mũ có chứa hầu hết protein và chân chứa đường và axit, chịu trách nhiệm cho hương vị và mùi thơm của sản phẩm. Do đó, trong mọi trường hợp, bạn không nên bỏ bê chân và loại bỏ chúng trong quá trình làm sạch nấm.
  • Champignons hấp thụ nước rất nhanh, vì vậy tốt hơn hết là không nên rửa chúng, mà chỉ cần làm sạch vỏ khỏi mũ và vết cắt. Nếu có bất kỳ ô nhiễm, bạn nên cắt nơi này.

Vì vậy, từ hai thành phần đồng hành đến rất nhiều món ăn - từ các món súp thịnh soạn, phong phú đến các món ăn nhẹ, thanh lịch.

Tương tự:Thêm từ tác giả: