Gà cuộn tự làm là một lựa chọn tốt để mua xúc xích. Một món ăn nhẹ ngon miệng của thịt gia cầm ngon ngọt với tỏi và gia vị thơm sẽ không để lại những vị khách thờ ơ hoặc các thành viên trong gia đình. Gà cuộn với gelatin trong màng thực phẩm rất đơn giản để thực hiện và không yêu cầu các sản phẩm đắt tiền để chuẩn bị. Có rất nhiều công thức nấu ăn, một số trong đó sẽ được đưa ra dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Lò nướng với gelatin gà trong một màng bám trong lò
Có lẽ cách cổ điển để làm món gà cuộn là nướng trong lò, đòi hỏi các thành phần sau:
- gà - 1 kg. Đối với cuộn, bạn có thể lấy cả philê ức và đùi, và cả con gà. Một món thịt trắng sẽ trở thành chế độ ăn kiêng, hỗn hợp - bão hòa và thỏa mãn hơn;
- gelatin - 30 g;
- tỏi - 2-3 tép;
- muối, gia vị - để hương vị. Trong các loại gia vị, gia vị làm sẵn cho gà, cà ri hoặc hoa bia là tốt nhất - suneli. Bạn cũng có thể sử dụng ớt bột đất. Cô ấy sẽ sơn gelatin trong một màu sắc dễ chịu và cung cấp cho món ăn một cái nhìn lễ hội.
Một công thức từng bước sẽ cho bạn biết cách nấu gà cuộn trong lò nướng:
- Chuẩn bị thịt. Nếu thịt gà được chọn để nấu, cần phải cẩn thận tách thịt ra khỏi xương và da. Rửa sạch, để khô, cắt thành khối nhỏ, không quá 1x1 cm. Đối với nước ép, nên để lại mỡ và một ít da gà trên thịt.
- Trộn gelatin và gia vị trong một thùng chứa riêng biệt.
- Gọt vỏ và cho tỏi qua máy ép.
- Trên một bề mặt khô, trải màng bọc thức ăn và đặt gà lên đó, bước cách mép 3-4 cm. Lớp thịt không được vượt quá 2 cm. Muối gà và để trong vòng 10 - 15 phút.
- Sau khi hết thời gian quy định, hỗn hợp gia vị và gelatin được phân phối cẩn thận trên bề mặt thịt. Rắc tỏi băm nhỏ lên trên.
- Hình thành cuộn. Sử dụng một bộ phim bám, nhẹ nhàng tạo thành một cuộn chặt chẽ. Giải phóng không khí dư thừa, uốn cong các cạnh chặt chẽ. Bọc với 2-3 lớp phim khác.
- Bọc cuộn chặt trong giấy bạc trong 2-3 lớp.
- Đặt trong một món nướng, sau khi đổ 70-80 ml nước vào nó.
- Nấu cuộn ở nhiệt độ 200 độ trong 60 phút.
- Làm nguội đĩa đã chuẩn bị đến nhiệt độ phòng và để trong lạnh trong 10-12 giờ.
- Cắt cuộn ướp lạnh thành nhựa và phục vụ.
Một công thức tương tự:lò gà cuộn
Để làm cho thịt gà mềm hơn, trước tiên nên được ủ trong kefir trong 15-20 phút.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Để nấu gà cuộn trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần các nguyên liệu giống như trong công thức trước. Công nghệ sẽ hơi khác nhau.
Một công thức từng bước để tạo một cuộn trong một bộ đa hướng:
- Tách từ xương, thịt rửa sạch và xắt nhỏ phải được trộn với gelatin, gia vị và tỏi băm nhỏ. Để trong 15-20 phút.
- Trải 0,5 mét màng bám trên bề mặt cứng.
- Ở giữa phim, đặt thịt với gia vị dưới dạng xúc xích tương ứng với kích thước của cuộn tương lai.
- Bọc thịt bằng một bộ phim, xen kẽ nó với các khu vực miễn phí.
- Hình thành cuộn chặt bọc với một số lớp phim.
- Thắt chặt các cạnh của bộ phim.
- Đặt cuộn trong bát đa hướng và đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn.
- Nấu trong chế độ "Dập tắt" trong một tiếng rưỡi.
- Làm nguội cuộn thành phẩm và phục vụ.
Nấu ăn với nấm
Bạn có thể thêm nấm vào cuộn gà. Tốt hơn là mua nấm đóng hộp cho việc này.
Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:
- gà thịt gà thịt nặng tới 2 kg;
- một lọ rượu sâm banh đóng hộp;
- 2 củ hành tây;
- 50-60 g mayonnaise;
- 3 tép tỏi;
- 2-3 muỗng canh phô mai cứng;
- Muối, gia vị cho vừa ăn;
- dầu hướng dương để chiên
Từng bước công thức:
- Rửa và sấy khô thân thịt gà. Tách thịt ra khỏi xương để thu được toàn bộ lớp thịt gà.
- Nhẹ nhàng đánh bật lớp thịt bằng búa, xay với gia vị và muối, để trong 15-20 phút.
- Nấm vụn.
- Dice hành tây và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
- Thêm nấm vào hành tây. Chiên cho đến khi nấm lỏng và vàng nhạt biến mất, muối. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
- Một lớp gà đặt trên một bề mặt cứng, da xuống. Trải nấm chiên và hành tây lên trên. Phết với mayonnaise.
- Bóc vỏ tỏi, thái nhỏ và rắc thịt lên đó.
- Tạo thành một cuộn chặt chẽ và bọc nó nhiều lần với một bộ phim.
- Bạn có thể nấu cuộn trong nồi nấu chậm (chế độ "Dập tắt", 90 phút) hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 1 giờ.
- Sau thời gian quy định, làm nguội món ăn và phục vụ, cắt thành lát.
Gà luộc với gelatin trong màng bám
Một lựa chọn món ăn đơn giản khác là gà cuộn luộc với gelatin.
Nó sẽ yêu cầu:
- đùi gà hoặc đùi gà - 1 kg;
- gelatin - 15-20 g;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Một công thức từng bước để làm một cuộn gà đơn giản trên bếp:
- Rửa sạch thịt, không có xương, cắt thành miếng nhỏ.
- Trộn gelatin, muối và gia vị trong một bát khô riêng biệt.
- Rắc phi lê với hỗn hợp, trộn kỹ và để riêng trong vòng 10 - 15 phút.
- Trải màng bám trên một bề mặt cứng và đặt gà lên đó.
- Bọc chặt cuộn với một vài lớp màng bám. Kéo các cạnh thật chặt. Để cố định thêm, bạn có thể dễ dàng sử dụng băng y tế hình ống hoặc sợi dày.
- Đặt cuộn trong nước sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút.
- Làm nguội món ăn đã hoàn thành và phục vụ.
Công nghệ nấu ăn với rau
Bạn có thể đa dạng hóa sự tinh tế với sự trợ giúp của rau.Bạn có thể thêm cà chua, cà rốt, ớt chuông, đậu xanh và các loại khác vào thịt.
Để chuẩn bị gà cuộn với cà chua và ớt ngọt bạn sẽ cần:
- dùi gà - 1 kg;
- gelatin - 30 g;
- 3 quả cà chua;
- 1 quả ớt chuông;
- vài nhánh thì là;
- muối, gia vị.
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa sạch phi lê, cắt thành khối nhỏ.
- Tách ớt chuông rửa sạch và cà chua từ hạt, cắt thành khối nhỏ.
- Cắt nhỏ thì là mịn.
- Trộn thịt với muối, gia vị, rau và gelatin, thì là.
- Đặt hỗn hợp lên màng bám và tạo thành xúc xích.
- Buộc chặt các cạnh. Bọc cuộn với nhiều lớp giấy bạc.
- Đặt trong một món nướng.
- Nấu trong lò nướng ở 200 độ trong một giờ.
- Làm nguội món ăn đã hoàn thành và phục vụ.
Gà cuộn với gelatin - một món ăn chắc chắn xứng đáng với sự chú ý của các đầu bếp gia đình. Biết một số lựa chọn cho sự chuẩn bị của nó, bạn hoàn toàn có thể đa dạng hóa cả lễ hội và bàn ăn gia đình.
