Pancake nhồi gà - 6 công thức

Không có công thức để nướng gà trong lò nướng. Nhưng đây là điều bất thường nhất và thú vị nhất. Con gà chứa đầy bánh nhồi và nướng trong lò. Chất trám có thể rất khác nhau - chọn theo sở thích của bạn!

Pancake nhồi gà - Công thức cổ điển

Đây là một món ăn ban đầu có thể được phục vụ vào bất kỳ ngày lễ gia đình như là bữa ăn nóng chính. Bạn sẽ phải tự mày mò với việc chuẩn bị chim, nhưng kết quả là một món ăn tuyệt đẹp sẽ xuất hiện! Một bữa ăn thịnh soạn trong đó hầu như không có xương. Và khách của bạn sẽ biết về nó ngay khi họ nếm miếng cắn đầu tiên!

Danh sách các thành phần:

• một con gà;
• đầu hành tây;
• một củ cà rốt;
• một vài muỗng canh dầu ô liu;
• một quả trứng;
• 0,1 kg bất kỳ phô mai;
• 0,12 kg kem chua;
• nếm muối;
• nêm nếm gia vị cho gà.

Đối với bánh kếp:

• một ly sữa;
• hai tinh hoàn;
• ba muỗng canh dầu ô liu;
• nửa muỗng cà phê muối;
• 0,16 kg bột;
• nửa muỗng cà phê soda;
• nửa muỗng cà phê giấm táo.

Cách nấu ăn:

1. Để bắt đầu, nhào bột trên bánh kếp. Để làm điều này, lắc trứng bằng nĩa hoặc đánh trứng. Thêm sữa, bơ và muối. Khuấy hạt cho tan. Đổ bột vào. Thêm một hỗn hợp soda và giấm táo. Khuấy đều hoặc đánh cho đến khi mịn.
2. Làm nóng chảo pancake. Đổ phần đầu tiên của bột, trải đều trên toàn bộ bề mặt nóng. Nướng bánh xèo hồng mỏng. Đặt chúng vào đĩa.
3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Rửa sạch. Chặt. Hành tây với một con dao và cà rốt - trên một vắt. Cho hỗn hợp vào dầu thực vật trong chảo. Rau nên có một chút hồng.
4. Bây giờ đến lượt gà. Nếu thân thịt của bạn bị đóng băng, làm tan băng mà không thất bại. Nhưng điều này được thực hiện tốt hơn trước - một vài giờ trước khi chuẩn bị món ăn ngay lập tức.Sau đó rửa sạch thân thịt, lau sạch bằng khăn giấy. Đặt lên thớt. Nhẹ nhàng, không làm tổn thương da của thân thịt, phá vỡ các khớp của cánh và chân dưới. Cắt chúng ra khỏi cơ thể gà. Khi tách da, kéo ra khỏi cơ thể. Da từ cổ có thể được cắt tỉa nếu muốn.
5. Lấy thịt ra khỏi xương của thân thịt. Crank nó thông qua một máy xay thịt.
6. Trộn thịt băm với rau xào. Nêm kem chua (2 muỗng canh), thịt gà cho gia vị (1 muỗng cà phê) và muối (một vài nhúm).
7. Quay trở lại với bánh kếp. Đối với mỗi, đặt một chút điền - trên toàn bộ bề mặt của bánh kếp. Quay thành cuộn.
8. Lắc trứng trong một cái bát.
9. Nướng phô mai.
10. Ngâm từng cuộn bánh kếp trong một quả trứng, tẩm bột phô mai. Đặt trong da gà - nơi thân thịt đã ở. Vì vậy, lấp đầy toàn bộ da để nó trông giống như một con gà.
11. Bây giờ tự vũ trang bằng chỉ và một cây kim. Khâu da sao cho không nhìn thấy bánh kếp.
12. Kết hợp kem chua còn lại với gia vị. Truyền bá tất cả các thân thịt kết quả.
13. Đặt trong một chảo nướng mỡ. Nấu trong lò nướng ở nhiệt độ 180-190 ° C trong một tiếng rưỡi.

Về ngoại hình, một món ăn như vậy trông giống như một con gà nướng. Nhưng bên trong nó được nhồi với bánh kếp.

Từng bước nấu ăn với nấm

Một lựa chọn khác cho việc chuẩn bị làm đầy là với nấm xào. Nấm sử dụng trong công thức. Nhưng nếu bạn có nấm khô, hãy lấy chúng. Ngay trước khi nấu ăn, ngâm và đun sôi chúng.

Danh sách các thành phần:

• một con gà;
• một bó hành lá;
• một số champignons;
• một vài thìa dầu óc chó;
• 0,12 L kem;
• 3-4 muỗng canh mayonnaise;
• nếm muối;
• đến hương vị của hạt tiêu xay.

Đối với bánh kếp:

• xem công thức trên.

Cách nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là làm bánh pancake. Nướng bánh xèo mỏng trong chảo. Làm thế nào để làm điều này, xem công thức trên.
2. Sau đó rửa chim. Lau bằng khăn giấy. Nhẹ nhàng phá vỡ cánh và chân dưới qua các khớp. Tách thân thịt ra khỏi da. Đặt ra cái cuối cùng để làm cho nó thuận tiện để nhét nó.
3. Lấy thịt ra khỏi xương. Nghiền - bằng dao thành từng miếng nhỏ hoặc bằng máy xay sinh tố.
4. Rửa sạch nấm. Cắt thành lát mỏng. Người qua đường cho đến khi vàng nâu trong bơ trong chảo rán.
5. Băm nhuyễn hành tây.
6. Trộn thịt băm, nấm và hành tây. Thêm một muỗng mayonnaise, kem, một chút muối và hạt tiêu xay. Xáo trộn. Việc điền vào bật ra.
7. Đặt một điền vào mỗi bánh. Xoay cuộn. Đặt tất cả bánh xèo vào da chim. Khâu cắt da.
8. Nhào sốt mayonnaise và bơ còn lại. Thêm một chút muối và hạt tiêu. Trải gà nhồi với hỗn hợp này. Đặt nó trên một tấm nướng.
9. Nấu trong lò nướng ở 180-190 ° C trong khoảng 1,5 giờ.

Gà nhồi với bánh kếp và nấm có thể được nấu trong lò trong tay áo ẩm thực. Hoặc trong một lớp giấy bạc thực phẩm.

Với giăm bông và bông cải xanh

Ham và bông cải xanh điền thích hợp cho món ăn này. Nhưng trên các sản phẩm này, để bắt đầu, bạn nên làm một chút phép thuật. Làm thế nào để làm điều này, bây giờ chúng tôi sẽ nói. Nhưng trước tiên, một danh sách các sản phẩm.

Danh sách các thành phần:

• 1,5 kg thịt gà;
• 0,12 kg kem chua;
• nếm muối;
• để nếm gia vị;
• 0,18 kg giăm bông;
• Bông cải xanh 0,4 kg;
• một quả trứng;
• 8 chiếc bánh.
• chim - 1,5 kg;

Cách nấu ăn:

1. Rửa sạch bông cải xanh trong một thùng chứa với nước lạnh. Cắt bỏ các hoa hồng ngoại. Đun sôi trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Gấp vào một cái rây. Để nguội.
2. Chuẩn bị xác của con chim. Rửa sạch trong nước chảy. Lau sạch độ ẩm dư thừa. Phá vỡ hoặc cắt qua các khớp của cánh và chân dưới bằng dao. Cẩn thận không làm rách da.
3. Loại bỏ tất cả thịt và nội tạng từ thân thịt. Nghiền trong máy xay thịt.
4. Xúc xắc giăm bông. Hơi rán cho đến khi hồng.
5. Trộn giăm bông, thịt băm, 100 g kem chua, một quả trứng lắc. Nêm muối và gia vị.
6. Đặt một bánh pancake phẳng trên da của bạn. Nếu muốn, bánh kếp có thể được cắt nhẹ. Đặt một lớp thịt băm lên lớp này. Sau đó, một điều chết tiệt. Bây giờ một lớp hoa bắp cải luộc nhỏ. Lại chết tiệt. Tiếp tục xếp các lớp theo thứ tự này - thịt băm, bánh kếp, bắp cải, bánh kếp.Khi tất cả các thành phần đã hoàn thành, khâu vết thương cho làn da của bạn.
7. Mỡ một thân thịt với hỗn hợp kem chua, muối và gia vị xay. Đặt trên một tấm nướng phủ giấy thực phẩm. Bọc giấy bạc lên trên.
8. Nấu trong lò nướng ở 180 ° C - 80-90 phút.

Một giờ sau khi bắt đầu nướng, mở lớp giấy bạc lên trên. Kết thúc nó như thế này. Mặt trên có màu nâu và ngon miệng hơn.

Gà nhồi với bánh kếp với thịt ức và thịt xông khói

Thịt xông khói luộc là tốt nhất cho công thức. Với nó, món ăn trở nên mềm và ngon ngọt khác thường.

Danh sách các thành phần:

• một con gà;
• 8-9 bánh kếp;
• 0,15 kg thịt ức;
• 0,15 kg thịt xông khói;
• một củ hành tây;
• một vài tép tỏi;
• nếm muối;
• đến hương vị của hạt tiêu xay;
• 0,1 kg phô mai;
• 0,15 kg kem chua.

Cách nấu ăn:

1. Rửa sạch và lau khô chim. Phá vỡ khớp ở cánh và chân. Cẩn thận ngắt thân thịt khỏi da bằng kéo nhà bếp. Trải cái cuối cùng để thuận tiện cho việc nhồi.
2. Loại bỏ tất cả thịt từ xương gà. Cuộn qua máy xay thịt.
3. Cắt vú và thịt xông khói thành khối nhỏ.
4. Cắt hành bằng dao. Trộn với thịt băm và thịt xông khói thái lát với thịt ức. Nêm muối và hạt tiêu. Nhồi ra để nhồi.
5. Smear pancakes với một lớp kem chua. Trải đều cho đầy. Bánh xèo. Nhồi da chim. Rắc bánh kếp với phô mai bào.
6. Khâu hoặc cắt tất cả các vết cắt da chặt bằng tăm.
7. Trộn kem chua còn lại với muối và hạt tiêu xay. Thêm tỏi vắt qua máy ép tỏi. Với khối lượng này, chà xát xác của con chim nhồi bông. Đặt nó trong tay áo nướng. Buộc các cạnh của tay áo. Đặt trên một tấm nướng.
8. Nướng món ăn trong lò nướng ở 180-200 ° C trong khoảng 65-70 phút.

Sử dụng tay áo ẩm thực rất thuận tiện. Bộ phim dày đặc của nó ngăn chặn nước thịt quý giá bay hơi. Nhưng trước khi bạn buộc thân thịt trong tay áo, hãy vắt nó để không khí thoát ra.

Công thức hoàng gia

Nó không phải là khó khăn để nấu gà nhồi. Nhưng công thức này, tuy nhiên, khác với phần còn lại. Nó có thịt gà mềm hơn, quả óc chó và bánh kếp khác thường. Rau bina sẽ được sử dụng để nướng chúng!

Danh sách các thành phần:

• một kg rưỡi gà;
• một củ hành tây;
• một vài tép tỏi;
• một vài muỗng kem;
• nếm muối;
• một muỗng hoa bia-suneli;
• 0,1 kg quả óc chó;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• một quả trứng;
• một thìa dầu hạt lanh;
• một vài thìa dầu hướng dương.

Đối với bánh kếp:

• một ly sữa;
• một bó rau bina;
• một quả trứng;
• 4-5 muỗng canh dầu thực vật;
• một thìa đường;
• một ít muối;
• một ly bột mì;
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Cách nấu ăn:

1. Lấy bột bánh xèo. Rửa kỹ rau bina cho nó. Làm khô lá. Nghiền cho đến khi nhuyễn mịn.
2. Từ các sản phẩm bánh kếp, nhào bột đồng đều. Nướng bánh xèo xanh mỏng từ nó. Từng cuộn chặt.
3. Chiên quả óc chó trong chảo khô. Mát mẻ. Bóc lớp da sẫm màu. Nghiền các loại hạt thành vụn.
4. Lấy gà rã đông. Rửa sạch nó. Khô từ độ ẩm. Nhẹ nhàng kéo thân thịt ra khỏi da của bạn. Khớp cánh và chân cho sự phá vỡ này. Thật thuận tiện để giúp bạn với một con dao nhỏ hoặc kéo nhà bếp.
5. Loại bỏ tất cả thịt từ thân thịt. Nghiền nó cho đến khi băm nhỏ.
6. Băm nhỏ hành tây và tỏi trong vụn nhỏ.
7. Kết hợp thịt băm, lát rau, kem, hoa bia-suneli, nhục đậu khấu. Thêm quả óc chó. Cũng như một quả trứng lắc. Thêm muối. Khuấy kỹ khối lượng. Chia nó thành ba phần xấp xỉ bằng nhau.
8. Đặt một lớp thịt băm vào da chim. Sau đó, 4-5 chiếc bánh pancake cuộn một cái khác. Nhồi lại trên đầu. Và một lớp khác của bánh kếp và thịt băm. Khâu da chim. Mỡ một thân thịt với hỗn hợp dầu thực vật. Đặt trong một tấm nướng hoặc món nướng.
9. Nấu trong lò khoảng 1,5 giờ. Nhiệt độ khuyến nghị - 180-190˚˚.

Nếu muốn, bạn có thể nấu món này trong nồi nấu chậm. Chế độ loại trừ phạm vi của gia đình hay chế độ nướng phù hợp trong 90 phút.

Một điểm nhấn bổ sung sẽ xuất hiện trong món ăn nếu bạn thêm một ít táo nghiền với hương vị chua cho thịt gà băm nhỏ.

Với thịt lợn băm, bánh kếp và trứng

Thịt lợn băm nhỏ mang lại sự ngon ngọt và dịu dàng cho thịt gà. Và cũng đa dạng hóa đáng kể các món ăn chính nó.

Danh sách các thành phần:

• một con chim;
• 0,15 kg thịt lợn băm;
• nếm muối;
• để nếm gia vị;
• năm quả trứng;
• 0,1 kg phô mai;
• 6-7 bánh kếp;
• một vài thìa hạt vừng;
• một vài thìa dầu hướng dương.

Cách nấu ăn:

1. Đến trạng thái "luộc chín" luộc 4 quả trứng gà. Gọt vỏ, cắt thành khối lớn.
2. Chiên hạt vừng trong chảo khô cho đến khi hồng. Mát mẻ.
3. Chuẩn bị xác của con chim. Rửa sạch, lau khô. Loại bỏ da với một chiếc vớ.
4. Cắt bỏ tất cả thịt từ xương của con chim - đặt nó vào nhồi.
5. Trộn thịt gà và thịt lợn băm. Nêm muối và gia vị. Rắc hạt vừng. Khuấy với trứng sống.
6. Cho thịt băm vào bánh xèo, phân bố đều. Rắc trứng luộc. Quay từng chiếc bánh với một cuộn chặt.
7. Đặt lớp bánh pancake đầu tiên vào da chim. Rắc phô mai bào. Lớp xen kẽ - bánh kếp, phô mai.
8. Khâu da sao cho phần trám không chảy ra trong quá trình nướng.
9. Bôi trơn thân thịt bằng dầu thực vật. Chuyển đến một tấm nướng có kích thước. Sử dụng lò nướng để nấu ăn. Nhiệt độ khuyến nghị là 180-190 ° C và thời gian là 1,5 giờ.

Trong quá trình nấu, bôi mỡ thân thịt nhiều lần với chất béo thoát ra từ nó. Điều này đảm bảo da hồng hào đồng đều và ngon ngọt của gà bên trong.

Bí quyết nấu ăn và phục vụ đẹp mắt

1. Pancakes cho việc chuẩn bị món ăn này là tốt hơn để mất mỏng. Nướng chúng trong sữa hoặc nước.
2. Trong phần điền, nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh cay nào. Ví dụ, rau mùi tây xắt nhỏ hoặc húng quế khô. Thảo mộc khô cũng phù hợp - ô liu, da trắng hoặc bất kỳ loại nào khác theo sở thích của bạn.
3. Để làm cho món ăn trở nên mềm và ngon hơn, đừng ngay lập tức phục vụ nó ra bàn. Sau khi nướng, bọc thân thịt bằng giấy ăn. Mặt sáng bóng của sản phẩm. Để trong 15 phút. Trong thời gian này, thức ăn không có thời gian để làm mát. Nhưng chất béo và nước ép từ trung tâm sẽ được phân phối trong suốt món ăn. Nó sẽ rất ngon!