Hôm nay, vũ khí ẩm thực của chúng tôi, sẽ đánh bật tất cả những ai thử nó ngay tại chỗ, sẽ là gà trong chảo nấu theo truyền thống ẩm thực tốt nhất. Chúng tôi làm theo lời khuyên và khuyến nghị của các công thức được trình bày và nhận được các chế phẩm tươi sáng từ các món ăn ngon, lành mạnh và hấp dẫn.
Nội dung tài liệu:
Một công thức đơn giản cho gà rán
Ngay cả khi chỉ có hai hoặc ba thành phần trong kho chiến lược của chúng tôi, không có gì ngăn cản chúng tôi có được thịt gia cầm chiên tuyệt vời.
Danh sách sản phẩm:
• gà hoặc các bộ phận của nó (cánh, chân, chân) - 500 g;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu, thảo mộc, gia vị khác.
Nguyên tắc chính của đầu bếp là sử dụng các sản phẩm tươi và chất lượng cao.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi chế biến gà qua lửa đốt, rửa kỹ và loại bỏ phần bên trong. Nhiều tác giả khuyên nên tách và loại bỏ đuôi, nhưng đối với ai đó thì đây là phần yêu thích của món ăn. Trong trường hợp này, cắt bỏ "wen", chúng tôi đưa nó vào món ăn.
2. Cắt thịt gà giữa các miếng thịt thăn thành các phần chia nhỏ, muối và hạt tiêu. Rắc miếng chim với gia vị và gia vị yêu thích của bạn, để trong một giờ ở dạng này.
3. Đổ mỡ thực vật vào chảo và hâm nóng. Làm thế nào để làm điều đó đúng, chúng ta học một chút sau.
4.Chúng tôi trải gà trong một chế phẩm nóng đỏ và chiên trên lửa cao (2 phút). Lật lại các mảnh sau khi hình thành một lớp vỏ vàng. Giảm cường độ làm nóng, tiếp tục quá trình cho đến khi thịt sẵn sàng.
Mặc dù công thức được trình bày được gọi là đơn giản nhất, nhưng theo tôi, bạn không cần phải là một bậc thầy nấu ăn để thành thạo các cách nấu gà phức tạp hơn trong chảo.
Trong nước sốt kem
Không kém phần vui nhộn sẽ là thịt gia cầm, được trang trí trong một loại nước sốt kem tinh tế và mượt mà. Ngay cả một món ăn phụ là không cần thiết!
Bộ sản phẩm:
• hành tây - 2 chiếc.;
• phi lê gà - 500 g;
• tép tỏi - 3 chiếc.;
• kem tươi - 250 ml;
• kem chua tự làm - 150 g;
• một chùm lông nhỏ màu xanh lá cây;
• phô mai - 100 g;
• dầu thực vật - 50 g;
• muối, hạt tiêu.
Trình tự chuẩn bị:
1. Phi lê sạch từ màng, thấm bằng khăn giấy và cắt thành những miếng nhỏ có cùng kích cỡ.
2. Đun nóng mỡ thực vật trong chảo (bạn có thể thêm bơ) và chiên thịt trong tối đa 5 phút trên lửa vừa.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ vào bát, để cho nó trong suốt, sau đó cho tỏi, muối và hạt tiêu xắt nhỏ vào khối nhỏ vào đó.
4. Sau 2 phút, đổ kem vào và thêm kem chua, trộn đều các thành phần của món ăn và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Khi kết thúc quá trình, đặt lông hành tây xắt nhỏ và phô mai cứng cắt nhỏ. Sau 5 phút, gà trong nước sốt kem đã sẵn sàng.
Phục vụ bánh mì tươi với giòn cho món ăn. Phá vỡ một miếng rắn, nhúng vào nước thịt nhẹ nhàng, với niềm vui gửi nó vào miệng với miếng thịt gà yêu thích của bạn. Tuyệt vời
Nấu ăn với rau
Ngày nay, chúng ta đang ngày càng chuyển sang chế biến các món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Gà với rau - hoàn hảo!
Thành phần Thành phần:
• một xác chim nhỏ - 600 g;
• bột cà chua - 30 g;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• củ cải củ hành - 2 chiếc.;
• khoai tây - 5 chiếc.;
• bột - 50 g;
• bơ - 30 g;
• nước dùng - 200 ml;
• muối, hạt tiêu, thảo mộc thơm.
Quá trình nấu ăn:
1. Chia gà thành nhiều phần và chiên trong 10 phút trong chảo với bơ đã hòa tan trước. Lật lại các mảnh sau khi xuất hiện một màu vàng trên chúng.
2. Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Chúng tôi cắt khoai tây thành khối, cà rốt thành lát, thái nhỏ hành tây. Nếu muốn, thêm quả ớt ngọt. Chúng tôi rải rau trong một thùng chứa với thịt gà và chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Đặt bột rây, muối, hạt tiêu, gia vị và bột cà chua. Trộn đều thức ăn và đổ nước dùng nóng trong một phút. Chúng tôi tiếp tục làm việc với một thìa, kết nối tất cả các thành phần của món ăn. Thành phần quá dày chúng tôi pha loãng với một lượng nhỏ chất lỏng, điều chỉnh độ đặc của nước sốt theo sở thích cá nhân.
4. Giảm cường độ làm nóng đến mức tối thiểu và đun sôi thức ăn trong 20 phút.
Dọn gà với rau củ nóng, rắc từng khẩu phần với rau thơm tươi.
Làm thế nào để chiên gà trong chảo với lớp vỏ?
Để có được hiệu ứng Vay sắc nét mong muốn, chúng tôi sử dụng bất kỳ bộ phận nào của chim ngoại trừ vú. Thịt chế độ ăn tuyệt vời này là một chút khô để rang.
Danh sách sản phẩm:
• chân gà (có thể là cánh, chân, các bộ phận khác của thân thịt) - 300 g;
• gia vị thơm - từ ½ muỗng cà phê;
• dầu thực vật;
• nửa quả chanh;
• muối, hạt tiêu, thảo mộc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi để thịt đông lạnh vào buổi tối trên kệ dưới của tủ lạnh. Mất không phải là vấn đề! Ngâm túi nước đá với sản phẩm trong nước, nhưng không cho phép chất lỏng vào bên trong. Rất nhanh gà sẽ tan băng và có thể sử dụng được.
2. Chúng tôi chắc chắn sẽ rửa thịt, sắp xếp kiểm tra lông, lông mịn và nội tạng.
3. Trong bát chúng ta kết hợp nước ép của nửa quả chanh, một thìa dầu, hạt tiêu và thảo mộc, được chọn để nếm thử. Chúng tôi chưa thêm muối! Bọc các miếng thịt gà với thành phần thu được và để trong túi từ 2 đến 3 giờ.
4. Làm nóng dầu trong chảo.Chúng tôi phết gà trong mỡ nóng, muối và rót nước ướp. Chiên trong 2 phút trên lửa lớn.
5. Tiếp theo, giảm ngọn lửa của đầu đốt xuống mức sưởi ấm trung bình và mở các món ăn. Chiên thịt trong 5 phút cho mỗi bên và tiếp tục quá trình nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sản phẩm sẵn sàng.
Món ăn thật tuyệt vời - một con chim lửa thật thực tế với một lớp vỏ vàng!
Lựa chọn nấu ăn trong kem chua
Chúng tôi bao gồm trong các món ăn tìm thấy các món ăn không rời khỏi đầu các món ăn phổ biến. Và đây, tất nhiên, là thịt gà trong kem chua.
Danh sách thành phần:
• ghee - 20 g;
• củ cải hành tây - 5 chiếc.;
• gà - 1,5 kg;
• kem chua dày - 300 g;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• bột - 60 g;
• muối, ớt đỏ (đang cháy).
Ở vùng Kavkaz, món ăn thịnh soạn và cực kỳ ngon miệng này được gọi là "gedlibzhe" và được phục vụ với mì ống làm từ hạt kê, thay thế bánh mì. Lấy 3 cốc nước trong một cốc ngũ cốc. Nấu cháo không có muối cho đến khi chất lỏng bay hơi. Cuối cùng, thêm một nhúm semolina và liên tục khuấy chế phẩm cho đến khi thu được độ đặc cao, cũng như tách khối lượng ra khỏi thành của các món ăn. Chúng tôi biến nội dung của nó trên một cái đĩa và cho nó hình dạng của một bán cầu.
Nấu gà trong kem chua:
1. Chia chim thành nhiều phần, chúng được trải trong một cái chảo lớn và sâu. Nhanh chóng chiên các lát trong ghee cho đến khi màu nâu sáng.
2. Chúng tôi loại bỏ thịt gà ra khỏi các món ăn, đặt vào vị trí của nó bóc vỏ và hành tây xắt nhỏ thành khối lớn, cà rốt xắt nhỏ xắt nhỏ vào ống hút.
3. Cho rau vào trạng thái mềm và kết hợp chúng với bột. Làm nóng thức ăn trong 2 phút, sau đó thêm kem chua.
4. Trộn kỹ thành phần, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa và cho các phần thịt gà vào chảo. Họ nên được đắm mình hoàn toàn trong nước sốt. Hầm món ăn trên lửa nhỏ cho đến khi thịt đã sẵn sàng.
Dọn thịt gà ngay trong chảo. Trên một món ăn riêng, chúng tôi trình bày mì ống cắt thành nhiều phần. Hãy thử nó - bạn sẽ không bao giờ hối tiếc!
Nước tương đậu nành rang gia cầm
Các món ăn châu Á làm cho một sự đa dạng tuyệt vời trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Mật ong hoặc mayonnaise thông thường, thường được sử dụng trong chế biến gà truyền thống trong chảo, đã thay thế thành công nước tương.
Danh sách các thành phần:
• trứng - 2 chiếc.;
• chân gà - 10 chiếc.;
• nước tương - 10 g;
• dầu thực vật (20 ml) và bơ (20 g);
• mù tạt, bột cà chua - mỗi loại 30 g;
• hạt tiêu, muối.
Chuẩn bị từng bước:
1. Làm sạch các bộ phận sạch của thân thịt bằng khăn giấy, đổ nước tương đen, phân phối khắp sản phẩm. Để lại những mảnh của con chim trong trạng thái này trong 20 phút.
2. Chúng tôi gắn bột cà chua và mù tạt vào nước ướp, bôi trơn tốt sản phẩm với một thành phần bổ sung.
3. Sau nửa giờ, chúng tôi tiến hành giai đoạn chuẩn bị tiếp theo. Chúng tôi làm nóng cả hai loại dầu trong chảo rán, chiên chân ở tất cả các mặt cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện.
Thịt gà trong nước tương hóa ra đặc biệt ngon, thơm theo định hướng, rất ngon và hấp dẫn.
Thịt gà phi lê trong chảo
Bạn có thể nấu thịt gia cầm mềm trong bột không chỉ từ phi lê. Shin, cánh hoặc chân trông rất ngon miệng.
Thành phần sản phẩm:
• tép tỏi - 2 chiếc.;
• phi lê gà - 400 g;
• lòng đỏ trứng - 2 chiếc.;
• sữa - 100 ml;
• bột - 90 g;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu.
Các tính năng của nấu gà trong bột:
1. Cắt phi lê chim thành nhiều phần, chà xát với tỏi băm nhỏ.
2. Đổ sữa ấm vào một cái bát nhỏ, pha loãng bột trong đó, thêm muối và lòng đỏ. Tích cực trộn các thành phần, phá vỡ tất cả các cục. Chúng tôi nhận được một bột giống như kem chua dày nhất quán.
3. Chúng tôi làm nóng chất béo thực vật trong chảo. Chúng tôi làm đúng, giữ chất lượng tốt nhất của các sản phẩm được sử dụng để nấu ăn.
Đổ một lớp dầu dày 1,5 cm, đun nóng trên lửa vừa, tránh sôi. Sau 2 phút, thành phần sẽ sáng lên, một làn khói nhẹ, có thể nhìn thấy sẽ xuất hiện. Một sản phẩm như vậy không phai, không cháy, không gây hại cho tiêu hóa của chúng tôi.
4.Nhúng từng miếng thịt vào bột nấu chín và phết trong dầu nung. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Đặt phi lê gà thành phẩm lên một cái khăn bằng khăn giấy. Nêm khoai tây chiên và rau xanh tươi sẽ đối phó thành công với vai trò của một món ăn phụ. Phục vụ riêng nước sốt cà chua.
Julienne cổ điển với thịt gà và nấm
Các hit tuyệt đối của thực đơn ngày lễ, họp mặt chủ nhật với bạn bè, các cuộc họp lãng mạn.
Danh sách các thành phần:
• kem tươi - 300 ml;
• champignons - 400 g;
• bơ - 20 g;
• phi lê gà - 400 g;
• bột mì (tốt nhất là lúa mì) - 60 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• phô mai - 250 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc thịt gia cầm. Để có mùi thơm, chúng tôi đặt một phần cà rốt, vài hạt tiêu, lá nguyệt quế và một nhánh rau xanh trong nước dùng. Nghiền phi lê đã nguội ở dạng khối.
2. Gọt vỏ nấm thành dải mỏng và chiên trong chất béo kem. Thêm hành tây xắt nhỏ và tiếp tục xử lý nhiệt của sản phẩm cho đến khi chúng sẵn sàng.
3. Gắn các lát phi lê, muối và hạt tiêu, trộn đều và tắt lửa.
4. Rây bột vào chảo chiên khô và chiên nhẹ, đổ kem vào. Nêm nước sốt với hạt tiêu và muối, mang đến điểm sôi. Chúng tôi rải nấm với thịt gà, một lần nữa chúng tôi trộn các thành phần của món ăn và đặt nó ra khỏi lửa.
Chúng tôi trải các món ăn lên các nhà máy cocotte, rắc phô mai bào và nướng trong nửa giờ trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Phục vụ món julienne cổ điển nóng với thịt gà và nấm.
Trong sốt mayonnaise tỏi
Phương pháp nấu ăn được đề xuất phù hợp với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất, cho phép bạn nhanh chóng và ngon miệng chiên gà trong chảo.
Thành phần bắt buộc:
• mayonnaise chất lượng cao - 100 g;
• cà ri gia vị - 2 muỗng cà phê;
• gà - lên tới 1,5 kg;
• dầu thực vật - 30 ml;
• tép tỏi - 7 chiếc.;
• hạt tiêu, muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi rửa và cắt con chim, cắt nó thành các phần chia nhỏ. Vì lý do thẩm mỹ, nhiều đầu bếp không thích sử dụng phalang cánh, cũng như da vú. Nhưng nhiều gia đình đặc biệt yêu thích những bộ phận này của sản phẩm, do đó, trong vấn đề này hãy đưa ra quyết định theo sở thích và sở thích của bạn.
2. Cho gà vào một cái bát sâu, nêm mayonnaise, tỏi băm nhỏ, hỗn hợp gia vị gồm cà ri, hạt tiêu và muối. Chúng tôi để con chim trong một giờ trong tủ lạnh để tận hưởng hương vị kết hợp.
3. Đặt các lát vào chảo, đổ nước uống, ngâm một nửa sản phẩm vào chất lỏng, nấu khoảng 30 phút trên lửa vừa.
Trong nửa giờ làm nóng hoạt động, nước dùng sẽ sôi một cách an toàn, và gà sẽ được chiên lên một màu vàng ngon.
"Armada" ẩm thực của chúng tôi là trong trạng thái sẵn sàng liên tục. Với sự hỗ trợ mạnh mẽ như vậy, con gà trong chảo sẽ chiến thắng bất kỳ trận chiến nấu ăn nào!
